Bolo Arco-Íris

Bolo Arco-Íris Bolo: 3 xícaras de chá de farinha de trigo 2 colheres de sopa de fermento em pó ½ colher de chá de sal fino 230g de manteiga 2 xícaras de chá de açúcar 2 colheres de chá de essência de baunilha 1 1/2 xícara de chá de leite meio-gordo 5 ovos Corantes Alimentares Vermelho, Laranja, Verde, Amarelo, Azul e Lilás a Gosto Recheio Creme De Manteiga: 9 claras de ovo 1 ½ xícara de chá de açúcar 1 pitada de sal 450g de manteiga sem sal à temperatura ambiente 2 colheres de sopa de sumo de limão Cobertura: 250ml de natas 50g de açúcar em pó 1 saqueta de chatifix Outros Ingredientes: Confetis Multicolores Pepitas Multicolores Bolo: Ligar o forno a 175ºC (ventilado). Untar e enfarinhar uma ou várias fôrmas, de preferência de silicone, com 23cm de diâmetro. Peneirar a farinha, juntamente com o fermento em pó e o sal. Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme. Colocar os ovos, um a um, e bater entre cada adição. Adicionar a essência de baunilha e misturar até obter uma massa homogénea. Em seguida, adicionar de forma alternada o leite morno e a mistura da farinha com o fermento e o sal. Bater entre cada adição até a massa ficar uniforme. Dividir a massa em 6 ou 7 tigelas iguais, consoante o numero de camadas que se pretende obter. Adicionar uma colher de chá de corante em gel, até obter a cor desejada. Pode comprar todas as cores dos corantes, ou apenas as básicas e obter as cores desejadas pela misturas dos géis. Colocar uma massa de cada vez nas fôrmas e levar ao forno durante 15 minutos. Quando estiverem cozidas, retirar da fôrma e colocar sobre uma folha de papel-vegetal e deixar esfriar. Assim que estejam mornos, envolver os bolos na sua folha de papel-vegetal e deixar assim até à hora de enformar. Recheio: Numa tigela refratária grande e limpa misturar as claras de ovo e o açúcar. Numa caçarola, levar a tigela a banho-maria, durante cerca de 2 minutos. Mexer sempre até o açúcar se desfazer completamente e a mistura ficar demasiado quente ao toque. Retirar a tigela da caçarola e adicionar a pitada de sal. Bater as claras em castelo até ficarem fofas e firmes, durante cerca de 6 minutos. Adicionar aos poucos a manteiga e bater bem antes de cada nova adição. Depois de adicionar a manteiga, se o creme lhe parecer muito solto ou líquido, continuar a bater até ficar macio e cremoso. Juntar o sumo de limão e bater até obter um creme homogéneo. Usar de imediato. Cobertura: Bater as natas durante 1 minuto. Juntar a saqueta de chantifix com o açúcar em pó e adicionar às natas. Continuar a bater até obter a consistência desejada. Levar ao frio até se utilizar. Montagem Do Bolo: A ordem de colocação das massas deve ser (roxo, azul, anil, verde, laranja, amarelo e vermelho). Num prato de servir, colocar a primeira camada de bolo, depois com uma espátula fazer uma camada de recheio (aproximadamente 3 colheres de sopa de creme). Repetir o processo até esgotar as camadas de massa. Barrar todo o bolo como o resto do preparado do recheio e levar ao frio durante 1 hora. Retirar o bolo do frio e decorar com as natas batidas. Levar novamente ao frio até à hora de servir. Decorar com pepitas e confetis da Vahiné a gosto só no momento de levar o bolo à mesa. Rendimentos: 20 a 25 Porções