Bolo Da Vida No Formato De Envelopado De Chocolate e Laranja Kinkan Da Márcia

Materiais Não Culinários Necessários:
Acetato De Gramatura Baixa
Papel-Manteiga Para Culinária
Espátula Dentada Para Chocolate

Massa De Pão-De-Ló De Chocolate Fôrma 20 Ou 21cm:
6 ovos
340g de açúcar refinado
340g de farinha de trigo peneirada
1 xícara de chá de água fervente
1 colher de sopa de óleo de canola
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de cacau em pó peneirado

Massa De Pão-De-Ló De Chocolate Fôrma 20 Ou 21Cm: Coloque a água para ferver, retire do fogo e acrescente 1 colher de sopa de óleo. Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Acrescentar à essa massa a água fervente e o óleo. Adicionar a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento em pó peneirados e misturar bem. Despeje na assadeira coberta por papel-manteiga. Assar até o ponto correto.

Ganache De Chocolate e Laranja:
1 xícara de chá de chocolate branco picado
1/3 de xícara de chá de creme de leite lata ou caixinha
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas De Laranja a Gosto
Suco De Laranja Reduzido a Gosto
Conhaque a Gosto

Ganache De Chocolate e Laranja: Derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentar o creme de leite. Fora do fogo, acrescentar as raspas e o suco de laranja. Acrescentar o conhaque e a manteiga. Mexer bem. Levar à geladeira.

Cobertura De Geléia De Kinkan:
2 bandejinhas de laranjinha kinkan bem maduras
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água

Cobertura De Geléia De Kinkan: Cortar as laranjinhas ao meio e retirar os caroços. Levar todos os ingredientes ao fogo para fazer uma geleia

Envelopes e Arabescos De Chocolate:
200g de chocolate meio amargo callebaut
Tiras De Acetato Altura Feita Na Hora, De Acordo Com a Altura Do Bolo

Envelopes e Arabescos De Chocolate: Derreter o chocolate até 45-45˚C em banho-maria. Esfriar o chocolate em banho-maria de temperatura ambiente até 30 a 32˚C. Passar o chocolate no acetato do arabesco. Passar a espátula dentada. Colocar o acetato em espiral em um copo e deixar secar. Passar o chocolate no acetato do envelope do bolo para secar. Quando o chocolate estiver fosco, colar no bolo e escorar para colar direitinho.