Coxinhas De Mandioquinha Com Carne Seca e Catupiry

Coxinhas De Mandioquinha Com Carne Seca e Catupiry Ingredientes: 500g de mandioquinha 200ml de leite 1 colher de (sopa) de manteiga 150g de farinha de trigo Para o Recheio: 200g de carne seca cozida e desfiada 1 cebola 2 colheres de (sopa) de salsinha picada 1 colher de (sopa) de coentro picado 100ml azeite 120g de catupiry Para a Finalização: 1 clara 150g de farinha panko Modo De Preparo: Cozinhe a mandioquinha sem casca até amolecer. Descasque e amassar com o espremedor de batata. Ferva o leite com a manteiga, acrescente a mandioquinha e a farinha de trigo aos poucos. Mexa com uma colher de pau até soltar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).Tempere com sal. Deixar a massa esfriar. Para o Recheio: Refogue a cebola com um fio de azeite, some a carne seca, salsinha, coentro e a pimenta dedo de moça cozinhar por 5 minutos. Para coxinha grande, abra 50g da massa na mão (com luva). Coloque 30g de carne seca temperada e 1 colher de café de catupiry. Molde a coxinha. Empane a coxinha na clara e depois farinha panko. Frite. Sirva com molho de pimenta.