Rabada Com Agrião e Polenta

Rabada Com Agrião e Polenta Para a Rabada: 3 colheres de sopa de azeite 100g de bacon 2 cebolas picadas 4 dentes de alho amassados 1 rabada grande cortada nas juntas Sal e Pimenta a Gosto Temperos a Gosto (Louro, Alecrim e Cheiro Verde) 1 xícara de chá de vinho tinto seco 1 xícara de chá de molho de tomate 1 pimenta dedo de moça picada Água Fervente 500g de batatas pequenas inteiras 1 maço de agrião Para a Polenta Cremosa: 1 litro de água 2 xícaras de chá de fubá Sal a Gosto 1 lata de creme de leite com soro Modo De Preparo: Refogar na panela de pressão no azeite o alho e a cebola, juntar a rabada e os temperos, refogar um pouco, juntar o vinho, o molho, e água fervente, tampar a panela e deixar cozinhar por 40 minutos. Abrir a panela e verificar se a rabada está cozida, se não estiver, coloque um pouco mais de água e cozinhe por mais 15 minutos, colocar as batatas e deixar por mais 5 minutos, abrir a panela, colocar a o agrião e abafar por 3 minutos, servir com polenta cremosa e arroz branco. Polenta: Dissolver o fubá na água e lavar ao fogo até engrossar, deixar cozinhar por 20 minutos, juntar um pouquinho de sal e o creme de leite, servir na hora com a rabada.