Naked Cake Red Velvet

Naked Cake Red Velvet Massa: 3 ovos 1 e 1\4 xícara de (chá) de manteiga 2 xícaras de (chá) de açúcar refinado 3 e 1\2 xícaras de (chá) de farinha de trigo sem fermento em pó 1 e 1\2 xícara de (chá) de buttermilk 3 colheres de (sopa) de chocolate em pó 2 colheres de (sopa) de corante gel vermelho 1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher de (sopa) de essência de baunilha 30ml de vinagre de vinho branco 1 pitada de sal Buttermilk: 2 xícaras de (chá) de leite integral 3 colheres de (sopa) de limão-taiti Recheio: 4 latas de leite condensado 8 gemas peneiradas 4 latas de leite 200g de nozes trituradas 2 colheres de (sopa) farinha de trigo 2 colheres de (sopa) amido de milho Frutas Vermelhas Para Decorar a Gosto Açúcar Gelado Para Polvilhar Massa: Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente os ovos inteiros (coe as gemas). Adicione o chocolate em pó e bata novamente até que o chocolate em pó incorpore na massa. Retire da batedeira e acrescente aos poucos o corante gel, a essência de baunilha, os ingredientes secos a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o sal, o buttermilk e o vinagre. Misture bem. Coloque essa massa em fôrmas previamente untadas e leve para assar (forno a 180 graus). Verifique se está assado usando o teste do palito. (Cerca de 20 minutos). Essa quantidade de receita rende 3 aros (15cm, 25cm e 35cm). Caso queira fazer igual ao bolo apresentado no programa será necessário triplicar essa receita. Buttermilk Soro De Leite: Misture os dois ingredientes e mexa cuidadosamente com a ponta da faca. Deixe descansar por 15 minutos. Recheio: Dissolva a farinha de trigo e o amido em um pouco de leite e reserve. Coloque em uma panela, o leite condensado, o leite, as gemas coadas e misture bem. Despeje a farinha de trigo e o amido de milho dissolvidos. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Adicione as nozes e deixe ferver até o ponto de creme. Desligue a panela e deixe esfriar para rechear. Montagem: Monte os bolos de diâmetro maior por baixo e vai subindo até chegar no menor. Coloque recheio entre as camadas e cole as frutas com um pouco de recheio também. Rendimentos: 99 Porções

Tortinhas De Frutas

Tortinhas De Frutas Massa: 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo 4 colheres de (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 1\2 lata de creme de leite 1 colher de (sopa) de fermento em pó Recheio De Creme Holandês: 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 1 gema peneirada 3 colheres de (sopa) de amido de milho 1 lata de creme de leite Chantilly Para Decorar Frutas Variadas (Morangos, Uvas, Kiwis, Amoras e Mangas) Massa: Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça um buraco no meio e coloque a manteiga. Aperte a massa com a ponta dos dedos. Adicione o creme de leite e o fermento em pó. Continue misturando com as pontas dos dedos até a massa soltar completamente da mão. Forre fôrminhas pequenas para mini porções, fure o fundo com garfo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. (cerca de 20 a 30 minutos). Desenforme. Creme Holandês: Ferva o leite (reserve um pouquinho do leite para dissolver o amido de milho). Acrescente o leite condensado e a gema. Mexa sempre. Quando ferver novamente, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e mexa sem parar, até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente o creme de leite. Preparo Da Mini Porção: Recheie as tortinhas com o creme holandês. Distribua as frutas e use um saco de confeiteiro com chantilly para decorar.

Bolo Cesta De Flores

Bolo Cesta De Flores Bolo De Chocolate: 1 xícara de (chá) de óleo 2 ovos 1 xícara de (chá) de açúcar refinado 1 xícara de (chá) de achocolatado 1 xícara de (chá) de água fervente 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo 1 colher de (sopa) de fermento em pó Recheio: Doce de leite Frosting De Baunilha: 1/4 xícara de (chá) de manteiga 1 e 1/3 xícara de (chá) de açúcar de confeiteiro 1 colher de (sopa) de essência de baunilha 150g de cream cheese Cobertura: Pasta Americana Nas Cores Verde, Marrom e Rosa Bolo De Chocolate: Coloque o óleo, os ovos, o açúcar e o achocolatado no liquidificador. Bata bem. Coloque 1/2 xícara de chá de água fervente e 1 xícara de (chá) de farinha. Bata. Coloque 1 xícara de (chá) de farinha de trigo, o fermento em pó e 1/2 xícara de chá de água fervente. Bata mais um pouco. Coloque a massa na assadeira untada e leve ao forno por 30 a 40 minutos em fogo médio. Rende 2 bolos. Recheio: Espalhe o doce de leite sobre a primeira camada de bolo. Frosting De Baunilha: Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar homogênea. Coloque a essência. Continue batendo. Coloque o cream cheese e bata até a mistura ficar cremosa e uniforme. Montagem: Recheie o bolo com o doce de leite, cubra com o frosting e depois faça todo o trabalho em pasta americana.

Filé-Mignon Ao Molho De Mostarda e Batatas Com Bacon e Cheddar

Filé-Mignon Ao Molho De Mostarda e Batatas Com Bacon e Cheddar Filé-Mignon Ao Molho De Mostarda: 1 filé-mignon inteiro Ervas Frescas (Manjericão, Hortelã, Chimichurri, Etc) 4 dentes de alho 1 cebola grande 2 colheres de (sopa) de mostarda em grãos (à moda antiga) 3 colheres de (sopa) de mostarda comum Sal a Gosto Azeite De Oliva a Gosto 1 cálice de vinho branco Batatas Recheadas Com Bacon e Queijo Cheddar: 3 batatas grandes 5 colheres de (sopa) de requeijão cremoso tipo cheddar 6 fatias de queijo cheddar 1 caixinha de creme de leite 100g de bacon picado e frito Filé-Mignon Ao Molho De Mostarda: Bata no liquidificador as ervas com o azeite, o vinho, o sal e a cebola. Reserve. Passe as mostardas no filé. Aqueça a frigideira com o azeite. Sele o filé em uma frigideira por aproximadamente 15 minutos. Adicione a marinada na frigideira. Em uma assadeira, fatie o filé e cubra com o molho. Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Batatas Recheadas Com Bacon e Queijo Cheddar: Cozinhe as batatas até ficar macia. Corte cada batata ao meio. Retire o excesso do miolo. Bata esse miolo das batatas na batedeira. Acrescente o cheddar e o creme de leite. Encha as batatas com esse purê. Salpique o bacon e coloque lasquinhas de queijo cheddar. Leve ao forno para gratinar por 30 minutos.

Quiches

Quiches Massa Integral: 1 xícara de (chá) de farinha de trigo branca 1 xícara de (chá) de farinha de trigo integral 1/2 xícara de (chá) de farinha de gergelim 150g manteiga congelada em cubos 1 colher de (chá) de sal 1 ovo 2 a 4 colheres de (sopa) de leite desnatado Recheio Berinjela Com Shiitake Vegetariana: 2 bandejas de shiitake 1 berinjela em cubinhos 1 colher de (sopa) de óleo de coco 1 cebola 2 colheres de (sopa) de vinho branco seco 6 raminhos de tomilho fresco Sal e Pimenta-Do-Reino a Gosto 100g de queijo de búfala 100g de queijo frescal 1 xícara de (chá) de leite 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco 5 ovos Massa Branca: 2 ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo branca 150g de manteiga congelada em cubos 1 colher de (chá) de sal 1 ovo 2 a 4 colheres de (sopa) de leite Recheio Quiche Lorraine: 200g de blanquet de peru picado 1 cebola 2 alhos-poró 1 colher de (sopa) de azeite 100g de queijo emmental 100g de queijo de búfala fresco 1 pitada de noz-moscada 1 xícara de (chá) de leite desnatado 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco 3 gemas 2 claras Massa Integral: Misture primeiro os ingredientes secos e reserve. Depois, coloque aos poucos a manteiga, esfarelando a massa. Coloque o sal e o ovo. Sove a massa e acrescente o leite de acordo com a necessidade. Coloque em uma fôrma antiaderente de fundo removível e fure a base da massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos até corar. Recheio Berinjela Com Shiitake Vegetariana: Refogue os legumes no óleo de coco. Adicione o shiitake picado. Refogue. Acrescente o vinho branco e os temperos. Coloque o refogado sobre a massa pré-assada. Disponha os queijos picados por cima. Reserve. Coloque em uma tigela 1 xícara de (chá) de leite, 1 pitada de sal, 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco e os ovos. Tempere com 1 pitada de sal, noz-moscada e pimenta-do-reino. Misture tudo e despeje por cima. Leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 1 hora. Massa Branca: Misture bem os ingredientes secos. Reserve. Depois, coloque aos poucos a manteiga, esfarelando a massa. Coloque o sal, o ovo e por último o leite, de acordo com a necessidade. Coloque em uma fôrma antiaderente de fundo removível e fure a base da massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos até corar. Recheio Quiche Lorraine: Refogue a cebola no azeite. Adicione o alho-poró. Coloque o blanquet de peru e refogue mais um pouco. Sobre a massa assada, coloque o refogado. Disponha os queijos picados por cima. Reserve. Coloque em uma tigela 1 xícara de (chá) de leite desnatado, 1 pitada de sal, 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco e os ovos. Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino. Misture tudo e despeje por cima dos queijos. Leve ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 1 hora.

Ceia De Reveillon

Ceia De Reveillon Creme De Mandioquinha Com Gorgonzola: 1kg de mandioquinha ou batata baroa 2 dentes de alho 1 cebola média picada 200ml creme de leite fresco Sal a Gosto Queijo Gorgonzola Picado Trouxinhas De Frango Com Requeijão Para a Massa: 1 xícara de (chá) de leite 1 xícara de (chá) de farinha de trigo 1 ovo ½ xícara de (chá) de óleo ou azeite Sal e Pimenta-Do-Reino a Gosto Para o Recheio: 200g de peito de frango desfiado e temperado 1 pote de requeijão Sal e Pimenta-Do-Reino a Gosto Queijo Parmesão Ralado a Gosto Cebolinha Picada a Gosto Bruschettas De Cogumelos: 1 dente de alho Fatias De Pão Italiano Ciabatta 100g de bacon ½ cebola picada 100g de cogumelos shiitake e paris frescos 100ml de creme de leite fresco Mousse De Milho Com Alho-Poró: 1 lata de milho verde 1 caixinha de creme de leite 1 colher de (sopa) de alho-poró picado 1 envelope de gelatina sem sabor 1 colher de (sopa) de maionese Sal e Pimenta a Gosto Saladinha De Camarão Com Molho De Mostarda e Mel: Alface Crespa a Gosto Alface Americana a Gosto Rúcula a Gosto Palmito a Gosto Tomate Baby a Gosto Camarão a Gosto Molho De Mostarda e Mel: 1 colher de (sopa) de mostarda de dijon 1 xicara de (chá) de creme de leite 1 colher de (sopa) de mel Sal e Pimenta-Do-Reino a Gosto Azeite a Gosto Verrine De Chocolate Branco Com Calda De Frutas Vermelhas: 200g chocolate branco 200ml creme de leite 10ml licor de laranja 1 xícara de (chá) de chantilly Calda De Frutas Vermelhas: 150g frutas vermelhas (morango, mirtilos, framboesas) ½ xícara de (chá) de açúcar refinado Verrine De Brigadeiros Com Pistache Brigadeiros: 1 lata de leite condensado 1 colher de (sopa) de manteiga sem sal 3 colheres de (sopa) de chocolate em pó Mousse De Pistache: 1 lata de leite condensado 200ml de creme de leite fresco 300g de pistache descascado e torrado Creme De Mandioquinha Com Gorgonzola: Cozinhe a mandioquinha apenas na água com sal até ficar macia. Bata no liquidificador na própria água em que ela cozinhou. Vá colocando a água do cozimento aos poucos para não ficar muito ralo. Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o creme batido. Após começar a ferver, coloque o creme de leite e acerte o sal. Sirva com os cubos de gorgonzola. Trouxinhas De Frango Com Requeijão Para a Massa: Bata tudo no liquidificador. Aqueça uma frigideira ou crepeira. Unte com azeite e coloque uma concha de massa. Espalhe bem. Deixe dourar de um lado, depois vire e deixe dourar do outro. Para o Recheio: Bata o milho com o creme de leite e os temperos necessários. Recheie a trouxinha com esse creme batido, o peito de frango, o requeijão e o queijo ralado. Amarre com a cebolinha e leve ao forno por 10 minutos. Bruschettas De Cogumelos: Corte o alho ao meio e esfregue-o em todas as fatias de pão italiano. Coloque-as em uma pequena assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 10 minutos ou até as fatias dourarem levemente. Refogue o bacon até dourar. Acrescente a cebola, os cogumelos e o vinho branco. Após evaporar, junte o creme de leite. Acerte o sal. Coloque sobre as fatias de pão, acrescente o queijo parmesão e sirva. Mousse De Milho Com Alho-Poró: Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a gelatina. Acerte o tempero. Dissolva a gelatina conforme orientação do fabricante. Acrescente ao creme batido. Bata na velocidade baixa por 1 minuto (só para misturar). Coloque em fôrminhas untadas e leve para gelar até ficar firme. Sirva com torradinhas e pães. Saladinha De Camarão Com Molho De Mostarda e Mel: Salteie com um fio de azeite o camarão em uma frigideira antiaderente aquecida. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Pique as folhas, o tomate baby (ao meio no sentido horizontal) e o palmito. Em uma tacinha, coloque as folhas, o tomate, o palmito, o camarão, e por último o molho de mostarda e mel. Molho De Mostarda e Mel: Misture tudo e coloque sobre a salada. Verrine De Chocolate Branco Com Calda De Frutas Vermelhas: Derreta os chocolates e o creme de leite. Junte o licor e misture bem. Após a ganache pronta, acrescente o chantilly e misture delicadamente. Calda De Frutas Vermelhas: Leve tudo ao fogo até ficar em ponto de calda. Montagem: Em tacinhas individuais, coloque uma camada de creme de chocolate branco, a calda de frutas vermelhas e mais uma camada de creme de chocolate branco. Decore com frutas frescas e folhinhas de hortelã. Verrine De Brigadeiros Com Pistache: Leve tudo ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver e aparecer o fundo da panela. Reserve. Mousse De Pistache: Bata tudo no liquidificador. Montagem: Em uma taça, coloque os brigadeiros, depois a mousse de pistache. Leve para gelar. Decore com raspas de chocolate.

Bolo De Rocambole Com Sorvete

Bolo De Rocambole Com Sorvete Massa Do Rocambole: 6 ovos 6 colheres de (sopa) de farinha de trigo 5 colheres de (sopa) de açúcar refinado Recheio Do Rocambole: Doce De Leite Ou Geleia Recheio Do Bolo: 2 litros de sorvete Modo De Preparo: Bata bem os ovos. Adicione o açúcar. Bata mais um pouco. Por último, acrescente a farinha de trigo com a batedeira desligada. Mexa delicadamente. Leve a fôrma untada ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos. Depois de assado, coloque a massa em um pano de prato seco. Espalhe o recheio. Enrole com a ajuda do pano de prato. Para Montar o Bolo: Coloque um plástico sobre uma bacia pequena. Espalhe as fatias de rocambole, cobrindo toda a bacia. Com o sorvete um pouco derretido, recheie tudo até a borda. Cubra com mais fatias de rocambole. Leve ao freezer por cerca de 2 horas. Desenforme.

Bolo Na Taça

Bolo Na Taça Pão-De-Ló: 4 ovos 2 xícaras de (chá) de açúcar refinado 2 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo 1 colher de (sobremesa) de fermento em pó 1 xícara de (chá) de água Leite Para Molhar o Bolo Brigadeiros Com Nozes: 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 1 colher de (sopa) de chocolate em pó Nozes Trituradas a Gosto Chantilly: 2 xícaras de (chá) de açúcar de confeiteiro 1 lata de creme de leite 2 colheres de (sopa) de emulsificante 1 colher de (chá) de essência de baunilha Pão-De-Ló: Bata as claras em ponto de neve. Reserve. Bata as gemas com açúcar até virar um creme. Acrescente a farinha de trigo e vá pingando água. Quando a massa estiver homogênea já é o ponto. Unte a fôrma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 20 minutos. Brigadeiros Com Nozes: Coloque o leite condensado e o chocolate na panela. Misture sem parar em fogo baixo. Quando começar a soltar do fundo da panela, adicione as nozes. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Chantilly: Bata todos os ingredientes na batedeira até virar um creme. Montagem: Passe os brigadeiros na borda de uma taça grande de vidro. No fundo da taça coloque pedaços do pão de ló, molhe com o leite e intercale com o brigadeiro. Faça assim até chegar a borda. Deixe por 30 minutos na geladeira. Com a manga de confeitar, cubra toda a taça fazendo picos de chantilly ou usando o bico de pitanga. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

Torta De Pessêgos

Torta De Pessêgos Massa: 1 pacote de biscoito maisena com 3 pacotinhos 4 colheres de margarina sem sal Recheio: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite 1 gema 3 colheres de (sopa) de amido de milho 1/2 colher de sopa de essência de baunilha 1 lata de creme de leite sem soro 2 colheres de (chá) de gelatina incolor 2 colheres de (sopa) de água quente Cobertura: 1 caixinha de gelatina de pêssego 1 lata de pêssegos em calda Massa: Triture as bolachas e acrescente a manteiga até formar uma farofa. Distribua em uma fôrma redonda, com fundo removível, de 26cm de diâmetro. Leve para assar em forno pré-aquecido em 180°C, por 15 minutos ou até que a massa fique dourada. Depois de assada, reserve a massa para que ela esfrie. Recheio: Misture em uma panela o leite condensado, o leite, a gema e o amido de milho. Dissolva bem o amido de milho e leve ao fogo até engrossar, acrescente a essência de baunilha. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a gelatina incolor já hidratada na água. Reserve para que o creme esfrie. Cobertura: Corte os pêssegos em fatias. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e leve para gelar só para pegar consistência Montagem: Após a massa estar fria, coloque o recheio sobre ela. Distribua os pêssegos fatiados sobre o recheio e coloque a gelatina por cima, de forma que cubra os pêssegos. Leve para gelar até que a torta obtenha consistência suficiente para retirar a lateral da fôrma. Dicas: Troque o pêssego por outra fruta e a gelatina com o mesmo sabor da fruta de sua escolha. Faça a gelatina antes de começar a fazer o restante da receita para que dê tempo dela obter a consistência desejada para ser usada na receita. Tempo De Preparo: 3 Horas Rendimentos: 13 Porções

Torta Holandesa

Torta Holandesa Creme Branco: 200g de manteiga sem sal 1 lata de leite condensado 3 colheres de (sopa) de açúcar de confeiteiro 1 colher de (sopa) de essência de baunilha 1 sachê de gelatina sem sabor incolor (dissolvida conforme instruções da embalagem) 2 caixinhas de creme de leite bem gelado Base & Laterais: 1 pacote de biscoito tipo maisena fundo 1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate laterais Calda Para Molhar Os Biscoitos: 1 xícara de (chá) leite 1 colher de (sopa) açúcar Cobertura: 200g de chocolate meio amargo 1 caixa de creme de leite Açúcar De Confeiteiro Para Polvilhar Modo De Preparo: Em uma fôrma de fundo falso com 25cm de diâmetro, coloque duas camadas de biscoito maisena umedecido com leite, um a um. Coloque os biscoitos com cobertura de chocolate na lateral da fôrma. Na batedeira, coloque a manteiga, o leite condensado, o açúcar de confeiteiro e a essência. Bata até ficar um creme bem volumoso e claro (cerca de 10 minutos). Prepare a gelatina e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Junte ao creme e bata mais um pouco para que misture bem. Com a batedeira desligada, junte o creme de leite. Misture bem e despeje sobre os biscoitos maisena. Leve para gelar por 5 horas até que fique bem firme. Cobertura: Dissolva o chocolate no micro-ondas e acrescente o creme de leite. Coloque sobre a torta gelada e decore polvilhando açúcar.

Torta Gelada De Bis

Torta Gelada De Bis Ingredientes: 1 pacote de bolacha tipo maria 1 caixa de bis preto 1 caixa de bis branco Creme Escuro: 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1 barra de chocolate meio amargo (180g-200g) 1\2 envelope de gelatina sem sabor incolor Creme Branco: 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1 barra de chocolate branco 1\2 envelope de gelatina sem sabor incolor Modo De Preparo: Em uma fôrma de aro removível, coloque nas laterais o bis intercalando as cores. Molhe rapidamente as bolachas maria no leite e faça o fundo da torta (coloquei duas camadas de bolacha). Para o Creme Escuro: Hidrate e dissolva a gelatina conforme a instrução da embalagem e reserve. Derreta o chocolate no microondas ou banho-maria, acrescente o leite condensado, creme de leite misture bem, acrescente a gelatina e misture mais. Não precisa de liquidificador, misture na mão. Reserve na geladeira e deixe endurecer um pouco para ficar mais fácil de montar mas não deixa tempo demais. Faça o mesmo procedimento com o chocolate branco. Coloque as castanhas e o açúcar numa panela fogo baixo mexendo sempre até o açúcar derreter, desligue o fogo e mexa mais para ficar soltinho. Montagem: Na fôrma que você já colocou o bis e a bolacha maria, coloque o creme de chocolate escuro, uma camada de bolachas maria umedecida no leite, sobre as bolachas coloque as castanhas, depois o creme branco, decore a gosto. Decorei com um pouco de creme escuro e castanhas. Não ultrapasse a altura do bis. Leve ao congelador. Retire minutos antes de servir e desenforme com cuidado.

Torta Tropicalia

Torta Tropicalia Massa: 4 pacotes de biscoito champanhe 1 lata de pessego em caldas 1 lata de abacaxi em caldas 1 lata de figos em calda 1 dose de licor de laranja Recheio: Suco de 6 limões 2 latas de leite condensados Cobertura: 400g de chocolate meio amargo 100ml de creme de leite Massa: Pegue as caldas das frutas (abacaxi, pessego e fico) e o licor e misture. Vá umedecendo os biscoitos ligeiramente e colocando em camadas alternando com o creme de limão (recheio) e as frutas cortadas em lâminas. Fica assim uma camada de biscoito, uma de creme (recheio) e uma de frutas. Recheio: Misture as duas latas de leite condensado com o suco de limão até conseguir um creme consistente. Reserve na geladeira. Depois das camadas feitas, derreta o chocolate em banho-maria e, quando estiver derretido, acrescente o creme de leite. Cubra a torta com a ganache e decore com pessegos e cerejas. Sirva-a gelada. Tempo De Preparo: 1 Hora Rendimentos: 15 Porções

Torta Alemã

Torta Alemã Ingredientes: 5 colheres de sopa de manteiga, sem sal 1/2 xícara de (chá) de açúcar 1 lata de creme de leite 1 pacote de biscoito maisena Leite, o Quanto Quiser, Para Molhar e Amolecer a Bolacha 1 lata de leite condensado, sabor chocolate Modo De Preparo: Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso. Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar, depois reserve. Separe um recipiente médio para montar o doce. Acrescente um pouco de leite em um prato fundo e molhe o biscoito maizena rapidamente até ficar um pouco inchadinho. Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de biscoito maizena. Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas. Acrescente mais uma camada de biscoitos maizenas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com o biscoito maizena. Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado. Retire o doce da geladeira e sirva a seguir. O leite condensado sabor chocolate pode ser comprado pronto ou pode ser feito em casa da seguinte maneira. Em um recipiente um pouco fundo coloque o leite condensado (quantidade que quiser) e adicione o chocolate em pó. Em média, se colocarmos toda a lata, devemos colocar aproximadamente umas 5 colheres de sopa de chocolate em pó. Sucesso na receita. Tempo De Preparo: 20 Minutos Rendimentos: 10 Porções

Pavê De Bombom

Pavê De Bombom 1ª Camada: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite 3 colheres de sopa de amido de milho 3 gemas 1 caixinha de bombom de wafer coberto com chocolate 2ª Camada: 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de margarina 3 colheres de sopa de chocolate em pó 1/2 xícara de chá de água fervente 1 caixinha de bombom de wafer coberto com chocolate branco 3ª Camada: 1 lata de creme de leite sem soro 3 claras 3 colheres de sopa de açúcar 1ª Camada: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até engrossar. Despeje em uma travessa e deixe esfriar, cubra com os bombons cortados ao meio e reserve. 2ª Camada: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até aparecer o fundo. Jogue por cima da 1ª camada e deixe esfriar. Coloque os bombons de chocolate branco cortados ao meio e reserve. 3ª Camada: Bata as claras em neve acrescente o açúcar e o creme de leite. Jogue por cima da 2ª camada e leve para gelar. Rendimentos: 11 Porções

Brigadeirão De Coco Com Nozes

Brigadeirão De Coco Com Nozes Ingredientes: 3 ovos 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1/2 xícara de chá de açúcar refinado 1 colher de (sobremesa rasa) de margarina 50g de coco ralado 50g de nozes triturados (grandes) Modo De Preparo: Bata os ovos no liquidificador, depois acrescente o leite condensado, creme de leite, açúcar, margarina e bata bem por mais ou menos 5 minutos. Acrescente o coco e as nozes, e apenas pulse o liquidificador. Coloque em uma fôrma de pudim untada com margarina e polvilhada com açúcar. Leve para cozinhar em banho-maria, até que enfiando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe com coco ralado e leve para gelar. Tempo De Preparo: 20 Minutos Rendimentos: 6 Porções

Torta Gelada

Torta Gelada Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 3 gemas 1 pacote de bolacha champagne 3 claras 1 lata de creme de leite 2 xícaras de chá de leite molhar as bolachas 1 colher de sopa de achocolatado 3 colheres de sopa de açúcar para as claras Modo De Preparo: Leve ao fogo o leite, o leite condensado, as gemas sem a pele. Mexa até engrossar (cuidado para não queimar). Bata as claras em neve, coloque 3 colheres de sopa de açúcar e depois adicione o creme de leite. Despeje a mistura em um refratário. Molhe as bolachas no leite com achocolatado, coloque uma camada de creme, bolachas e repita até terminar. Coloque as claras batidas e leve para gelar. Tempo De Preparo: 45 Minutos Rendimentos: 11 Porções

Torta Gelada De Chocolate Cheesecake

Torta Gelada De Chocolate Cheesecake Ingredientes: 100g de manteiga em temperatura ambiente 1 1/2 xícara de (chá) de biscoito cream cracker esfarelado 1/2 xícara de (chá) de açúcar 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1 xícara de (chá) de água 200g de chocolate meio amargo picado 1 copo de requeijão cremoso 1 lata de leite condensado 1 colher de (chá) de essência de baunilha 1 lata de creme de leite gelado e sem soro Modo De Preparo: Misture a manteiga, o biscoito e o açúcar até obter uma farofa. Forre com esta massa o fundo e as laterais de uma fôrma para tortas, pressionando bem. Depois, em uma panela, coloque a gelatina, adicione a água e deixe descansar por 1 minuto, aquecendo até dissolver bem. Reserve. Em seguida, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Bata o requeijão e adicione o chocolate derretido. Continue batendo até a mistura ficar leve. Adicione à mistura o leite condensado, a essência de baunilha e a gelatina derretida. Misture bem. Finalize adicionando o creme de leite gelado, misturando novamente e colocando sobre a massa. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.

Torta Doce De Abacaxi

Torta Doce De Abacaxi Base Caminha Da Torta: 1 lata de leite condensado 1\2 copo de leite 1 colher de sopa rasa de maizena Recheio: 1 abacaxi grande cortado em cubinhos 8 colheres de sopa de açúcar Cobertura: 1 caixa de creme de leite 3 claras em neve 300g de biscoito champagne 1 copo de leite para molhar o biscoito Uvas Para Decorar Modo De Preparo: Numa panela coloque o leite condensado, o leite e a maizena, mexendo sempre para não grudar, até ficar uma mingau coloque este mingau num refratário fazendo uma caminha de mais ou menos 3cm e deixe esfriar. Em uma panela de pressão coloque o abacaxi em cubinhos, o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio , não precisa mexer. Depois abra a panela coloque o abacaxi em cima da caminha de leite condensado e deixe esfriar. Umedeca os biscoitos com o leite e coloque em cima do abacaxi (reserve). Bata 3 claras em neve e depois junte o creme de leite e 1 colher de sopa de açúçar bata até ficar um creme homegêneo, despeje esse creme por cima dos biscoitos formando uma cobertura branca. Leve a geladeira por 1\2 hora retire e decore com as uvas ou frutas de sua preferencia. Depois é so deixar no freezer por 2 horas até ficar durinho. Aí é so servir. É uma. Delícia. Tempo De Preparo: 2 Horas Rendimentos: 8 Porções

Torta De Amendoim Gelada

Torta De Amendoim Gelada Massa: 1 xícara de (chá) de biscoito waffer moído sabor chocolate ½ xícara de (chá) de amendoim sem pele, torrado, sem sal e moído ½ xícara de (chá) de manteiga de amendoim Recheio: 150g de queijo cremoso 1 lata de leite condenado ¼ xícara de (chá) de manteiga de amendoim 1 colher de (sopa) de amendoim sem pele, torrado, sem sal e moído 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly Decoração Com Açúcar: 1 xícara de (chá) de açúcar 2 paçocas esfareladas Massa: Numa tigela misture bem 1 xícara de (chá) de biscoito waffer moído sabor chocolate, ½ xícara de (chá) de amendoim moído, ½ xícara de(chá) de manteiga de amendoim até formar uma massa. Forre o fundo de uma assadeira redonda, de fundo falso (23cm de diâmetro), com esta massa e reserve. Recheio: Coloque numa batedeira 150g de cream cheese, 1 lata de leite condenado, ¼ xícara de (chá) de manteiga de amendoim e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira adicione 1 colher de (sopa) de amendoim moído, 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. Despeje este creme sobre a massa (reservada na assadeira) e leve ao freezer por 2 horas. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida. Decoração Com Açúcar: Numa panela coloque 1 xícara de (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter e ficar com cor de caramelo. Adicione 2 paçocas esfareladas, misture e retire do fogo. Transfira a mistura de açúcar com paçoca para um tapete de silicone (ou pedra mármore bem untada), espalhe bem e deixe esfriar. Com as mãos quebre o açúcar do tamanho desejado e use para decorar a torta. Rendimentos: 8 Porções

Torta De Biscoito

Torta De Biscoito Massa: 2 pcts de biscoito maisena 1/2 xícara de leite gelado Creme: 1 lata de leite condensado 4 gemas 2 latas de leite 1 1/2 colher de sopa de maisena Recheio: 02 barras de chocolate ao leite ou meio amargo 1 lata de creme de leite sem soro Morangos Picados a Vontade Cobertura: 4 claras em neve 1 lata de creme de leite sem soro Açúcar a Gosto Modo De Preparo: Quebre o biscoito grosseiramente (pode ser na mão) e cubra o fundo da refratária, umedeça com o leite gelado. Reserve. Em uma panela coloque as gemas, o leite, o leite condensado e coloque no fogo, dissolva em um pouco de água a maisena e acrescente na panela, mexa até engrossar e ferver. Logo em seguida cubra os biscoitos com o creme. Em banho-maria derreta o chocolate, em seguida acrescente o creme de leite, mexa bem, misture o morango, quando esfriar um pouquinho, cubra o creme. Com as claras em neve, misture o creme de leite e o açúcar, mexa até ficar envolvido, cubra o chocolate, acrescente em cima morangos a vontade, leve para gelar. Tempo De Preparo: 40 Minutos Rendimentos: 10 Porções

Bolo Geladão De Chocolate

Bolo Geladão De Chocolate Ingredientes: 1 pacote de mistura pronta para bolo de chocolate 1/2 vidro pequeno de leite de coco 1 envelope de gelatina em pó, incolor, sem sabor 1 xícara de (chá) de água 1 xícara de (chá) de açúcar 1/2 litro de creme chantilly Cobertura: Chocolate Ao Leite Ovinhos De Chocolate Modo De Preparo: Prepare o bolo de acordo com a instrução da caixa. Coloque toda a massa em uma assadeira de tamanho média, untada. Quando o bolo estiver pronto retire-o do forno, despeje o leite de coco sobre ele ainda quente e deixe esfriar. Recheio: Coloque a gelatina em uma vasilha funda com 4 colheres de (sopa) de água fria, para amolecer. Aqueça a água e coloque sobre a gelatina, mexendo sem ferver, até a gelatina dissolver totalmente. Bata a gelatina bem quente até que comece a espumar – se preferir, pode bater na batedeira. Junte então o açúcar, aos poucos até que fique bem consistente. Reserve. Forre uma fôrma redonda, sem buraco no centro, com papel-manteiga. Corte o bolo em tiras de uns 2 cm de largura e cubra o fundo e as laterais da fôrma com essas tiras de bolo. Sobre a camada de fundo, coloque o recheio. Aperte bem com as mãos e feche a fôrma com papel-manteiga. Sobre este, passe papel-alumínio, levando à geladeira por 4 a 5 horas. Pode fazer de véspera. Quando o bolo estiver gelado, retire da geladeira e vire-o sobre o prato onde vai ser servido. Cubra-o com cobertura de chocolate e decore com chantilly e os ovinhos de chocolate.

Cheesecake De Frutas Vermelhas

Cheesecake De Frutas Vermelhas Massa: 5 colheres de (sopa) de manteiga 1 1/2 pacote de biscoito maisena Recheio: 600 gr de cream cheese 3 ovos 1 colher de (sopa) de essência de baunilha 1 xícara de (chá) de açúcar 1 colher de (sopa) de farinha de trigo 300g de geleia de frutas vermelhas Massa: Triture os biscoitos no processador ou no liquidificador. Acrescente a manteiga e disponha no fundo de uma assadeira (não precisa untar). Pressione bem essa farofa com o fundo de um copo. Recheio: Você precisa bater o cream cheese na batedeira até amaciar bem. Aos poucos, adicione o açúcar, a farinha de trigo e a essência de baunilha em velocidade baixa. Por último adicione os ovos, um a um. Agora, misture até formar uma mistura homogênea (mas não bata muito!). Despeje o creme de cheesecake na fôrma forrada com a massa. Asse a 170ºC por aproximadamente 1 hora ou até ficar firme na superfície e levemente cremosa internamente. Leve para gelar por pelo menos 6 horas antes de servir. Sirva com a calda de frutas vermelhas por cima. Tempo De Preparo: 1h30 Minutos Rendimentos: 10 Porções

Sonho De Valsa Em Forma De Sorvete

Sonho De Valsa Em Forma De Sorvete Recheio: 18 bombons sonho de valsa 2 caixinhas de leite condensado 2 latas de creme de leite com soro 100g de castanhas de caju torradas, sem sal 200ml de claras 1\2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro Cobertura: 500g de chocolate de cobertura meio-amargo 500g de chocolate de cobertura ao leite 1 embalagem pequena de acetato destas usadas para embalar tortas Modo De Preparo: Corte os bombons ao meio e retire a massa de caju (ela sai facilmente se você apertar levemente o bombom). Coloque a massa de caju no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite , as claras, as castanhas de caju e o açúcar de confeiteiro. Bata até ficar homogêneo e reserve na geladeira. Reserve também o chocolate e o waffer retirado dos bombons. Derreta o chocolate meio-amargo no microondas conforme instrução do fabricante e espere esfriar um pouco. Espalhe uma camada do chocolate na embalagem de acetato (ela vai ser o molde do bombom). Leve à geladeira até firmar. Passe nova camada de chocolate e repita o processo. Passe uma camada de chocolate ao leite e leve ao freezer até firmar bem. Retire do freezer, despeje o recheio reservado e retorne ao freezer por 6 horas (é melhor fazer de véspera). Retire o doce do freezer, coloque os pedaços de chocolate com waffer reservados por cima do recheio. Derreta o restante do chocolate meio-amargo no microondas e espalhe-o por cima do doce, fechando o bombom. Leve ao frezzer até firmar. Sirva gelado como sorvete, em fatias. Dicas: Ao colocar o recheio, deixe uma borda de 0,5cm livre de recheio. É onde vai colocar o chocolate para fechar o bombom. Se o chocolate do fechamento não colar no das laterais, não se preocupe. Desenforme assim mesmo. Ao cortar o bombom, o chocolate se quebra e é normal, como ao morder um bombom. Se preferir, pode fazer em vários copos de acetato ou em fôrmas grandes de bombom. Tempo De Preparo: 8 Horas Rendimentos: 20 Porções

Torta De Bolachas Com Creme De Manteiga

Torta De Bolachas Com Creme De Manteiga Ingredientes: 400g de manteiga sem sal 3 gemas 2 latas de leite condensado 1 1\2 pacotes de bolacha tipo maisena Chocolate Granulado Para Decorar Leite o Quanto Baste Para Umedecer As Bolachas Modo De Preparo: Leve a manteiga com as gemas à batedeira e, enquanto bate, vá juntando o leite condensado, em fio, até formar um creme consistente e com sabor análogo ao do chantilly. No fundo de um refratário, coloque uma camada do creme. Umedeça as bolachas, uma a uma, mergulhando-as ligeiramente no leite e arrumando-as em seguida sobre o creme. Deixe um espaço entre as bolachas (aproximadamente meio centímetro) para que o doce não fique embolachado. Coloque outra camada de creme e arrume mais uma camada de bolachas, de modo que fiquem perpendiculares à camada anterior e assim sucessivamente. O artifício de inverter a posição das bolachas é para evitar de servir fatias só com creme. Termine a torta com a última camada de creme e decore com o granulado de chocolate. Leve à geladeira para gelar antes de servir. Dicas: Substitua a manteiga por doriana sem sal (500g, à temperatura ambiente) e terá também um ótimo creme. Pode substituir o granulado por raspas de chocolate ou bombons (sonho de valsa ou o que preferir) fatiados. Se preferir, use bolacha maria. Nunca experimentei e nem pretendo, mas quem tiver medo das gemas cruas que as retire da receita mas coloque uma colher de sobremesa de maizena para dar consistência, é só bater junto com o creme. Tempo De Preparo: 40 Minutos Rendimentos: 20 Porções

Lanche De Forno Fim De Noite

Lanche De Forno Fim De Noite Ingredientes: 1 pacote de pão de forma sem casca 1 caixa de creme de leite 1 tomate picado 1 cebola picada 200g fatias de queijo branco picado 4 colheres de sopa de requeijão cremoso Queijo Ralado a Gosto Azeite a Gosto Sal a Gosto Salsinha Picada a Gosto Pimenta Branca Moída a Gosto Modo De Preparo: Misturar todos os ingredientes em uma vasilha com exceção do queijo ralado, temperando com sal, azeite, pimenta branca moida e a salsinha. Colocar as fatias de pão em um refratário regando delicadamente com azeite, acrescentar o recheio e colocar mais fatias de pão. Cobrir com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Dica: Fica mais saboroso se o queijo ralado for fresco. Tempo De Preparo: 25 Minutos Rendimentos: 6 Porções

Pão De Queijo De Frigideira

Pão De Queijo De Frigideira Ingredientes: 2 ovos 2 colheres de (sopa) de polvilho azedo 1 colher de (sopa) de leite 1 colher de (sobremesa) de yogurte ou creme de ricota para ficar mais macio 1 pitada de sal 3 fatias de queijo mussarela ou outro de sua preferência Modo De Preparo: Bata todos os ingredientes no mixer ou no liquidificador, com exceção da mussarela. Coloque 1/3 da massa na frigideira untada e cozinhe em fogo baixo. Quando soltar da panela, vire e espere dourar do outro lado. Coloque a mussarela e faça um rolinho. Com o calor da massa, o queijo irá derreter. Faça as outras porções com o resto da massa. Tempo De Preparo: 10 Minutos Rendimentos: 1 Porção

Torta De Bolachas

Torta De Bolachas Ingredientes: 4 gemas 10 colheres de sopa de achocolatado em pó 1 lata de creme de leite 1 lata de leite condensado 250g de açúcar 250g de manteiga sem sal Bolachas maisena, mais ou menos uns 3 pacotinhos, de preferência com pontas quadradas Modo De Preparo: Bater na batedeira a manteiga o açúcar e as gemas (bater bem). Colocar a essência de baunilha e depois acrescente o creme de leite. Divida o creme em 2, em 1 deles coloque o chocolate. Use fôrma desmontável e molhe as bolachas no leite. Coloque em volta da fôrma e cubra o fundo, coloque uma camada do creme branco, as bolachas e agora creme de chocolate, assim sicessivamente até acabar os ingredientes, a última camada é de bolacha. Levar à geladeira, deve ser feita na véspera. Cobertura: Cozinhe o leite condensado por 1 hora na panela de pressão. Conte 1 hora depois que a pressão começar. Corte os pedaços de bolachas que sobrar para cima da torta, desmonte a fôrma espere o leite condensado esfriar e cobre a torta e leve novamente à geladeira, até a hora de servir. Tempo De Preparo: 1 Hora Rendimentos: 12 Porções

Torta Pavê De Maracujá

Torta Pavê De Maracujá Ingredientes: 1 bolo pronto sabor chocolate Creme De Maracujá: 1 lata de leite condensado 1 xícara de chá de suco concentrado de maracujá 2 colheres de (sopa) de amido de milho dissolvido em 1\2 xícara de chá de leite Chantilly: 1 caixinha de creme de leite para chantily Cobertura: 1 xícara de chá de polpa de maracujá com sementes 1 xícara de chá de açúcar 1 colher de (sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de chá de água Modo De Preparo: Em uma panela levar ao fogo os ingredientes do creme. Mexer até ferver e engrossar. Amornar. Bater o creme para chantilly conforme instrução da embalagem. Reservar. Levar ao fogo em uma panela os ingredientes da cobertura. Mexer até engrossar. Esfriar. Colocar no fundo de um refratário o bolo fatiado, despejar o creme de maracujá morno. Esperar esfriar o creme de maracujá, cobrir com o chantilly e colocar a cobertura de maracujá. Levar à geladeira. Tempo De Preparo: 40 Minutos Rendimentos: 10 Porções

Recheios Para Bolos e Tortas Doces

Recheios Para Bolos e Tortas Doces Recheio De Creme De Coco: 1 litro de leite 2 latas de leite condensado 3 gemas 200ml de leite de coco 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo ou amido de milho 1 lata de pêssego em calda Cobertura: 3 claras bem geladas 200g de açúcar peneirado 1 colher de (sobremesa) de emulsificante 1 colher de (sopa) de essência de baunilha Corante Alimentício Da Sua Preferência Recheio De Creme De Coco: Bata os ingredientes no liquidificador, menos o pêssego. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar. Espere esfriar, pique os pedaços de pêssego e reserve. Reserve também a calda para regar o bolo. Cobertura: Bata todos os ingredientes na batedeira até ficar firme (quando se levanta os batedores fica um buraco). Recheio De Brigadeiro Mole: 2 latas de leite condensado 2 latas de leite comum 1 colher de (sopa) de maizena 2 colheres de (sopa) de chocolate em pó 4 colheres de (sopa)de achocolatado 1 colher de (sopa) de margarina 1 lata de creme de leite com soro Recheio De Brigadeiro Mole: Em uma panela, misturar bem todos os ingredientes, menos o creme de leite, levar ao fogo fazer um creme. Tirar do fogo, misturar o creme de leite e mexer bem. Está pronto o creme. Recheio De Leite Em Pó Creme: 200g de leite em pó 1 lata de leite condensado 100g de manteiga sem sal 1 lata de creme de leite (sem soro, bem gelado) 1 copo de chantilly batido Recheio De Leite Em Pó: Bater a manteiga, o leite condensado na batedeira, até formar um creme, acrescentar o leite em pó e bater mais um pouco. Acrescentar o creme de leite. Desligar e misturar levemente o chantilly batido. Recheio Cítrico: 150g de açúcar 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo 2 colheres de (sopa) de raspas de laranja 120ml de suco de laranja 2 colheres de (sopa) de suco de limão siciliano 1 ovo 1 xícara de chá de chantilly Recheio Cítrico: Numa panela, misture o açúcar, a farinha de trigo, o suco de laranja, as raspas de laranja, o suco de limão e o ovo. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que engrosse. Tire este creme do fogo e deixe que esfrie completamente. Depois que estiver frio, misture delicadamente ao chantilly. Recheio De Limão: 1/2 xícara de chá de açúcar 1/4 xícara de chá de amido de milho 1/4 colher de (chá) de sal 2 gemas de ovo 3/4 xícara de chá de água 1/3 xícara de chá de suco de limão 2 colheres de (sopa) de manteiga Recheio De Limão: Numa panela junte o açúcar, a maisena e o sal e misture bem. Bata as gemas com a água e junte ao açúcar na panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar. Retire do fogo, adicione o suco de limão e a manteiga. Misture, cubra com filme plástico e deixe esfriar antes de servir. Recheio De Amêndoas: 1/4 xícara de chá de açúcar 5 colheres de (chá) de amido de milho 1 pitada de sal 1 xícara de chá de leite 2 ovos 2 colheres de (sopa) de licor de amêndoas Recheio De Amêndoas: Misture numa panela o açúcar, maisena e sal. Numa tigela, bata os ovos com o leite e junte com o açúcar na panela. Deixe ferver e engrossar, mexendo sem parar. Deixe por mais 2 minutos no fogo e retire. Adicione o licor, misture bem e cubra superfície do creme com filme plástico para não formar uma película. Deixe esfriar completamente antes de usar. Creme De Limão: 1 pote de manteiga ou margarina 1kg de açúcar Suco de 12 limões sicilianos 12 ovos batidos Creme De Limão: Junte a manteiga, o açúcar e o suco de limão numa panela em fogo baixo e cozinhe até engrossar e o açúcar dissolver. Apague o fogo e adicione delicadamente os ovos batidos enquanto ainda está quente. Deixe esfriar e sirva. Mantenha na geladeira. Ferrero Rocher: 180g de nutella ou 1 pote 100g de creme de leite Castanha De Caju Picada a Gosto Ferrero Rocher: Misture todos os ingredientes e utilize. Se você achar que ficou muito mole, leve à geladeira para ficar numa consistência mais dura. Leite Condensado Com Nozes: 1/2 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 40 minutos 100g de nozes trituradas 1 colher de (sopa) de conhaque ou rum Leite Condensado Com Nozes: Misture todos os ingredientes e recheie. Trufa Econômica: 250g de chocolate ao leite 75ml de leite de vaca 1 colher de (sopa) de conhaque Trufa Econômica: Derreta o chocolate no microondas por 2 minutos e 30 segundos na potência média, ou em banho-maria, misture bem até derreter o chocolate totalmente. Junte os demais ingredientes até obter um creme homogêneo. Leve para gelar para tomar mais consistência. Cremoso De Tangerina Com Damascos: 250g de chocolate branco 200g de creme de leite 80g de damascos bem picados 2 colheres de (sopa) de pasta concentrada para sorvete de tangerina Cremoso De Tangerina Com Damascos: Derreta o chocolate e acrescente os outros ingredientes. Recheio Trufado De Caipirinha e Frutas Vermelhas: 250g de chocolate branco 200g de creme de Leite 2 colheres de (sopa) de cachaça ou vodka 2 colheres de (sopa) de pasta concentrada para sorvete de frutas vermelhas Recheio Trufado De Caipirinha e Frutas Vermelhas: Derreta o chocolate branco, acrescente o creme de leite a cachaça e a pasta concentrada de frutas vermelhas. Trufas De Maracujá: 300g de chocolate branco derretido 1 colher de pó de sorvete sabor maracujá 4 gotas de corante amarelo 4 gotas de essência de maracujá Leite Gelado Ou Creme De Leite Com Soro Trufas De Maracujá: Derreta o chocolate branco e empregue o restante dos ingredientes, deixando por ultimo o leite gelado. Mexa bem com um fuê e leve a geladeira para pegar consistência. Docinhos Mãe Preta Ameixa: 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de manteiga 100g de ameixas preta em pedaços e 1 caixa de creme de leite Docinhos Mãe Preta Ameixa: Leve ao fogo o leite condensado com a manteiga mexendo até aparecer o fundo da panela; misture a ameixa picada e retire do fogo e misture o creme deleite. Recheio De Abacaxi 1: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 3 colheres de sopa de maisena 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado) 3 gemas peneiradas 1 abacaxi grande picadinho sem o miolo 1/2 copo de açúcar Recheio De Abacaxi 1: Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite com a maisena dissolvida. Misture sempre até engrossar. Deixe esfriar e leve à geladeira. Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar e reserve. Depois de gelado bata o creme na batedeira com o creme de leite. Acrescente o doce de abacaxi e leve para gelar mais alguns minutos. Recheio Mousse De Morango: 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1 copo (requeijão) de morango fruta picado 1 caixinha de gelatina sabor morango 2 colheres de (sopa) rasas de gelatina em pó sem sabor ½ copo (requeijão) de água 1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater) Recheio Mousse De Morango: Bater no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango. Colocar em uma panela a gelatina sabor morango, a gelatina em pó sem sabor e a água. Diluir bem e juntar a mistura do liquidificador. Bater Depois de frio, adicionar o chantilly batido. Levar a geladeira para formar ponto firme. Recheio De Coco 1: 3 xícaras de (chá) de água 3 xícaras de (chá) de açúcar 250g de coco ralado Recheio De Coco 1: Leve ao fogo a água e o açúcar até formar uma calda em ponto de fio fraco. Coloque o coco e leve ao fogo novamente até parecer cocada (fica úmido e brilhante). Desligue o fogo. Deixe esfriar e use. Recheio De Abacaxi 2: 1 abacaxi bem picadinho 2 xícaras de (chá) de açúcar 1 xícara de (chá) de água Recheio De Abacaxi 2: Coloque os ingredientes na panela. Leve ao fogo e cozinhe bem até ficar dourado. Recheio De Abacaxi Com Doce De Leite: 1 abacaxi pequeno 1/2 xícara de chá de açúcar 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite Recheio De Abacaxi Com Doce De Leite: Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão. Após pegar pressão, conte 15 minutos e depois desligue (não abra a lata quente, pois pode explodir e você poderá se queimar). Deixe esfriar e vá para a próxima etapa. Corte o abacaxi em cubos, leve ao fogo juntamente com o açúcar e deixe ferver até quase formar uma calda. Com uma peneira separe o abacaxi da "calda" e misture-o com o doce de leite, (que é o resultado de você ter colocado o leite condensado na panela de pressão), misture juntamente com o creme de leite. Recheio De Abacaxi 3: 1 abacaxi pequeno 1 xícara de açúcar 1/2 xícara de água 1 lata de leite condensado 1 xícara de leite 1 colher de (sopa) de maisena 1 lata de creme de leite Recheio De Abacaxi 3: Pique o abacaxi em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e 1\2 xícara de (chá) de água, até ficar brilhante. Coloque em uma peneira para escorrer a calda. Reserve a calda e o abacaxi. Coloque em uma panela o leite moça, o leite e a maisena. Misture bem e leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar um pouco e misture o creme de Leite e reserve. Recheio De Creme De Limão: 1 lata de leite condensado Suco de 4 limões 1 caixinha de creme de leite (200 ml) Recheio De Creme De Limão: Bater no liquidificador o leite condensado e o suco de limão até engrossar. Após adicionar o creme de leite e bater mais um pouco. Esfriar um pouco para aplicar no bolo. Recheio De Baba De Moça: 1 lata de leite condensado 6 gemas peneiradas 1 vidro de leite de coco (200ml) Recheio De Baba De Moça: Colocar todos os ingredientes numa panela e ir mexendo até engrossar. Não deixar ferver. Recheio De Doce De Leite Com Ameixas: 2 latas de leite condensado 1 lata pequena de ameixa seca sem caroço 1 lata de creme de leite com soro 1 xícara de chá de água 2 colheres de sopa de açúcar Recheio De Doce De Leite Com Ameixas: Cozinhar as latas de leite condensado na pressão por 40 minutos. Espere esfriar completamente antes de abrir a lata. Vira um doce de leite. Reserve. Pique as ameixas e leve ao fogo com a água e o açúcar, por 5 minutos. Depois que a ameixa estiver fria, coloque numa vasilha grande o doce de leite, o creme de leite e as ameixas. Misture. Antes de rechear o bolo, leve à geladeira por 1 hora, pois fica mais consistente. Doce De Leite Com Nozes: 800g de doce de leite cremoso 150g de nozes levemente quebradas 1 colher de (sopa) de licor de cacau Doce De Leite Com Nozes: Misture o licor com o doce de leite e aplique sobre o bolo cortado e umedecido. Em seguida espalhe as nozes sobre todo o doce de leite. Recheio De Trufa: 400g de chocolate misturado ao leite e meio amargo picados 300g de creme de leite ou 1 lata sem o soro Gotas Pequenas De Chocolate à Gosto Recheio De Trufa: Pique os chocolates e coloque em uma vasilha. Adicione o creme de leite e leve ao microondas por um minuto, retire e misture muito bem e se necessário vá colocando mais 30 segundos e misturando até que esteja totalmente derretido e cremoso. Deixe esfriar até começar a engrossar levemente. Não deixe engrossar demais. Aplique sobre o doce de leite e espalhe as gotas de chocolate sobre a trufa. Cobertura De Ganache: 400g de chocolate misturados ao leite e meio amargo picados 395g de creme de leite Cobertura De Ganache: Misture o creme de leite com o chocolate e leve ao microondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada pausa até que fique totalmente derretido e lisinho. Aguarde esfriar para utilizar sobre o bolo bem geladinho. Recheio De Damasco: 200g de damascos secos 1 1/2 xícara de chá de suco de laranja 6 colheres de sopa de açúcar Recheio De Damasco: Cozinhe os damascos com o suco de laranja até ferverem. Tampe a panela e cozinhe os damascos em fogo baixo até ficarem macios. Bata no processador de alimentos com o açúcar até obter um purê. Doce De Leite Caseiro: 3 litros de leite 2 colheres de (chá) de canela em pó (opcional) 2 colheres de (chá) de bicarbonato de sódio 3 xícaras de (chá) de açúcar Doce De Leite Caseiro: Misture em uma panela grande todos os ingredientes e leve para cozinhar. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter um doce de leite cremoso. Se preferir o doce de leite escuro, junte a canela aos demais ingredientes e cozinhe, depois de levantar fervura, por 3 horas e 15 minutos. Recheio Trufado De Maracujá: 600g de chocolate branco puro derretido 60ml de creme de leite 80ml de suco concentrado de maracujá polpa de um maracujá fresco Recheio Trufado De Maracujá: Misture o chocolate com o creme e adicione o suco e a polpa de maracujá. Mexa bem até ficar uma massa lisa e homogênea. Brigadeiro Branco: 1 lata de leite condensado 1 colher de (sopa) de manteiga 1 colher de (chá) de essência de baunilha 1 caixinha de creme de leite Brigadeiro Branco: Levar ao fogo todos os ingredientes exceto a baunilha. Mexer até engrossar. Retire do fogo e acrescente a baunilha. Deixe esfriar para usar. Recheio De Coco 2: 200g de coco em flocos 200g de manteiga 2 latas de leite condensado 6 gemas Recheio De Coco 2: Coloque a manteiga em um recipiente e leve ao fogo em banho-maria até derretê-la. Acrescente o leite condensado e as gemas e bata muito bem. Leve ao fogo baixo e cozinhe mexendo para não grudar. Retire do fogo e acrescente o coco aos poucos, misture bem e deixe amornar. Recheio De Brigadeiro e Bis Recheio: 1/2 caixa de bis picadinho 1 receita de brigadeiro mole de sua preferência (se quiser pode misturar um pouco se chantilly no brigadeiro já frio, vai virar uma mousse de brigadeiro e colocar bis picado, vocês podem variar os chocolates pode por bis, sonho de valsa, kit kat, diamante negro, chocolate alpino). Recheio De Pêssego Ou Morangos: Misture as frutas picadas com o creme de leite e o suspiro. Recheio De Doce De Leite Com Coco: 2 latas de leite condensado cozidas por 30 minutos 200g de coco ralado 1 lata de creme de leite Recheio De Doce De Leite Com Coco: Em uma tigela misture bem os ingredientes, e seu recheio está pronto para ser usado. Recheio De Doce De Abóbora: 1kg de abóbora descascada e picada 2 xícaras de chá de açúcar 200g de coco ralado 1 lata de creme de leite Recheio De Doce De Abóbora: Em uma panela, coloque a abóbora picada e o açúcar. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos. Retire do fogo, acrescente o coco e o creme de leite, misture bem, deixe esfriar. Recheio De Morango e Chocolate: 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite 2 copos de suco de morango 2 copos de yogurte natural 2 caixas de morangos cortados 1 tablete de chocolate meio amargo Chantilly a Gosto Recheio De Morango e Chocolate: No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o yogurte natural e o suco de morango e bata tudo. Em uma panela, derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Em uma tigela, coloque o recheio batido, o chocolate derretido, acrescente o chantilly, quantidade de sua preferência e mexa bem para que o creme incorpore todos os ingredientes. Recheio De Nutella Caseira: 1 xícara de chá avelãs torradas e sem pele 115g de chocolate amargo derretido 2 colheres de sopa de cacau em pó ½ xícara de chá de açúcar refinado ½ colherinha de sopa extrato de baunilha Recheio De Nutella Caseira: O primeiro é torrar as avelãs no forno e deixá-las esfriar para depois tirar a pele. Não é preciso retirar toda a pele, mas sim um pouco. Coloque numa processadora de alimentos as avelãs até que fiquem como um creme. Depois adicione o chocolate derretido, o cacau, o açúcar e a baunilha, sem deixar de processar os alimentos. Se você ainda não chega à consistência desejada, como a da nutella comprada, adicione poucas gotinhas de azeite vegetal e processe até que chegue à consistência. Receita De Creme De Chocolate Com Avelã: 125g de avelãs sem casca moídas 375g de chocolate ao leite (2 barras do nestlé classic ao leite e mais uma fileira de 4 quadradinhos) 2 colheres de (sopa) de óleo 2 colheres de (sopa) de açúcar 1 colher de (sopa) de cacau em pó (cacau em pó não é achocolatado e nem chocolate em pó, é cacau em pó 1/2 colher de (chá) de essência de baunilha Receita De Creme De Chocolate Com Avelã: Triture bem as avelãs, se for você quem vai fazer isso (também pode levar pra casa da sua tia que tem todos os equipamentos de cozinha e ela tritura para você). Depois de tudo bem triturado, acrescente o açúcar, o cacau em pó, o óleo e a essência de baunilha. Bata para misturar bem. É possível que você tenha que soltar a mistura da parede do liquidificador de vez em quando, mas não faça isso sem que a hélice esteja parada. Derreta o chocolate no microondas, como você já sabe fazer. Acrescente o chocolate derretido à mistura do liquidificador e aí, meu bem, deixe bater até o liquidificador até a mistura ficar bem homogênea e você perceber que dali ela não passa. Deixe na geladeira para conservar, se quiser, mas retire antes de comer para amolecer um pouco. Cobertura De Chocolate Zás Trás: 3 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de achocolatado, de preferência que seja nescau 1 lata de creme de leite sem soro Cobertura De Chocolate Zás Trás: Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até esquentar a mistura Espere esfriar um pouco e cubra o bolo. Cobertura Muito Econômica e Fácil: 4 colheres de sopa de leite 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 1 colher de sopa de manteiga 1 xícara de chá de açúcar Cobertura Muito Econômica e Fácil: Leve tudo em fogo baixo, e mexa até levantar fervura Jogue ainda quente em cima do bolo, da torta etc. Mousse De Morango Com Suspiro: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 1/2 pacote pó gelatina sabor morango 1 xícara de chá de chantilly 1kg de morangos e suspiros picadinhos Mousse De Morango Com Suspiro: Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite sem soro e o pó para gelatina. Mexa até formar um creme Espere esfriar, acrescente o chantilly e 1/2kg dos morangos picados e suspiros picados. Mousse De Chocolate Com Cerejas: 500g de chocolate meio amargo derretido ½ xícara de (chá) água 1 colher de (sopa) gelatina em pó incolor sem sabor 2 xícaras de (chá) creme de leite 1 xícara de (chá) chocolate em pó 1 colher de (sopa) emulsificante para sorvete 1 xícara de (chá) cerejas cortadas ao meio Mousse De Chocolate Com Cerejas: Derreter o chocolate, hidratar a gelatina e aquecer o creme de leite. Levar a batedeira junto com o chocolate em pó e o emulsificante. Bater tudo na velocidade máxima até esfriar. Levar a geladeira por pelo menos 1 hora. Cheesecake De Morango: 150g de cream cheese 100g de morangos limpos e picadinhos 50g de creme de leite fresco 1 colher de (sopa) de suco de limão 40g de açúcar 6g de gelatina em pó sem sabor 2 colheres de (sopa) de água Cheesecake De Morango: Misture a gelatina na água e deixe hidratando por alguns minutos. Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e reserve na geladeira. Bata o cream cheese com o açúcar e suco de limão até ficar cremoso. Derreta a gelatina no microondas por 20 a 30 segundos. Despeje no creme e bata mais um pouco. Junte o chantilly e os morangos e misture com espátula com cuidado. Despeje este creme sobre o bolo no refratário. Cubra com filme-plástico e leve para geladeira por 1 hora. Cheesecake De Chocolate: 100g de cream cheese 100g de chocolate picado (usei 60g de meio amargo e 40g de branco) 50g de creme de leite fresco 4g de gelatina em pó sem sabor 50ml de leite Cheesecake De Chocolate: Misture a gelatina no leite e deixe hidratando por alguns minutos. Derreta o chocolate no microondas em potência média por 2 minutos ou até que esteja totalmente derretido. Bata o cream cheese até ficar cremoso. Junte o chocolate e misture. Derreta a gelatina no microondas por 20 ou 30 segundos e junte ao creme. Misture bem e acrescente o creme de leite fresco, não é necessário bater como chantilly. Termine de misturar e despeje sobre o creme de morangos. Mousse De Chocolate: ½kg de chocolate ao leite picado 300g de creme de leite sem soro 1 envelope de gelatina sem sabor e incolor (12g) 1 xícara de (chá) de água 1 xícara de (chá) de chantilly pronto Mousse De Chocolate: Derreta o chocolate picado no microondas ou em banho-maria e acrescente o creme de leite. Hidrate a gelatina e aqueça no microondas. Em seguida, junte ao chocolate e misture delicadamente o chantilly. Mousse De Abacaxi: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 envelope de sorvete de abacaxi 12g de gelatina incolor 200ml de chantilly 1 abacaxi 1 xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de água Mousse De Abacaxi: Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador, derreta a gelatina incolor e misture nesse creme. Bata o chantilly e misture no creme. Coloque o abacaxi, o açúcar e a água na panela de pressão por 15 minutos. Coe, use o abacaxi na mousse e calda para molhar o bolo. Leve a geladeira por 6 horas no mínimo, cubra com chantilly e sirva. Mousse De Limão: 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite com soro 1 xícara de (chá) de suco de limão ½ xícara de (chá) de água 1 colher de (sopa) de gelatina em pó sem sabor ¼ xícara de (chá) de água Mousse De Limão: Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco e a água. Polvilhe a gelatina em ¼ xícara de (chá) de água, aqueça e coloque na mistura anterior. Bata mais um pouco no liquidificador. Coloque em outra vasilha e deixe gelar um pouco antes de rechear. Recheio De Chocolate: 250g de chocolate em barra 125g de manteiga 200g de açúcar 3 gemas peneiradas Recheio De Chocolate: Dissolva o chocolate em 3 colheres de sopa de água fervente. Junte a manteiga amolecida (ponto de pasta), o açúcar e as gemas. Bata até formar um creme de boa consistência. Recheio De Amendoim: 125g de manteiga ou margarina 125g de açúcar 2 gemas peneiradas 1 xícara de chá de café café pronto, sem açúcar 100g de amendoim torrado, pelado e moído Recheio De Amendoim: Bata a manteiga por 1 minuto. Adicione o açúcar, batendo sempre. Coloque as gemas sem parar de bater. Despeje o café aos poucos e bata bem. Por último coloque o amendoim, e misture sem bater. Recheio De Laranja: 80ml de água 12g de gelatina branca em pó sem sabor 480ml de suco de laranja 5 ovos passados na peneira 20g de amido de milho 270g de açúcar 1 caixinha de creme de leite Recheio De Laranja: Coloque água numa tigelinha, polvilhe com a gelatina e reserve. Numa panela, coloque o suco de laranja, os ovos peneirados (não raspe a peneira –jogue fora), o amido e o açúcar. Misture, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Junte a gelatina amolecida na água e cozinhe, mexendo sempre, até derreter. Tire do fogo e junte o creme de leite. Deixe esfriar e reserve na geladeira até o recheio começar a firmar. Recheio De Passas: 1 lata de leite condensado 1 lata de açúcar 1 lata de leite 1 colher de (sopa) bem cheia de margarina sem sal 250g de passas secas sem sementes Recheio De Passas: Misture todos os ingredientes, leve ao fogo brando e mexa com. Quando iniciar a fervura, retire a massa do fogo. Recheio De Maracujá: 1 xícara de chá de água 1 xícara de chá de açúcar 2 colheres de sopa de amido de milho 1 xícara de (chá) de suco de maracujá 6 gemas peneiradas Recheio De Maracujá: Misture a água e o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve. Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, adicione as gemas e misture. Acrescente essa mistura à calda. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar. Creme Alpino Consistente: 1 lata de creme de leite com soro 1 lata de doce de leite 2 colheres de sopa de chocolate em pó 300g de chocolate meio amargo (derretido em banho-maria, ou microondas) 1 colher de (chá) de essência de baunilha Creme Alpino Consistente: Na batedeira: bata o doce de leite, o creme de leite o chocolate em pó e a baunilha. Com a batedeira ligada, acrescente, aos poucos, o chocolate derretido. Corte o bolo e molhe com a calda. Recheie e cubra com o creme alpino, decore a gosto. Calda De Chocolate: 200g de chocolate meio amargo picado 1/3 de xícara de chá de manteiga cortada em pedacinhos 2 colheres de (sopa) de café solúvel dissolvido em ½ xícara de chá de água fervente Calda De Chocolate: Em uma panela pequena, leve os ingredientes em fogo médio. Com um batedor de mão, misture por 5 minutos ou até que a calda fique lisa. Sirva as fatias do bolo ou regue o bolo com a calda. Calda Com Rum: 1 litro de água filtrada 1 xícara de (chá) de açúcar 1 colher de (chá) de essência de rum Calda Com Rum: Ferva a água com o açúcar. Acrescente a essência. Espere esfriar e utilize no bolo. Calda Com Cravo: 1 litro de água filtrada 5 cravos 1 xícara de (chá) de açúcar Calda Com Cravo: Misture tudo, mexa e deixe ferver. Depois de frio, utilize no bolo. Refrigerantes: Os refrigerantes servem como caldas para umedecer bolos. Calda De Conhaque: ½ xícara de chá de açúcar ¾ xícara de chá de água ¼ xícara de chá de conhaque Calda De Conhaque: Em uma panela pequena, leve ao fogo a água e o açúcar, mexendo até que ele se dissolva. Deixe ferver por 5 minutos, retire do fogo e espere esfriar. Junte o conhaque e misture. Empregue no bolo. Recheio De Creme: 2 gemas 3/4 xícara de chá de açúcar 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de amido de milho 250ml de leite 200g de manteiga 1 colher de café de vanilina Recheio De Creme: Bata as gemas com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado. Adicione a farinha de trigo e o amigo de milho, misture bem. Adicione o leite aos poucos, sem deixar empelotar. Leve ao fogo até engrossar. Tire do fogo e adicione a manteiga e a vanilina. Bater bem. Recheio Do Céu: 12 gemas cozidas 12 colheres de sopa de açúcar 250g de manteiga ou margarina 4 colheres de sopa de chocolate em pó Recheio Do Céu: Passe as gemas ainda quentes pela peneira fina, misture o açúcar e a manteiga, bata bem até formar um creme leve e homogêneo. Por último coloque o chocolate e bata. Recheio De Ninho: 200g de leite em pó 6 colheres de sopa de leite condensado 6 colheres de sopa de leite de coco 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar 2 colheres de sopa de chantilly Recheio De Ninho: Mistura tudo com uma colher e depois bate na batedeira por aproximadamente 3 minutos. Obs: Se quiser pode substituir o Chantilly pelo creme de leite, ai bata na batedeira por aproximadamente 5 minutos. Recheio Ovomaltine: 1 e 1/2 xícaras de manteiga sem sal 1 xícara de chá de chocolate em pó 1/4 xícara de chá de leite 4 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro 1 xícara de chá de creme de leite fresco 2/3 xícara de chá de ovomaltine 2/3 colheres de chá de sal 2 colheres de chá de essência de baunilha Recheio Ovomaltine: Bata a manteiga com o chocolate em pó até ficar bem misturado. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata em velocidade baixa até virar uma pasta dura. Coloque o leite e a essência de baunilha e bata mais um pouco. Coloque o sal e misture até incorporar. Junte o creme de leite com o Ovomaltine em uma vasilha separada. Vá adicionando aos poucos e bata até ficar bem fofo (a quantidade de creme de leite depende se você quer um ponto mais mole ou mais duro). Não bata demais, pois o creme de leite pode virar manteiga. Recheio Trufado De Morango: 2 caixinhas de morango picados ao meio 400g de chocolate branco picadinho 1 caixinha de creme de leite Recheio Trufado De Morango: Afervente o morango sozinho em uma panela. Retire do fogo e acrescente o chocolate branco picado. Mexa para dissolver bem. Junte o creme de leite. Mexa e leve para gelar em geladeira de um dia para o outro, ou deixe congelar 4 horas em freezer. Recheio De Creme Alpino: 1 lata de creme de leite com soro 1 lata de doce de leite 2 colheres de sopa de chocolate em pó 300g de chocolate meio amargo (derretido em banho-maria, ou microondas) 1 colher de (chá) de essência de baunilha Recheio De Creme Alpino: Na batedeira bater o doce de leite, o creme de leite o chocolate em pó e a baunilha, com a batedeira ligada ir acrescentando aos poucos o chocolate derretido. Doce De Leite Com Ameixa: 2 latas de leite condensado cozida por 40 minutos 1 lata de ameixa em calda 1 lata de creme de leite Doce De Leite Com Ameixa: Pique as ameixas e agregue ao doce de leite, mexa e acrescente o creme de leite, até ficar pastoso/molinho. Beijinho De Coco Para Rechear Bolos: 1 lata de leite condensado 1 pacote de 100g de coco ralado 1 colher de sopa de manteiga Beijinho De Coco Para Rechear Bolos: Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo. Sempre fogo baixo. Mexa sem parar. Assim que o doce começar a ferver, marque cinco minutos e depois desligue o fogo. Espere esfriar e depois use para rechear bolo, pão-de-ló, tortas, etc. Recheio Prestígio: 1 colher de (sopa) de leite em pó instantâneo ½ xícara de (chá) de água 2 latas de leite condensado 2 xícaras de (chá) de coco flocos 1 colher de (sopa) rasa de margarina 1 caixinha de creme de leite Recheio Prestígio: Coloque em uma panela todos os ingredientes. Leve ao fogo e mexa até formar um doce mole. Deixe esfriar e recheie o bolo. Ganache: 220g chocolate meio amargo picado em pedaços bem pequenos 1 xícara creme de leite Ganache: Coloque o chocolate em uma refrataria que pode ser aquecida. Esquente o creme de leite, em fogo médio-alto, até ferver. Despeje sobre o chocolate e deixe por 10 minutos. Misture até ficar bem incorporado, mas não trabalhe o creme mais do que necessário. O ganache deve estar com uma aparência brilhante e bem macio. Recheio De Limão 1: 1 lata de leite condensado ½ lata de creme de leite ½ xícara de chá de suco de limão 2 claras em neve 1 colher rasa de sopa de gelatina Recheio De Limão 1: Misture o leite condensado com o creme de leite e o suco de limão. Junte a gelatina imediatamente após dissolvê-la. Delicadamente junte as claras em neve. Dica: A gelatina deverá ser dissolvida em 3 colheres de sopa de água. Recheio De Limão 2: 1 lata de leite condensado 5 colheres de sopa de suco de limão ½ lata de creme de leite 1 colher de raspas de casca de limão Recheio De Limão 2: Misture o leite condensado com o limão até que adquira consistência de creme. Adicione o creme de leite e as raspas de limão. Mousse De Maracujá: 1/2 lata de leite condensado 1/2 lata de creme de leite 1 copo de suco de maracujá Mousse De Maracujá: Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira. Recheio Crocante De Nozes: ¾ de xícara de chá de nozes picadas ½ xícara de chá de açúcar Recheio De Creme: 1 caixa de leite condensado 1 xícara de chá de leite 1 caixa de creme de leite 2 gemas de ovos 100g de chocolate branco picado Crocante: Unte uma fôrma com óleo. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio até formar um caramelo. Desligue e acrescente as nozes picadas, mexa despeje na fôrma untada e espere esfriar. Retire da fôrma e quebre em pequenos pedaços (martelinho, rolo de macarrão ou cabo de uma faca). De Recheio De Creme: Coloque em uma panela o leite condensado, leite e as gemas mexam bem, ligue o fogo e continue mexendo até formar um creme (cuidado ele sobe um pouco da panela), desligue acrescente o creme de leite mexa, deixe esfriar. E misture o crocante no creme Recheio De Creme De Doce De Leite: 4 gemas peneiradas 5 colheres de sopa de açúcar 250g de manteiga sem sal 10 colheres de leite em pó 3 colheres de sopa de chocolate em pó ou cacau 60g de doce de leite 2 colheres de essência de toffee 400g de creme de leite Crocante De Amendoim: 500g amendoim torrado e sem pele 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de água Recheio Doce De Leite: Coloque na batedeira as gemas, o açúcar e bata bem até desmanchar o açúcar e ficar com cor de gemada, em seguida coloque a manteiga, acrescente o doce de leite, o chocolate em pó, coloque o leite em pó em colheradas uma a uma, misturando bem, desligue a batedeira e acrescente com ajuda do fuer da batedeira o creme de leite e a essência do toffe. Leve para geladeira para o creme ficar mais incorporado, pois a gordura da manteiga precisa ficar cremosa e gelada. Crocante De Amendoim: Misture a água com açúcar e leve para fazer uma calda cor caramelo, em seguida coloque o amendoim misture bem até soltar da panela, desligue coloque em uma fôrma untada, espalhe sobre a fôrma, deixe esfriar e quebre com ajuda de um socador. Pode ser substituído por pé de moleques comprados em tabletinhos. Receita De Creme Alpino Para Bolo: 400g de doce de leite pastoso 300g de chocolate meio amargo bem picado 150g de creme de leite de caixinha Receita De Creme Alpino Para Bolo: Coloque todos os ingredientes em uma tigela e derreta o mesmo em banho Maria, até formar uma mistura homogênea. Deixe esfriar para que o creme crie consistência e recheie o bolo.

Bolo De Macaxeira Da Ivone, Irmã De Alcione

Bolo De Macaxeira Da Ivone, Irmã De Alcione Ingredientes: 6 ovos separar as gemas das claras 2kg de macaxeira ralada e espremida, sem água 2 cocos secos pequenos ralados 4 vidros de leite de coco de 200ml 1 colher de sopa de fermento em pó 2 pacotes de manteiga de 200g 3 xícaras de chá de açúcar Modo De Preparo: Em uma vasilha, coloque as gemas, o açúcar, um tablete e meio de manteiga e bata bem na batedeira. Depois de bater as gemas, o açúcar e a manteiga, coloque a macaxeira e o leite de coco aos poucos, alternadamente. Bata essa massa na batedeira. Reserve um pedaço do coco para ser colocado depois. Depois, coloque o restante do coco ralado, o fermento em pó e misture bem. Bata as claras em neve. Acrescente as claras batidas em neve e misture. Despeje a massa numa fôrma untada com o restante da manteiga e polvilhada com a farinha de trigo. Coloque por cima algumas tirinhas de coco ralado no ralo grosso. Coloque a massa pra assar em forno baixo por cinquenta minutos. Após assado por cinquenta minutos, aumente para forno médio e deixe mais vinte minutos para dourar.

Cuscuz Dos Deuses

Cuscuz Dos Deuses Ingredientes: 500g de tapioca 1,5 litros de água filtrada 2 xícaras de (chá) de leite em pó 2 e ½ xícaras de (chá) de açúcar 100g de coco ralado para polvilhar Modo De Preparo: Numa panela grande, coloque a tapioca, o leite, o açúcar e a água. Misture bem até dissolver. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até que a tapioca tenha absorvido a maior parte do líquido. Coloque a mistura em um pote resistente ao calor. Polvilhe com o coco. Espere esfriar, tampe e coloque na geladeira. Sirva gelado.

Torta De Maracujá

Torta De Maracujá Massa: 12 colheres de (sopa) de farinha de trigo 2 a 3 colheres de (sopa) de açúcar 1 colher de (chá) de fermento em pó 5 colheres de (sopa) de margarina 2 colheres de sopa de creme de leite Recheio: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 200ml de suco concentrado de maracuja sem as sementes Cobertura: Polpa De Um Maracujá Com As Sementes 1 colher de (sopa) de amido de milho 3 colheres de sopa de açúcar Massa: Misture tudo e amasse bem até ficar uma massa homogênea. Abra a massa e coloque em uma fôrma redonda de fundo removível. Leve ao forno até ficar dourada. Recheio: Bata tudo no liquidificador por alguns minutos e despeje sobre a massa ja assada. Cobertura: Coloque os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo mexendo até as sementes se separarem, espalhe por cima do recheio e leve a geladeira. Fica uma torta muito bonita e gostosa. Tempo De Preparo: 20 Minutos Rendimentos: 15 Porções

Delícia De Fubá

Delícia De Fubá Ingredientes: 1 1/2 xícara de chá de flocos de milho 4 xícara de chá de leite 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícaras de chá de queijo ralado 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de sopa de fermento em pó 2 ovos Modo De Preparo: Bata tudo no liquidificador, menos o fermento em pó que deve ser acrescido por último. Levar para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, em fôrma untada e enfarinhada, de preferência numa fôrma retangular de vidro. Estará pronto quando o bolo estiver dourado, mesmo que a massa apresentar meio mole, pois o meio do bolo fica como pudim.

Pé De Moleque De Chocolate

Pé De Moleque De Chocolate Ingredientes: 500g de amendoim 2 colheres de sopa de margarina 1 xícara de chá de açúcar refinado 6 colheres de sopa de achocolatado 1 lata de leite condensado Modo De Preparo: Coloque em uma panela o amendoim ainda cru, a margarina, o açúcar e o achocolatado. Misture sempre em fogo médio para não queimar. Quando começar a estalar continue misturando mais ou menos uns 4 a 5 minutos. Em seguida abaixo o fogo e aos poucos vá adicionando o leite condensado. Continue misturando mais uns 4 minutos. Desligue o fogo e bata bem essa mistura, depois com um auxilio de 1 colher vá colocando em cima de uma pedra de granito, não precisa untar a pedra. Quando esfriar retire os doces com uma espatula.

Amendoim Praliné

Amendoim Praliné Ingredientes: 1/2kg de amendoim cru 1 1/2 xícara de (chá) de açúcar 1/2 xícara de (chá) de água 2 colheres de (sopa) de chocolate em pó 1 colher de (chá) de fermento em pó Modo De Preparo: Em um refratário, coloque o amendoim, o açúcar, a água, o chocolate em pó, o fermento em pó e misture bem. Leve ao microondas, em potência alta, por 12 minutos ou até derreter o açúcar, mexendo a cada 4 minutos. Retire. Mexa e sirva.

Lasanha De Berinjela

Lasanha De Berinjela Ingredientes: 4 berinjelas grandes 1kg carne moída 250g de mussarela Modo De Preparo: Corte a berinjela em tiras. Coloque de molho na água com sal e reserve. Faça o molho de carne moída a seu gosto. Em um pirex, coloque uma camada de berinjela. Depois cubra com a carne moída, coloque outra camada de berinjela e outra de carne moída. Finalize espalhando a muçarela por cima. Coloque no forno por 20 minutos. Está pronto para servir.

Torta De Café

Torta De Café Ingredientes: ½ copo de café forte, gelado, com açúcar 3 ovos 1 pitada de sal 2 colheres de sopa de manteiga 2 colheres de sopa chocolate em pó 10 colheres de sopa de farinha de trigo 10 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de fermento em pó Para o Recheio: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite Modo De Preparo: Bata os ovos e coloque o açúcar e a manteiga. Misture os outros ingredientes. Jogue essa massa em uma fôrma untada. Deixe assar por 20 minutos. Depois bata uma lata de leite condensado com 1 lata creme de leite. Recheie o bolo com essa mistura e está pronto para servir.

Torta Merengue De limão Sem Leite Condensado

Torta Merengue De limão Sem Leite Condensado Massa: 3/4 xícara de (chá) de maizena 3/4 xícara de (chá) de farinha de trigo 3/4 de xícara de (chá) de açúcar 3/4 xícara de (chá) de margarina 1/2 colher de (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 1 ovo Recheio: 1 xícara de (chá) de açúcar 2 colheres de (sopa) de maizena 1 colher de (chá) de sal 1 e 1/2 xícara de (chá) de água quente 3 gemas 1 colher de (sopa) de manteiga Casca Ralada De 1 Limão Suco de 2 limões grandes Cobertura: 3 claras 3 colheres de (sopa) de açúcar Massa: Misture os ingredientes na ordem indicada. Levar a massa a geladeira por 1/2 hora. Em seguir forre uma fôrma untada com margarina. Fundo e laterais, fure a massa com um garfo e leve para assar até ficar corada. Recheio: Coloque numa panela a água,o açúcar, maizena e o sal. Cozinhe mexendo sempre até ficar um creme liso e grosso. Misture um pouco desse creme com as gemas em uma tigelinha pequena ou xícara. Despeje de volta na panela onde ficou o creme. E deixe cozinhar por mais 3 minutos. Retire do fogo e acrescente a casca de limão ralado e o suco de limão e deixe esfriar. Coloque esse creme na massa já assada. Bata as 3 clarasem neve 3 colheres de açúcar Bater bem e colocar por cima do creme e levar ao forno pré-aquecido para corar.

Bolo Alpes Suiços

Bolo Alpes Suiços Bolo: 4 ovos inteiros peneirados 1 1/2 xícara de (chá) açúcar 1/2 xícara de chá de água quente 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 3/4 de xícara de chá de amido de milho 1/4 xícara de chá de manteiga sem sal derretida 1 colher de (sopa) fermento em pó Recheio 1 Trufado: 600g de chocolate branco 1 lata de creme de leite sem soro Recheio 2 Mousse Branca: 300g de creme de leite fresco batido em chantilly com 1 colher de sopa de açúcar Morangos Limpos e Cortados Em Cubos a Gosto Para Decorar: Suspiros Inteiros Morangos a Gosto Chantilly a Gosto Mode De Preparo: Bata os ovos inteiros e o açúcar por cerca de 10 minutos. Junte os demais ingredientes e bata levemente apenas para misturar. Despeje numa fôrma de 25cm untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus deixe esfriar e corte em 3 discos. Para o Recheio 1: Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no microondas. Misture bem e reserve até esfriar. Para o Recheio 2: Misture delicadamente o chantilly batido com os morangos. Montagem: Na mesma fôrma onde você assou o bolo coloque um disco de massa, molhe com leite (pra não ficar muito doce) e despeje o recheio 1, coloque mais um disco de massa, molhe e coloque o recheio 2 cubra com terceiro disco molhe com leite e leve para a geladeira por algumas horas para firmar (deixei 6 horas). Desinforme, aplica o chantilly e decore a seu gosto. Pode-se usar chantilly vegetal de boa qualidade. Ps: Minha massa ficou amarelinha por que usei ovo caipira. Fôrma de 25cm.

Bolo Alquimia De Morango

Bolo Alquimia De Morango Ingredientes: 7 ovos 4 colheres de (sopa) de água quente 200g de açúcar 100g de farinha de trigo 100g de amido de milho 600g de morangos 6 dl de natas para bater 2 pacotes de fixador de natas 4 colheres de (sobremesa) de açúcar em pó 70g de amêndoas laminadas torradas Bolo: Separe os ovos. Adicione a água quente às gemas e bata até que estas fiquem cremosas. Acrescente lentamente 2/3 do açúcar e continue a bater até obter uma massa grossa e espessa. Bata as claras em castelo firme, adicionando pouco a pouco o restante açúcar. Envolva 1/3 das claras batidas em castelo no preparado de gemas e coloque as restantes claras por cima. Misture a farinha de trigo com o amido de milho e peneire esta mistura sobre as claras em castelo. Envolva tudo cuidadosamente até obter uma massa homogénea. Unte uma fôrma redonda (24cm) e verta nela a massa preparada, alisando a superfície com uma espátula. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, cerca de 40 minutos. Depois de cozida, retire e deixe arrefecer sobre uma rede. Reserve. Lave e limpe os morangos, reservando 12 (mais pequenos) para a decoração. Corte os restantes ao meio. Bata as natas com o fixador e o açúcar em pó, até ficarem firmes. Corte o bolo, na horizontal, duas vezes (3 rodelas). Guarneça duas das bases com morangos e com 1/3 das natas batidas e sobreponha-as. Barre o bolo completamente com as natas (reserve um pouco para decorar). Decore o bolo com 12 rosetas de natas e coloque um morango sobre cada roseta. Forre a lateral do bolo com as amêndoas laminadas. Rendimentos: 12 Fatias

Bolo Gelado Celestial

Bolo Gelado Celestial Recheio: 6 claras de ovo gotas de limão 1 pitada de sal 500g natas para bater 180g de leite condensado Base: 100g bolachas maria ou outra ao gosto Praliné: 200g de açúcar 100g de amêndoas cruas descascadas Modo De Preparo: Coloque numa panela anti-aderente o açúcar para fazer o caramelo, quando começar a ficar dourado acrescente as amêndoas. Quando estiver escuro coloque sobre o papel de silicone e deixe resfriar. Uma vez frio, parta-o e coloque-no processador. Em alternativa pode utilizar uma picadora. Reserve num saco de congelação. Este passo é melhor faze-lo no dia anterior. Tradicional: Pique as bolachas numa picadora. Reserve. Bata as claras em castelo juntamente com umas gotas de limão e uma pitada de sal. Retire e reserve. Bata as natas até que fiquem em textura de chantilly e reserve. Envolva com cuidado as natas, as claras e o leite condensado. Numa fôrma de fundo amovível coloque as bolachas no fundo, metade do gelado, uma camada fina de praliné e a outra metade do gelado. Por cima coloque o restante praliné e leve ao congelador de um dia para o outro. Bimby: Pulverize as bolachas na V.6. Reserve. Com o copo bem limpo e seco colocar a borboleta nas lâminas, acrescente as claras, as gotas de limão e uma pitada de sal, programe 6 minutos V.3. Tire e reserve. Sem lavar o copo e com a borboleta posta bata as natas, V.3. Coloque noutro recipiente. Faça uma cavidade no centro das natas, deite o leite condensado e em seguida as claras misturando com cuidado com espátula com movimentos envolventes. Faça de imediato para evitar que baixem. Num molde redondo desmontável (se é fechado fora-se com película transparente) põe-se no fundo as bolachas, a seguir metade da mistura do gelado, uma camada de praliné, o resto da mistura e por cima o resto do praliné. Leve ao congelador de um dia para o outro. Pode-se fazer uma torta enrolada com marmelada, cortá-la em fatias finas e pôr em volta do molde antes de o encher com gelado.

Bolo De Noz Com Creme De Ovos

Bolo De Noz Com Creme De Ovos Ingredientes: 200g de açúcar amarelo usei mascavado claro 200g de nozes picadas finamente 100g de farinha de trigo com fermento em pó 7 ovos 150g de manteiga amolecida 1 pitada de canela Recheio: 5 gemas 1,5 dl de água 5 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de manteiga Modo De Preparação: Para fazer o bolo mistura-se a manteiga com o açúcar. Em seguida adicionam-se as gemas e bate-se muito bem. Depois incorpora-se o miolo de noz, a farinha de trigo aos poucos e a pitada de canela. Em seguida batem-se as claras em castelo e misturam-se com cuidado no preparado anterior. Forra-se o fundo de uma fôrma sem buraco com papel-vegetal, unta-se muito bem com manteiga e polvilha-se com farinha de trigo. Vai ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 45 minutos ou até verificar com um palito que está cozido. Desenforma-se e deixa-se arrefecer. Para o Recheio: Mistura-se numa caçarola a água com o açúcar, as gemas batidas e a manteiga. Leva-se ao fogo brando e mexe-se sempre até engrossar um pouco, Retira-se do fogo e continua-se a mexer até obter um creme. Corta-se o bolo ao meio e recheia-se com o creme. Polvilha-se com açúcar em pó.

Bolo De Mel e Gengibre

Bolo De Mel e Gengibre Ingredientes: 250g de farinha de trigo 150g de açúcar amarelo 4 ovos 3/4 xícara de chá de mel de boa qualidade 3/4 xícara de chá de azeite com baixo teor de acidez Raspa e Sumo De 1 laranja 1 colher de (sopa) de canela moída 1 colher de (café) de gengibre moído 1 colher de (café) de noz-moscada moída 1 colher de (café) bem cheia de fermento em pó Modo De Preparação: Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte e forre com papel-vegetal uma fôrma redonda com cerca de 24cm. Comece por bater os ovos com o açúcar durante cerca de 3 minutos. Adicione o mel, o azeite e a raspa e o sumo de laranja. Bata bem. De seguida, adicione aos poucos a farinha de trigo e as especiarias, envolvendo bem na massa. Leva a cozer durante cerca de 15 minutos a 180ºC e de seguida baixe para 140ºC por mais 45 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Nota: Ao verificar se o bolo está cozido o palito deve vir úmido. O facto de o bolo cozer primeiro a uma temperatura mais alta e depois a uma temperatura mais baixa faz com que fique com uma crosta no exterior e com um interior bem úmido.

Bolo De Bolacha Com Caramelo

Bolo De Bolacha Com Caramelo Ingredientes: 3 embalagens de natas 2 colheres de sopa de açúcar Caramelo Líquido Q.B. 4 folhas de gelatina Café Forte Q.B. 2 embalagens de bolacha maria Modo De Preparação: Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Bater as natas e acrescentar as 2 colheres de sopa de açúcar e o caramelo liquido a gosto. Convém provar de modo a não exagerar no caramelo e deixar a mistura demasiado doce. Escorrer bem a gelatina e dilui-la numa pequena quantidade de água quente.acrescentando-a de seguida ao preparado das natas e misturando bem. Verter uma pequena quantidade do preparado no fundo de uma fôrma amovível e espalhar. Mergulhar as bolachas uma a uma no café e ir sobrepondo sobre a camada das natas. Repetir a operação até acabar com as natas e com as bolachas. Sendo que a ultima camada deve ser de natas. Levar a geladeira até solidificar. Sirva bem fresco, polvilhado com bolacha ralada e decorado a gosto.

Bolo Com Filigrana De Chocolate

Bolo Com Filigrana De Chocolate Bolo: 3 ovos 70g de açúcar 50g de farinha de trigo 25g de cacau em pó Recheio: 6 folhas de gelatina 200g de chocolate 500g de queijo ricota 75g de açúcar 1 colher de (chá) de aroma de amêndoa 1 yogurte natural 200ml de natas Modo De Preparo: Batem-se os ovos com o açúcar até engrossarem. Junta-se a farinha de trigo e o cacau e junta-se á mistura dos ovos envolvendo bem. Coloca-se a massa numa fôrma forrada com papel-vegetal e coloca-se a massa . Vai a cozer cerca de 15 minutos. Desenforma-se e deixa-se arrefecer. Demolha-se a gelatina em água fria. Leva-se 175g de chocolate a derreter em banho-maria. Numa tigela bate-se o queijo, junta-se o yogurte. Á parte batem-se as natas bem firmes e envolvem-se no preparado do queijo. Leva-se a gelatina a derreter em banho-maria e junta-se ao creme. Divide-se o creme em duas partes e numa junta-se o aroma de amêndoa e o o açúcar na outra o chocolate derretido. Vai ao frio um dia para o outro. Desenforma-se e com o restante chocolate derretido fazem-se desenhos no bolo.

Bolo De Yogurte Com Limão

Bolo De Yogurte Com Limão Massa: ½ xícara de (chá) de óleo 2 ovos 1 ¾ xícara de (chá) de açúcar ½ colher de (chá) de sal 3 colheres de (sopa) de suco de limão Raspas Da Casca De 1 Limão 2 copos de yogurte natural 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo com fermento em pó Cobertura: 6 gemas peneiradas ½ xícara de (chá) de suco de limão 100g de açúcar 80g de manteiga cortada em cubos 100g de açúcar 100ml de água 2 claras batidas em neve Raspas Da Casca De 1 Limão Massa: Numa tigela coloque ½ xícara de (chá) de óleo, 2 ovos e 1 ¾ xícara de (chá) de açúcar, ½ colher de (chá) de sal, 3 colheres de (sopa) de suco de limão, raspas da casca de 1 limão, 2 copos de yogurte natural e 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo com fermento em pó e misture bem até formar uma mistura homogênea. Transfira a massa para uma assadeira (25cm X 7cm de altura) untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Cobertura: Numa panela coloque 6 gemas peneiradas, ½ xícara de (chá) de suco de limão, 100g de açúcar, misture e leve ao fogo médio mexendo sempre, com um batedor de arame até engrossar (+/- 5 minutos). Retire do fogo, adicione 80g de manteiga cortada em cubos e misture bem com o batedor de arame. Deixe esfriar. Coloque numa outra panela 100g de açúcar, 100ml de água e leve ao fogo médio até ferver e ficar em ponto de bala dura. Retire do fogo e despeje em fio em 2 claras batidas em neve, batendo sempre, até obter um merengue. Adicione o creme de limão (feito acima), misturando delicadamente. Leve para gelar. Montagem: Num prato desenforme o bolo, cubra com a cobertura de limão, polvilhe raspas da casca de 1 limão e sirva em seguida.

Bolo Génoise

Bolo Génoise Bolo Génoise Pão-De-Ló: 4 ovos 120g de açúcar refinado 120g de farinha de trigo 1 pitada de sal Modo De Preparação: Unte e polvilhe uma assadeira anti-aderente redonda de 20cm. Ponha os ovos numa vasilha refratária funda. Bata vigorosamente com um fouet por alguns segundos para quebrar os ovos e começar a misturar o açúcar. Ponha a vasilha sobre uma panela em banho-maria e bata até a mistura engrossar o suficiente para formar a figura de um “8” na superfície quando se levanta o batedor. Retire a vasilha do calor e continue batendo até esfriar e ficar bem grossa, de 3 a 5 minutos. Junte a farinha de trigo em porções com uma espátula de borracha. Misture a farinha de trigo em forma de oito para não sair o ar. Despeje a massa devagar na fôrma preparada, distribuindo-a delicadamente com a espátula. Quando assado, o pão-de-ló fica dourado, crescido e firme, mas flexível ao toque. Observações: Para rocambole o pão-de-ló é assado em assadeira rasa retangular, e depois desinformado, esfriado e enrolado sobre um recheio. Siga a técnica acima, porém usando 4 ovos, 125g de açúcar e 75g farinha de trigo. Asse numa fôrma de rocambole de 22 x 33cm, a 190 a 200ºC, de 4 a 5 minutos.

Bolo De Abacaxi

Bolo De Abacaxi Ingredientes: 6 ovos 1 lata de abacaxi 350g de açúcar 400g de farinha de trigo 150g de manteiga ou margarina 2 colheres de chá de fermento em pó 200g de açúcar para o caramelo 100ml de água Modo De Preparo: Com os 200g de açúcar e a água faz-se um caramelo não muito escuro. Com o caramelo coloque em uma fôrma com furo central. E forra-se toda a fôrma com os abacaxis às rodelas e/ou aos bocados. Com a batedeira no mínimo, bate-se muito bem a manteiga com o açúcar. Depois, juntam-se os ovos um a um, batendo sempre para ligar. Coloca-se a farinha de trigo misturada com o fermento em pó mexendo tudo muito bem, até fazer uma massa homogênea. De seguida, coloca-se a massa na fôrma. E leva-se ao forno para cozinhar durante mais ou menos 1 hora. Se o exterior estiver a ficar cozido, mas o interior ainda estiver cru, tapa-se com uma folha de alumínio. Depois de cozido, deixa-se o bolo arrefecer e desenforma-se. Pode consumir-se assim ou decorá-lo com chantilly. Bom Apetite.

Bolo De Café Com Creme Moka e Topping De Chocolate, Amendoim e Café

Bolo De Café Com Creme Moka e Topping De Chocolate, Amendoim e Café Bolo De Café: 120ml de café 2 colheres de chá de café instantâneo 180g de farinha de trigo 6g de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal fino 113g de manteiga sem sal amolecida 2 ovos 180g de açúcar 1/2 colher de chá de essência de baunilha Creme Moka: 250g de manteiga sem sal 2 ovos 1 café expresso curto 2 colheres de sopa de café solúvel ou café forte 160g de açúcar Para Rechear o Bolo é Necessário Ainda: 1/2 pacote de bolacha maria 200ml de café para embeber as bolachas Topping: 125g de amendoim torrado 125g de chocolate 50g de grãos de café (reservar alguns grãos para a decoração) Modo De Preparo: Triturar os ingredientes separadamente de forma a obter um granulado grosseiro. Bolo De Café: Misturar o café em pó com o café e deixar arrefecer completamente. Peneirar a farinha de trigo, juntar o fermento em pó e o sal e reservar. Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme macio e fofo. Juntar a essência de baunilha e as gemas uma de cada vez, batendo entre cada adição. Com a batedeira na velocidade mais baixa adicionar alternadamente farinha de trigo e café em 3 vezes (começar e terminar com a farinha de trigo). Envolver delicadamente na massa as claras batidas em castelo, usando uma espátula. Colocar em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos. Testar com o palito. Deixar esfriar um pouco antes de desenformar, pois este bolo é muito fofo e em quente pode-se partir. Creme Moka: Bater a manteiga até ficar cremosa. Continuar a bater adicionando, pouco a pouco, o açúcar e depois os ovos inteiros, um de cada vez (eu bati os ovos em separado até obter um creme fofo e volumoso, depois incorporei no creme). Ligar bem a mistura para obter um creme muito leve e macio. Por fim incorporar o café (frio). Bater até o creme estar bem homogéneo. Se utilizar café solúvel, deve dissolvê-lo num pouco de água antes de o juntar ao creme. Quando se adiciona o café, o creme pode tomar um aspeto talhado. Continuar a bater até obter novamente um creme bem liso. Montagem: Depois de frio, cortar o bolo ao meio e barrar uma das partes com o creme moka. Embeber a bolacha maria em café, cobrir a superfície do bolo e voltar a barrar. Repetir o processo de modo a formar duas camadas de bolacha, sendo a última camada de creme. Tapar com a outra metade do bolo. Barrar todo o exterior do bolo. Alisar a parte superior usando uma espátula aquecida, assim fica bem liso. Colocar o topping na lateral e no bordo. Decorar com alguns grão de café.

Bolo De Banana Caramelizada Cremoso

Bolo De Banana Caramelizada Cremoso Para o Creme: 2 colheres de amido de milho dissolvido em 2 copos de leite 2 gemas Açúcar a Gosto Mais Ou Menos 1 lata de leite condensado Raspas De Limão Opcional Para a Massa: 2 colheres de sopa de margarina 2 xícaras de chá de açúcar 3 xícaras de chá de farinha de trigo 1 1\2 xícara de chá de leite 3 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó Modo De Preparo: Faça o creme misturando todos os ingredientes e levando ao fogo até engrossar. Deixe esfriar. Em outra tigela bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a manteiga, coloque o açúcar, o leite, a farinha de trigo e por último as claras em neve e o fermento em pó. Caramelize uma fôrma redonda. Depois de esfriar passe manteiga e coloque as fatias de banana e polvilhe canela em pó. Coloque a massa do bolo, e por cima colheradas de creme. (Isso mesmo: primeiro a massa do bolo e depois o creme. O creme vai descer e a massa do bolo subir). Leve para assar em forno quente, por mais ou menos 45 minutos e depois de assado vire num prato ou pirex. Dica: Desenforme quando estiver morno, não deixe esfriar totalmente. Caramelize a fôrma, antes de começar a fazer a receita, para que a fôrma esfrie e você possa untar com a manteiga. A manteiga ajuda a desenformar a torta.

Trufas De Pão De Mel

Trufas De Pão De Mel Ingredientes: 500g de chocolate ao leite ou meio amargo 1 xícara de chá de massa de pão de mel esfarelada 6 colheres de sopa de mel ½ colher de café de noz-moscada ralada ½ colher de café de cravo moído ½ colher de café de canela em pó ½ xícara de chá de creme de leite 1kg de chocolate meio amargo para banho Modo De Preparo: Leve ao micro-ondas o chocolate ao leite ou meio amargo por 1 minuto. Caso não tenha derretido, volte ao micro-ondas por mais 1 minuto (sempre em potência fraca ou média). Assim que o chocolate estiver totalmente derretido, acrescente o mel ou condimentos a massa de pão de mel esfarelada e por ultimo o creme de leite. Mexa bem até os ingredientes ficarem bem misturados. Leve ao freezer por no mínimo de 2 horas, de preferência de um dia para o outro. Retire do freezer, faça bolinhas com a massa. Volte ao freezer com as bolinhas por mais 15 minutos. Retire do freezer, dê banho de chocolate. Deixe endurecer o banho de chocolate em um prato forrado com papel-alumínio. Salpique cacau em pó.

Croquetes De Milho Com Queijo Mineiro

Croquetes De Milho Com Queijo Mineiro Ingredientes: 1 xícara de chá de leite 1 xícara de chá de água 1 lata de milho verde escorrido 2 dentes de alho amassados 2 colheres de sopa de caldo de legumes ou frango ou sal a gosto 2 colheres de sopa de manteiga 6 colheres de sopa de óleo 2 gemas 1 xícara de chá de queijo mineiro ralado 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo Pimenta a Gosto Para Empanar: Farinha De Rosca Claras Para Empanar Óleo Para Fritar Modo De Preparo: Bata o milho com o leite. Leve a mistura a panela com os ingredientes restantes, mexa até a massa ficar firme e que desgrude do fundo da panela. Deixe a massa esfriar, modele, passe nas claras e em seguida farinha de rosca e frite em óleo bem quente. Sugestão: Recheie os croquetes com pedacinhos de queijo ou salame ou a gosto.

Polenta Recheada

Polenta Recheada Ingredientes 4 colheres de (sopa) de azeite ou óleo 4 dentes de alho amassados 6 colheres de (sopa) de cebola picada 2 caldos de carne 3 xícaras de (chá) de água 1 xícara de (chá) de fubá Sal e Pimenta a Gosto 2 linguiças defumadas 6 fatias de mussarela Molho De Tomate a Gosto Modo De Preparo: Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Em seguida acrescente a metade da água e o caldo de carne. Quando começar a ferver, acrescente o restante da água já dissolvido o fubá. Mexa bem, diminua o fogo e deixe a polenta cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Montagem: Em um recipiente coloque metade da polenta, as duas linguiças defumadas e depois acrescente o restante da polenta. Deixe esfriar. Desenforme em uma fôrma. Regue com molho e coloque as fatias de mussarela. Leve ao forno por 10 minutos.

Bolo Suflair

Bolo Suflair Ingredientes: 6 ovos 1 xícara de (chá) de cacau em pó 2 xícaras de (chá) de açúcar 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara de (chá) de água quente 1 colher de (sopa) de fermento em pó Margarina Para Untar 4 barras de chocolate suflair (520g) 2 latas de creme de leite 2 colheres de (sopa) de conhaque 2 xícaras de (chá) de bebida láctea sabor chocolate Modo De Preparo: Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve. Faça o bolo na batedeira, bata as claras em neve. Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o cacau, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente. Misture delicadamente o fermento em pó. Coloque a massa em uma fôrma de 27cm de diâmetro untada com um pouco de margarina. Asse no forno, pré-aquecido a 200°C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Faça o Recheio e a Cobertura: Reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas. Junte à mistura o creme de leite e 1 colher de (sopa) de conhaque e misture até formar um creme. Para a Montagem: Corte o bolo no meio e umedeça as duas partes com a mistura de bebida láctea e mais 1 colher de (sopa) de conhaque. Preencha com metade do creme, por cima ponha o outro disco de bolo e cubra com o restante do recheio. Leve à geladeira por 4 horas. Na hora de servir, decore com pedaços de suflair.