Pastel Gaúcho

Pastel Gaúcho Massa: 5 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de (chá) de sal 1 colher de (sopa) de açúcar 1 colher de (sopa) de azeite ¼ de xícara de chá de fermento biológico 1 e ¾ de xícara de chá de água Manjericão a Gosto Clara e Queijo Ralado Grosso Para Empanar Recheio Marguerita: 250g de tomate italiano 500g de mussarela Manjericão a Gosto Recheio Peito De Peru: 300g de peito de peru 200g de queijo branco Massa: Bata na terceira velocidade todos os ingredientes (menos manjericão e água) na batedeira com o gancho. Adicione água aos poucos até dar o ponto de véu. Em seguida, adicione o manjericão. Em uma mesa limpa e seca, polvilhe farinha, abra a massa com o rolo até ficar na espessura de 5mm (1 disco tem aproximadamente 10cm de diâmetro). Adicione de 15 a 20g de recheio em cada disco. Passe clara na beirada do disco para selar. Fixe com o garfo. Com os discos fechados, passar na clara e depois no queijo ralado grosso. Recheio Marguerita: Rale a mussarela. Pique o tomate. Adicione o manjericão. Misture até ficar homogêneo. Recheie. Recheio Peito De Peru: Triture o peito de peru e o queijo branco. Misture até ficar homogêneo. Recheie.