Tênder Caseiro Com Molho De Laranja

Ingredientes:

2 litros de água

150g de açúcar mascavo

100g de sal

20g de glutamato monossódico

10 cravos da índia

Pimenta-Do-Reino Em Grãos a Gosto

2 litros de água

½ peça de presunto sem a capa de gordura +/- 1 ½kg

Molho De Laranja:

1 xícara de (chá) de suco de laranja

3 colheres de (sopa) de glucose de milho

1 tênder caseiro

Cravo-Da-Índia a Gosto

Modo De Preparo: Coloque numa panela 2 litros de água, 150g de açúcar mascavo, 100g de sal, 20g de glutamato monossódico, 10 cravos-da-índia e pimenta-do-reino em grãos a gosto e leve ao fogo médio mantendo a fervura durante 10 minutos. Retire do fogo e adicione 2 litros de água e deixe amornar. Coloque ½ peça de presunto sem a capa de gordura e deixe neste líquido por 48 horas dentro da geladeira. Retire o presunto do líquido, escorra e seque bem. Numa panela alta, forrada com papel-alumínio, forre o fundo com pedaços de carvão, serragem, casca de 1 cebola, 2 dentes de alho, galhos de alecrim e tomilho. Por cima coloque uma grade suspensa por latas de creme de leite vazias ou fôrminhas empilhadas para ficar com 10 cm de altura. Nesta grade coloque a peça de presunto seco feito acima e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, por 5 horas. Depois deste tempo retire o presunto da panela e sirva acompanhando um molho de laranja. Obs: A grade é para que o presunto não fique em contato com o carvão e a serragem e não queime.

Molho De Laranja: Numa tigela coloque 1 xícara de (chá) de suco de laranja e 3 colheres de (sopa) de glucose de milho e misture. Coloque o tênder numa assadeira untada com manteiga e com uma faca faça riscos superficiais formando losangos em toda a peça. Espete os cravos-da-índia nas junções dos losangos, regue o molho de laranja feito acima e leve ao forno alto a 200°C por +/- 30 minutos, regando, de vez em quando, com o molho de laranja da assadeira. Retire do forno e sirva em seguida.

Torta De Frango Com Batata Palha

Ingredientes:
1 peito de frango sem osso, cozido e desfiado
1 sachê de molho de tomate
1 pacote de batata palha
2 pacotes de pão de forma sem casca
1 vidro de maionese
2 caixinhas de creme de leite
1/2 caixa de leite de vaca
1/2 lata de milho
1 cebola
Azeitona a Gosto
Salsinha, Cebolinha e Sal a Gosto

Modo De Preparo: Cozinhe o frango como de costume e desfie. Em uma panela coloque azeite, pique a cebola e doure, acrescente o frango já cozido e deixe fritar um pouco, acrescente o milho, o molho de tomate o suficiente para dar uma cor ao frango, as azeitonas e por último salsinha e cebolinha picadas. Reserve. Em um recipiente coloque as 2 caixinhas de creme de leite e leite de vaca o suficiente para o creme de leite ficar mais líquido. Passe o pão de forma sem casca nessa mistura um a um. Em uma fôrma grande, de preferência retangular vá colocando o pão de forma de maneira uniforme até fazer uma camada de pão, passe uma camada de maionese não muito grossa e coloque o frango, repita o processo passe o pão na mistura de creme de leite com leite, camada de maionese, camada de frango e pão. A torta vai ficar com 2 camadas de pão no meio e mais a ultima camada que deve ser de pão. Leve a geladeira. Quando for servir acrescente a batata palha. Dica: Não deixe de usar a mistura de creme de leite e leite de vaca, pois essa mistura da a cremosidade e todo o sabor ao prato. Não sei o rendimento certo, mas rende bastante, ideal para festas, confraternizações ou mesmo para uma família que adora comer como a minha.

Tempo De Preparo: 30 Minutos
Rendimentos: 20 Porções

Tender Com Abacaxi

Ingredientes:
1 tender
1 lata de abacaxi em calda
1 copo de suco de abacaxi
Cravos a Gosto
Cerejas a Gosto

Modo De Preparo: Faça cortes retangulares em todo o tender, coloque o tender em uma assadeira e regue com o suco de abacaxi. Leve ao forno pré-aquecido 200°C cubra com papel-aluminio e deixe por 30 minutos sempre regando com o suco apos esse tempo retire o papel-aluminio e deixe por mais 30 minutos sempre regando com o suco. Retire o tender do forno, separe um prato para colocar o tender faça uma cama com os abacaxis e coloque o tender sobre essa cama e decore com as cerejas e os cravos.

Tempo De Preparo: 1 Hora

Tender Com Manteiga & Mel

Ingredientes:
1 tender cortado em fatias de 1 cm de espessura mais ou menos
3 colheres de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa) de mel

Para o Molho De Laranja:
1 xícara de (chá) de suco de laranja
Suco de 1 limão
5 colheres de (sopa) de mel
1 colher de (café) de gengibre ralada

Para o Molho De Maçã:
1/4 xícara de (chá) de água
1 maçã picada
Suco de 1 limão
3 colheres de (sopa) de mel
3 cravos

Modo De Preparo: Espalhe as fatias de tender numa fôrma. Pincele a mistura de manteiga com mel e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos mais ou menos. Decore a gosto.

Para o Molho De Laranja: Numa panela, coloque os ingredientes e deixe apurar por 30 minutos aproximadamente. Sirva com o tender.

Para o Molho De Maçã: Numa panela, coloque os ingredientes e deixe apurar por mais ou menos 10 minutos.

Tempo De Preparo: 1h30 Minutos

Torta Fria Americana

Ingredientes:
1 pão de forma sem casca cortado na horizontal
1 pasta de cenoura com ervas finas 1 cenoura ralada e 1 copo de requijão com ervas finas
1 pasta de ovos 2 ovos
Orégano e Pimenta Do Reino
1 copo requeijão tradicional
1 pasta de presunto 1 latinha de patê de presunto, 1 colher de chá de catchup
1 vidro pequeno de geléia de damasco
1 copo de requeijão sabor gorgonzola
1 vidro de 500g de maionese
Passas, Caroços De Milho, Fios De Ovos e Azeitonas Para Decorar

Pasta De Cenoura: 1 cenoura ralada, 1 copo de requeijão com ervas finas , 1 colher de sopa de maionese.

Pasta De Ovos: Cozinhe 2 ovos, separe as gemas e as amasse com 2 colheres de sopa de maionese, sal e pimenta do reino e orégano, junte as claras bem picadinhas e mais maionese até virar uma pasta.

Pasta De Presunto: Misture 1 latinha de patê de presunto com 2 colheres de sopa de maionese e 1 colher de chá de catchup.

Cobertura De Gorgonzola: Misture o requeijão sabor gorgonzola com 3 colheres de sopa de maionese. Em uma bandeja, coloque a 1a. Fatia de pão, cubra com a pasta de ovos, coloque a 2a. Fatia de pão e a pasta de presunto, a 3a. Fatia de pão e a pasta de cenoura, a 4a. Fatia de pão com o requeijão tradicional puro, a 5a. Fatia de pão com a geléia, no final a última fatia de pão. Após cobrir todo o sanduiche com a pasta de cobertura de gorgonzola. Pegue os ingredientes destinados a decoração e aplique sobre a cobertura de gorgonzola fazendo desenhos. Coloque na geladeira por no mínimo 2 horas, sirva a seguir.

Tempo De Preparo: 40 Minutos

Torta Gelada De Pão De Forma

Ingredientes:
3 pacotes de pão de forma
1 vidro de maionese
1 lata de salsichas cortadas em rodelas
1 vidro de palmito cortado em rodelas
1 lata de ervilha
6 tomates maduros, cortados em cubinhos
200g de azeitonas verdes picadas
2 cebolas picadas
Cheiro Verde Picado a Gosto
Temperos a Gosto

Modo De Preparo: Refogue a cebola em um pouco de óleo. Acrescente a salsicha, o palmito, a ervilha, os tomates, o cheiro verde, a cebola e os temperos. Deixe refogar por alguns minutos. Acrescente a águado palmito e deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Retire as beiradas dos pães e proceda a armação da torta. Em um pirex retangular ou fôrma, unte o fundo com maiosnese. Coloque uma camada de pão juntinho. Passe maionese sobre o pão. Coloque uma camada do refogado. Outra camada de pão, maionese, refogado e assim por diante. A torta deverá ficar com 3 camadas de pão alternadas com maionese e recheio. A última camada deverá ser de pão e maionese. Enfeite com florzinhas de tomates e azeitonas. Sirva em seguida.

Rendimentos: 8 Porções

Falso Tender

Tender:
1,5kg de presunto
600g de catupiry
1/2kg de bacon fatiado
100g de cravo da índia

Molho:
1/2kg de abacaxi
1/2kg de açúcar
100g de amido de milho
10 laranjas
5 limões

Modo De Preparo: Triturar o presunto no liquidificador, misturar com o catupiry e fazer pequenas bolas com a massa. Recheia as camadas com bacon e, ao final da massa, enrola tudo em mais fatias de bacon. Espete cravo-da-índia prendendo as fatias de bacon e enrola em duas folhas de papel-alumínio. Deixar assar por, aproximadamente, 30 minutos.

Molho: Preparar o suco das laranjas, limões e abacaxi, misturar os três. Levar ao fogo junto com o amido e o açúcar. Quando tiver aspecto de molho, desligar e colocar por cima do falso tender.

Bolo Salgado De Frango

Ingredientes:
3 pacotes de pão de forma sem casca
2kg de batatas
2 caldo de galinha
3 cenouras raladas
2 vidros de maionese
1 lata de milho
Azeitonas Sem Caroço a Gosto
2 cebolas bem picadas
Alho a Gosto
3 colheres de sopa de azeite
2kg de peitos de frango desfiados
Cheiro Verde Picado a Gosto
Alface a Gosto
1 lata de ervilha

Modo De Preparo: Cozinhe os peitos de frango temperado a gosto, desfie-os e reserve. Cozinhe as batatas, descasque e amasse em uma tigela grande. Reserve. Pique bem a cebola, junte com o alho e frite rapidamente no azeite. Importante: Antes de juntar os ingredientes. Certifique-se que estão todos frios temperatura ambiente.

Recheio: Separe em uma tigela o frango desfiado e misture com uma cenoura ralada, as azeitonas, o cheiro verde a maionese e também o alho e cebola que foi frito no azeite.

Cobertura: Amasse as batatas e misture com 2 caldo de galinha a maionese de 5 a 7 colheres de sopa. Em uma assadeira, coloque uma camada de pão umedeça-os com azeite e depois coloque o recheio. Repita o mesmo fazendo três camadas, ficando por último só a camada de pão. Por último coloque a cobertura, e decore usando o milho, a ervilha, o tomate, a cenoura, a alface, as azeitonas e sua imaginação. Coloque na geladeira por 2 horas.

Tempo De Preparo: 2h30 Minutos
Rendimentos: 50 Porções

Love Me Tender

Ingredientes:
1kg de tender
1\2 xícara de (chá) de mel
1 xícara de (chá) de suco de laranja
1 xícara de (chá) de vinho branco
1 lata de abacaxi, em calda
6 colheres de (sopa) de calda de abacaxi
Flores Comestíveis, Alecrim e Cravos-Da-Índia Para Decorar

Modo De Preparo: Coloque o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi num recipiente. Acrescente o tender, cubra com filme-plástico e leve à geladeira. Deixe marinar por no mínimo 12 horas. Retire o tender da marinada e coloque numa assadeira. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Retire a assadeira do forno. Despreze o papel-alumínio do tender e besunte toda a sua superfície com o mel. Volte o tender ao forno e deixe por mais 20 minutos, regando a cada 3 minutos com o líquido da marinada, ou até que a sua superfície fique dourada. Retire o tender do forno e faça alguns cortes, com uma faca afiada, na sua superfície, formando losangos. Espete um cravo na ponta de cada losango. Coloque o tender no centro de um prato e distribua as rodelas de abacaxi ao seu redor. Coloque uma flor dentro de cada fatia de abacaxi. Enfeite com os raminhos de alecrim e sirva a seguir.

Tempo De Preparo: 2 Horas
Rendimentos: 10 Porções

Charlote De Tender

Ingredientes:
1/2 abacaxi descascado e cortado em cubinhos
2 colheres de (sopa) de açúcar
1 tender bolinha +/- 1kg
2 colheres de (sopa) de óleo
1 tomate picado sem sementes
1 cebola picada
Hortelã e Tomilho Picados a Gosto
3 ovos levemente batidos
250g de queijo prato ralado grosso
Sal e Pimenta Calabresa a Gosto
1 pacote de pão de forma sem casca, passado em 5 ovos batidos, temperados com sal e salsinha picada a gosto

Farofa De Tender:
100g de manteiga
1 colher de (sopa) de alho
2 cebolas picadinhas
2 sachês de caldo de frango
casca picadinha de 1 tender
1 cenoura ralada
100g de uvas passas escuras picadinhas
200g de farinha de mandioca
Sal, Pimenta Do Reino e Salsinha Picada a Gosto

Modo De Preparo: Numa peneira coloque 1/2 abacaxi descascado e cortado em cubinhos e 2 colheres de (sopa) de açúcar e deixe escorrer por 30 minutos. Reserve. Com uma faca descasque 1 tender bolinha +/- 1kg e corte 1/3 em fatias finas. Pegue o restante 2/3, coloque no processador até ficar bem picado. Reserve. Coloque numa panela 2 colheres de (sopa) de óleo, 1 tomate picado sem sementes e 1 cebola picada e refogue em fogo alto por +/- 2 minutos. Adicione o tender picado reservado do processador, os cubos de abacaxi, hortelã e tomilho picados a gosto e refogue por +/- 5 minutos até o recheio ficar bem seco. Reserve e deixe esfriar. Numa tigela coloque 3 ovos levemente batidos, 250g de queijo prato ralado grosso, sal e pimenta calabresa a gosto e misture. Adicione o refogado de tender e abacaxi reservados acima e misture bem. Numa fôrma redonda 23cm X 7cm untada com manteiga, forre o fundo e as laterais com as fatias de tender preenchendo bem os espaços. Sobre as fatias de tender coloque fatias pão de forma sem casca passadas em 5 ovos batidos temperados com sal e salsinha picada a gosto. Depois coloque a mistura de tender com abacaxi e cubra com o restante das fatias de pão de forma sem casca passadas em 5 ovos batidos e temperados com sal e salsinha picada a gosto. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 50 minutos até dourar. Sirva em seguida.

Farofa De Tender: Numa panela coloque 100g de manteiga, 1 colher de (sopa) de alho, 2 cebolas picadinhas e 2 sachês de caldo de frango e refogue por 2 minutos. Adicione casca picadinha de 1 tender, 1 cenoura ralada, 100g de uvas passas escuras picadinhas, 200g de farinha de mandioca, sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto e misture. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Rendimentos: 11 Porções

Bolo Com Sobras De Tender

Ingredientes:
1kg de sobras de tender processado no liquidificador ou picado bem pequeno
2 abobrinhas raladas no ralo grosso
1 cebola picada
2 xícaras de (chá) de pão amanhecido picado
4 ovos
2 colheres de (sopa) de manjerona picada
2 colheres de (sopa) de salsinha picada
2 colheres de (sopa) de cebolinha picada
1 colher de (sobremesa) de mostarda
Sal e Pimenta-Do-Reino a Gosto

Para Decorar:
De 6 a 8 rodelas de abacaxi em calda grelhado numa frigideira ou na grelha por 3 minutos de cada lado em fogo alto
Tomates-cerejas, azeitonas verdes, ceboullette checar grafia, ameixas ou a gosto

Modo De Preparo: Numa vasilha, misture todos os ingredientes. Coloque numa fôrma de aro removível de 23cm de diâmetro, untada com manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.

Tempo De Preparo: 35 Minutos

Carré De Porco Recheado

Ingredientes:
1 peça de carré de porco com o lombo com 3kg
Suco de 2 limões
Sal e Pimenta-Do-Reino Moída a Gosto

Modo De Preparo: Com uma faca curta e fina, faça um corte na carne e na película que envolve o osso da bisteca. Com as costas da faca, empurre a carne que envolve o osso através do corte que foi feito, expondo o osso. Repita o processo em cada osso de bisteca. Com uma faca comprida, retire o excesso de carne que estava envolvendo cada osso e reserve para utilizá-la no preparo do recheio. Limpe bem cada osso. Na carne do lombo faça cortes, no sentido do comprimento, abrindo uma manta. Tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Prepare o Recheio: Recheie a manta com o recheio, enrole como um rocambole amarre bem com um barbante. Coloque numa assadeira e leve para assar a 200ºC por 1 1/2 h, regando de vez em quando com o molho de cerveja. Depois, retire o papel-alumínio dos ossos, aumente a temperatura do forno para 250ºC e asse por + 30 minutos ou até dourar.

Recheio:
400g da carne do carré reservada
150g de azeitonas pretas sem caroço
1 ovo
3 xícaras de (chá) de salsinha com os talos escaldados
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
Sal a Gosto
1/2 xícara de (chá) de vinho branco

Recheio: Num processador bata a carne do carré reservado, azeitonas verdes sem caroço, ovo, salsinha com os talos escaldados, cebola picada, alho amassado, sal a gosto e vinho branco até ficar uma pasta homogênea. Recheie o lombo.

Cogumelos Na Manteiga:
2kg de cogumelos frescos
1 colher de sopa de sal
200g de manteiga
1 xícara de chá de salsa picada

Modo De Preparo: Coloque os cogumelos e o sal em uma panela grande e leve ao fogo para cozinhar até que fiquem macios. Retire a água que se formou. Coloque a manteiga na panela e volte com os cogumelos ao fogo por 3 minutos. Retire e salpique a salsa.

Mousse De Gorgonzola:
1 pacote de gelatina incolor e sem sabor
2 tabletes de caldo de legumes
300g de queijo gorgonzola
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de água fervendo
1 refratário ou uma assadeira de pudim

Modo De Preparo: Hidrate e dissolva a gelatina como indicado na embalagem. Dissolver, na xícara de água fervendo, os 2 tabletes de caldo de carne. Ir juntando, devagar e sempre mexendo, a gelatina. Bater essa mistura no liquidificador. Juntar o gorgonzola picado e o creme de leite com soro. Bater mais um pouco até ficar homogêneo. Untar com óleo um refratário ou uma assadeira de furo no meio dar uma passada de água sem esfregar. Despejar a mistura e levar a geladeira. Desenformar no dia seguinte.

Estela Whitaker - Chef De Cozinha (11) 9 7434-7838 / Blog: estelawhitaker.blogspot.com

Enroladinhos De Tender Com Chutney De Abacaxi

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de manteiga
1\2 cebola roxa picada
1 dente de alho picado
1\2 colher de (café) de pimenta vermelha picada
1 colher de (chá) de gengibre ralado
1\2 colher de (chá) de curry em pó
suco de 1 limão grande
1\2 pimentão vermelho picado
1\2 pimentão amarelo picado
2 maçãs sem casca em cubinhos
1 abacaxi sem casca em cubinhos
1\2 xícara de (chá) de uvas-passas brancas
3\4 de xícara de (chá) de açúcar
Sal a Gosto
1 tender bolinha com +/- 1kg cortado em fatias finas
20g de manteiga gelada cortada em cubinhos

Modo De Preparo: Numa panela em fogo baixo derreta 1 colher de (sopa) de manteiga e doure a cebola roxa picada, 1 dente de alho picado, a pimenta vermelha picada e 1 colher de (chá) de gengibre ralado. Acrescente o curry em pó e suco de 1 limão grande. Junte o pimentão vermelho picado, o pimentão amarelo picado, as maçãs sem casca em cubinhos, 1 abacaxi sem casca em cubinhos, uvas-passas brancas e açúcar. Misture muito bem e continue cozinhando com a panela tampada em fogo baixo por uns 25 minutos, até que todo o líquido tenha evaporado. Retire do fogo e deixe esfriar. Faça a montagem da seguinte forma. Pegue cada fatia de tender, coloque um pouco de chutney de abacaxi no centro e enrole como um canudinho. Faça isso com todas as fatias do tender e vá transferindo os canudinhos para uma fôrma de bolo inglês forrada com papel-alumínio, preenchendo toda a fôrma. Quando terminar o último canudinho, coloque 20g de manteiga cortada em cubinhos por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Desenforme no prato de serviço e sirva quente ou frio.

Canapés Philadelphia Com Tender

Ingredientes:
2 embalagens de cream cheese philadelphia
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de manjericão picado
1 colher de sopa de salsão cortado em cubos pequenos
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de suco de limão
8 fatias de pão de forma sem casca
3 xícaras de chá de mini tender sadia cortado em pequenos cubos
Ameixa Seca Picadas
Folhas De Manjericão Para Decorar

Modo De Preparo: Numa vasilha, misture o cream cheese, a salsa, o manjericão, o salsão, o azeite, o alho e o suco de limão. Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga e reserve. Corte cada fatia de pão 2 vezes, formando 4 triângulos. Acomode-as numa assadeira e leve ao forno médio (200ºC) até torrar levemente. Sobre cada triângulo de pão, espalhe um pouco do cream cheese temperado, depois acomode um pouco de tender, um pouco de ameixa e por cima, uma pitanga de cream cheese. Decore com uma folha de manjericão e sirva em seguida.

Bolinhos De Carne Recheados Com Queijo

Ingredientes:
500g de carne moída eu usei patinho moído
1 cebola picadinha ou ralada
3 dentes de alho
1/2 colher de (sopa) de sal
Pimenta Do Reino Moída a Gosto
Cheiro Verde a Gosto
1 ovo
5 colheres de (sopa) de farinha de trigo tem gente que prefere usar farinha de rosca, mas como vamos rechear os bolinhos de carne, é melhor usar a farinha de trigo
100g de mussarela cortada em cubos

Modo De Preparo: Misture a carne com os temperos e em seguida adicione o ovo e misture bem. Adicione a farinha de trigo aos poucos mexendo com as mãos até que fique homogêneo e grudento. Lave e umedeça as mãos levemente. Abra um pouco da massa na palma da mão e recheie os bolinhos de carne com um cubinho de queijo. Não exagere na mussarela para evitar que seus bolinhos estourem ao fritar e feche bem. Feche modele e reserve. Para moldar com facilidade, mantenha as mãos úmidas e limpas. Deixe a massa na geladeira por pelo menos meia hora isso ajuda a não estourar na hora de fritar. Frite em óleo quente por cerca de 3 minutos ou até que os bolinhos estejam dourados. Deixe escorrer em papel-toalha e sirva. Se preferir, pode assar em forma untada com óleo à 180ºC por cerca de 30 minutos. Neste caso, eu sugiro acrescentar um pouco de bacon moído à massa para que os bolinhos de carne não fique ressecado. Você pode adicionar um bom molho de tomates para incrementar ainda mais essa delícia, eu adoro de qualquer maneira.

Pavê De Leite Ninho Com Creme De Nutella

Ingredientes:
200g de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
3 colheres de (sopa) de açúcar de confeiteiro
10 colheres de sopa de leite ninho
1 colher de (sopa) de essência de baunilha
1 sachê de gelatina sem sabor incolor dissolvida conforme instruções da embalagem
2 caixinhas de creme de leite bem gelado

Modo De Preparo: Na batedeira, coloque a manteiga, o leite condensado, o açúcar de confeiteiro, o leite ninho e a essência de baunilha. Bata até ficar um creme bem volumoso e claro cerca de 10 minutos. Prepare a gelatina e leve ao micro-ondas por 30 segundos. Junte ao creme e bata mais um pouco para que misture bem. Com a batedeira desligada, junte o creme de leite. Misture bem e reserve.

Creme De Nutella:
1 pote de nutella grande 
1 lata de creme de leite com soro agite a lata

Creme De Nutella: Misture os 2 ingredientes até formar um creme perfeito e reserve. Bolachas de maisena a gosto

Pão Recheado De Liquidificador

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de água morna
1 ovo
3 colheres de (sopa) de óleo
1 xícara de (chá) de leite
2 tabletes 15g cada de fermento biológico fresco
1 colher de (chá) de sal
3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
Margarina o Suficiente Para Untar a Fôrma
Farinha De Trigo o Suficiente Para Polvilhar

Recheio:
200g de presunto picado
200g de queijo mussarela picada
2 tomates picados
2 colheres de (sopa) de azeite
1 colher de (sobremesa) de orégano

Massa: Bata rapidamente no liquidificador a água, o ovo, o óleo, o leite, o fermento biológico fresco e o sal. Feito isso, despeje a mistura em um recipiente e acrescente aos poucos a farinha de trigo, misturando tudo até a massa desprender das mãos. Reserve para descansar até dobrar de volume.

Recheio: Misturar todos os ingredientes em um recipiente.

Montagem: Abra a massa com o auxilio de um rolo de cozinha, distribua o recheio por cima e modele o pão no formato de sua preferência, com cerca de 15cm de comprimento. Reserve para descansar por mais 10 minutos. Para finalizar, coloque o pão em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e asse-o em forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) de 35 a 45 minutos ou até dourar.

Torta Alemã

Creme:
250g de manteiga sem sal
2 latas de creme de leite gelada
3 gemas
2 copos de requeijão de açúcar

Recheio:
1 pacote de biscoitos de maisena de preferência de chocolate
1 colher de sopa de licor de chocolate ou de chocolate em pó

Cobertura:
1 barra de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite

Creme: Bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Depois, acrescente o creme de leite deixando de lado o soro dentro da lata sem jogá-lo fora, bata novamente. A torta terá 2 camadas de biscoitos e 3 de creme. Da seguinte maneira: creme, biscoitos, creme, biscoitos e creme por isso divida igualmente o creme. Antes disso, acrescente no prato fundo o soro da lata de creme de leite com 1 colher de sopa do licor ou o chocolate em pó. Antes de colocar os biscoitos na travessa, molhe-os dendro do prato fundo junto ao soro. Arrume os biscoitos na travessa.

Cobertura: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Misture a caixa de creme de leite. Despeje a cobertura sobre a torta ocupando todo o seu espaço. Deixe a torta gelar bem na geladeira pelo menos umas 4 horas.

Mousse De Café

Ingredientes:
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de café solúvel
1 lata de creme de leite
2 gemas 
1 xícara de chá de açúcar 
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor 
2 claras

Modo De Preparo: Aqueça o leite, dilua o café e misture o creme de leite. Bata as gemas, acrescente metade do açúcar e misture bem. Junte ao leite e leve ao fogo brando por 2 minutos, mexendo sempre. Deixe amornar e adicione a gelatina hidratada e dissolvida. Reserve. Bata as claras em neve com o restante do açúcar e acrescente a mistura reservada. Coloque na fôrma levemente untada com óleo e deixe na geladeira até ficar firme. Decore com raspas de chocolate branco.