Bolinhos De Feijão Branco Com Rabada

Bolinhos De Feijão Branco Com Rabada 1º Massa: ½ pacote de feijão branco 1 xícara de (chá) de paio picado 300g de costelinha suína salgada 5 colheres de (sopa) de azeite 3 folhas de louro 3 dentes de alho amassados 1 colher de (chá) sal 2 colheres de (sopa) de polvilho azedo 4 colheres de (sopa) de farinha de mandioca branca 2º Recheio: 1kg de rabada bovina ½ xícara de (chá) de shoyo 1 cebola picada 4 dentes de alho 2 tabletes de caldo de carne ½ litro de água 1 colher de (chá) de pimenta do reino branca 4 xícaras de (chá) de agrião picadinho Para Empanar: 1 xícara de (chá) de leite 1 ½ xícara de (chá) de farinha de rosca Fritar: ½ litro de óleo Modo De Preparo: Tempere em uma vasilha a rabada cortada sem excesso de gordura, com o shoyo, cebola, alho, sal e pimenta. Reserve por 30 minutos, em seguida coloque em uma panela de pressão com os tabletes de caldo e água até cobrir, cozinhe por 45 minutos ou até que fique bem macia. Retire do fogo, escorra, deixe esfriar. Desfie a carne,misture com o agrião picadinho e reserve. Coloque na panela de pressão o feijão, o paio, a costela já dessalgada e as folhas de louro, coloque água e cozinhe. Em seguida desfie as costelas e retire as folhas de louro. Coloque tudo no liquidificador. Em uma panela doure no azeite o alho, o sal, o feijão batido, ao aquecer misture as poucos a farinha até soltar do fundo, vire em uma pedra e deixe esfriar. Junte o polvilho peneirado, misture bem e faça os bolinhos. Recheie cada um, passe na farinha de rosca, no leite, novamente na farinha de rosca e frite em óleo quente. Sirva com molho de pimenta.