Ingredientes:
500g de batata-baroa descascada
1 litro de óleo
Sal Fino a Gosto
Modo De Preparo: Com uma faca, corte a batata-baroa em fatias bem finas e vá deixando em uma tigela com água para não escurecer. Na hora de fritar, seque as fatias de batata-baroa com um pano limpo até que fiquem bem sequinhas. Em uma frigideira com óleo quente, coloque pequenas porções de batata e vá mexendo com uma escumadeira para que fritem por igual e não grudem umas nas outras.
Dica: Não coloque muitas fatias de uma vez para não abaixar muito a temperatura do óleo e assim os chips ficarem oleosos. Mexa constantemente para que os chips fiquem homogêneos. Frite até dourar e ficar crocante. Escorra em papel-toalha, tempere com sal e sirva em seguida.
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