Bolo De Tapioca 1

Bolo De Tapioca 1 Ingredientes: 2 xícaras de (chá) de tapioca 5 ½ xícaras de (chá) de leite ½ xícara de (chá) de coco fresco ralado 4 ovos grandes 2 xícaras de (chá) de açúcar 150g de manteiga em temperatura ambiente Modo De Preparo: Em uma tigela, misture a tapioca com 3 1/ 2 xícara chá de leite e deixe repousar por 1 hora para que absorva o líquido e amoleça. No liquidificador, bata o coco ralado e o leite restante por 3 minutos. Reserve. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga e bata por 10 minutos. Despeje a mistura de coco e bata rapidamente. Adicione a tapioca e deixe descansar por 5 minutos. Misture tudo com uma colher de pau e despeje em uma fôrma de buraco no meio, de 22cm de diâmetro, untada com manteiga. Leve para assar em forno quente (200C), pré-aquecido, na grade de baixo do forno, por 45 a 50 minutos até dourar ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Deixe amornar e desenforme.