Bife Rolê Com Queijo Coalho e Bacon

Bife Rolê Com Queijo Coalho e Bacon Ingredientes: 6 bifes pode ser coxão mole, coxão duro, alcatra 1/2 colher de chá de pimenta do reino 1/2 colher de chá de sal 1 lata de molho de tomate 200g de queijo coalho cortado em palitos 3 fatias de bacon 1 colher de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de óleo 2 e 1/2 xícaras de chá de água quente Palitos Ou Cordão Para Prender Os Bifes Modo De Preparo: Coloque os bifes em uma tábua de carne cubra com um pedaço de plástico (papel-filme) e bata neles para deixá-los mais fino e mais mole. Tempere cada um com a pimenta do reino e o sal. Abra cada bife e coloque um palito de queijo passado na farinha de trigo e meia fatia de bacon em cima dele. Enrole cada bife (bem justinho) e prenda com palitos ou amarre com cordão. Coloque o óleo na panela de pressão e esquente, quando tiver quente junte os bifes enrolados e frite-os, de todos os lados. Quando tiverem dourados acrescente o molho de tomate e a água. Feche a panela e deixe pegar pressão. Quando a panela começar a chiar, baixe o fogo e marque 40 minutos. Depois tire a pressão da panela e espete os bifes com um garfo, se tiver macio já está bom. Se você achar que ainda está duro, feche a panela e coloque no fogo mais um pouco. Quando estiver cozido e macio, retire-os os palitos ou o cordão e sirva quente. Observação: Eu passo o queijo na farinha de trigo, pois se ele for escorrer quando esquentar, a farinha segura. Dica: Não esqueça de retirar os palitos ou o cordão antes de servir. Pode substituir o queijo coalho por provolone, mussarela, minas ou outro. Dependendo do corte da carne que você usar ela vai ficar mais ou menos tempo no fogo. Mas, mesmo que a carne escolhida não seja tão dura deixe no mínimo 30 minutos, depois olha e se precisar você deixa mais tempo. Rendimentos: 6 Porções