Bolo De Chocolate Trufado

Bolo De Chocolate Trufado Pao De Lo Profissional De Chocolate: 6 ovos 2 copos tipo requeijao de acucar 2 copos tipo requeijao de farinha de trigo 1 copo tipo requeijao de leite quente 1 colher de sopa fermento em po 3 colheres de sopa de chocolate em po Recheio Creme Trufado: 1 lata de creme de leite 1 lata de doce de leite 1 xicara de cha de chocolate em po 300g de chocolate meio amargo derretido em banho maria 1 calice de rum 50 ml 1 xicara de cha de nozes picadas 1 colher de cha de essencia de baunilha Cobertura De Ganache: 300g de chocolate meio amargo 1 colher de sopa de conhaque 1 lata de creme de leite sem soro Massa: Bata os ovos com o acucar por 10 minutos. Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo, o leite, o fermento em po e o chocolate. Misture bem e leve para assar em forma redonda de 30cm de diametro, untada e polvilhada com farinha de trigo. Recheio: Bata na batedeira o creme de leite, o doce de leite, o chocolate derretido, as nozes e chocolate em po. Acrescente os demais ingredientes. Leve para gelar. Cobertura: Midture o chocolate e o creme de leite e o leve o ao banho maria ou ao microondas ate formar um creme. Junte o conhaque e leve para gelar um pouco. Na hora de montar o bolo, bata a cobertura na batedeira se ela estiver durinha. Montagem: Corte o bolo em 3 partes, umedeca-o com uma calda de sua preferencia, eu usei leite, acucar e licor de cacau. Recheio com creme trufado. Cubra com o ganache e decore com raspas de chocolate e nozes inteiras picadas com corante em po dourado.