Bolinhos De Batata Com Carne Moída

Bolinhos De Batata Com Carne Moída Recheio: 3 colheres de (sopa) de azeite 250g de carne moída 2 dentes de alho picados Sal a Gosto Pimenta-Do-Reino a Gosto 6 azeitonas verdes picadas 1 colher de (sobremesa) de farinha de trigo Massa: 1/2kg de batata descascada e cozida 1 ovo 2 colheres de (sopa) de salsa picada Sal a Gosto 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado 3 colheres de (sopa) de farinha de trigo 1 colher de (chá) de fermento em pó 1 clara batida Farinha De Rosca Para Empanar Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a carne moída até que fique bem soltinha. Acrescente o alho, sal, pimenta e a azeitona. Adicione a farinha de trigo, misture bem e deixe reservado até esfriar. Massa: Passe a batata pelo espremedor de legumes ainda quente, junte o ovo, a salsa, o sal, o queijo parmesão ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó. Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Faça bolinhas médias, achate-as na palma da mão e recheie com a carne moída. Modele os bolinhos, passe na clara e em seguida na farinha de rosca. Aqueça bem o óleo e frite os bolinhos até dourarem. Coloque-os sobre papel-toalha para perder o excesso de gordura. Dica: Aproveite sobra de purê para preparar os bolinhos.