Naked Cake Red Velvet

Naked Cake Red Velvet Massa: 3 ovos 1 e 1\4 xícara de (chá) de manteiga 2 xícaras de (chá) de açúcar refinado 3 e 1\2 xícaras de (chá) de farinha de trigo sem fermento em pó 1 e 1\2 xícara de (chá) de buttermilk 3 colheres de (sopa) de chocolate em pó 2 colheres de (sopa) de corante gel vermelho 1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher de (sopa) de essência de baunilha 30ml de vinagre de vinho branco 1 pitada de sal Buttermilk: 2 xícaras de (chá) de leite integral 3 colheres de (sopa) de limão-taiti Recheio: 4 latas de leite condensado 8 gemas peneiradas 4 latas de leite 200g de nozes trituradas 2 colheres de (sopa) farinha de trigo 2 colheres de (sopa) amido de milho Frutas Vermelhas Para Decorar a Gosto Açúcar Gelado Para Polvilhar Massa: Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente os ovos inteiros (coe as gemas). Adicione o chocolate em pó e bata novamente até que o chocolate em pó incorpore na massa. Retire da batedeira e acrescente aos poucos o corante gel, a essência de baunilha, os ingredientes secos a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o sal, o buttermilk e o vinagre. Misture bem. Coloque essa massa em fôrmas previamente untadas e leve para assar (forno a 180 graus). Verifique se está assado usando o teste do palito. (Cerca de 20 minutos). Essa quantidade de receita rende 3 aros (15cm, 25cm e 35cm). Caso queira fazer igual ao bolo apresentado no programa será necessário triplicar essa receita. Buttermilk Soro De Leite: Misture os dois ingredientes e mexa cuidadosamente com a ponta da faca. Deixe descansar por 15 minutos. Recheio: Dissolva a farinha de trigo e o amido em um pouco de leite e reserve. Coloque em uma panela, o leite condensado, o leite, as gemas coadas e misture bem. Despeje a farinha de trigo e o amido de milho dissolvidos. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Adicione as nozes e deixe ferver até o ponto de creme. Desligue a panela e deixe esfriar para rechear. Montagem: Monte os bolos de diâmetro maior por baixo e vai subindo até chegar no menor. Coloque recheio entre as camadas e cole as frutas com um pouco de recheio também. Rendimentos: 99 Porções