Focaccia De Toscana Fresca e Bacon

Focaccia De Toscana Fresca e Bacon Ingredientes: 200g de farinha de trigo 150ml de água (temperatura ambiente) 600g de linguiça toscana fesca Bacon Fatiado Bem Fininho Q.B. Suficiente Para Cobrir a Superfície 15g de fermento biológico 150g de mussarela picada em cubos de 2x2cm Salsinha Fresca Picada Finamente a Gosto 1 colher de (café) de açúcar 1 colher de (chá) de sal Fôrma de alumínio de 20 x 30cm Modo De Preparo: A primeira coisa que faço é dissolver o fermento no açúcar dentro de uma tigela. Com as pontas dos dedos vou esmagando os pequenos grumos do fermento até ficar bem dissolvido. Adiciono o sal e a água, misturo bem. Entro com a farinha e trabalho com apenas uma das mãos mexendo bem. Abaixo está o ponto da massa bem misturada e bem "liguenta. Cubro com filme-plástico e deixo descansar até dobrar de volume. Enquanto isso, cuido das linguiças. Pressiono uma das pontas de cada gomo e expremo em direção à outra retirando todo o recheio. Descarto as tripas e reservo. Retiro o couro das fatias de bacon, corto em pedaços menores de 4 ou 5cm e reservo. Retomo a massa que já dobrou de volume. Unto a fôrma 20x30cm com manteiga, passo um traço de farinha de trigo e descarto o excesso. Deito a massa dentro da fôrma, polvilho com trio e vou fazendo a massa chegar por todos os cantos. Entro com o recheio e vou afundando os pedaços de linguiça pra dentro da massa com as pontas dos dedos. Cubro toda a superfície com bacon e deixo crescer. Já não precisa cobrir, pois não há risco de perder humidade. Pré-aqueço o formo elétrico a 170 graus enquanto a massa cresce. Levo ao forno por 30 a 35 minutos. Interior do forno elétrico. Retiro, entro com a mussarela e a salsinha e volto ao forno por mais 3 minutos, ou tempo suficiente para que a mussarela derreta e fique bem cremosa. Interior do forno elétrico. Retiro da fôrma para que possa ser cortada em pedaços para facilitar servir. O Pulo Do Chef: Colocar a mussarela em cubos grandes apenas nos últimos minutos faz com que ela fique macia e cremosa. Igualmente, os verdes não ressecam nem escurecem. As quantidades de linguiça e bacon podem ser ajustada a seu gosto. Rendimentos: 8 a 10 Pessoas Como Tira-Gosto