Croquetes De Carne Seca a Minha Moda

Croquetes De Carne Seca a Minha Moda Ingredientes: 4 batatas cozidas 500g de carne-seca 1/2 cebola picada Salsinha Picada a Gosto Sal e Pimenta Do Reino a Gosto Farinha De Trigo o Suficiente 1 ovos batido com um pouco de água Farinha De Rosca o Suficiente Óleo Para Fritar Modo De Preparar: Colocar a carne-seca em pedaços na panela de pressão, cobrir com água e deixar ferver. Trocar a água e repetir o processo por quatro ou cinco vezes para dessalgar a carne. Cobrir a carne-seca com água uns 4 dedos acima e levar para cozinhar na panela de pressão por aproximadamente uma hora contados a partir da panela começar a chiar. Deixar esfriar e desfiar a carne-seca. Reservar. Colocar as batatas com casca em uma panela, cobrir com água e cozinhar até que fiquem macias. Descascar as batatas e passar pelo espremedor. Deixar esfriar e reservar. Misturar as batatas espremidas, a carne-seca desfiada, a cebola e a salsinha picada. Temperar com sal e pimenta do reino. Moldar os croquetes e empaná-los primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e depois na farinha de rosca. Fritar em óleo quente por imersão até ficar dourado de todos os lados. Escorrer em papel-toalha para tirar o excesso de gordura. Servir imediatamente. Rendimentos: Aproximadamente 30 Croquetes