Para a Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
5 ovos
3/4 de xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Massa: Unte e enfarinha 3 fôrmas do mesmo tamanho. Bata no liquidificador os ovos e o óleo, até formar tipo uma maionese, adicione o leite e a essência de baunilha, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Em uma tigela, coloque o creme de ovos e peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture até formar uma massa lisa. Distribua nas fôrmas a mesma quantidade de massa use uma concha para ter as quantidades iguais e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que o bolo esteja assado completamente. Retire da fôrma e deixe esfriar.
Para o Recheio e Cobertura:
600g de chocolate branco
200g de creme de leite
Confeitos Diversos Balas De Goma, Jujuba, Confeito De Chocolate, Paçocas Etc
Para o Recheio e Cobertura: Pique o chocolate branco em pedacinhos pequenos. Ferva o creme de leite, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado. Misture bem até que o chocolate derreta e forme um recheio liso.
Montagem: Coloque a primeira camada, umedeça com a uma calda açúcar e água em ponto de calda. Coloque uma camada fina de recheio. Coloque a segunda camada de bolo e com um cortador redondo ou um copo vaze no centro do bolo e retire o miolo, cuidado para não deixar as bordas muito finas. Umedeça a segunda camada e coloque mais uma camada fina de recheio. No centro do bolo encha com confeitos. Finalize a montagem com a última camada inteira. Cubra o bolo com o restante da cobertura e decore com confeitos coloridos.
Fica a Dica: No nosso exemplo, tingimos a massa com corante azul em 3 tons, colocando uma quantidade diferente do mesmo corante em cada 1/3 da massa antes de assar. Também podemos cobrir com merengue ou creme de manteiga, coloridos ou não. Se você não tiver 3 fôrmas iguais, faça uma massa de pão-de-ló que dará o mesmo efeito, mas como ela é mais seca, é importante umedecer bem a massa antes de colocar o recheio.
segunda-feira, 31 de agosto de 2015
Bolo De Raiz De Mandioca Com Coco e Pé-De-Moleque De Castanhas De Caju
Massa:
750g de mandioca crua, ralada e espremida
3 ovos
300g de açúcar
150g de margarina
100g de coco fresco ralado
100ml de leite de coco
2 nozes de cumaru com ralador tipo de noz-moscada
1 colher de sopa de fermento em pó
Pé-De-Moleque:
½ xícara de chá de castanhas de caju
100g de açúcar
65ml de água
40g de glucose de milho
Decoração:
1 folha de bananeira higienizada
Modo De Preparo: Ralar no ralo fino e espremer a mandioca. Misturar todos os ingredientes batendo com batedor de arame e espátula. Levar para assar em fôrma de 25cm com furo no meio em forno pré-aquecido a 180C por aproximadamente 40 minutos. Levar o açúcar, a água e a glucose até formar caramelo. Juntar as castanhas de caju cortadas grosseiramente e deixar secar sobre tapete de silicone. Depois de seco, triturar formando um pralinê. Servir o bolo sobre uma folha de bananeira coberto com a farofa crocante.
750g de mandioca crua, ralada e espremida
3 ovos
300g de açúcar
150g de margarina
100g de coco fresco ralado
100ml de leite de coco
2 nozes de cumaru com ralador tipo de noz-moscada
1 colher de sopa de fermento em pó
Pé-De-Moleque:
½ xícara de chá de castanhas de caju
100g de açúcar
65ml de água
40g de glucose de milho
Decoração:
1 folha de bananeira higienizada
Modo De Preparo: Ralar no ralo fino e espremer a mandioca. Misturar todos os ingredientes batendo com batedor de arame e espátula. Levar para assar em fôrma de 25cm com furo no meio em forno pré-aquecido a 180C por aproximadamente 40 minutos. Levar o açúcar, a água e a glucose até formar caramelo. Juntar as castanhas de caju cortadas grosseiramente e deixar secar sobre tapete de silicone. Depois de seco, triturar formando um pralinê. Servir o bolo sobre uma folha de bananeira coberto com a farofa crocante.
Bolo De Raiz Do Michael
Ingredientes:
1 xícara de (chá) de beterraba ralada
1 xícara de (chá) de cenoura ralada
3 ovos
1/2 xícara de (chá) de açúcar refinado
1 xícara de (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara de (chá) de óleo de canola
3/4 xícara de (chá) de leite
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 colher de (chá) de gengibre em pó
1/2 colher de (chá) de cravo em pó
1 colher de (sopa) de chocolate em pó
1 pitada de sal
Modo De Preparo: Extrair suco da beterraba e reservar, fazer o mesmo processo com a cenoura, porém, descartar. Na batedeira, bater os ovos, o açúcares e o óleo até ficar fofo. Incorporar a farinha de trigo, alternando com o leite. Adicionar as especiarias e o fermento em pó e o sal e mexer bem. Por último, juntar a cenoura e a beterraba, misturar apenas o necessário, para que a beterraba não manche a massa. Asse por aproximadamente 50 minutos em 160ºC.
Cobertura:
1 colher de (sopa) do suco de beterraba
90g de cream cheese
4 colheres de (sopa) de açúcar de confeiteiro sem amido de milho
Modo De Preparo: Bater o cream chesse com o açúcar e o suco. Caso a cobertura esteja grossa, adicionar mais suco de beterraba.
Observações: Caso não tenha acesso ao óleo de canola, pode substituir por óleo de soja, girassol.
1 xícara de (chá) de beterraba ralada
1 xícara de (chá) de cenoura ralada
3 ovos
1/2 xícara de (chá) de açúcar refinado
1 xícara de (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara de (chá) de óleo de canola
3/4 xícara de (chá) de leite
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 colher de (chá) de gengibre em pó
1/2 colher de (chá) de cravo em pó
1 colher de (sopa) de chocolate em pó
1 pitada de sal
Modo De Preparo: Extrair suco da beterraba e reservar, fazer o mesmo processo com a cenoura, porém, descartar. Na batedeira, bater os ovos, o açúcares e o óleo até ficar fofo. Incorporar a farinha de trigo, alternando com o leite. Adicionar as especiarias e o fermento em pó e o sal e mexer bem. Por último, juntar a cenoura e a beterraba, misturar apenas o necessário, para que a beterraba não manche a massa. Asse por aproximadamente 50 minutos em 160ºC.
Cobertura:
1 colher de (sopa) do suco de beterraba
90g de cream cheese
4 colheres de (sopa) de açúcar de confeiteiro sem amido de milho
Modo De Preparo: Bater o cream chesse com o açúcar e o suco. Caso a cobertura esteja grossa, adicionar mais suco de beterraba.
Observações: Caso não tenha acesso ao óleo de canola, pode substituir por óleo de soja, girassol.
Bolo De Raiz De Mandioca Com Erva Doce Da Marília
Massa:
3 xícaras de chá de mandioca ralada
2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora
2 colheres de chá de sal
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de semente de erva doce
Glacê:
200g de açúcar de confeiteiro
Água Quanto Baste
Modo Do Preparo: Rale a mandioca crua, coloque em um pano e esprema bem para tirar o leite. Esfarele a massa. Numa outra vasilha misture o açúcar, a manteiga, as gemas, o queijo parmesão ralado, o sal, o leite, a mandioca e a erva doce. Bata as claras em neve e misture, colocando por último o fermento em pó. Leve ao forno em fôrma untada e polvilhada. Deixe esfriar, desenforme e espere mais um pouco para decorar com um glacê espesso.
Decoração Crepes Dentelles:
110g de manteiga amolecida
½ xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de farinha de trigo
1 clara
1 pitada de sal
Modo De Preparo: Misture a manteiga, o açúcar e o sal até formar um creme claro e fofo. Agregue a farinha de trigo e misture bem. Adicione a clara de ovo e mexa até formar uma pasta homogênea. Coloque bolotas de massa em uma extremidade de um silpat ou de papel-manteiga untado e vá pressionando e espalhando até formar um retângulo irregular e fino, bem fino. Faça quantos couberem na fôrma e leve ao forno aquecido a 200ºC por 5 minutos. Assim que retirar do forno, você tem que enrolar as crepes com ajuda de uma faca, tomando cuidado para não se queimar. Deixe esfriar e acomode sobre o bolo.
3 xícaras de chá de mandioca ralada
2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora
2 colheres de chá de sal
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de semente de erva doce
Glacê:
200g de açúcar de confeiteiro
Água Quanto Baste
Modo Do Preparo: Rale a mandioca crua, coloque em um pano e esprema bem para tirar o leite. Esfarele a massa. Numa outra vasilha misture o açúcar, a manteiga, as gemas, o queijo parmesão ralado, o sal, o leite, a mandioca e a erva doce. Bata as claras em neve e misture, colocando por último o fermento em pó. Leve ao forno em fôrma untada e polvilhada. Deixe esfriar, desenforme e espere mais um pouco para decorar com um glacê espesso.
Decoração Crepes Dentelles:
110g de manteiga amolecida
½ xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de farinha de trigo
1 clara
1 pitada de sal
Modo De Preparo: Misture a manteiga, o açúcar e o sal até formar um creme claro e fofo. Agregue a farinha de trigo e misture bem. Adicione a clara de ovo e mexa até formar uma pasta homogênea. Coloque bolotas de massa em uma extremidade de um silpat ou de papel-manteiga untado e vá pressionando e espalhando até formar um retângulo irregular e fino, bem fino. Faça quantos couberem na fôrma e leve ao forno aquecido a 200ºC por 5 minutos. Assim que retirar do forno, você tem que enrolar as crepes com ajuda de uma faca, tomando cuidado para não se queimar. Deixe esfriar e acomode sobre o bolo.
Bolo De Raiz De Beterraba Com Merengue Do Joca
Massa:
2 beterrabas
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de farinha de açúcar
1/2 xícara de chá de óleo de canola
2 limões
Para o Merengue:
2 claras
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de água
Modo De Preparo: Começar preparando a calda do merengue, colocar o açúcar e a água na panela e por para ferver, mexer o açúcar somente para dissolver e não mexer mais, bater as claras na batedeira até ficar firmes, enquanto isso bater num liquidificador o óleo, o suco, os ovos o açúcar e a beterraba. Verifcar o ponto da calda, estará no ponto quando cair num fio mais grosso. Misturar a calda nas claras em neve pouco a pouco. Bata o merengue até a tigela da batedeira esfriar. Pegar a mistura do liquidificador e transferir para um recipiente, adicionar a farinha de trigo peneirada e por último o fermento em pó, colocar para assar em forno pré-aquecido 180C , assar por 40 minutos. Decorar com merengue e chamuscar as pontas com maçarico.
2 beterrabas
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de farinha de açúcar
1/2 xícara de chá de óleo de canola
2 limões
Para o Merengue:
2 claras
1 xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa de água
Modo De Preparo: Começar preparando a calda do merengue, colocar o açúcar e a água na panela e por para ferver, mexer o açúcar somente para dissolver e não mexer mais, bater as claras na batedeira até ficar firmes, enquanto isso bater num liquidificador o óleo, o suco, os ovos o açúcar e a beterraba. Verifcar o ponto da calda, estará no ponto quando cair num fio mais grosso. Misturar a calda nas claras em neve pouco a pouco. Bata o merengue até a tigela da batedeira esfriar. Pegar a mistura do liquidificador e transferir para um recipiente, adicionar a farinha de trigo peneirada e por último o fermento em pó, colocar para assar em forno pré-aquecido 180C , assar por 40 minutos. Decorar com merengue e chamuscar as pontas com maçarico.
Bolo De Raiz De Beterraba Da Gabi
Massa:
3 ovos
3 xícaras de chá de açúcar mascavo claro
¾ xícara de chá de óleo de soja
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
¼ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
Raspas de 1 laranja casca bem amarelinha
1 xícara de chá de nozes
2/3 xícaras de chá de uvas passas brancas
4 beterrabas médias cerca de 2 xícaras de chá compactas de beterraba ralada + suco para decoração
Cobertura:
6 colheres de sopa de manteiga
2/3 xícara de chá de cream cheese em temperatura ambiente
½ colher de chá essência de baunilha
2 ¼ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
Raspas De ½ laranja casca bem amarelinha
Suco De Beterraba Concentrado Da Raiz
100g de açúcar
Modo De Preparo: Ralar as beterrabas e deixar escorrer o líquido. Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas, açúcar mascavo, óleo e essência de baunilha. Adicionar a beterraba ralada, nozes picadas e uvas passas. Adicionar a farinha de trigo, sal, canela, gengibre, noz moscada e raspas de laranja. Adicionar o fermento em pó e as claras em neve. Assar 180°C por 40 a 45 minutos.
Cobertura: Misturar todos os ingredientes até que esteja fofo. Deixar esfriar o bolo e colocar a cobertura (mix com suco de beterraba). Decorar com raspas de laranja e beterraba.
3 ovos
3 xícaras de chá de açúcar mascavo claro
¾ xícara de chá de óleo de soja
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
¼ colher de chá de noz-moscada ralada na hora
Raspas de 1 laranja casca bem amarelinha
1 xícara de chá de nozes
2/3 xícaras de chá de uvas passas brancas
4 beterrabas médias cerca de 2 xícaras de chá compactas de beterraba ralada + suco para decoração
Cobertura:
6 colheres de sopa de manteiga
2/3 xícara de chá de cream cheese em temperatura ambiente
½ colher de chá essência de baunilha
2 ¼ xícara de chá de açúcar de confeiteiro
Raspas De ½ laranja casca bem amarelinha
Suco De Beterraba Concentrado Da Raiz
100g de açúcar
Modo De Preparo: Ralar as beterrabas e deixar escorrer o líquido. Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas, açúcar mascavo, óleo e essência de baunilha. Adicionar a beterraba ralada, nozes picadas e uvas passas. Adicionar a farinha de trigo, sal, canela, gengibre, noz moscada e raspas de laranja. Adicionar o fermento em pó e as claras em neve. Assar 180°C por 40 a 45 minutos.
Cobertura: Misturar todos os ingredientes até que esteja fofo. Deixar esfriar o bolo e colocar a cobertura (mix com suco de beterraba). Decorar com raspas de laranja e beterraba.
Bolo De Raiz Do Ayrton
Massa:
6 ovos
2 xícaras de chá de óleo
6 mandioquinhas médias
5 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de (sopa) de fermento em pó
4 xícaras de chá de açúcar
150g de coco ralado fresco
Acompanhamento:
4 maracujás
16 colheres de (sopa) de açúcar
1 xícara de chá de água
Manjericão a Gosto
Decoração:
250g de açúcar
250g de água
Corante Amarelo a Gosto
Manjericão a Gosto
Modo De Preparo: Bata os líquidos e a mandioquinhas no liquidificador. Adicionar os sólidos peneirados. Assar a 180ºC por cerca de 40 minutos.
Para o Acompanhamento: Faça uma calda com o açúcar e o maracujá. Adicione manjericão a gosto. Decore com o açúcar e a água faça fios de açúcar.
6 ovos
2 xícaras de chá de óleo
6 mandioquinhas médias
5 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de (sopa) de fermento em pó
4 xícaras de chá de açúcar
150g de coco ralado fresco
Acompanhamento:
4 maracujás
16 colheres de (sopa) de açúcar
1 xícara de chá de água
Manjericão a Gosto
Decoração:
250g de açúcar
250g de água
Corante Amarelo a Gosto
Manjericão a Gosto
Modo De Preparo: Bata os líquidos e a mandioquinhas no liquidificador. Adicionar os sólidos peneirados. Assar a 180ºC por cerca de 40 minutos.
Para o Acompanhamento: Faça uma calda com o açúcar e o maracujá. Adicione manjericão a gosto. Decore com o açúcar e a água faça fios de açúcar.
Bolo Da Vida De Bananas Da Vó Kazue Do Ronaldo (Falta o Modo De Preparo)
Massa:
6 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colheres de sopa de fermento em pó
Cobertura:
1 dúzia de banana nanica madura
2 xícaras de chá de açúcar
Água Quanto Baste
Utensílios:
Fôrma Redonda De 25cm Diâmetro
Batedeira
Colher De Pau
Espátula De Silicone
6 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colheres de sopa de fermento em pó
Cobertura:
1 dúzia de banana nanica madura
2 xícaras de chá de açúcar
Água Quanto Baste
Utensílios:
Fôrma Redonda De 25cm Diâmetro
Batedeira
Colher De Pau
Espátula De Silicone
Bolo Da Vida De Nozes Do Miguel (Falta O Modo De Preparo)
Bolo De Nozes:
200g de farinha de rosca
200g de açúcar
15g de fermento em pó
220g de nozes sem casca
9 ovos
Recheio & Cobertura:
400ml de leite de coco
400g de açúcar
6 gemas
100g de nozes sem casca
Dica: "Cuidado com a gema! A película da gema é q contém o aroma mais forte de ovo. Por isso. Sempre passe as gemas na peneira perfurando a gema e deixe ela escorrer sozinha, nunca passe a colher! ".
200g de farinha de rosca
200g de açúcar
15g de fermento em pó
220g de nozes sem casca
9 ovos
Recheio & Cobertura:
400ml de leite de coco
400g de açúcar
6 gemas
100g de nozes sem casca
Dica: "Cuidado com a gema! A película da gema é q contém o aroma mais forte de ovo. Por isso. Sempre passe as gemas na peneira perfurando a gema e deixe ela escorrer sozinha, nunca passe a colher! ".
Bolo Da Vida De Mel Da Marília
Ingredientes:
1 xícara de (chá) de nozes picadas mais 5 nozes inteiras para decorar
½ colher de (sopa) de farinha de trigo
5 ovos
½ xícara (chá) de óleo de canola
1 ¼ de xícara de (chá) de mel
¼ colher de (chá) de canela em pó
¼ colher de (chá) de gengibre em pó
2 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
½ xícara de (chá) de açúcar
Creme De Manteiga:
150ml de creme de leite fresco
½ limão tahiti para fazer o sour cream
100g de manteiga sem sal
200g de açúcar de confeiteiro
¼ de xícara de chá de mel
¼ de xícara de chá de sour cream gelado
Modo De Preparo: Acenda o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo 2 fôrmas de bolo inglês de 22cm. Coloque as nozes picadas num assadeira e leve ao forno para assar por 10 minutos. Retire do forno, reduza a temperatura do forno para 150ºC e transfira as nozes para um prato. Quando esfriar, misture ½ colher de(sopa) de farinha de trigo nas nozes. Coloque numa peneira e retire o excesso de farinha de trigo. Volte as nozes para o prato e reserve. Separe as claras das gemas. Passe a farinha de trigo e o fermento em pó pela peneira. Na batedeira, bata as claras em neve. Quando começarem a espumar, junte o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até que as claras fiquem firmes. Na outra tigela da batedeira, junte o óleo, o mel, as gemas e as especiarias. Bata em velocidade alta, até ficar uma mistura fofa. Diminua a velocidade, e aos poucos, junte a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados. Bata bem, até que a massa fique homogênea. Coloque metade das claras na massa de mel e continue batendo. Desligue a batedeira e misture a metade restante delicadamente com uma espátula, em movimentos circulares, de baixo para cima. Misture as nozes e divida a massa nas fôrmas preparadas. Leve para assar por 40 minutos. Espete o palito: se sair limpo está pronto, caso contrário, deixe assar mais uns minutinhos. Tire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de virar.
Creme De Manteiga: Bata o creme de leite com o sumo do limão até formar um chantilly leve. Deixe na geladeira até utilizar. Bata a manteiga até clarear e afofar. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo. Misture o mel e o sour cream até ficar homogêneo e pronto. Decore com creme de manteiga e mel e as nozes inteiras. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dica: "Ótima. Gengibre em pó é mais suave que o fresco. Pode pesar um pouquinho a mão!".
1 xícara de (chá) de nozes picadas mais 5 nozes inteiras para decorar
½ colher de (sopa) de farinha de trigo
5 ovos
½ xícara (chá) de óleo de canola
1 ¼ de xícara de (chá) de mel
¼ colher de (chá) de canela em pó
¼ colher de (chá) de gengibre em pó
2 xícara de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
½ xícara de (chá) de açúcar
Creme De Manteiga:
150ml de creme de leite fresco
½ limão tahiti para fazer o sour cream
100g de manteiga sem sal
200g de açúcar de confeiteiro
¼ de xícara de chá de mel
¼ de xícara de chá de sour cream gelado
Modo De Preparo: Acenda o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo 2 fôrmas de bolo inglês de 22cm. Coloque as nozes picadas num assadeira e leve ao forno para assar por 10 minutos. Retire do forno, reduza a temperatura do forno para 150ºC e transfira as nozes para um prato. Quando esfriar, misture ½ colher de(sopa) de farinha de trigo nas nozes. Coloque numa peneira e retire o excesso de farinha de trigo. Volte as nozes para o prato e reserve. Separe as claras das gemas. Passe a farinha de trigo e o fermento em pó pela peneira. Na batedeira, bata as claras em neve. Quando começarem a espumar, junte o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até que as claras fiquem firmes. Na outra tigela da batedeira, junte o óleo, o mel, as gemas e as especiarias. Bata em velocidade alta, até ficar uma mistura fofa. Diminua a velocidade, e aos poucos, junte a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados. Bata bem, até que a massa fique homogênea. Coloque metade das claras na massa de mel e continue batendo. Desligue a batedeira e misture a metade restante delicadamente com uma espátula, em movimentos circulares, de baixo para cima. Misture as nozes e divida a massa nas fôrmas preparadas. Leve para assar por 40 minutos. Espete o palito: se sair limpo está pronto, caso contrário, deixe assar mais uns minutinhos. Tire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de virar.
Creme De Manteiga: Bata o creme de leite com o sumo do limão até formar um chantilly leve. Deixe na geladeira até utilizar. Bata a manteiga até clarear e afofar. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo. Misture o mel e o sour cream até ficar homogêneo e pronto. Decore com creme de manteiga e mel e as nozes inteiras. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Dica: "Ótima. Gengibre em pó é mais suave que o fresco. Pode pesar um pouquinho a mão!".
Bolo Da Vida No Formato De Envelopado De Chocolate e Laranja Kinkan Da Márcia
Materiais Não Culinários Necessários:
Acetato De Gramatura Baixa
Papel-Manteiga Para Culinária
Espátula Dentada Para Chocolate
Massa De Pão-De-Ló De Chocolate Fôrma 20 Ou 21cm:
6 ovos
340g de açúcar refinado
340g de farinha de trigo peneirada
1 xícara de chá de água fervente
1 colher de sopa de óleo de canola
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de cacau em pó peneirado
Massa De Pão-De-Ló De Chocolate Fôrma 20 Ou 21Cm: Coloque a água para ferver, retire do fogo e acrescente 1 colher de sopa de óleo. Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Acrescentar à essa massa a água fervente e o óleo. Adicionar a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento em pó peneirados e misturar bem. Despeje na assadeira coberta por papel-manteiga. Assar até o ponto correto.
Ganache De Chocolate e Laranja:
1 xícara de chá de chocolate branco picado
1/3 de xícara de chá de creme de leite lata ou caixinha
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas De Laranja a Gosto
Suco De Laranja Reduzido a Gosto
Conhaque a Gosto
Ganache De Chocolate e Laranja: Derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentar o creme de leite. Fora do fogo, acrescentar as raspas e o suco de laranja. Acrescentar o conhaque e a manteiga. Mexer bem. Levar à geladeira.
Cobertura De Geléia De Kinkan:
2 bandejinhas de laranjinha kinkan bem maduras
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
Cobertura De Geléia De Kinkan: Cortar as laranjinhas ao meio e retirar os caroços. Levar todos os ingredientes ao fogo para fazer uma geleia
Envelopes e Arabescos De Chocolate:
200g de chocolate meio amargo callebaut
Tiras De Acetato Altura Feita Na Hora, De Acordo Com a Altura Do Bolo
Envelopes e Arabescos De Chocolate: Derreter o chocolate até 45-45˚C em banho-maria. Esfriar o chocolate em banho-maria de temperatura ambiente até 30 a 32˚C. Passar o chocolate no acetato do arabesco. Passar a espátula dentada. Colocar o acetato em espiral em um copo e deixar secar. Passar o chocolate no acetato do envelope do bolo para secar. Quando o chocolate estiver fosco, colar no bolo e escorar para colar direitinho.
Acetato De Gramatura Baixa
Papel-Manteiga Para Culinária
Espátula Dentada Para Chocolate
Massa De Pão-De-Ló De Chocolate Fôrma 20 Ou 21cm:
6 ovos
340g de açúcar refinado
340g de farinha de trigo peneirada
1 xícara de chá de água fervente
1 colher de sopa de óleo de canola
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de cacau em pó peneirado
Massa De Pão-De-Ló De Chocolate Fôrma 20 Ou 21Cm: Coloque a água para ferver, retire do fogo e acrescente 1 colher de sopa de óleo. Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Acrescentar à essa massa a água fervente e o óleo. Adicionar a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento em pó peneirados e misturar bem. Despeje na assadeira coberta por papel-manteiga. Assar até o ponto correto.
Ganache De Chocolate e Laranja:
1 xícara de chá de chocolate branco picado
1/3 de xícara de chá de creme de leite lata ou caixinha
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspas De Laranja a Gosto
Suco De Laranja Reduzido a Gosto
Conhaque a Gosto
Ganache De Chocolate e Laranja: Derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentar o creme de leite. Fora do fogo, acrescentar as raspas e o suco de laranja. Acrescentar o conhaque e a manteiga. Mexer bem. Levar à geladeira.
Cobertura De Geléia De Kinkan:
2 bandejinhas de laranjinha kinkan bem maduras
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
Cobertura De Geléia De Kinkan: Cortar as laranjinhas ao meio e retirar os caroços. Levar todos os ingredientes ao fogo para fazer uma geleia
Envelopes e Arabescos De Chocolate:
200g de chocolate meio amargo callebaut
Tiras De Acetato Altura Feita Na Hora, De Acordo Com a Altura Do Bolo
Envelopes e Arabescos De Chocolate: Derreter o chocolate até 45-45˚C em banho-maria. Esfriar o chocolate em banho-maria de temperatura ambiente até 30 a 32˚C. Passar o chocolate no acetato do arabesco. Passar a espátula dentada. Colocar o acetato em espiral em um copo e deixar secar. Passar o chocolate no acetato do envelope do bolo para secar. Quando o chocolate estiver fosco, colar no bolo e escorar para colar direitinho.
domingo, 30 de agosto de 2015
Suflê De Doce De Leite
Para a Massa:
500ml de leite
6 gemas
95g de açúcar
100g de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de manteiga
Para o Suflê:
7 claras
40g de açúcar
150g da massa
150g de doce de leite
Manteiga e Açúcar Para Untar
Modo De Preparo: Em uma panela, em fogo médio, misture todos os ingredientes da massa, mexa bem e leve ao fogo baixo até obter um creme. À parte, bata as claras em neve com o açúcar. Em um recipiente, coloque a massa, o açúcar, o doce de leite e misture com a ajuda de um fouet. Por último, acrescente as claras e misture delicadamente. Unte a fôrma para suflê com manteiga e polvilhe o açúcar. Coloque a mistura de suflê na forma e passe a pontinha do dedão na beirada da fôrma para ajudar o suflê a crescer. Asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 200 graus até o suflê ficar firme e douradinho.
500ml de leite
6 gemas
95g de açúcar
100g de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de manteiga
Para o Suflê:
7 claras
40g de açúcar
150g da massa
150g de doce de leite
Manteiga e Açúcar Para Untar
Modo De Preparo: Em uma panela, em fogo médio, misture todos os ingredientes da massa, mexa bem e leve ao fogo baixo até obter um creme. À parte, bata as claras em neve com o açúcar. Em um recipiente, coloque a massa, o açúcar, o doce de leite e misture com a ajuda de um fouet. Por último, acrescente as claras e misture delicadamente. Unte a fôrma para suflê com manteiga e polvilhe o açúcar. Coloque a mistura de suflê na forma e passe a pontinha do dedão na beirada da fôrma para ajudar o suflê a crescer. Asse em banho-maria em forno pré-aquecido a 200 graus até o suflê ficar firme e douradinho.
Nhoque De Mandioquinha Ou Batata Barôa
Ingredientes:
1kg de mandioquinha cozida
02 xícaras de chá de fécula de batata
02 xícaras de chá queijo parmesão ralado
01 gema
Sal e Pimenta a Gosto
01 pitada de noz-moscada
Modo De Preparo: Cozinhe as mandioquinhas em água salgada, até ficarem macias. Passe pelo espremedor de batatas e deixe esfriar. Em um recipiente junte a mandioquinha, o ovo, a fécula de batata o queijo parmesão, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture bem, até formar uma massa homogênea. Em uma mesa, polvilhe a fécula de batata e faça rolinhos com a massa, depois corte os rolinhos, na medida de aproximadamente de 2cm para formar os nhoques. Coloque os nhoques em um caldeirão de água fervente, e quando elas subirem retire e escorra. Eles já estão prontos para servir. Sirva com molho ao pesto ou creme de gorgonzola ou na manteiga com sálvia e queijo parmesão ralado para acompanhar carnes de molhos.
Molho Cremoso De Gorgonzola:
200g de queijo gorgonzola de boa qualidade, em cubos
50ml de espumante ou vinho branco seco
01 xícara de chá de creme de leite fresco
01 colher de sopa de raiz forte opcional
01 colher de sopa de manteiga sem sal
Sal e Pimenta Do Reino a Gosto
Molho Cremoso De Gorgonzola: Em uma caçarola coloque o queijo gorgonzola em fogo baixo, acrescente o vinho, deixe pegar gosto, adicione o creme de leite fresco, a raiz forte e deixe reduzir um pouco. Finalize com manteiga e pimenta moída fresca.
Molho Ao Pesto Original:
04 dentes de alho
01 Colher de chá de sal
01 xícara de chá de pinoli
100g de queijo parmesão ralado ou de queijo peccorino
½ xícara de chá de azeite
Pimenta Do Reino a Gosto
Molho Ao Pesto Original: Descasque os dentes de alho. Passe pelo espremedor e coloque a pasta de alho numa tigela. Acrescente 1 colher de (chá) de sal e misture muito bem. No processador de alimentos ou com um pilão, triture os pinoli as nozes ou as castanhas do para. Em seguida, junte os pinolis, à pasta de alho e sal e misture bem. Sob água corrente, lave muito bem as folhas de manjericão. Seque com papel toalha. Com uma faca afiada, pique fino o manjericão. A seguir, acrescente as folhas picadas à mistura de alho e pinolis. Misture bem. Por último, junte o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com um pouco de pimenta de reino e sirva a seguir. Se quiser armazenar, transfira para um pote de vidro esterilizado e mantenha em geladeira.
1kg de mandioquinha cozida
02 xícaras de chá de fécula de batata
02 xícaras de chá queijo parmesão ralado
01 gema
Sal e Pimenta a Gosto
01 pitada de noz-moscada
Modo De Preparo: Cozinhe as mandioquinhas em água salgada, até ficarem macias. Passe pelo espremedor de batatas e deixe esfriar. Em um recipiente junte a mandioquinha, o ovo, a fécula de batata o queijo parmesão, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture bem, até formar uma massa homogênea. Em uma mesa, polvilhe a fécula de batata e faça rolinhos com a massa, depois corte os rolinhos, na medida de aproximadamente de 2cm para formar os nhoques. Coloque os nhoques em um caldeirão de água fervente, e quando elas subirem retire e escorra. Eles já estão prontos para servir. Sirva com molho ao pesto ou creme de gorgonzola ou na manteiga com sálvia e queijo parmesão ralado para acompanhar carnes de molhos.
Molho Cremoso De Gorgonzola:
200g de queijo gorgonzola de boa qualidade, em cubos
50ml de espumante ou vinho branco seco
01 xícara de chá de creme de leite fresco
01 colher de sopa de raiz forte opcional
01 colher de sopa de manteiga sem sal
Sal e Pimenta Do Reino a Gosto
Molho Cremoso De Gorgonzola: Em uma caçarola coloque o queijo gorgonzola em fogo baixo, acrescente o vinho, deixe pegar gosto, adicione o creme de leite fresco, a raiz forte e deixe reduzir um pouco. Finalize com manteiga e pimenta moída fresca.
Molho Ao Pesto Original:
04 dentes de alho
01 Colher de chá de sal
01 xícara de chá de pinoli
100g de queijo parmesão ralado ou de queijo peccorino
½ xícara de chá de azeite
Pimenta Do Reino a Gosto
Molho Ao Pesto Original: Descasque os dentes de alho. Passe pelo espremedor e coloque a pasta de alho numa tigela. Acrescente 1 colher de (chá) de sal e misture muito bem. No processador de alimentos ou com um pilão, triture os pinoli as nozes ou as castanhas do para. Em seguida, junte os pinolis, à pasta de alho e sal e misture bem. Sob água corrente, lave muito bem as folhas de manjericão. Seque com papel toalha. Com uma faca afiada, pique fino o manjericão. A seguir, acrescente as folhas picadas à mistura de alho e pinolis. Misture bem. Por último, junte o queijo e o azeite e misture muito bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com um pouco de pimenta de reino e sirva a seguir. Se quiser armazenar, transfira para um pote de vidro esterilizado e mantenha em geladeira.
Bolo Da Vida Da Eliane (Falta O Modo De Preparo)
Massa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de (sopa) de margarina
200ml de leite de coco
4 ovos
3 colheres de (chá) de fermento
Recheio:
400g de doce de leite
200ml de chantilly
1 caixinha de morangos
1 lata de creme de leite sem soro
Cobertura:
5 ovos
1 pacote de gelatina sabor morango
2 xícaras de chá de açúcar
5 ameixas frescas
Dica: "Dê sempre preferência para o creme de leite fresco, ele tem mais sabor que o creme de leite de gordura vegetal."
3 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
3 colheres de (sopa) de margarina
200ml de leite de coco
4 ovos
3 colheres de (chá) de fermento
Recheio:
400g de doce de leite
200ml de chantilly
1 caixinha de morangos
1 lata de creme de leite sem soro
Cobertura:
5 ovos
1 pacote de gelatina sabor morango
2 xícaras de chá de açúcar
5 ameixas frescas
Dica: "Dê sempre preferência para o creme de leite fresco, ele tem mais sabor que o creme de leite de gordura vegetal."
Bolo Da Vida Do Ayrton
Massa:
4 ovos
1 xícara de (chá) de óleo
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 cenouras grandes
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
Recheio:
500g de chocolate meio amargo
500ml de creme de Leite
Decoração:
790g de leite condensado
500g de chocolate em pó
Granulado a Gosto
Massa: No liquidificador, bater as cenouras com o óleo e reservar. Na batedeira, adicionar as claras e bater até ponto de neve. Adicionar as gemas, o açúcar, a farinha de trigo. Adicionar a mistura de cenoura e óleo. Adicionar o fermento em pó e bater a mão.
Recheio: Derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentar o creme de leite até adquirir uma mistura homogênea. Reservar.
Montagem: Fazer brigadeiros para a decoração. Dividir a massa do bolo em três partes. Rechear com o ganache de chocolate meio amargo. Passar o ganache também em cima e decorar com os brigadeiros.
Obs: "A massa é boa e a cobertura também. Não faça camadas, cubra somente com a ganache ou com o brigadeiro! Faça 1/3 da receita da cobertura que você escolher.
4 ovos
1 xícara de (chá) de óleo
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 cenouras grandes
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
Recheio:
500g de chocolate meio amargo
500ml de creme de Leite
Decoração:
790g de leite condensado
500g de chocolate em pó
Granulado a Gosto
Massa: No liquidificador, bater as cenouras com o óleo e reservar. Na batedeira, adicionar as claras e bater até ponto de neve. Adicionar as gemas, o açúcar, a farinha de trigo. Adicionar a mistura de cenoura e óleo. Adicionar o fermento em pó e bater a mão.
Recheio: Derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentar o creme de leite até adquirir uma mistura homogênea. Reservar.
Montagem: Fazer brigadeiros para a decoração. Dividir a massa do bolo em três partes. Rechear com o ganache de chocolate meio amargo. Passar o ganache também em cima e decorar com os brigadeiros.
Obs: "A massa é boa e a cobertura também. Não faça camadas, cubra somente com a ganache ou com o brigadeiro! Faça 1/3 da receita da cobertura que você escolher.
Bolo Da Vida Chocolate, Chocolate, Chocolate e Um Pouco De Nozes Da Gabi (Falta O Modo De Preparo)
Massa:
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
4 colheres de sopa de óleo de soja
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Recheio:
2 colheres de sopa de manteiga
2 latas de leite condensado
200g de chocolate meio-amargo em barra
1 caixa de creme de leite
200g de nozes picadas
Cobertura:
250g de chocolate meio-amargo em barra
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de mel
Nozes Picadas a Gosto
Dica: Chocolate, chocolate, chocolate. Muito chocolate e muito doce. Pra quem gosta é uma delicia, pra quem não gosta. Coloque uma lata de creme de leite e uma de leite condensado para fazer o recheio. E para a cobertura use uma bebida na ganache ou um chocolate 70% de cacau.
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
4 colheres de sopa de óleo de soja
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Recheio:
2 colheres de sopa de manteiga
2 latas de leite condensado
200g de chocolate meio-amargo em barra
1 caixa de creme de leite
200g de nozes picadas
Cobertura:
250g de chocolate meio-amargo em barra
1 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de mel
Nozes Picadas a Gosto
Dica: Chocolate, chocolate, chocolate. Muito chocolate e muito doce. Pra quem gosta é uma delicia, pra quem não gosta. Coloque uma lata de creme de leite e uma de leite condensado para fazer o recheio. E para a cobertura use uma bebida na ganache ou um chocolate 70% de cacau.
Bolo Da Vida Do Michael (Falta O Modo De Preparo)
Bolo De Chocolate:
4 ovo
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de (chá) de chocolate em pó 50%
1 xícara de (chá) de leite
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 xícara de (chá) de manteiga (200g)
Recheio:
1 lata de leite condensado
Chocolate Em Pó a Gosto
3 claras
1/2 xícara de (chá) de leite
Cobertura:
1 xícara de creme de leite fresco
300g de chocolate meio amargo
250g de chocolate ao leite
3 colheres de (sopa) de mel
Obs: Muito doce Pra quem gosta.
4 ovo
2 xícaras de (chá) de açúcar
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara de (chá) de chocolate em pó 50%
1 xícara de (chá) de leite
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 xícara de (chá) de manteiga (200g)
Recheio:
1 lata de leite condensado
Chocolate Em Pó a Gosto
3 claras
1/2 xícara de (chá) de leite
Cobertura:
1 xícara de creme de leite fresco
300g de chocolate meio amargo
250g de chocolate ao leite
3 colheres de (sopa) de mel
Obs: Muito doce Pra quem gosta.
Bolo Da Vida Juliana (Falta O Modo De Preparo)
Massa:
350g de manteiga sem sal
350g de açúcar refinado
6 ovos
250g de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
100g de cacau em pó
4 colheres de sopa de yogurte
Cobertura & Recheio:
900g de chocolate meio amargo
1 litro de creme de leite fresco
400g de açúcar cristal
200g de manteiga sem sal
4 caixas de framboesa
Geléia De Frutas Vermelhas:
500g de frutas vermelhas mirtilo, amora, framboesa, morango
6 colheres de sopa de açúcar cristal
4 colheres de sopa de mel
1 laranja
Dica: Muita manteiga. Use metade que ficará perfeito.
350g de manteiga sem sal
350g de açúcar refinado
6 ovos
250g de farinha de trigo
3 colheres de chá de fermento em pó
100g de cacau em pó
4 colheres de sopa de yogurte
Cobertura & Recheio:
900g de chocolate meio amargo
1 litro de creme de leite fresco
400g de açúcar cristal
200g de manteiga sem sal
4 caixas de framboesa
Geléia De Frutas Vermelhas:
500g de frutas vermelhas mirtilo, amora, framboesa, morango
6 colheres de sopa de açúcar cristal
4 colheres de sopa de mel
1 laranja
Dica: Muita manteiga. Use metade que ficará perfeito.
Bolo Da Vida Do Joca
Massa:
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de fubá
1 xícara de chá de óleo de canola
2 xícaras de chá de leite
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de erva doce
Recheio & Decoração:
1kg de goiabada cascão
500ml de água
1 goiaba vermelha
50g de açúcar cristal
100g de açúcar de confeiteiro
Modo De Preparo: Misturar tudo e levar ao fogo numa panela, mexer até borbulhar, tire do fogo e deixe esfriar. Na batedeira bater os ovos com o restante da massa, acrescentar o fermento em pó e depois a erva doce. Colocar em 3 fôrmas redondas pequenas previamente untadas e levar ao forno pré-aquecido a 180˚C por 25 minutos ou até dourar. Dissolver a goiabada na água e intercalar o recheio com os bolos, cobrir a última camada de bolo com o açúcar de confeiteiro e finalizar com fatias de goiaba carameladas com açúcar cristal.
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de fubá
1 xícara de chá de óleo de canola
2 xícaras de chá de leite
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sobremesa de erva doce
Recheio & Decoração:
1kg de goiabada cascão
500ml de água
1 goiaba vermelha
50g de açúcar cristal
100g de açúcar de confeiteiro
Modo De Preparo: Misturar tudo e levar ao fogo numa panela, mexer até borbulhar, tire do fogo e deixe esfriar. Na batedeira bater os ovos com o restante da massa, acrescentar o fermento em pó e depois a erva doce. Colocar em 3 fôrmas redondas pequenas previamente untadas e levar ao forno pré-aquecido a 180˚C por 25 minutos ou até dourar. Dissolver a goiabada na água e intercalar o recheio com os bolos, cobrir a última camada de bolo com o açúcar de confeiteiro e finalizar com fatias de goiaba carameladas com açúcar cristal.
Bolo Da Vida Do Bruno
Massa:
150g de margarina sem sal
3 xícaras de chá de açúcar
3 gemas
1 xícara de chá de maisena
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
3 claras
Massa: Bater as claras em neve, reservar. Bater a manteiga, o açúcar e as gemas até obter uma massa fofa. Adicionar, alternadamente os ingredientes secos peneirados e o leite. Adicionar as claras em neve. Assar em forno médio.
Geléia De Morangos:
500g de morangos
250g de açúcar refinado
1 colher de sopa de suco de limão
100g de castanhas do pará picadas
Geléia De Morangos: Picar os morangos. Cozinhar em uma panela com o açúcar. Quando estiver consistente cerca de 10 ou 15 minutos, adicionar o limão e as castanhas e desligar.
Creme Pâtissière:
4 gemas grandes
75g de açúcar
15g de farinha
15g de maisena
350ml de leite
1 fava de baunilha
Essência De Baunilha a Gosto
Creme Pâtissière: Bater os ovos com o açúcar até ficar pálido. Adicionar a farinha de trigo e a maizena. Ferver as sementes de baunilha com o leite.Quando ferver, deixar esfriar por 1 minuto. Adicionar o leite aos poucos, sempre batendo, à mistura de gemas, até ter adicionado metade do leite. Devolver a mistura de ovos à panela e cozinhar até engrossar.
Para a Montagem:
100g de castanhas de caju
300g de morangos
100g de açúcar de confeiteiro
Dica: Combinação interessante. Muito cuidado para armazenar o creme quente, ele pode azedar. Coloque um filme plástico Colado no creme e leve à geladeira sem tampar.
150g de margarina sem sal
3 xícaras de chá de açúcar
3 gemas
1 xícara de chá de maisena
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
3 claras
Massa: Bater as claras em neve, reservar. Bater a manteiga, o açúcar e as gemas até obter uma massa fofa. Adicionar, alternadamente os ingredientes secos peneirados e o leite. Adicionar as claras em neve. Assar em forno médio.
Geléia De Morangos:
500g de morangos
250g de açúcar refinado
1 colher de sopa de suco de limão
100g de castanhas do pará picadas
Geléia De Morangos: Picar os morangos. Cozinhar em uma panela com o açúcar. Quando estiver consistente cerca de 10 ou 15 minutos, adicionar o limão e as castanhas e desligar.
Creme Pâtissière:
4 gemas grandes
75g de açúcar
15g de farinha
15g de maisena
350ml de leite
1 fava de baunilha
Essência De Baunilha a Gosto
Creme Pâtissière: Bater os ovos com o açúcar até ficar pálido. Adicionar a farinha de trigo e a maizena. Ferver as sementes de baunilha com o leite.Quando ferver, deixar esfriar por 1 minuto. Adicionar o leite aos poucos, sempre batendo, à mistura de gemas, até ter adicionado metade do leite. Devolver a mistura de ovos à panela e cozinhar até engrossar.
Para a Montagem:
100g de castanhas de caju
300g de morangos
100g de açúcar de confeiteiro
Dica: Combinação interessante. Muito cuidado para armazenar o creme quente, ele pode azedar. Coloque um filme plástico Colado no creme e leve à geladeira sem tampar.
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