Torta De Presunto e Queijo

Torta De Presunto e Queijo Para a Massa: Óleo e Farinha De Trigo Para Untar 100g de queijo parmesão ralado 01 colher de (sopa) de fermento em pó 02 xícaras de (chá) de leite Pimenta-Do-Reino a Gosto Orégano Para Polvilhar 01 colher de (chá) de sal 02 xícaras de (chá) de farinha de trigo 01 xícara de (chá) de óleo 03 ovos Para o Recheio: 150g de presunto fatiado 200g de queijo fresco Sal e Pimenta a Gosto 01 tomate maduro em cubos 01 colher de (sopa) de orégano Para Preparar o Recheio: Misture em uma vasilha o queijo fresco, o tomate, o orégano e tempere com o sal e a pimenta e reserve, para a massa lembre-se de reservar 02 colheres de (sopa) de queijo parmesão e o restante dos ingredientes bata no liquidificar com o óleo, leite, sal, pimenta, ovos, farinha e o fermento, até a massa ficar homogenia. Coloque metade da massa em uma fôrma untada e enfarinhada, espalhar as fatias de presunto e a mistura que deixamos reservado, cubra com o restante da massa, polvilhe com o queijo parmesão e o orégano, leve para assar em forno médio pré-aquecido por 35 minutos ou até dourar.

Torta De Polenta Com Cogumelos e Sálvia Do Leandro Hassum

Torta De Polenta Com Cogumelos e Sálvia Do Leandro Hassum Polenta: 50ml de azeite extra virgem 350g de polenta fina 600ml de água 60g queijo parmesão 80g de manteiga sem sal Sal e Pimenta Do Reino a Gosto Cogumelos: 40g de manteiga sem sal 30ml de azeite extra virgem 1 unidade média finamente fatiada de cebola 600g de cogumelos frescos paris, shitake e portobelo 1 dente de alho picado 60ml de vinho madeira ou xerez 1 unidade de folhas de sálvia 180g de queijo de cabra cremoso Polenta: Coloque a água em uma panela e leve ao fogo alto até que ferva. Quando estiver fervendo, diminua o fogo e adicione a polenta, com o auxílio de um fuet, o batedor de ovos de arame. Mexa de vez em quando até que esteja cozida e cremosa, isso leva em média 7 minutos. Ajuste o sal e adicione a pimenta do reino. Junte o queijo ralado e a manteiga. Com o auxílio de uma espátula de silicone transfira a polenta para uma fôrma frisada de fundo falso (22 centímetros) untada com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido à 190 graus por mais ou menos 30 minutos ou até que fique sequinha e crocante. Recheio De Cogumelos: Em uma panela antiaderente, coloque a manteiga e o azeite. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola e deixe cozinhar até que ela fique caramelizada, isso leva em torno de 10 minutos. Em seguida, coloque o alho picado. Deixe cozinhar e adicione os cogumelos fatiados. Refogue e deixe cozinhar até que todo o líquido dos cogumelos tenha evaporado e mexendo de vez em quando. Isso leva mais ou menos 15 minutos. Quando estiver sequinho, retire a panela do fogo e adicione o vinho e a sálvia. Volte a panela ao fogo para deglaçar (retirar a crosta que fez no fundo da panela com o vinho). Deixe evaporar o álcool, corrija o sal e a pimenta e está pronto. Retire a polenta do forno. Coloque os cogumelos por cima. Finalize com o queijo de cabra cremoso. Decore com folhas de sálvia. Tempo De Preparo: 1 Hora Rendimentos: 4 Porções

Arroz De Carreteiro

Arroz De Carreteiro Arroz: 2 copos de arroz parbolizado 500g de filé mignon 200g de linguiça calabresa 5 tomates 2 cebolas 3 dentes de alho 1 pimentão vermelho 1 maço de salsa e cebolinha Sal e Pimenta Do Reino a Gosto Azeite a Gosto 1 copo de molho de tomate rústico Salada: Rúcula a Gosto Agrião a Gosto Alface a Gosto Molho: Azeite a Gosto Sal a Gosto Limão a Gosto Manjericão a Gosto Sálvia a Gosto Hortelã a Gosto Alecrim a Gosto Modo De Preparo: Corte o filé mignon em cubos. Fatie a linguiça. Refogue a cebola e o alho. Frite a carne e a linguiça. Jogue o tomate picado e o molho de tomate. Coloque o pimentão vermelho, por último. Jogue o arroz dentro dessa mistura. Coloque água até cozinhar o arroz. Ele tem que ficar empapado. Coloque a salsinha e a cebolinha no final.

Bolo De Cenoura Da Gisele Froés

Bolo De Cenoura Da Gisele Froés Bolo: 1 xícara de chá de óleo 2 cenouras grandes descascadas 4 ovos 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de açúcar 1 colher de sopa de fermento Calda De Brigadeiro: 1 lata de leite condensado 2 colheres de sopa de cacau em pó 1 colher de sobremesa de manteiga Calda De Brigadeiro: Levar todos os ingredientes ao fogo e mexer até ficar grossinho. Calda De Chocolate Sem Lactose: 150g de castanha do pará 150g de castanha de caju 4 colheres de sopa de cacau 4 colheres de sopa de mel Calda De Chocolate Sem Lactose: Bater as castanhas no liquidificador e misturar com os outros ingredientes no fogo baixo, até engrossar. Calda De Ganache De Chocolate: 200g de chocolate ao leite 1 caixinha de creme de leite 1 colher de sobremesa de manteiga Calda De Ganache De Chocolate: Levar o creme de leite e a manteiga ao fogo. Em um reservatório, jogar a mistura sobre os chocolates picados e aguardar derreter Modo De Preparo: Pré-aqueça o forno a cento e oitenta graus. Bater no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo. Reservar. Numa vasilha, misturar os ingredientes secos. Juntar o líquido aos ingredientes secos e misturar. Colocar a massa numa fôrma untada e enfarinhada e levar ao forno pré-aquecido. Assar por cerca de trinta e cinco minutos.

Brownie Da Sílvia Pfeifer

Brownie Da Sílvia Pfeifer Ingredientes: 1 1\2 xícara de chá de manteiga 2 xícaras de chá de farinha de trigo 400g de chocolate meio amargo em barra 3 colheres de sopa bem cheias de cacau em pó 7 ovos 1 xícara de açúcar branco 2 xícaras de açúcar mascavo Sal a Gosto (1 pitada) 1 colher de chá bem cheia de bicarbonato de sódio Para Dar Um Toque Especial: 100g de chocolate branco ou preto em pedaços 200g de amêndoas ou nozes 2 punhados de chocolate preto ou branco Modo De Preparo: Pré-aqueça o forno a 220ºC. Unte uma fôrma retangular com cerca de 23x33cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo. Coloque 250g de chocolate meio amargo e manteiga numa panela em banho-maria. Deixe derreter até que fique homogêneo. Numa batedeira junte os ovos, a farinha de trigo, a pitada de sal e o açúcar. Bata em alta velocidade por 10 minutos. Reduza a velocidade e junte aos poucos o chocolate derretido. Junte o restante do chocolate meio amargo picado. Coloque a mistura na fôrma preparada ao forno pré-aquecido e asse por 25 a 30 minutos. Retire do forno quando as bordas do doce começarem a soltar dos lados. O meio ainda vai estar bem mole, mas vai endurecer quando esfriar.

Bolo De Santo Antonio

Bolo De Santo Antonio Ingredientes: 3 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de margarina 1 xícara de chá de leite de coco 1 cálice de vinho licoroso branco doce 2 xícaras de chá de açúcar 50g de coco ralado 4 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó Modo De Preparo: Bata a margarina com o açúcar e junte as gemas uma por vez, batendo a cada adição até que fiquem esbranquiçadas. Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, o vinho e o leite de coco, o coco ralado, misture bem e por último, junte as claras em neve. Leve ao forno já aquecido em fôrma untada e enfarinhada.

Massa Básica Para Croquetes

Massa Básica Para Croquetes Ingredientes: 1 colher de sopa de margarina 2 dentes de alho picado 1 cebola pequena picada 1 xícara de chá de leite 1 xícara de chá de água 1 sachê de caldo de frango ou sal a gosto 2 colheres de sopa de queijo ralado 2 xícaras de chá de farinha de trigo Modo De Preparo: Derreta a margarina, doure a cebola e o alho. Acrescente os ingredientes restante, exceto a farinha de trigo. Deixe ferver, acrescente a farinha, mexa até desprender da panela. Obs: A massa tem que ficar firme (aperte a massa com os dedos), Não pode grudar, caso grude, continue com o cozimento. Recheio a gosto.

Bolo Com Mousse De Maracujá

Bolo Com Mousse De Maracujá Ingredientes: 4 ovos 1 xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de leite 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de chá de suco de maracujá santal com água e açúcar a gosto Recheio e Cobertura: 1 lata de creme de leite 2 latas de leite condensado 1 suco de maracujá santal use a lata de leite condensado como medida Modo De Preparo: Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá com a mesma medida da lata de leite condensado, por 5 minutos e leve para gelar. Bata na batedeira as clara em neve, coloque as gemas e o açúcar aos poucos e continue batendo mais um pouco e desligue. Agora não ligue mais a batedeira, vai adicionando a farinha e o leite aos poucos e mexa devagar com uma colher grande, e por fim o fermento em pó. Coloque a massa em uma fôrma redonda untada e leve ao forno convencional. Pegue o mousse de maracujá da geladeira, a xícara com o suco de maracujá e reserve. Desenforme o bolo, corte ao meio e umedeça com a metade da xícara de suco de maracujá, recheie com a metade do mousse. Coloque a outra parte do bolo por cima e umedeça com o restante do suco. Cubra com o restante do mousse e se quiser coloque raspa de chocolate branco por cima pra decorar.

Bolo De Chocolate Com Bombom

Bolo De Chocolate Com Bombom Massa: 4 ovos 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de açúcar 1 colher de (sopa) fermento 3/4 xícara de chá de água 2 xícaras de chá de chocolate em pó Recheio: 2 latas de leite condensado 7 bombons brancos Cobertura: 2 barras de chocolate meio amargo 2 caixinhas de creme de leite 6 bombons Massa: Bata os ovos com o açúcar, acrescente a água muito aos poucos. Misture a farinha, fermento e chocolate na mão. Depois bata por alguns minutos e coloque em uma fôrma redonda untada e enfarinhada. Asse em forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos aproximadamente. Será necessário 2 receitas destas Recheio: Cozinhe as latas de leite condensado sem o rótulo na panela de pressão, com bastante água para cobrir as latas. Cozinhe por 30 minutos. Quando a panela perder a pressão tire as latas e deixe esfriar muito bem. Passe esse doce de leite entre as massas e coloque os bombons picados. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite. Cubra o bolo e enfeite com os bombons.

Meia Lua De Damasco

Meia Lua De Damasco Ingredientes: 200g de manteiga sem sal 200g de parmesão ralado fino 1 colher de chá de orégano 300g de farinha de trigo 250g de damasco seco Modo De Preparo: Misturar tudo, levar a geladeira, abrir porções a massa, rechear com meio damasco formando uma meia lua, pincelar gema e salpicar açúcar cristal, assar até dourar. Gema e açúcar cristal para polvilhar.

Lanche De Carne Com Massa Folhada

Lanche De Carne Com Massa Folhada Ingredientes: 150g de miolo de acém ou filet mignon Sal a Gosto Pimenta a Gosto 1 colher de (sopa) de mostarda 150g de massa folhada pronta Modo De Preparo: Tempere a carne com o sal, pimenta. Depois sele a carne em uma frigideira. Retira da frigideira e lambuze a carne com mostarda, em seguida envolva a carne na massa folhada e leve para o forno até dourar. Sirva quente.

Abacaxi Com Creme De Leite Condensado

Abacaxi Com Creme De Leite Condensado Base: 1 abacaxi cozido 2 embalagens de gelatina de abacaxi 300ml de água quente Creme De Leite Condensado: 1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite 2 caixa de gelatina de abacaxi (dissolvida em 1 xícara de chá de água quente) 1 xícara de (chá) de abacaxi cozido Base: Misture os ingredientes em uma fôrma de pudim untada, despeje e leve para gelar até endurecer. Creme De Leite Condensado: Bata todos ingredientes no liquidificador e jogue por cima da 1 etapa na fôrma. Leve para gelar, desinforme e sirva.

Strogonoff Gourmet

Strogonoff Gourmet Ingredientes: 500g de filé de frango em cubos ou filé mignon 2 colheres de (sopa) de manteiga 1 dente de alho picado 1 cebola picada 2 colheres de (sopa) de molho inglês 1 xícara de (chá) de ketchup Sal e Pimenta a Gosto 2 caixa de creme de leite 250g de queijos a gosto Modo De Preparo: Na panela de pressão, coloque a manteiga e doure alho e a cebola. Em seguida, coloque a carne, o molho, o ketchup, o sal e a pimenta, tampe a panela de pressão e conte 10 minutos. Abra a panela e misture o creme de leite e os queijos.

Moussaká

Moussaká Moussaká: 1kg de carne moída 5 berinjelas grandes 500g de batatas 5 xícaras de chá de óleo de soja 1 maço de salsinha bem picada 2 colheres de sopa de extrato de tomate 1 colher de café de pimenta síria 400g de molho branco Sal a Gosto Modo De Preparo: Fatie as berinjelas em 5 fatias cada uma. Em uma frigideira, frite no óleo até dourar. Deixe escorrer e separe. Em uma panela, refogue a carne com óleo, acrescente a cebola e a salsinha. Quando a cebola murchar, salgue a gosto, acrescente a pimenta síria. Em uma panela, dissolva o extrato de tomates em água e deixe levantar fervura. Misture com a carne. Reserve. Para o Molho Branco Bechamel: Aqueça a manteiga em uma caçarola e acrescente a farinha. Refogue mexendo e dourando 5 minutos em fogo lento. Acrescente o leite quente, mexendo continuamente até ferver e engrossar, acrescente o sal. Em uma travessa, disponha em várias camadas alternadas a berinjela em fatias e a carne moída. Por cima de tudo espalhe o molho branco e leve ao forno para gratinar.

Bolo Gelado De Coco Com Nozes

Bolo Gelado De Coco Com Nozes Ingredientes: 4 ovos 2 copos (requeijão) de açúcar 2 copos (requeijão) de farinha de trigo 1 copo (requeijão) de leite bem quente 3 colheres cheias de sopa de margarina 1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó 50g de nozes trituradas 100g de coco ralado Modo De Preparo: Bater as claras em neve, adicionar o açúcar e bater por 10 minutos. Acrescente a farinha com o fermento aos poucos intercalando com o leite quente juntamente com a margarina derretida. Por último, misture o coco com as nozes, despeje a massa em uma assadeira e leve ao forno 180ºC até dourar. Para a Calda: 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco 1/2 copo (requeijão) de leite Calda: Misture os 3 ingredientes e despeje sobre o bolo frio, decore com coco ralado, nozes e chantilly e leve para gelar.

Moqueca De Peixe Com Banana Da Terra

Moqueca De Peixe Com Banana Da Terra Ingredientes: 4 dentes de alho socados no pilão Azeite Extra Virgem a Gosto 1 pimentão vermelho cortado em tiras 1 pimentão amarelo cortado em tiras 1 pimentão verde cortado em tiras 2 tomates sem sementes cortados em tiras 3 cebolas pequenas cortadas em tiras 3 bananas da terra maduras e picadas 2 xícaras de (chá) de leite de coco 2kg de filés de pescada amarela (ou do peixe branco de sua preferência) Sal e Pimenta Do Reino a Gosto 800g de camarão rosa limpo (ou do camarão de sua preferência) 5 tomates sem pele e sem sementes batidos no liquidificador com 200ml de água (base) Suco de 1/2 limão Azeite De Dendê a Gosto Para o Pirão: Caldo Da Moqueca Farinha De Mandioca o Quanto Baste Pirão: Misture a farinha no caldo e cozinhe até ficar transparente 5 minutos. Modo De Preparo Da Moqueca: Refogue o alho no azeite, bata as cebolas no liquidificador e junte ao refogado, ferva 5 minutos, bata os tomates no liquidificador e junte ao refogado, ferva mais 5 minutos. Retire do fogo e monte a moqueca. O molho, peixe e bananas intercalados, camarões, pimentões, tomates e por último as cebolas. Junte o leite de coco o dendê e cozinhe por 10 minutos.

Empanadas Argentinas

Empanadas Argentinas Para a Massa: ½kg de farinha de trigo 1 colher de (chá) de sal 1 tablete de manteiga 1 copo (requeijão) de água Para o Recheio De Carne e Azeitonas: 200g de carne moída 2 cebolas 2 dentes de alho 3 ovos 60g de azeitonas pretas 1/2 xícara de (chá) de vinho branco Sal a Gosto 1 colher de (sopa) de salsa fresca 1/2 colher de (chá) de cominho em pó 1/2 colher de (chá) de páprica Para o Recheio Doce: 3 litros de doce de leite 3 xícaras de (chá) de açúcar 1 colher de café de bicarbonato de sódio Massa: Numa tigela, misture a farinha e o sal. Junte a manteiga forme uma farofa, acrescente a água e sove a massa. Neste ponto, cubra a tigela com filme-plástico e deixe a massa descansar por 25 minutos em um lugar quente. Após repouso, volta a trabalhar a massa na tigela por alguns segundos. Cubra a taça novamente e reserve a massa para acabar de preparar o recheio. Recheio Salgado: Começar a cozinhar os ovos por 12 minutos em água fervente. Após o cozimento, deixá-los esfriar um pouco, descasque e pique finamente o alho e a cebola. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e a cebola e refogue até ficar macio. Adicionar na frigideira carne moída e continue cozinhando até que ele leva um pouco de cor. Acrescente o cominho na frigideira, colorau e um pouco de sal. Misture e continue a cozinhar. Despeje o vinho e cozinhe até quase evaporar. Pique a salsa e corte em fatias. Polvilhe farinha sobre a mesa de trabalho e retornar a massa por cima. Divida a massa em seis partes iguais. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forme cada porção em uma bola e abra com um rolo. Para fazer isso, pode-se colocar a massa entre dois pedaços de plástico ou papel-manteiga para que não grude. Em cada disco de massa colocar um pouco de recheio no centro e alguns pedaços de ovo. Em seguida, dobre a massa para as bordas e sele para que o recheio não saia durante o cozimento. Uma vez formado todas as tortas, pincele com ovo batido e cozido por 30 a 40 minutos a 180°C, ou até dourar. Após a remoção do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Recheio Doce: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo de vez enquanto. Deixe no fogo por aproximadamente 3 horas.

Sorvetão De Bis

Sorvetão De Bis Ingredientes: 1 litro de sorvete sabor creme ou da sua preferência 3 a 4 caixas de chocolate bis branco e preto a quantidade exata de bis vai depender do tamanho da sua fôrma 1 receita de brigadeiro ou compre 1 lata de brigadeiro 1 fôrma fundo removível usei fôrma de 20cm Opcional: 1/2 creme de leite sem soro ou de 1/2 caixinha Faça sua receita de brigadeiro, da maneira que você está acostumado, fogão, microondas ou compre 1 lata de brigadeiro pronta Para o Brigadeiro De Microondas: 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de chocolate em pó 1 lata de leite condensado Preparo Do Brigadeiro: Misture os Ingredientes. Leve ao microondas em potencia média, de 30 em 30 segundos pra não subir, não derramar e não sujar todo o micro. Por quanto tempo. Vai depender da potência do seu micro, vá até o ponto de 'brigadeiro de enrolar' quando desgruda do fundo da vasilha. Se preferir, 'quebrar' um pouco o 'doce' da torta, acrescente ao brigadeiro 1/2 lata de creme de leite misture bem e leve ao congelador para esfriar. Preparo Da Torta: Enquanto o brigadeiro resfria, pique 2 caixas de chocolates bis (que vai dar crocância a torta, o bis tem chocolate meio amargo, combina muito). Para montar o sorvetão você vai precisar de uma fôrma de fundo removível, elas são de alumínio e tem baixo custo. Montagem Da Torta: Intercale bis preto e bis branco ao redor da fôrma. Forre o fundo da vasilha com bis picado. Camada de sorvete (fica mais fácil se você deixar o sorvete amolecer um pouco, não tão gelado). Outra camada de bis. Camada de sorvete e brigadeiro por cima. Finalize camada de sorvete e leve ao freezer para gelar por 3 a 4 horas. Depois de gelado desenforme. Enfeite com uma fruta vermelha para colorir e sirva 15 minutos após retirar do freezer, para servir não muito congelado. Dica: Caso você não tenha uma fôrma de fundo removível, uma boa dica para desenformar, mais facilmente, é: Forre o fundo de uma fôrma tradicional, com plástico-filme, use uma metragem maior a fim de que ele fique pra fora da fôrma. Monte o sorvetão e após 'congelado', retire-o com o auxílio do plástico, puxando-o para fora da fôrma.

Saltenhas De Carne

Saltenhas De Carne Massa: 200g de margarina ou manteiga 2 copos de água gelada 2 ovos 1/2 colher de chá de sal 1kg mais 1/2 xícara de chá de farinha de trigo Recheio: 200g de uva passas 400g de carne moída temperada a gosto e cozida 2 ovos cozidos somente as claras e cortadas em pedaços pequenos 2 cenoras cozidas e cortadas em pedaços pequenos 200g de azeitona cortada moída Molho De Pimenta a Gosto e Para Ficar Picante 1 gema para pincelar Azeite Doce a Gosto Massa: Misture tudo em uma vasilha, amasse muito bem com a mão. Depois deixe descansar por 30 minutos, depois abra como pastel e coloque o recheio. No centro feche, faça uma trança e depois coloque na assadeira untada e passe a gema do ovo com pouco de azeite doce. Leve para assa. Recheio: Tempere carne a gosto. Depois coloque todos os ingredientes. Faça um recheio bem gostoso. E recheie as saltenhas. Rendimentos: 50 a 60 Unidade Dependendo Do Tamanho.

Torta De Palmito

Torta De Palmito Ingredientes: 500g de farinha de trigo 300g de margarina culinária 4 colheres de (sopa) de água 1 colher de (chá) de sal Modo De Preparo: Misture a farinha de trigo, o sal e a margarina até obter uma farofa. Junte a água e sove até obter liga. Abra a massa e forre o fundo e os lados da fôrma. Recheie e cubra com massa. Pincele com ovo batido e leve ao forno 280 graus até que esteja dourada. Recheio: 5 colheres de (sopa) de margarina 5 colheres de (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras de (chá) de leite 1 e 1/2 xícara de (chá) de água de palmito 1 caixinha de creme de leite 2 vidros de palmitos picados 1/2 xícara de (chá) de salsinha picada 1/2 colher de (chá) de pimenta do reino Modo De Preparo: Derreta a margarina e junte a farinha de trigo. Deixe dourar e junte o leite e a água de palmito. Mexa bem até engrossar. Retire do fogo junte o creme de leite o palmito picado, a salsa e a pimenta do reino. Deixe esfriar e utilize.

Bolo De Fubá

Bolo De Fubá Ingredientes: 1 xícara de chá de fubá 1 xícara de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de óleo 1 1\2 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de fermento em pó 2 xícaras de chá de açúcar 3 ovos Erva Doce a Gosto Modo De Preparo: Misturar todos os ingredientes e bater. A textura pode ficar "rústica", não precisa ficar tão perfeito. Acrescentar um pouco de erva doce e levar ao forno pré-aquecido em 180ºC. Obs. Não aumentar muito a temperatura senão ele cresce muito e pode ficar cru por dentro.

Torta Preguiçosa De Banana

Torta Preguiçosa De Banana Ingredientes: 10 colheres de sopa cheias de açúcar 10 colheres de sopa cheias de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 100g de margarina culinária 10 bananas nanicas maduras Para Cobertura: 1 xícara de chá de açúcar no fundo 1 colher de sopa de canela em pó 3 ovos batidos Modo De Preparo: Misture a farinha, o açúcar e o fermento. Faça uma camada com metade desta mistura no fundo da assadeira. Descasque as bananas e corte em rodelas. Coloque as bananas sobre a camada de farinha e intercale com pedacinhos de margarina. Cubra com o restante da mistura de farinha. Faça uma outra camada só de bananas. Para o preparo da cobertura misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre a torta. Coloque os ovos batidos sobre a torta e espalhe fazendo movimentos circulares.

Pudim De Abóbora Com Calda De Coco

Pudim De Abóbora Com Calda De Coco Ingredientes: 1 lata de leite condensado 4 ovos 300ml de leite de coco 300g de abóbora cozida 1/2 xícara de chá de açúcar Modo De Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 1 minuto. Coloque em fôrma untada e forrada com uma camada fina de açúcar. Leve ao banho-maria até que enfiando uma faca, esta saia limpa. Calda De Coco: 1 garrafa de leite de coco 1 xícara de chá de açúcar 50g de coco ralado ou em fita 100ml de água Modo De Preparo: Hidrate o coco com 100ml de água e deixe por 20 minutos. Misture o coco o leite de coco e o açúcar, e leve ao fogo até atingir o ponto de fio fino.

Pé De Moleque De Chocolate

Pé De Moleque De Chocolate Ingredientes: 1kg de chocolate ao leite meio amargo ou branco 600g de amendoim torrado sem pele e sem sal Modo De Preparo: Derreta e resfrie o chocolate, junte o amendoim, reserve. Forre uma assadeira com papel-manteiga e com a ajuda de 1 colher pegue a mistura e coloque bocados sobre ao papel-manteiga. Leve à geladeira até cristalizar o chocolate.

Bolo Santo Antônio

Bolo Santo Antônio Ingredientes: 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo 1 xícara de (chá) de margarina 1 xícara de (chá) de leite de coco 1 calice de vinho doce 2 xícara de (chá) de açúcar 6 ovos 1 colher de (chá) de fermento em pó Para a Cobertura: Fondant a Gosto Outros Ingredientes: 3 medalhinhas de santo antônio Modo De Preparo: Separe as gemas das claras, bata as claras em ponto de neve, e reserve. Na batedeira bata as gema, o leite de coco o açúcar. Junte aos pouco a margarina, o vinho, a farinha de trigo e o fermento em pó. Adicione e a clara em neve e misture devagar. Coloque a massa em fôrma untada coloque as medalhinhas e leve ao forno quente a 180°C em fôrma untada, por cerca de 1 hora, ou até dourar. Derreta o fundant em banho-maria e cubra o bolo.

Biscoitão De Bolo

Biscoitão De Bolo Biscoito: 150g de farinha de trigo 100g de creme de arroz ½ colher de (chá) de sal 125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 90g de açúcar 1 ovo batido Bolo: 100g de chocolate meio amargo 1 colher de (sopa) de leite 85g de manteiga 85g de açúcar 85g de nozes moídas 20g de farinha de trigo 3 gemas 1 ½ colher de (sopa) de água quente 3 claras batidas em neve Biscoito: Numa tigela peneire 150g de farinha de trigo, 100g de creme de arroz e ½ colher de (chá) de sal, misture e reserve. Coloque numa batedeira 125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente e 90g de açúcar e bata bem até formar uma mistura cremosa. Adicione 1 ovo batido e em seguida, aos poucos, junte a mistura de farinhas (reservada acima) e bata até formar uma massa homogênea. Desligue a batedeira, retire a massa e envolva em filme plástico. Leve para a geladeira por +/- 1 hora. Bolo: Numa panela em banho-maria coloque 100g de chocolate meio amargo e 1 colher de (sopa) de leite e misture até derreter o chocolate. Transfira o chocolate para uma tigela e adicione 85g de manteiga, 85g de açúcar, 85g de nozes moídas, 20g de farinha de trigo, 3 gemas e 1 ½ colher de (sopa) de água quente e bata bem até obter uma massa homogênea. Acrescente 3 claras batidas em neve e misture delicadamente. Montagem: Retire a massa de biscoito da geladeira e divida em 2 porções. Coloque cada porção de massa de biscoito entre 2 sacos plásticos e abra com rolo formando um disco de 23cm de diâmetro cada. Numa assadeira coloque um disco de massa de biscoito, por cima o bolo de chocolate e cubra com o outro disco de massa de biscoito. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva em seguida. Rendimentos: 12 Porções

Brownie De Chocolate e Queijo

Brownie De Chocolate e Queijo Ingredientes: 150g de manteiga com sal 450g de chocolate meio-amargo 6 ovos 450g de açúcar mascavo 150g de farinha de trigo 1 colher de (sobremesa) de essência de baunilha 200g de nozes picadas 300g de cream cheese 4 colheres de (sopa rasa) de açúcar 2 gemas peneiradas 1 colher de (chá) de essência de baunilha Modo De Preparo: Numa panela em banho-maria, derreta a manteiga com sal com o chocolate meio-amargo. Reserve. Numa batedeira, na velocidade média, bata os ovos por cerca de 10 minutos até ficarem brancos e dobrarem de volume. Adicione o açúcar mascavo e a farinha de trigo. Bata por mais 2 minutos. Junte o chocolate derretido com a manteiga, a essência de baunilha e as nozes picadas.Coloque esta massa numa fôrma retangular nº 6 (39cm x 28cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Reserve. Numa tigela à parte, misture vigorosamente o cream cheese, o açúcar, as gemas peneiradas e a essência de baunilha. Depois, espalhe por cima da massa (que está reservada na fôrma) este creme de queijo. Com o auxílio da ponta de uma faca, faça riscos aleatoriamente. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que, pressionando com os dedos, ele esteja firme, porém macio. Retire do forno, deixe esfriar e corte os brownies do tamanho que desejar. Na hora de servir aqueça no microondas por 1 minuto e sirva com calda de chocolate e sorvete de creme. Rendimentos: 11 Porções

Cheesebrownie

Cheesebrownie Recheio De Queijo: 250g de cream cheese 140g de queijo minas passada na peneira 60g de açúcar 15g de farinha de trigo 1 ovo médio 2 gemas médias Raspas Da Casca De 1 limão Brownies: 200g de nozes cortadas ao meio 200g de farinha de trigo peneirada 300g manteiga sem sal 200g de chocolate meio amargo 6 ovos médios 1 pitada de sal 450g de açúcar Glacê De Chocolate: 250g de manteiga sem sal cortada em cubinhos 240ml de água 500g de chocolate meio amargo ralado Recheio: Coloque numa tigela 250g de cream cheese, 140g de queijo minas passada na peneira, 60g de açúcar, 15g de farinha de trigo, 1 ovo médio, 2 gemas médias e raspas da casca de 1 limão e misture bem com um batedor de arame. Coloque dentro de um saco de confeiteiro com um bico simples e reserve. Brownies: Em uma tigela misture 200g de nozes cortadas ao meio com 200g de farinha de trigo e reserve. Derreta em uma panela 300g manteiga sem sal e 200g de chocolate meio amargo em fogo médio. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque numa batedeira 6 ovos médios, 1 pitada de sal e 450g de açúcar e bata bem até obter uma mistura clara e esponjosa. Desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela grande. Aos poucos e cuidadosamente incorpore a mistura de chocolate (reservada acima) e a mistura de farinha com nozes. Numa assadeira funda (38cm X 27cm) untada com manteiga e forrada com papel-manteiga coloque a massa. Pegue o saco de confeiteiro com o recheio de queijo (reservado acima), introduza o saco na massa e esprema pequenas quantidades no brownie em intervalos regulares. Asse em forno médio pré-aquecido a 170C graus por 35 a 40 minutos ou até o centro do brownie começar a ficar firme. Glacê De Chocolate: Numa panela coloque 250g de manteiga sem sal cortada em cubinhos e 240ml de água leve em fogo médio até ferver. Desligue o fogo, adicione 500g de chocolate meio amargo ralado e bata vigorosamente com um batedor de arame para que o chocolate derreta. Cubra todo o brownie com este glacê e com um garfo (ou espátula de confeiteiro dentada) faça ondulações. Deixe esfriar e corte em quadrados usando uma faca molhada em água quente e sirva em seguida.

Brownie Belga

Brownie Belga Ingredientes: 500g de farinha de trigo 500g de açúcar 6 ovos 2 tabletes de margarina 500g de chocolate meio amargo Modo De Preparo: Bata os ovos na batedeira por cerca de 10 minutos, em velocidade baixa. Enquanto bate, derreta o chocolate com a manteiga. Pode ser no microondas. Acrescente a farinha e o açúcar aos ovos batidos. Misture. Acrescente o chocolate derretido à mistura. Misture. Unte e enfarinhe uma fôrma e espalhe a massa. Leve ao forno pré-aquecido, mantendo-o em temperatura média. Vá furando para ver se a massa ainda está muito mole. O tempo médio de forno é de 25 minutos. Tome cuidado para não assar demais e virar bolo.

Cookies Na Frigideira

Cookies Na Frigideira Ingredientes: 100g de manteiga em pedaços 150g de açúcar 150g de farinha de trigo ½ colher de (chá) de fermento em pó 1 ovo 40g de nozes picadas 75g de chocolate meio amargo em gotas 20g de nozes picadas 25g de chocolate meio amargo em gotas Modo De Preparo: Numa frigideira antiaderente que possa ir ao forno coloque 100g de manteiga em pedaços e leve ao fogo médio até derreter quase completamente. Apague o fogo e junte 150g de açúcar e misture bem. Junte 150g de farinha de trigo, ½ colher de (chá) de fermento em pó, 1 ovo, 40g de nozes picadas, 75g de chocolate meio amargo em gotas, misturando bem a cada ingrediente adicionado. Salpique 20g de nozes picadas e 25g de chocolate meio amargo em gotas e leve para assar em forno baixo pré-aquecido a 180°C por +/- 25 minutos. Retire do forno, deixe amornar por uns 10 minutos e sirva em seguida com sorvete. Rendimentos: 4 Porções

Cuscuz De Milho Verde

Cuscuz De Milho Verde Ingredientes: 4 colheres de (sopa) de óleo 2 dentes de alho amassados 2 caldos de frango ou carne ou legumes 1 xícara de (chá) de molho de tomate 2 xícaras de (chá) de água 6 colheres de sopa de molho inglês 2 latas de milho 1 lata de sardinha 2 xícaras de (chá) de preparado para cuscuz ½ xícara de (chá) de leite (reservar) 1 fôrma de buraco no meio decore a seu gosto Modo De Preparo: Aqueça o óleo, frite o alho, acrescente os ingredientes restantes, exceto o flocos de milho e o leite. Deixe ferver por 5 minutos, umedeça o preparado para cuscuz em um pouco de água. Acrescentando o flocos de milho aos poucos, mexendo sempre até se integrar bem com o molho, continue cozinhando por mais 3 minutos. Acrescente o leite e deixe cozinhando por mais 2 minutos. Desligue o fogo, decore a gosto a fôrma com buraco no meio. Coloque a massa de cuscuz na fôrma, aperte bem para que se uma com a decoração, deixe esfriar e desenforme.

Quiche De Abobrinha Com Queijo Cremoso

Ingredientes:
300g de farinha de trigo
200g de manteiga
1 gema

Modo De Preparo: Misture os ingredientes. Em uma fôrma de fundo falso 20cm de diâmetro modele a massa (fundo e laterais).

Recheio:
2 abobrinhas picadas e refogadas da seguinte maneira
4 colheres de sopa de óleo ou azeite doure 2 dentes de alho picados
1 cebola pequena bem picada, acrescente 2 tomates maduros picados, sal e pimenta a gosto. (Reserve). Continuação: 3 ovos 1 copo de requeijão cremoso 1 caixinha de creme de leite 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em um pouco de leite Sal e Pimenta a Gosto 150g de queijo mussarela

Recheio: Leve os ingredientes ao liquidificador, exceto as abobrinhas. Derrame sobre a massa, coloque as abobrinhas refogadas, cubra com a mussarela e leve para assar em forno 180C por aproximadamente 40 minutos.

Triângulos De Queijos

Triângulos De Queijos Ingredientes: 01 colher de (sopa) de água para pincelar 03 xícaras de (chá) de leite morno 02 gemas para pincelar 01 ovo Margarina e Farinha De Trigo Para Untar 05 colheres de (sopa) de água 01kg de farinha de trigo 04 colheres de (sopa) de óleo 02 colheres de (sopa) de fermento biológico seco 01 colher de (sopa) de sal 02 colheres de (sopa) de açúcar Recheio: 02 colheres de (sopa) de azeite 01 ½ xícara de (chá) de queijo mussarela ralado 01 ½ xícara de (chá) de ricota amassada 01 ½ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado Modo De Preparo: Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela, misture bem, sobre por 15 minutos, divida a massa em duas partes, deixe descansar por 50 minutos, abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada com o auxílio de um rolo, corte círculos, reserve. Recheio: Misture todos os ingredientes. E reserve. Montagem: Coloque uma porção do recheio nos círculos e forme um triângulo, misture a água com a gema, pincele os triângulos, coloque em uma fôrma untada e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 25 minutos, está pronto o seu triângulo de queijos.

Frango à Parmegiana Com Tender e Queijo

Frango à Parmegiana Com Tender e Queijo Ingredientes: Queijo Parmesão Ralado a Gosto 06 filés de frango grande 01 xícara de (chá) de molho de tomate, 02 colheres de (sopa) de suco de limão 06 fatias de mussarela Pimenta e Sal a Gosto 01 ½ xícara de (chá) de farinha de rosca 02 dentes de alho picados 02 ovos levemente batidos 01 xícara de (chá) de tender cortado em tiras 01 xícara de (chá) de farinha de trigo, 01 xícara de (chá) de mussarela ralada Modo De Preparo: Limpe bem os filés e passe no limão, escorra, tempere com alho picado, pimenta e sal, deixe na geladeira entre uma hora até o outro dia para tomar gosto, abra os files em uma superfície e distribua a mussarela e o tender, dobre ao meio e prenda com palitos, passe na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca, coloque em uma assadeira forrada com papel-alumínio untado, leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos ou até assar, cubra com as fatias de mussarela, o parmesão e o molho, volte ao forno para o queijo derreter, está pronto o seu frango à parmegiana com tender e queijo.

Bolo De Pessêgos

Bolo De Pêssegos Ingredientes: 1 lata de pêssegos fatiados Chantilly a Gosto 5 ovos 150g de açúcar 140g de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Modo De Preparo: Unta-se uma fôrma nº 24, muito bem untada enfarinha-se a mesma e reserva-se. Depois coloca-se numa bacia os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bate-se com a batedeira por 30 minutos, ao fim desse tempo vamos ter um creme esbranquiçado e fofinho, mesmo muito aveludado, entretanto envolve-se com uma colher de pau a farinha de trigo que depois de bem envolvida, envolve-se também o fermento, uma vez mais com a colher de pau. Por fim vira-se o preparado na fôrma e vai ao forno por +/- 20 a 25 minutos a 180ºC. Caso comece a ficar escurinho por cima coloquem um folha de alumínio por cima do pão de ló. Por fim, deixe arrefecer. Corta-se ao meio e humedece-se com sumo de pêssego (da própria lata) para ficar bem úmido, depois barra-se com bastante creme chantilly e cobre-se com os pêssegos aos bocadinho, mais uma boa base de pêssegos e coloca-se a outra parte do bolo, também umedecida com a calda dos pêssegos. Barra-se o bolo todo com o chantilly e depois decora-se a gosto. Eu decorei com os pêssegos fatiado, como podem ver. Mas podem fazer como quiserem.

Bolo De Bolacha Com 3 Cremes

Bolo De Bolacha Com 3 Cremes Ingredientes: 2 pacotes de bolacha maria 1 cálice (40ml) de Whisky 200ml de café forte Creme De Chocolate: 100g de chocolate negro 70% cacau 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (a mesma do leite condensado) 2 colheres de sopa, rasas, de farinha maizena Creme De Ovos: 10 gemas 10 colheres de sopa de água 10 colheres de sopa de açúcar Creme Chantilly: 400ml de natas 1 colher de chá de sumo de limão 4 colheres de sopa de açúcar Modo De Preparo: Começar por preparar os cremes que vão ao fogo, pois terão que estar completamente frios para realizar a montagem do bolo (podem até ser feitos de véspera). Creme De Chocolate: Desfazer num pouco do leite a farinha maizena. Levar ao fogo os restantes ingredientes, deixar derreter bem o chocolate. Adicionar a farinha desfeita no leite e mexer bem até engrossar. Retirar do fogo e mexer de vez em quando para que não se forme uma película à superfície Cobrir com película aderente e deixar esfriar totalmente. Creme De Ovos: Misturar bem as gemas com o açúcar e a água. Levar ao fogo brando, sem parar de mexer. O creme vai começar a engrossar, retirar do fogo e continuar a mexer. Não pode ferver. Se necessário levar um pouco mais ao fogo até obter uma consistência bem cremosa. Está pronto quando ao mexer se começa a ver no fundo um sulco tipo "estrada". Creme De Chantilly: Bater bem as natas. Adicionar o sumo de limão e o açúcar batendo um pouco mais. Refrigerar. Montagem: Misturar o Whisky no café. Colocar um aro de fôrma sobre um prato. Cobrir o fundo com creme de chocolate. Mergulhar no café uma bolacha de cada vez e dispor sobre o creme até obter um "disco". Cobrir com uma generosa camada de creme de chocolate. Repetir a camada de bolachas (desencontrada da anterior) e cobrir com o creme de ovo. Voltar a colocar uma camada de bolachas e cobrir com o creme de chantilly. Repetir todo o procedimento, sendo a última camada de chantilly. Levar ao congelador durante algumas horas. Retirar o aro descolando o bordo com a ajuda de uma faca. Cobrir todo o bolo com chantilly. Decorar usando um saco de pasteleiro com uma boca bem fina e desenhar um padrão em rede sobre o bolo. Levar ao congelador até há hora de servir. Terminar a decoração com raspinhas de chocolate. Nota: Na próxima vez irei engrossar um pouco o creme de ovos, para ficar uma camada mais distinta.

Pavê De Creme e Chocolate

Pavê De Creme e Chocolate Ingredientes: 2 pacotes de biscoitos de maisena (eu usei um de maisena e outro de biscoito champanhe) Creme: 2 latas de leite condensado 2 medida da lata de leite 1 colher de sopa de maisena 1 colher de sopa de manteiga 2 gemas de ovo peneiradas Chocolate: 2 latas de leite condensado 1 lata de creme de leite 500g de chocolate meio amargo picado Cobertura: 2 latas de creme de leite (sem soro) 5 colheres de sopa de açúcar 8 bombons de sua preferencia (eu usei serenata de amor) Creme: Misture todos os ingredientes numa panela e leve ao forno médio, mexendo sempre, até engrossar. Creme De Chocolate: Leve o leite condensado e a manteiga ao forno até ferver, depois jogue o chocolate picado, mexa até engrossar. Espere esfriar para misturar o creme de leite. Cobertura: Para preparar o chantilly, coloque o creme de leite e o açúcar na batedeira e bata até começar a criar ondas, mas não bata muito, senão passa do ponto. Montagem: Coloque uma camada de biscoitos de maisena (na primeira camada eu usei o biscoito champanhe, porque ele e mais macio e dá a impressão de que é um bolo), uma camada de creme, mais uma camada de biscoito de maisena, uma camada de chocolate, mais uma camada de biscoito de maisena, o chantilly. Por fim, pique os bombons e jogue por cima. Deixe na geladeira por aproximadamente 1 hora.

Coxas Creme

Coxas Creme Ingredientes: 1 lata de creme de leite 50g de manteiga Sal a Gosto 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo 3 gemas 3 colheres de sopa de salsinha 6 coxas de frango cozido Temperos a Gosto (Cebola, Alho Etc) 3 claras do ovos ligeiramente batidas para empanar Farinha De Rosca Para Empanar Óleo Para Fritar Modo De Preparo: Coloque as 6 coxas de frango para cozinhar com sal e temperos a gosto (cebola, alho, salsinha), após cozidas reserve 1 xícara de chá do caldo coado do cozimento das coxas. Coloque para ferver o caldo das coxas, o creme de leite e a manteiga. Quando ferver acrescente a farinha e mexa sem parar por 2 minutos para que a massa cozinhe. Coloque as gemas, a salsinha e mexa rapidamente. Deixe esfriar um pouco, divida a massa em 6 pedaços e abra cada pedaço na palma das mãos. Coloque uma coxa e modele, de tal modo que a coxa fique coberta, deixando a ponta do osso de fora. Passe pela clara, pela farinha de rosca, aperte bem e frite em óleo quente sob imersão. Escorra, coloque em papel-toalha e sirva ainda quente.

Bauruzão De Linguiça

Bauruzão De Linguiça Massa: 4 ovos inteiros 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo 1 colher de (sopa) de fermento pó 1 xícara de (chá) de óleo de milho 1 xícara de (chá) de leite 1 colher de (sopa) de queijo ralado Sal a Gosto Recheio: 1 pacote de linguiça tipo “fininha” picada 1 cebola pequena picada 1 tomate picado 2 colheres de (sopa) de azeitona picada 1 colher de (sopa) de salsinha picada Sal e Pimenta a Gosto Mussarela Ralada a Gosto Modo De Preparo: Numa panela, refogar a linguiça rapidamente com um fio de azeite. Deixe esfriar. Numa vasilha, misturar todos os ingredientes do recheio, inclusive a linguiça já refogada e fria. Reserve. Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma massa uniforme. Numa fôrma refratária, untada com óleo e farinha de trigo, colocar metade da massa. Sobre massa, espalhar metade do recheio e a mussarela ralada. Acrescentar o restante da massa e, por cima, o restante do recheio. Levar ao forno à 180 C graus, por aproximadamente 40 minutos. Servir quente ou em temperatura ambiente.

Cookies Decorados Para o Dia Dos Namorados

Cookies Decorados Para o Dia Dos Namorados Ingredientes: 3 xícara de (chá) de farinha de trigo peneirada 200g de manteiga sem sal, ou um tablete 1 xícara de (chá) de açúcar 1 ovo 1 colher de (chá) de essência de baunilha ou amêndoas 1 colher de (chá) de fermento em pó Modo De Preparo: Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar, bate ate esbranquiçar. Depois misture o ovo e a essência de baunilha e bate mais um pouco. Por fim acrescente a farinha peneirada e o fermento, misturando tudo ate a massa ficar homogenia. Asse em temperatura de 200ºC graus por cerca de 15 minutos. Para o Glacê: Já existe em lojas, que vende produtos para confeitaria, o glacê real pronto, super fácil sendo que é so acrescentar água,para ficar pronto para usar. Mas para quem mora, em alguma cidade do pais que ainda não tenha, pode usar o glacê, feito com clara de ovos e açúcar.

Festival De Esfihas

Festival De Esfihas Para a Massa: ½kg de farinha de trigo 300ml de água 20g de fermento biológico 10g de sal 30g de açúcar Para o Recheio: 1kg de carne bovina gorda moída por duas vezes 2 cebolas médias 2 tomates maduros 2 limões 10g de sal 50g de tahine (pasta de gergelim) ou coalhada ou yogurte Pimenta Árabe a Gosto Para o Recheio De Verduras: 1 maço de escarola 1 maço de espinafre 150g de nozes picadas 150g de uva passa branca 3 limões Sal a Gosto Para o Recheio De Ricota: ½kg de ricota 1 xícara de (chá) de leite 2 maços de salsinha 1 maço de hortelã 2 tomates 1 cebola 1 colher de (chá) de pimenta árabe Sal a Gosto Para a Massa: Dilua o fermento o sal e o açúcar na água e deixe por cerca de 5 minutos. Junte a farinha e misture bem até formar uma massa homogênea e de boa consistência. Cubra a massa e deixar descansar até a fermentação (+ ou- 30 minutos.) Para o Recheio: Junte na carne moída a cebola bem picada, o tomate bem picado e sem sementes, pimenta árabe, sal e tahine. Misture bem até completa homogenização. Para As Esfihas Fechadas: Divida a massa que esteve descansando em 25 bolas uniformes. Deixe novamente descansar as bolas de massa por cerca de 20 minutos. Abra as bolas com rolo em forma de disco até ficarem finas. Coloque o recheio e feche em formato de triângulo. Unte as esfihas com óleo. Coloque as esfihas em uma assadeira (sem untar a assadeira), deixe novamente descansar por mais 10 minutos e leve ao forno a 250°C somente com a resistência inferior ligada, até começar a dourar. Para As Esfihas Abertas: Divida a massa que esteve descansando em 25 bolas uniformes. Deixe novamente descansar as bolas de massa por cerca de 20 minutos. Com os dedos sempre molhando no óleo, faça uma cavidade nas bolas de massa, formando discos uniformes e espessura regular, com as beiradas mais grossas que o centro. Coloque o recheio e espalhe com os dedos até a borda. Coloque as esfihas em uma assadeira untada, deixe novamente descansar por mais 10 minutos e leve ao forno com resistência superior e inferior ligadas, a 250 graus até dourar as bordas. Para o Recheio De Verduras: Depois de lavado e higienizado pique as verduras, misture as nozes e a uva passa, coloque o sal e o suco dos 3 limões. Deixe na geladeira por 12 horas. Após esse período, esprema com as mãos para tirar o excesso do caldo e recheie as esfihas. Para o Recheio De Ricota: Desmanche a ricota e junte o leite até ficar umedecida. Acrescente a hortelã bem picada, a salsinha bem picada, os tomates sem sementes bem picados, a cebola bem picada e o sal. Misture bem e recheie as esfihas.

Pão Girassol

Pão Girassol Massa: 1 envelope de fermento biológico seco 1 colher de (chá) de açúcar 3 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC 1 ovo 2 colheres de (sopa) de margarina 2 colheres de (sopa) de óleo 1 colher de (chá) de sal 1,25kg de farinha de trigo Recheio: 6 linguiças calabresas ralada no ralo grosso 800 de mussarela ralada no ralo grosso 400g de ricota ralada no ralo fino 600g tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira (+/- 8 unidades) 250g de queijo cremoso Orégano a Gosto 1 ovo batido Massa: Numa tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher de (chá) de açúcar, 3 copos (tipo requeijão) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres de (sopa) de margarina, 2 colheres de (sopa) de óleo, 1 colher de(chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Divida a massa em 4 partes iguais. Recheio: Coloque numa tigela 6 linguiças calabresas ralada no ralo grosso, 800 de mussarela ralada no ralo grosso, 400g de ricota ralada no ralo fino, 600g tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira, 250g de queijo cremoso e misture bem. Montagem: Com um rolo abra as massas formando discos de 35cm de diâmetro. Numa assadeira de pizza (35cm de diâmetro) polvilhada com farinha de trigo coloque um disco de massa. No centro do disco coloque um monte de recheio com 4cm de altura e +/- 10cm de diâmetro. Coloque em toda a lateral da massa recheio, de maneira que fique uma borda de 2cm sem recheio. Cubra com outro disco de massa. Com um cortador de pizza retire o excesso de borda que ficar fora da assadeira. Coloque uma tigela de ponta cabeça sobre o recheio central da massa e aperte. Pincele toda a lateral da massa com o ovo batido. Usando uma faca afiada, corte a borda toda em fatias com 4cm de largura. Com as mãos vire cada fatia de maneira que o recheio fique por cima, à mostra, e cada fatia imite as pétalas de um girassol. Retire a tigela e pincele o restante do ovo batido. Deixe dobrar de tamanho. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos. Retire do forno e sirva em seguida. Rendimentos: 2 Porções

Torta De Linguiça

Torta De Linguiça Para a Massa: 6 xícaras de (chá) de farinha de trigo 300g de manteiga gelada em pedaços 3 ovos grandes 3 colheres dex(chá) de sal 150ml de água gelada Para o Recheio De Linguiça: 3 colheres de (sopa) de óleo 1300g de linguiça toscana sem pele e esfarelada 1 colher de (sopa) de alho picado 1 cebola média picada 2 tomates sem pele e sem sementes picados Orégano, Molho De Pimenta e Sal a Gosto 1 xícara de (chá) de cheiro-verde picado 1 xícara de (chá) de alho-poró picado 200g de queijo mussarela cortado em cubos pequenos 300g de requeijão cremoso Para a Montagem: Massa Reservada Recheio De Lnguiça 2 gemas para pincelar Para a Massa: Numa tigela, misture com a ponta dos dedos a farinha de trigo com a manteiga gelada até obter uma farofa. Junte os ovos grandes e o sal. Aos poucos, coloque água gelada. Amasse até formar uma bola (a massa não pode ficar mole). Embrulhe em papel-alumínio (ou papel filme ou saco plástico) e reserve por 1 hora na geladeira. Para o Recheio De Linguiça: Numa frigideira em fogo médio com óleo, frite a linguiça toscana sem pele e esfarelada sem dourar muito (de 5 a 8 minutos). Abaixe o fogo e coloque alho picado e cebola e deixe murchar. Acrescente tomates sem pele e sem sementes picados, orégano, molho de pimenta e sal a gosto. Deixe apurar por mais 2 min e desligue o fogo. Deixe esfriar. Depois de frio, coloque cheiro-verde e alho-poró picado, queijo mussarela cortado em cubos pequenos e requeijão cremoso. Misture bem e reserve. Para a Montagem: Divida a massa (reservada) em duas partes. Numa superfície lisa, com o auxílio de um rolo, abra uma parte da massa e forre o fundo e a lateral de uma forma redonda (30cm de diâmetro). Despeje o recheio de linguiça. Abra a outra parte da massa, com o auxílio de um rolo e cubra a torta. Pincele as gemas e leve para assar em forno pré-aquecido a 220ºC por cerca de 1 hora ou até dourar. Tempo De Preparo: 2h20 Minutos Rendimentos: 11 Porções

Pão Da Fazenda

Pão Da Fazenda Massa: 1 envelope de fermento biológico seco 1 colher de (chá) de açúcar 3 copos (tipo requeijão) de leite morno no máximo a 50ºC 1 ovo 2 colheres de (sopa) de margarina 2 colheres de (sopa) de óleo 1 colher de (chá) de sal 1,25kg de farinha de trigo Recheio: 6 linguiças calabresas cortadas em cubos pequenos 1kg de mussarela ralada no ralo grosso 12 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira 500g de queijo cremoso Orégano a Gosto 1 ovo batido Massa: Numa tigela coloque 1 envelope de fermento biológico seco, 1 colher de (chá) de açúcar, 3 copos (tipo requeijão ) de leite morno, 1 ovo, 2 colheres de (sopa) de margarina, 2 colheres de(sopa) de óleo, 1 colher de (chá) de sal e vá adicionando, aos poucos, 1,25kg de farinha de trigo. Sove bem a massa, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Montagem: Divida a massa em 2 partes iguais. Com um rolo abra as massas numa superfície lisa e enfarinhada formando retângulos de 60cm X 50cm. Sobre cada massa coloque Uma camada de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos, uma camada de mussarela ralada no ralo grosso, uma camada de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos, salpicados com sal e escorridos na peneira, uma camada de queijo cremoso e orégano a gosto. Enrole cada massa bem apertado formando dois rocamboles. Transfira os 2 rocamboles para uma assadeira levemente untada e enfarinhada e pincele 1 ovo batido em cada rocambole. Deixe descansar até dobrar de volume (+/- 30 minutos). Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Canelones De Berinjela

Canelones De Berinjela Ingredientes: 2 a 3 colheres de (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 5 tomates sem pele e sem semente e rasgados nas mãos Sal e Folhas De Manjericão a Gosto 1 colher de (sopa) de amido de milho (se necessário) 2 a 3 colheres de (sopa) de azeite 1\2 cebola picada 1\4 de maço de folhas de espinafre picado Sal e Pimenta-Do-Reino a Gosto 200g de ricota 2 colheres de (sopa) de azeite 2 ovos 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado 2 berinjelas cortadas em fatias finas e temperadas com sal Farinha De Trigo Para Empanar Fio De Azeite 1\2 pimentão grande de cada cor (sem sementes e sem o miolo) em tiras e dourados no azeite Modo De Preparo: Numa frigideira em fogo médio coloque o azeite e doure os dentes de alho picados (+/- 1 minuto). Depois adicione os tomates sem pele e sem semente e rasgados nas mãos e tempere com sal e folhas de manjericão a gosto. Deixe cozinhando no próprio suco por +/- 5 minutos, mexendo de vez em quando. Dica: passe as sementes os tomates por uma peneira e reserve o caldo que se formar. Se o molho ficar muito denso, você pode adicionar este caldo ou mesmo diluir 1 colher de (sopa) de amido de milho, caso deseje um molho mais denso. Recheio: Numa outra frigideira com 2 a 3 colheres de (sopa) de azeite refogue a cebola picada. Junte folhas do maço de espinafre picado e deixe no fogo até as folhas murcharem (+/- 3 minutos). Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture com 200g de ricota. Reserve. Canelones De Berinjela: Numa tigela misture bem o azeite com os ovos e o queijo parmesão ralado. Reserve. Pegue as fatias as berinjelas e escorra bem. Passe cada fatia na farinha de trigo, dos dois lados e depois na mistura de ovos (reservada acima). Numa frigideira quente com 1 fio de azeite coloque as fatias de berinjelas e doure bem dos dois lados. Faça isso com todas as fatias. Montagem: Pegue cada fatia de berinjela dourada e coloque uma generosa porção do recheio de ricota na ponta mais larga da fatia. Depois enrole dando o formato de canelone. Vá colocando os canelones numa assadeira, regue um pouco de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 5 minutos. No prato coloque uma generosa porção de molho de tomates, por cima um pouco das tiras de pimentões coloridos e disponha os canelones de berinjela no centro do prato.

Spaghetti Alla Norma

Spaghetti Alla Norma Ingredientes: 500g de berinjela cortadas em tiras de 1cm Sal a Gosto 1 fio de azeite Orégano a Gosto 50ml de azeite 20g de alho picadinho 10g de pimenta-dedo-de-moça picadinha 800g de tomate pelado amassado 80g de manjericão 500g de spaghetti cozido al dente Queijo Parmesão Ralado e Broto De Manjericão a Gosto Modo De Preparo: Numa tigela coloque 500g de berinjela cortadas em tiras de 1 cm com água, sal a gosto e deixe de molho por +/- 20 minutos. Escorra e seque bem. Numa frigideira com 1 fio de azeite frite as berinjelas (feita acima) até dourar e em seguida polvilhe orégano a gosto. Retire 10g de berinjela frita para decorar os pratos. Coloque na frigideira 50ml de azeite, 20g de alho picadinho, 10g de pimenta-dedo-de-moça picadinha e misture até dourar. Adicione 800g de tomate pelado amassado, misture e cozinhe em fogo baixo por +/- 15 minutos. Junte 80g de manjericão, 500g de spaghetti cozido al dente e misture bem. Retire do fogo, transfira para pratos de servir finalize com 10g de berinjela frita, queijo parmesão ralado e broto de manjericão a gosto e sirva em seguida. Rendimentos: 4 Porções

Spaghetti Alla Norma

Spaghetti Alla Norma Ingredientes: 500g de berinjela cortadas em tiras de 1cm Sal a Gosto 1 fio de azeite Orégano a Gosto 50ml de azeite 20g de alho picadinho 10g de pimenta-dedo-de-moça picadinha 800g de tomate pelado amassado 80g de manjericão 500g de spaghetti cozido al dente Queijo Parmesão Ralado e Broto De Manjericão a Gosto Modo De Preparo: Numa tigela coloque 500g de berinjela cortadas em tiras de 1 cm com água, sal a gosto e deixe de molho por +/- 20 minutos. Escorra e seque bem. Numa frigideira com 1 fio de azeite frite as berinjelas (feita acima) até dourar e em seguida polvilhe orégano a gosto. Retire 10g de berinjela frita para decorar os pratos. Coloque na frigideira 50ml de azeite, 20g de alho picadinho, 10g de pimenta-dedo-de-moça picadinha e misture até dourar. Adicione 800g de tomate pelado amassado, misture e cozinhe em fogo baixo por +/- 15 minutos. Junte 80g de manjericão, 500g de spaghetti cozido al dente e misture bem. Retire do fogo, transfira para pratos de servir finalize com 10g de berinjela frita, queijo parmesão ralado e broto de manjericão a gosto e sirva em seguida. Rendimentos: 4 Porções

Bolo De Amendoim

Bolo De Amendoim Ingredientes: Farinha De Trigo e Margarina Para Untar 06 ovos (gemas e claras separadas) 01 colher de (sopa) de fermento em pó ¾ xícara de (chá) de açúcar 250g de amendocrem ¾ xícara de (chá) de amendoim torrado Modo De Preparo: Bata as claras em neve, reserve, misture os demais ingredientes e acrescente delicadamente as claras, coloque na fôrma e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos, está ponto o seu bolo de amendoim.

Bolo De Nozes 1

Bolo De Nozes 1 Massa: Farinha De Rosca Para Enfarinhar a Fôrma 09 ovos Manteiga Para Untar a Fôrma 02 ¼ xícara de (chá) de açúcar 03 ¼ xícara de (chá) de nozes moídas ¼ xícara de (chá) de farinha de rosca Recheio: 01 colher de (chá) de essência de baunilha ⅓ xícara de (chá) de água 08 gemas peneiradas ¾ xícara de (chá) de açúcar ¼ colher de (sopa) de suco de limão Cobertura: 01 pitada de cremor de tártaro 01 ¾ xícara de (chá) de açúcar 04 claras 01 xícara de (chá) de água Para a Montagem: 02 colheres de (sopa) de nozes picadas 06 nozes cortadas ao meio Massa: Separe as gemas das claras e bata as claras em neve, aos poucos acrescente o açúcar, acrescente as gemas uma a uma, bata até virar um creme esbranquiçado e homogêneo, retire da batedeira e incorpore com cuidado com as nozes e a farinha de rosca, mexa até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por 40 minutos, desligue o forno, abra parcialmente a porta e deixe o bolo esfriar por 15 minutos, retire do forno e espere esfriar completamente para desenformar. Recheio: Misture bem o açúcar, a água e o suco de limão, leve para ferver, deixe cozinhar até o ponto pasta mole (antes do ponto de fio), retire do fogo e espere mornar, coloque as gemas misturadas em uma tigela, aos poucos acrescente a calda. Sem parar de mexer, coloque novamente na panela, acrescente a baunilha e leve ao fogo baixo, cozinhe sem parara de mexer até engrossar. Cobertura: Misture a água e o açúcar, leve para o fogo até ficar uma calda no ponto de fio fino, bata as claras em neve com o cremor de tártaro, sem parar de bater, acrescente a calda ainda quente, bata até formar uma merengue, para esfriar faça um banho-maria de água e gelo, com a ajuda de um batedor de mão vai mexendo delicadamente até que o merengue esfrie completamente. Montagem: Corte o bolo ao meio, em uma das metades espalhe as nozes picadas e regue com o recheio, cubra com a outra parte do bolo e passe o merengue, decore o seu bolo com as nozes cortadas ao meio e está pronto o seu bolo de nozes.

Enformadinhos Caipira De Fubá

Enformadinhos Caipira De Fubá Ingredientes: Fubá Para Polvilhar 02 colheres de (sopa) de azeite Margarina Para Untar 02 xícaras de (chá) de bacon em cubos 01 xícara de (chá) de couve picada 01 cebola picada ½ xícara de (chá) de azeitonas verdes picadas ½ colher de (sopa) de orégano Sal a Gosto 02 xícaras de (chá) de leite 01 colher de (sopa) de fermento em pó 01 colher de (sopa) de manteiga 100g de queijo parmesão ralado, 02 xícaras de (chá) de fubá 04 ovos ligeiramente batidos Modo De Preparo: Aqueça o azeite, frite o bacon até dourar, acrescente o orégano e a cebola. Reserve, em outra panela misture a manteiga, o leite e o fubá, mexa bem até engrossar, retire do fogo, acrescente o queijo, os ovos, o sal, o fermento a couve, as azeitonas e o bacon frito, distribua em fôrminhas para empada untada e polvilhada com fubá, leve para assar em forno médio pré-aquecido por 25 minutos, depois de morno desenforme, está pronto o seu enformadinho caipira de fubá.

Escondidinho De Milho Diferente

Escondidinho De Milho Diferente Ingredientes: 6 espigas de milho verde 2 ovos 1/2 copo (200ml) de óleo 1/2 copo (200ml) de leite 1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó 1 queijo pequeno cortado em quadradinhos Sal a Gosto Cebola a Gosto Mandioca Cozida Modo De Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o queijo e a mandioca. Após batido acrescente a mandioca aos poucos até engrossar a massa. Coloque a massa em uma fôrma untada com óleo, misture o queijo e leve assar.

Cozido Carioca

Cozido Carioca Ingredientes: 1 maço de couve 1 repolho pequeno 300g de batata 4 cenouras 4 espigas de milho verde 300g de mandioca 300g de abóbora 4 bananas da terra 2 batatas doce grandes Salsinha Picada a Gosto 1 cabeça de alho amassado 2 cebolas picadinhas 500g alcatra 3 linguiças defumadas 200g bacon defumado 500g carne-seca 500g costelinha defumada 500g farinha de mandioca ½ copo americano de molho de soja ½ copo americano de vinagre branco Sal e Pimenta a Gosto Modo De Preparo: Limpe a carne seca tirando toda a gordura e cozinhe na panela de pressão, duas vezes, trocando a água, por dez minutos cada vez que começar a chiar. Em um caldeirão grande, frite o bacon com o alho e a cebola. Junte a alcatra em cubos grandes, o milho e a mandioca para refogar. Juntar o molho de soja e o vinagre, temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar em fogo baixo, entre 30 e 40 minutos. Passado este tempo, colocar as cenouras em rodelas grossas e cozinhar 10 minutos, acrescentar as batatas cortadas em 4 e a abóbora em cubos grandes, a carne seca e a banana da terra cortada em 3 pedaços. Colocar salsinha e cozinhar mais 10 minutos. Com um garfo, vá testando o ponto de cozimento de cada ingredientes e retire-os do caldo conforme for ficando cozido e coloque em uma travessa a parte. Junte o repolho em pedaços grandes e as folhas inteiras da couve e cozinhe por mais 10 minutos. Durante o cozimento, vá acrescentando água quente, conforme necessário. Para o pirão, junte o caldo do cozido com a farinha de mandioca e vá mexendo até chegar à consistência desejada. Prove o sal e se necessário coloque mais. Sirva com arroz branco.

Bacalhau à Lagareiro Com Arroz De Açafrão

Bacalhau à Lagareiro Com Arroz De Açafrão Bacalhau: 4 postas grossas de bacalhau 1 xícara de chá de leite 4 dentes de alho (cortados em rodelas finas) Sal e Pimenta Do Reino a Gosto Suco de 1 limão 2 ovos batidos 2 cebolas médias cortadas em rodelas 4 batatas ao murro 1/2 maço de brócolis 8 tomates cerejas Farinha De Rosca (Pão Ralado) Para Envolver 2 colheres de sopa de manteiga de leite 1 ³/4 xícara de azeite Arroz De Açafrão: 4 xícaras de chá de arroz cozido 5 colheres de sopa de leite fresco 1 colher de chá de açafrão em pó Modo De Preparo Do Bacalhau: Depois de molhado, retire as peles e os espinhos, corte em quadrados grandes. Em uma travessa, coloque o bacalhau, regue com leite, tempere com alho em rodelas, sal, pimenta do reino e o suco de limão e deixe de molho por duas horas. Modo De Preparo Do Arroz: Coloque em uma frigideira, o creme de leite e o açafrão, em fogo brando, mexendo, ao ferver misture o arroz e faça com que ele fique todo umedecido e amarelo. Reserve em local aquecido. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Escorra os pedaços de bacalhau, reservando o leite, passe-os nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, procurando envolve-los por completo. Distribua os pedaços de bacalhau em uma travessa (que possa ser levada ao forno), coloque sobre cada um deles, um pedacinho de manteiga de leite. Regue com um pouco de azeite, mas sem cobrir os pedaços de bacalhau, e com 2 colheres de (sopa) do leite reservado. Leve ao fogo e asse, regando de vez em quando com o molho que se forma no fundo da travessa, até o bacalhau ficar bem dourado. Retire do forno e sirva com batatas a murro e salada.

Bom-Bocados

Bom-Bocados Ingredientes: 260g de açúcar 125ml de água 120g de farinha de trigo 100g de coco fresco ralado 3 ovos ¼ xícara de (chá) de queijo ralado Modo De Preparo: Em uma panela misture a água, e o açúcar, deixe ferver por cerca de 15 minutos, reserve. Em uma tigela coloque o coco, os ovos, a farinha de trigo, e o queijo, misture bem e adicione a calda e incorpore. Coloque fôrminhas de papel dentro de uma fôrma de cupcakes. Encha as fôrminhas de papel até ¾ de sua capacidade. Leve ao forno a 180°C por aproximadamente, 30 minutos.

Pão De Nozes e Toucinho

Pão De Nozes e Toucinho Ingredientes: 150ml de leite 150g de manteiga sem sal 1 colher de (sopa) e açúcar 1 colher de (sopa) de fermento biológico ou 20g de fermento fresco 3 ovos 500g de farinha de trigo 1 colher de (chá) de sal 60g de nozes sem casca 65g de bacon frito 1 colher de (sopa) de sálvia picada 1 colher de (sopa) de tomilho picado Modo De Preparo: Em uma batedeira bata a farinha de trigo, o fermento, o sal, açúcar, coloque ao poucos a manteiga, os ovos, e o leite, bem. Leve par uma mesa enfarinhada e acrescente p bacon, as nozes, o tomilho, a sálvia e sove a massa e coloque em uma fôrma com furo no meio untada e enfarinhada, coloque mais alguns pedaços de nozes e bacon e deixe crescer. Leve ao forno a 180°C por cerca de 1 hora.

Gelado De Ouro Branco

Gelado De Ouro Branco Ingredientes: 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 4 colheres de amido de milho 3 latas de creme de leite 3 ovos (separados) 3 colheres de sopa de chocolate em pó Bombons Ouro Branco a Gosto 1 barra de 195g de chocolate branco 6 colheres de sopa de açúcar Modo De Preparo: Leve o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas ao fogo para engrossar, quando estiver no ponto junte uma lata de creme de leite e divide em duas partes. Coloque uma parte em um pirex e reserve. Com a outra metade do creme acrescente 3 colheres de sopa de chocolate em pó e volte ao fogo. Coloque em cima do creme branco e com um garfo mescle os cremes. Em cima do creme pique bombom ouro branco a gosto e reserve. Derreta o chocolate e misture uma lata de creme de leite coloque por cima do creme com bom bom. Bata as 3 clara sem neve com 6 colheres de sopa de açúcar misture 1 lata de creme de leite. Cubra e decore a gosto.

Pão De Cenoura

Pão De Cenoura Ingredientes: 4 ovos 4 cenouras médias 1/2 xícara de chá de óleo 1/2 xícara de chá de azeite de oliva 2 colheres de chá de sal Duas vezes 1/3 de xícara de chá de quinoa em flocos Duas vezes 1/3 de xícara de chá de farinha de arroz branco Duas vezes 13 de xícara de chá de fécula de batata Alecrim Desidratado a Gosto ou Ervas Finas, Ou Orégano 2 colheres de chá de fermento químico Modo De Preparo: No liquidificador bata as cenouras cruas, sem casca (corte em pedaços pequenos para ajudar), os ovos, o azeite, o óleo, o sal, o fermento e o alecrim. Bata até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e acrescente a quinoa e as farinhas. Misture com um fuet ou colher até ficar homogêneo. Coloque em uma fôrma de pão e leve ao fogo pré-aquecido à 200 graus por 40 minutos ou até dourar.

Bolo De Milho Verde

Bolo De Milho Verde Ingredientes: 1 lata de milho verde escorrida 3 ovos 2 xícaras de chá de açúcar 12 colheres de sopa de farinha de milho (amarela em flocos) 1 xícara de chá de óleo 1 vidro de leite de coco 200ml 1 xícara de chá de leite 1 colher de sopa de fermento em pó 50g de coco ralado ou queijo ralado Açúcar e Canela Para Polvilhar Depois De Pronto Modo De Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador. Levar para assar em fôrma com furo central untada e polvilhada por 35 minutos ou até dourar. Desinformar e polvilhar açúcar e canela.

Bolo De Chocolate Trufado

Bolo De Chocolate Trufado Pao De Lo Profissional De Chocolate: 6 ovos 2 copos tipo requeijao de acucar 2 copos tipo requeijao de farinha de trigo 1 copo tipo requeijao de leite quente 1 colher de sopa fermento em po 3 colheres de sopa de chocolate em po Recheio Creme Trufado: 1 lata de creme de leite 1 lata de doce de leite 1 xicara de cha de chocolate em po 300g de chocolate meio amargo derretido em banho maria 1 calice de rum 50 ml 1 xicara de cha de nozes picadas 1 colher de cha de essencia de baunilha Cobertura De Ganache: 300g de chocolate meio amargo 1 colher de sopa de conhaque 1 lata de creme de leite sem soro Massa: Bata os ovos com o acucar por 10 minutos. Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo, o leite, o fermento em po e o chocolate. Misture bem e leve para assar em forma redonda de 30cm de diametro, untada e polvilhada com farinha de trigo. Recheio: Bata na batedeira o creme de leite, o doce de leite, o chocolate derretido, as nozes e chocolate em po. Acrescente os demais ingredientes. Leve para gelar. Cobertura: Midture o chocolate e o creme de leite e o leve o ao banho maria ou ao microondas ate formar um creme. Junte o conhaque e leve para gelar um pouco. Na hora de montar o bolo, bata a cobertura na batedeira se ela estiver durinha. Montagem: Corte o bolo em 3 partes, umedeca-o com uma calda de sua preferencia, eu usei leite, acucar e licor de cacau. Recheio com creme trufado. Cubra com o ganache e decore com raspas de chocolate e nozes inteiras picadas com corante em po dourado.

Rocambole Dos Namorados

Rocambole Dos Namorados Ingredientes: 4 xícaras de (chá) de farinha de trigo 2 e ½ xícara de (chá) de açúcar mascavo 375ml de água 4 ovos (clara e gemas separadas) 1 colher de (chá) de canela em pó 1 colher de (café) de cravo em pó 1 colher de (sopa) de chocolate em pó 50% de cacau mavalério 230ml de leite 1 colher de (chá) de bicarbonato de sódio 300g de mel 800g de doce de leite 500g de cobertura premium meio amargo mavalério (destaque) Modo De Preparo: Leve ao fogo o açúcar mascavo e a água até levantar fervura. Deixe esfriar. Misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, o cravo e a canela. Depois acrescente as gemas, o leite e o mel e misture bem. Por último acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Coloque a massa em duas assadeiras iguais, untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Deixe esfriar após assar. Passe o doce de leite na massa e enrole como um rocambole. Corte no tamanho que precisar e banhe em chocolate ou coloque a cobertura de chocolate por cima dele inteiro.

Carne Moída a Parmegiana

Carne Moída a Parmegiana Carne: 500g de acém 100g de rabada moída (opcional) ½ anis estrelado (opcional) 1/3 cebola 1 colheres de (sopa) manteiga Óleo ½ xícara de (chá) cerveja, vinho ou suco de maçã 1 copo de leite 1/3 copo de água Molho: 1 lata de tomate pelado 6 tomates Sal a Gosto Montagem: 1 xícara de (chá) de farinha panko 1/3 xícara de (chá) de parmesão ralado 1 berinjela pequena Azeite a Gosto Sal a Gosto Carne: Picar grosseiramente a cebola, enquanto na panela de pressão em fogo baixo a manteiga derrete. Refogar a cebola com o anis até que fique transparente, de 3 a 5 minutos. Reserve a cebola, limpe com a ajuda de papel-toalha a sujeira restante no fundo da panela. Volte a mesma para o fogo, até que fique bem quente, e colocar um fio de óleo e uma quantidade de carne moída , o suficiente para preencher o fundo da panela, não mais que isso. Para que aquele lote grelhe bem. Tá com tempo e vontade, repita o processo com toda a carne, caso contrario siga com a receita. Depois do último lote de carne moída grelhada, ou se no seu caso, você só fez uma vez, chega a hora de degelar a panela. Basta jogar o vinho, a cerveja ou suco de maça, e deixar evaporar por dois ou três minutos. Isso é importante para repescar o sabor do fundo da panela, deixado pela carne grelhada. Em seguida adicionar o restante da carne, a cebola com anis estrelado, o leite e água. Cozinhar por 45 minutos na pressão. Tirar a pressão embaixo da torneira, e voltar ao fogo. Adicionar o molho de tomate ou o tomate pelado, e deixar reduzir, fora da pressão, por 10 a 20 minutos. Mexendo de vez em quando. Molho: Ferva em uma panela pequena, bastante água para dar um 'susto' nos tomates. (dica) Pegue os tomates holandeses, tire da vinha, e reserve a mesma. Tire o pistilo ou ‘a bundinha’, e faça uma cruz na parte inferior do tomate. Coloque os tomates, de dois em dois na água fervente, por 30 segundos, um minuto, e de um choque em água fria. Retire a pele dos tomates. Depois da pele retirada, corte em cubos grosseiros, e em uma tigela adicione 3 pitadas de sal. Deixe descansar por 5 minutos, que vai ajudar a liberar um pouco da água do tomate, que é saborosíssima. Cozinhar tudo na panela de pressão em fogo médio, por 10 a 15 minutos. Tire do fogo, coloque o resultado em um recipiente fechado e adicione a vinha. Isso vai conferir um sabor sensacional ao molho, pois todo o perfume e sabor do tomate esta concentrado na vinha. Deixe em infusão de um dia para o outro. Montagem: Misturar a farinha e o parmesão e espalhar por igual em uma assadeira. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Descascar a berinjela e cortar em rodelas de 1 dedo de espessura. Em um prato, forrado com folha de papel-toalha, dispor as rodelas em uma única camada, distribuídos pelo prato. Salgue as rodelas, polvilhando sal por todas elas. Se tiver mais berinjelas, trabalhe em lote. Cubra as rodelas com mais uma camada de papel-toalha, e leve ao micro por 3 minutos na potência máxima. Se seu micro for fraco, coloque 1 ou 2 minutos a mais. Retire do micro, retire o papel, volte ao micro acomodando da mesma maneira, diretamente no prato, e cubra com papel-filme. E cozinhe por mais 4 minutos. Para finalizar, ensanduiche entre duas fatias de berinjela, duas três colheres da carne, e se sobrar, um pouco do molho de tomate.

Bolachas Champagne

Bolachas Champagne Ingredientes: 4 ovos (claras e gemas separadas) 140g de açúcar 1 colher de (chá) de essência de baunilha 1 pitada de sal 120g de farinha de trigo Para Polvilhar: ½ xícara de (chá) de açúcar cristal Modo De Preparo: Em uma batedeira bata o açúcar, as gemas, a essência de baunilha e o sal até virar um creme esbranquiçado. Reserve. Na batedeira bata as claras até obter o ponto de neve, adicione o açúcar, e bata até que esteja bem incorporado. Junte o creme de gemas coloque a farinha de trigo e bata lentamente até que tudo fique bem misturado. Pré-aqueça o forno a 180°C. Encha uma manga de confeitar com a massa. Modele os biscoitos, direto na fôrma forrada com papel-manteiga, polvilhe açúcar e leve-os ao forno e asse por cerca de 10 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Escondidinho Na Berinjela

Escondidinho Na Berinjela Ingredientes: 1 berinjela grande 1 abobrinha italiana 50g de mussarela fatiada 1 colher de (sopa) de tomate seco Pimenta Biquinho a Gosto 1 manga Molho Inglês a Gosto Queijo Parmesão Ralado a Gosto Modo De Preparo: Corte a berinjela em rodelas mais ou menos 1cm e asse na chapa com molho inglês. Corte a abobrinha em rodelas finas e asse na chapa e tempere com molho inglês. Montagem: Coloque uma Rodela de berinjela, rodela de tomate, mussarela, abobrinha temperada, mussarela, e outra rodela de berinjela. Leve novamente a chapa e com uma tampa e termine de assar, finalizando com tiras de manga e pimenta biquinho e parmesão ralado.

Almôndegas Ao Creme

Almôndegas Ao Creme Ingredientes: 500g de carne moída magra 2 cebolas roxas ½ xícara de (chá) de farinha de rosca ½ taça de vinho branco seco 1 dente de alho 1 colher de (café) de orégano 3 colheres de (sopa) de azeite de oliva extra virgem 1 gema Para o Molho: 300g de yogurte natural firme 1 ovo 1 gema Sal e Pimenta-Do-Reino a Gosto Modo De Preparo: Em uma tigela coloque a carne moída, a gema, o alho espremido, o orégano, o sal e a farinha de rosca, misture bem e forme bolinhas. Prepare o Creme: Com o yogurte, o ovo e a gema. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem. Em uma travessa refratária coloque o vinho, as cebolas e adicione o creme de yogurte. Acomode as almondegas sobre o creme, coloque um pouco de água e um fio de azeite. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Hamburgão De Forno

Hamburgão De Forno Massa: 2 ovos 2 xícaras de chá de farinha 1/2 xícara de chá de óleo 2 xícaras de chá de leite 2 colheres de sopa de fermento em pó 50g de queijo ralado 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picado Orégano, Manjericão e Pimenta Do Reino a Gosto Queijo Parmesão Ralado a Gosto Para Polvilhar no final Recheio Dos Hambúrgueres: 500g de carne moída 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de catchup 1 colher de sopa de mostarda 1/2 cebola ralada Sal e Pimenta Do Reino a Gosto Complementos: 2 tomates grandes cortados em rodelas finas 200g de queijo mussarela em cubos Cebola Em Rodelas e Orégano a Gosto Prepare a Massa: Batendo os ingredientes no liquidificador. Reserve. Misture os ingredientes dos hambúrgueres e monte seis ou oito hambúrgueres. Unte uma assadeira redonda com manteiga e farinha de trigo. Despeje metade da massa. Arrume os hambúrgueres, coloque por cima deles os tomates, a mussarela, a cebola em rodelas e o orégano. Coloque o restante da massa por cima, polvilhe queijo parmesão e orégano. Leve ao forno para assar em temperatura média-alta. Demora cerca de 40 minutos. Rendimentos: 08 Porções Custo: R$ 31,50

Polenta Recheada Ao Forno

Polenta Recheada Ao Forno Ingredientes: 150g de farinha de milho para polenta 600ml de água 200g de carne picada em cubos 150g de queijo mussarela fatiada 50g de queijo parmesão ralado 1 dente de alho picado 1 cebola picada Pimenta Do Reino a Gosto Óleo Vegetal sal a Gosto Modo De Preparo: Em uma panela refogue com um pouco de óleo vegetal a cebola e o alho. Adicione a carne picada, o sal e a pimenta do reino. Misture até que a carne esteja cozida. Reserve. Em outra panela coloque a água para ferver com um pouco de sal. Acrescente a farinha de milho para polenta vagarosamente para não empelotar. Tire a polenta do fogo depois de um minuto e meio de cozimento, aproximadamente. Em uma travessa untada, disponha uma camada de polenta, uma camada de carne, uma cama de muçarela, outra de polenta, e siga alternando as camadas até finalizar com uma última camada de polenta. Salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 15 minutos, ou até dourar. Sirva a seguir.

Torta Bauru

Torta Bauru Massa: 4 ovos inteiros 1/3 de xícara de chá de queijo ralado 1 xícara de chá de leite 1 xícara de chá de óleo 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Sal a Gosto Recheio: 150g de mussarela picada Orégano a Gosto 150g de presunto picado 3 tomates picados 1 cebola picada Modo De Preparo: Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Bata os ingredientes da massa no liquidificador (fica bem líquida). Unte uma assadeira com manteiga, espalhe a metade da massa, o recheio previamente misturado e por cima o restante da massa. Polvilhe o queijo ralado e o orégano. Coloque no forno pré-aquecido e asse por mais ou menos 30 minutos.

Gratinado De Frango Com Couve Flor

Gratinado De Frango Com Couve Flor Ingredientes: 2 xícaras de (chá) de couve flor cozido e escorrido 4 filés de frango cortados em tiras suco de 1 laranja 1/2 xícara de (chá) de vinho branco (se preferir cremoso, use creme de leite fresco) 2 dentes de alho Sal e Pimenta Do Reino a Gosto Fio De Azeite a Gosto 1 colher de (chá) de manteiga Queijo Parmesão Ralado Para Salpicar Modo De Preparo: Tempere as tiras de frango com alho, suco de 1/2 laranja, sal e pimenta do reino. Reserve. Em frigideira com um fio de azeite doure as tiras. Após, transfira o frango para uma travessa untada com azeite e acomode os buquês de couve flor. Volte a panela que usou para dourar o frango (sem limpar) ao fogo, despeje a outra metade do suco de laranja, o vinho/creme de leite e deixe apurar. Adicione a manteiga, misture e despeje esse caldinho em cima da travessa. Salpique parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos, ou até dourar.

Bolo Da Moça

Bolo Da Moça Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite de coco fresco 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 ovos 1 xícara de chá de açúcar 2 colheres de sopa de margarina com sal Modo De Preparo: Bata tudo no liquidificador e despeje numa fôrma retangular rasa untada e enfarinhada. Leve ao forno por mais ou menos uma hora. Retire do forno quando estiver dourado por cima. Espete um palito para ver se não está grudando. Asse em fôrma rasa para não ficar cru por dentro e queimar por fora.

Sorvete De Manga Com Raspas De Chocolate

Sorvete De Manga Com Raspas De Chocolate Ingredientes: 500g de manga madura (congelada) 400g de yogurte natural Raspas de 1 limão 2 colheres de (sopa) de mel 4 folhas de hortelã Modo De Preparo: Congele a manga em cubos e passe-as no processador. Desligue o processador e acrescente o yogurte, as raspas de limão, o mel e as folhas de hortelã. Bata novamente. Leve a mistura ao freezer. Na hora de servir, retire do freezer e acrescente as raspas de chocolate por cima.

Salgadinhos De Salame

Salgadinhos De Salame Ingredientes: 300g de salame processado 300g de mussarela ralada no ralo grosso 3 gemas 1 colher de sopa de mostarda escura 1 colher de sopa de farinha de trigo Sal e Pimenta-Do-Reino Moída a Gosto 3 claras 1 xícara de chá de biscoito água e sal triturado Molho De Limão: ½ xícara de (chá) de maionese ¼ xícara de (chá) de creme de leite de caixinha ¼ xícara de (chá) de suco de limão ½ colher de (chá) de molho de pimenta vermelha Modo De Preparo: Numa tigela coloque o salame processado e a mussarela ralada no ralo grosso. Adicione as gemas, a mostarda escura, a farinha de trigo, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture até formar uma massa homogênea. Com as mãos pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Passe as bolinhas de salame nas claras, depois no biscoito água e sal triturado, novamente nas claras e em seguida no biscoito água e sal triturado. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha. Sirva em seguida com molho cremoso. Molho De Limão: Misture os ingredientes com um batedor de arame até encorpar. Sirva em seguida.

Bolo De Repolho

Bolo De Repolho Ingredientes: 1 prato de repolho fatiado 1 pacote de queijo parmesão 1\2 copo de óleo 3 colheres de sopa de farinha de trigo 3 ovos 1 colher de sopa de fermento Sal a Gosto Modo De Preparo: Coloque tudo no liquidificador e pegue uma fôrma redonda com buraco no meio e unte-a com óleo. Ponha a massa na fôrma. Ponha no forno por 20 a 25 minutos e está pronto.

Pastel De Fubá

Pastel De Fubá Massa: 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado no ralo fino 1 xícara de chá de fubá 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 1 ovo 6 colheres de sopa de leite 4 colheres de sopa de manteiga Recheio: 300g de mussarela ralada no ralo grosso 300g de linguiça toscana sem a pele refogada e picadinha Orégano a Gosto Massa: Numa tigela coloque o queijo parmesão ralado no ralo fino, o fubá, a farinha de trigo, sal, açúcar, fermento em pó, o ovo, o leite, a manteiga e misture bem. Sove a massa até ficar lisa e homogênea. Embrulhe num filme-plástico e leve para descansar na geladeira por 30 minutos. Recheio: Misture a mussarela com a linguiça toscana e o orégano. Montagem: Abra a massa bem fina em cima de um saco plástico. Com o auxílio de um cortador redondo ou com a boca de um copo, corte discos da massa. Coloque uma porção de recheio no centro de cada disco (+/- 1 colher de sopa), dobre ao meio em meia lua e feche apertando as bordas. Frite os pastéis em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel-toalha.

Torta Rápida De Carne Seca

Torta Rápida De Carne Seca Massa: Sal a Gosto 02 ovos Margarina e Farinha e Trigo Para Untar 03 colheres de (sopa) de farinha de trigo integral ½ cenoura picada ½ xícara de (chá) de azeite 01 colher de (sopa) de fermento em pó 01 xícara de (chá) de água 01 ½ xícara de (chá) de farinha de trigo Recheio: Sal a Gosto 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada 02 xícaras de (chá) de queijo meia cura picado 04 tomates cortados em rodelas 01 xícara de (chá) de cheiro-verde picado 04 bananas prata maduras picadas Massa: Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Recheio: Misture todos os ingredientes. Montagem: Espalhe metade da massa em uma fôrma média untada, espalhe o recheio, cubra com o restante da massa, leve para assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos, está pronta a sua torta rápida de carne seca.

Pão Enrolado De Batata Com Recheio De Salsicha

Pão Enrolado De Batata Com Recheio De Salsicha Para a Massa: Orégano a Gosto Para Polvilhar 01 tablete de fermento biológico 01 gema batida para pincelar 01 colher de (sopa) de açúcar 06 xícaras de (chá) de farinha de trigo 01 xícara de (chá) de caldo de legumes morno ½ xícara de (chá) de óleo ½ colher de (sobremesa) de sal 02 batatas grandes cozidas e amassadas Recheio: Sal e Pimenta a Gosto 22 salsichas aferventadas e picadas 02 tomates sem pele e sem sementes picadas 300g de mussarela ralada grossa 01 cebola picada Massa: Em uma tigela dilua o fermento no açúcar e acrescente a batata, o caldo de legumes, o óleo e o sal, acrescente a farinha de trigo aos poucos. Com as mãos vai trabalhando com a massa até começar a soltar das mãos, cubra a tigela e deixe a massa descasar até dobrar de volume. Recheio: Misture todos os ingredientes e reserve. Montagem: Divida a massa em duas partes, em uma superfície lisa e enfarinhada abra as massas com o auxilio de um rolo, espalhe o recheio nas duas massas e enrole. Coloque as duas massas em formas de bolo inglês, lembrando que as formas devem estar untadas com óleo, deixe as massas descansarem por 20 minutos. Pincele com a gema e polvilhe o orégano, leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C e por 35 minutos, ou até que as massas ficarem dourada, está pronto o seu pão enrolado de batata com recheio de salsicha.

Doce De Figo Seco

Doce De Figo Seco Massa: ½ xícara de (chá) de água, 03 ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo, ½ xícara de (chá) de mel, ⅔ xícara de (chá) de manteiga em temperatura ambiente, 01 colher de (sopa) de fermento em pó Recheio: ½ xícara de (chá) de mel 800g de figo seco ⅓ xícara de (chá) de amêndoas em lascas 01 xícara de (chá) de uva passa ¼ xícara de (chá) de água 04 colheres de (sopa) de suco de limão Massa: Coloque a farinha em um recipiente, faça um buraco no meio, acrescente o mel, a manteiga, a água e o fermento, amasse bem até formar uma massa, pré-aqueça o forno, coloque em uma superfície lisa polvilhada com farinha, amasse bem, abra a massa, coloque em uma assadeira untada, deixe no forno até dourar. Recheio: Bata o suco, as passas, a água e o figo até formar uma pasta, cubra a massa, decore com a amêndoa, regue o mel na hora de servir, está pronto o seu doce de figo seco.

Bolo De Pão De Queijo e Café Expresso Cremoso

Bolo De Pão De Queijo e Café Expresso Cremoso Bolo De Pão De Queijo: 3 ovos 1 xícara de chá de leite 1/2 xícara de chá de óleo de milho 1 colher de café de sal 100g de parmesão ralado 3 xícaras de chá de polvilho doce 1 colher de sopa de fermento em pó Modo De Preparo: Bater tudo no liquidificador, colocar em uma assadeira de furo central untada e polvilhada e levar ao forno 200ºC até dourar por mais ou menos 30 minutos. Deixar amornar para desenformar. Café Expresso Cremoso: 1 vidro de café solúvel 2 vidros de açúcar refinado 1/2 vidro de água fervente Modo De Preparo: Bater tudo na batedeira por 10 minutos, guardar em potes de vidros ou plástico na geladeira ou no freezer por 90 dias. Colocar uma colher de sopa desse café cremoso na xícara e completar com água fervente ou leite bem quente.

Pão De Mel

Pão De Mel Para a Massa: 1 lata de leite condensado 1 lata de leite comum 3/4 de xícara de chá de mel 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo 1 colher de chá de canela em pó 1 colher de chá de cravo em pó 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneiradas 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 2 colheres de chá de fermento em pó 1/2 xícara de chá de conhaque ou licor de cacau Para o Recheio: 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos Para a Cobertura: 1kg de cobertura fracionada meio amargo derretido Modo De Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar em fôrminhas para pão de mel untadas com margarina e polvilhadas com farinha de trigo, levar para assar em forno 180ºC até dourar levemente, mais ou menos 20 minutos, deixar esfriar e rechear, banhar na cobertura fracionada e decorar a gosto.

Cheesecake De Ricota

Cheesecake De Ricota Ingredientes: 1kg de ricota peneirada 1 xícara de (chá) de açúcar 4 ovos (4 gemas + 4 claras em neve) Raspas de 1 laranja 1 colher de(sopa) de suco de laranja 2 colheres de (sopa) de farinha trigo Para a Cobertura: 4 colheres de (sopa) de damasco 4 colheres de (sopa) de frutas vermelhas 4 colheres de (sopa) de ganache 4 colheres de (sopa) de geleia de laranja Modo De Preparo: Bata em uma batedeira, a ricota, o açúcar, as gemas e o suco de laranja. Adicione a farinha de trigo e as raspas de laranja, misture as claras em neve com uma colher. Acomode a massa em uma assadeira untada e enfarinhada, de fundo removível, leve ao forno a 170°C por cerca de 1 hora. Desenforme e faça uma borda com chantilly e cubra com a cobertura que desejar.

Frango À Moda Do Richard Rasmussen

Frango À Moda Do Richard Rasmussen Ingredientes: 5 sobrecoxas de frango 5 cebolas cortadas em 4 partes 5 batatas cortadas com casca em rodelas 5 tomates cortados em 4 partes Sal Grosso, Alecrim, Curry Pó, Mel, Vinho Branco, Alho Picado a Gosto Modo De Preparo: Fatie a batata com casca em rodelas e coloque no fundo da assadeira, mergulhe o frango no tempero de mel, vinho, curry, alho picado e sal grosso, reserve o restante do tempero. Disponha o frango sobre a batata na assadeira e coloque a cebola e o tomate cortados em 4 partes nos vãos entre o frango, use o tempero restante para molhar a cebola e tomate e polvilhar o alecrim sobre tudo. Cubra a assadeira e leve ao forno. Descubra quando estiver assado pra dourar.

Trio De Vegetais Recheados

Trio De Vegetais Recheados Ingredientes: 3 tomates grandes Sal e Pimenta a Gosto 3 cebolas roxas 1 abobrinhas grande 250g de cuscuz marroquino 130ml de caldo de legumes 3 colheres de (sopa) de azeite, mais um pouco para untar 2 talos de aipo, limpos e fatiados 4 dentes de alho bem picados 125g de shimeji 2 colheres de (sopa) de cheiro verde picado Para o Molho: ½ xícara de(chá) de cheiro verde 4 dentes de alho 1 colher de (chá) de castanha-do-pará 1 xícara de (chá) de azeite Modo De Preparo: Coloque o cuscuz em uma tigela grande, hidrate com caldo de legumes bem quente e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até ficar macio. Descasque-as cebolas corte uma fatia no topo e outra na base, deixando-as retas. Coloque em uma panela e cubra com água. Salgue, tampe e deixe ferver. Cozinhe até ficarem quase macias. Escorra em papel-toalha. Tire o miolo deixando 1cm da polpa. Reserve o que tirou para o molho. Corte as pontas dos tomates: retire o miolo e as sementes e raspe a poupa deixando só uma camada de 1cm. Reserve a polpa retirada para o recheio tempere o interior dos tomates, vire e deixe sobre um papel-toalha por 30 minutos. Corte as pontas das abobrinhas e depois parta ao meio no sentido do comprimento. Leve uma panela de água e sal ao fogo, deixe ferver. Cozinhe as abobrinhas por 3 a 5 minutos escorra e lave com água fria e tire e descarte as sementes, deixando 1cm da polpa. Aqueça o óleo em uma frigideira. Refogue o aipo, o alho e a cebola picada, até ficarem macios mas não dourados. Junte os tomates, o sal, e o shimeji, refogue até o shimeji amolecer. Coloque o cheiro verde. Junte a tigela do cuscuz hidratado acerte os temperos, e recheie os vegetais. Unte uma assadeira grande. Coloque os vegetais e leva ao forno a 180°C por cerca de 10 minutos. Para o Molho: Coloque no liquidificador, o azeite, a castanha-do-pará, o alho, o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta, bata o molho e deixe descansar. Experimente e acerte o tempero.

Tonkatsu

Tonkatsu Ingredientes: 3 bifes de lombo de porco com 1cm de espessura 2 xícaras de (chá) de farinha de pão ½ xícara de (chá) de farinha de trigo 2 ovos 1 xícara de (chá) de leite 1 garrafa de óleo soja 1 xícara de (chá) de óleo de soja 1 colher de (sopa) de wasabi em pó 2 colheres de (sopa) de vinagre de arroz ½ xícara de (chá) de leite gelado 500g de batata 1 pepino japonês pequeno 1 cenoura pequena ½ cebola pequena picada Sal e Pimenta Do Reino a Gosto Modo De Preparo: Descasque as batatas e coloque em uma panela com água fria e sal, cozinhe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos até as batatas ficarem bem macias, descarte a água e amasse bem as batatas com o auxílio de um garfo, deixe esfriar com o auxílio de um Mixer ou liquidificador, misture o leite com o wasabi em pó, acrescente o óleo aos poucos, sem parar de bater, até a mistura emulsionar e formar uma maionese, acrescente o vinagre e reserve. Com o auxílio de um fatiador, corte o pepino e a cenoura em fatias finas, misture 2 colheres de sopa de sal ao pepino e cenoura fatiada e misture até o pepino murchar, lave bem para retirar o excesso de sal e esprema bem para retirar o excesso de água, em uma tigela grande, junte a batata amassada, o pepino e cenoura, a cebola picada, o vinagre e a maionese de wasabi, misture bem e tempere com sal. Corte o lombo em bifes e com o auxílio de um batedor de carnes ou um rolo de massa, bata os bifes para que fiquem com uma espessura de 1cm, tempere os bifes com sal e pimenta do reino a gosto, bata bem os ovos com o leite, empane os bifes passando ele primeiro na farinha de trigo, na mistura de ovos e leite, e por último na farinha de pão, frite o lombo em uma panela com óleo pré-aquecido a 150°C por cerca de 3 minutos até dourar, fatie o lombo e sirva acompanhado da salada de batata com wasabi.

Pirarucu Grelhado Na Folha De Bananeira Com Ratattouile à Brasileira

Pirarucu Grelhado Na Folha De Bananeira Com Ratattouile à Brasileira Pirarucu: 600g de filé de pirarucu limpo 10ml de azeite Sal a Gosto Folha De Bananeira a Gosto Ratatouille: 20ml de azeite 8 quiabos cortados em 3 partes e cozidos al dente 250g de abóbora cortada em cubos e cozida ao dente 2 aboborinhas cortadas em cubos e cozidas ao dente 2 chuchus cortados em cubos e cozidos al dente 1 cebola roxa cortada em cubos grandes 20 tomates cereja Suco De 2 Laranjas Tomilho Debulhado e Ciboulette Picadinha a Gosto Purê De Batata Baroa: 300g de batata baroa cortada em cubos, cozida e espremida 20g de manteiga 150g de creme de leite Molho Jabuticaba: 400ml de demi glace de vitela 50g de purê de jabuticaba 20g de manteiga Pirarucu: Passe 10ml de azeite em 600g de filé de pirarucu limpo, massageando bem e tempere com sal a gosto. Numa frigideira untada com azeite grelhe o peixe por 4 minutos de um lado, vire o peixe e grelhe o outro lado por 2 minutos. Retire o peixe da frigideira, coloque numa folha de bananeira, dobre formando um envelope e espete um palito. Coloque o peixe embrulhado numa assadeira e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- para finalizar o cozimento. Retire do forno e reserve. Ratatouille: Numa frigideira com 20ml de azeite salteie 8 quiabos cortados em 3 partes e cozidos al dente, 250g de abobora cortada em cubos e cozida ao dente, 2 aboborinhas cortadas em cubos e cozidas ao dente, 2 chuchus cortados em cubos e cozidos al dente, 1 cebola roxa cortada em cubos grandes e escaldada, 20 tomates cereja, suco de 2 laranjas, tomilho debulhado e ciboulette picadinha a gosto. Retire do fogo e reserve. Purê De Batata Baroa: Coloque numa panela 300g de batata baroa cortada em cubos, cozida e espremida, 20g de manteiga, 150g de creme de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma mistura homogênea. Retire do fogo e reserve. Molho Jabuticaba: Numa panela coloque 400ml de demi glace de vitela e leve ao fogo médio até reduzir pela metade. Adicione 50g de purê de jabuticaba e deixe ferver por + 2 minutos. Desligue o fogo, acrescente 20g de manteiga e misture. Montagem: Em pratos de servir coloque uma porção de pirarucu assado, uma porção de ratatouille, uma porção de purê de batata baroa e regue com o molho de jabuticaba. Sirva a seguir. Rendimentos: 4 Porções

Frango à Milanesa Cremoso

Frango à Milanesa Cremoso Ingredientes: 1 peito de frango sem osso (+/- ½kg) Sal e Pimenta-Do-Reino a Gosto 1 xícara de (chá) de maionese 1/3 xícara de (chá) de sopa de cebola 2 ovos 1 pacote de salgadinho de milho triturado Modo De Preparo: Com uma faca corte o peito de frango em filés. Em seguida, com um batedor, bata bem os filés de frango até ficarem bem finos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Numa tigela coloque 1 xícara de (chá) de maionese, 1/3 xícara de (chá) de sopa de cebola e misture. Reserve ¼ xícara de (chá) de maionese com creme de cebola. Pegue 1 filé de frango batido, coloque 1 colher de (sopa) da mistura de maionese no centro do filé, dobre e junte bem as pontas para cima para não abrir. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Coloque numa outra tigela ¼ xícara chá de maionese com creme de cebola (reservada acima), 2 ovos e misture. Passe os filés de frango recheados na mistura de maionese com ovos e em seguida em 1 pacote de salgadinho de milho triturado. Frite os filés de frango empanados até dourar. Retire e escorra em papel-toalha. Sirva em seguida com salada. Rendimentos: 4 Porções

Pudim De Yogurte

Pudim De Yogurte Pudim De Yogurte: 4 potes de yogurte grego 1 caixinha de creme de leite 2 latas de leite condensado Calda De Morangos: 3 xícaras de (chá) de morangos cortado em 4 partes ½ xícara de (chá) de açúcar cristal ¼ xícara de (chá) de suco de limão ½ colher de (sopa) de amido de milho Pudim De Yogurte: Num liquidificador coloque 4 potes de yogurte grego, 1 caixinha de creme de leite, 2 latas de leite condensado e bata bem até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Transfira a mistura para uma fôrma de pudim (20 cm de diâmetro) untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C em banho-maria por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme delicadamente e leve para gelar. Sirva em seguida com calda de morango. Calda De Morangos: Numa panela coloque 3 xícaras de (chá) de morangos cortado em 4 partes, ½ xícara de (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo médio até cozinhar (+/- 5 minutos). Adicione ¼ xícara de (chá) de suco de limão, ½ colher de (sopa) de amido de milho, misture e deixe engrossar (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Utilize em seguida. Rendimentos: 10 Porções

Kibe Assado

Kibe Assado Massa: 4 xícaras de chá de trigo para kibe lavado e deixado de molho por 1 horas 4 xícaras de chá de carne moída Sal e Pimenta Síria a Gosto Modo de preparo: Processe os ingredientes ou amasse bem com as mãos. Recheio: 1 colher de sopa de margarina 300g de carne moída 1 maço de salsinha bem picada 10 folhas de hortelã picadas 1 cebola média picada Suco De Um Limão Sal e Pimenta Do Reino Ou Síria a Gosto Modo De Preparo: Refogue os ingredientes. Montagem: Em uma assadeira coloque uma parte da massa. Sobre a massa coloque o recheio refogado. Cubra o recheio com o restante da massa. Corte o kibe no tamanho desejado, decore cada parte cortada com snoubar, ou nozes ou amêndoas ou castanha de caju. Regue óleo em cima do kibe. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos.