Torta De Mandioquinha Com Carne Seca

Torta De Mandioquinha Com Carne Seca Para a Massa: 500g de mandioquinha cozida 2 gemas 1 colher de sopa de manteiga ou margarina 1 xícara de chá de queijo ralado 1 colher de sopa de salsinha bem picada 1 xícara de chá de farinha de trigo Para o Recheio: 3 colheres de sopa de azeite 1 cebola 2 dentinhos de alho 2 tomates 300g de carne seca, dessalgada, cozida e desfiada ½ copo de requeijão cremoso 1 colher de sopa rasa de maizena Temperos a Gosto Para a Cobertura: 3 claras em neve ½ copo de requeijão cremoso Queijo Ralado Para Polvilhar Modo De Preparo: Passe a mandioquinha pelo espremedor. Junte as gemas, a manteiga, o queijo ralado e a cebolinha na mandioquinha espremida. Misture bem os ingredientes. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e misture novamente. Despeje a massa numa assadeira de fundo removível, untada e enfarinhada. Espalhe a massa no fundo da fôrma e nas laterais. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura média por 15 minutos. Recheio: Numa panela coloque o azeite, o alho, a cebola e refogue, acrescente os tomates, a carne seca, o requeijão e a maisena dissolvida em um pouco de água e caso queira, temperos verdes a gosto. Regule o sal e depois de bem refogados, deixe esfriar. Junte o recheio já frio na assadeira com a massa pré assada. Na batedeira, junte 3 claras e bata em ponto de neve, junte aquela metade do requeijão e misture suavemente. Coloque essa mistura em cima do recheio da torta e polvilhe com queijo ralado o quanto você gostar. Leve ao forno médio, por 20 a 30 minutos, ou até ficar bem dourada.