Torta De Sardinha Da Palmirinha

Para a Massa:
3 gemas
4 colheres de sopa de margarina
1\2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de leite
1 1\2 xícara de chá de amido de milho
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
3 claras em neve

Para a Cobertura:
2 latas de sardinha sem espinha
2 tomates
1 cebola grande
½ xícara de chá de azeitonas pretas
Azeite a Gosto
Orégano a Gosto
Temperos a Gosto

Modo De Preparo: Em uma batedeira, bata as claras em neve. Reserve em um recipiente. Depois, adicione as gemas, a manteiga em temperatura ambiente e o óleo na batedeira. Bata até virar um creme. Com a batedeira ligada em velocidade média, acrescente o leite aos poucos. Desligue e adicione o amido de milho, a farinha de trigo e o sal. Misture com uma espátula. Em seguida, ligue a batedeira novamente. Desligue e acrescente o fermento em pó. Misture com a espátula. Junte também o queijo parmesão ralado. Adicione as claras em neve e misture delicadamente. Despeje esta massa em uma assadeira de fundo falso, untada e polvilhada com farinha de trigo. Espalhe bem. Acrescente as sardinhas em pedaços por cima da massa. Coloque também a cebola e os tomates cortados em rodelas. Finalize com o azeite, o orégano e as azeitonas pretas sem caroço. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por, aproximadamente, 40 a 45 minutos. Desenforme e sirva.

Tempo De Preparo: 40 a 45 Minutos
Rendimentos: 6 Porções