Puchero

Ingredientes:

½kg de lombo suíno em cubos

6 costelinhas defumadas demolhadas de véspera

2 linguiças defumadas, sem pele e fatiadas

1 pimenta picadinha (da sua preferência)

1 taça de vinho branco suave

1 colher de (café) de sal

2 cebolas grandes em tiras

2 batatas em pedaços regulares

1 cenoura em rodelas

1 lata pequena de extrato de tomate

2 folhas de louro

Sal a Gosto

½kg de grão de bico demolhado de véspera

Água Quente Para Cozinhar

2 xícaras de (chá) de repolho finamente fatiado

Azeitonas Temperadas a Gosto

200g de azeitonas com caroço

½ colher de (café) de pimenta calabresa desidratada

1 colher de (sopa) de ervas desidratadas (sabores a sua escolha)

½ xícara de (chá) de azeite

Modo De Preparo: Coloque em uma vasilha as carnes, a pimenta, o vinho, o sal, misture e reserve na geladeira por algumas horas ou de véspera. Em seguida, coloque o óleo em uma panela e depois que estiver bem aquecida coloque as carnes aos poucos. Doure-as muito bem. Coloque as cebolas, refogue-as, coloque as batatas, a cenoura, o extrato, o louro, o sal e o grão de bico. Misture tudo e verta sobre a panela a água quente, aos poucos. Em seguida, coloque a tampa e cozinhe, após pegar pressão, por 20 minutos. Retire a panela do fogo e depois que perder a pressão, gradativamente, abra a panela, coloque o repolho, misture e volte ao fogo até que o repolho esteja macio. Está pronto.