Pavê De Coco Com Abacaxi e Pêssegos

Pavê De Coco Com Abacaxi e Pêssegos Ingredientes: 200g de pêssegos em calda picados 200g de abacaxi em calda picados 15 pedaços de pão-de-ló branco ½ xícara de (chá) da calda dos pêssegos ¼ xícara de (chá) de coco seco ralado queimado Para o Creme De Coco: 1 xícara de (chá) de coco seco ralado 1 xícara de (chá) de leite 2 colheres de (sopa) de amido de milho ½ xícara de (chá) de açúcar 1 vidro pequeno de leite de coco Para o Creme: Em uma panela coloque uma parte do leite, a outra metade dissolva o amido e junte na panela, adicione o leite de coco, o coco ralado, e o açúcar, após levantar fervura deixe por 5 minutos. Para a Montagem: Em taças coloque uma camada creme de coco, uma fatia de pão-de-ló, regue com a calda de pêssegos, coloque pedaços de pêssegos, mais um pedaço de pão-de-ló e a ultima camada misture um pouco do creme com pedaços de abacaxi, e coloque nas taças, salpique coco ralado queimado por cima. Sirva gelado.

Bolo De Pote

Bolo De Pote Para a Massa Do Bolo Floresta Negra: 150g de açúcar 150g de farinha de trigo 125g de água 20g de fermento em pó 1 colher de (sopa) de essência de baunilha 5 ovos 50g de chocolate em pó 50% cacau Para o Chantilly: 250g de creme de leite fresco 2 colheres de (sopa) de açúcar 1 colher de (sopa) de essência de baunilha Outros Ingredientes Do Bolo Floresta Negra: Cerejas Em Calda Raspas De Chocolate Para Decorar Para a Massa Do Bolo Surpresa De Amendoim: 150g de açúcar 200g de farinha de trigo 125ml de água 20g de fermento em pó 1 colher de (sopa) de essência de baunilha 5 ovos Para o Creme De Amendoim: 250g de creme de leite fresco 2 colheres de (sopa) de açúcar 50g de creme de amendoim Para a Ganache De Chocolate Ao Leite: 250g de chocolate ao leite 120g de creme de leite Outros Ingredientes Do Bolo Surpresa De Amendoim: Chocolate Picado Paçocas Para Decorar Para a Massa Do Bolo Floresta Negra: Bata na batedeira os ovos com o açúcar até dobrarem de tamanho. Acrescente a água e a essência de baunilha aos poucos até incorporar. Com um fuet vá acrescentando a farinha de trigo e o chocolate aos poucos. Por último o fermento em pó. Coloque em uma assadeira quadrada untada de 25cm de diâmetro. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos. Para o Chantilly: Leve o creme de leite fresco para batedeira e bata em velocidade baixa por 2 minutos. Acrescente o açúcar e a essência de baunilha e bata em velocidade máxima até atingir o ponto de chantilly. Para a Massa Do Bolo Surpresa De Amendoim: Bata na batedeira os ovos com o açúcar até dobrarem de tamanho. Acrescente a água e a essência de baunilha aos poucos ate incorporar. Com um fuet vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Por último o fermento em pó. Coloque em uma assadeira quadrada untada de 25cm de diâmetro. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos. Para o Creme De Amendoim: Leve o creme de leite fresco para batedeira e bata em velocidade baixa por 2 minutos. Acrescente o açúcar e bata em velocidade máxima até atingir o ponto de chantilly. Acrescente o creme de amendoim e mexa levemente com a colher. Para a Ganache De Chocolate Ao Leite: Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no microondas, mexendo sempre. Acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo.

Fettuccine Com Costela Na Mostarda

Fettuccine Com Costela Na Mostarda Ingredientes: ½kg de costeletas de porco ¼ xícara de (chá) de bacon frito 1 colher de (sopa) de farinha de trigo 1 calice de vinho branco seco 150ml de caldo de legumes 1 xícara de (chá) de creme de leite fresco 2 colheres de (sopa) de mostarda de dijon 1 colher de (sopa) de cheiro verde 500g de fettuccine cozido al dente Modo De Preparo: Retire o excesso de gordura da carne e salpique com pimenta e leve a uma frigideira para fritar com um pouco de azeite e reserve. Na frigideira que fritou a costela, coloque o vinho branco, o caldo de legumes, a farinha dissolvida com um pouco do caldo, o creme de leite, a mostarda e o sal, misture bem e espere engrossar um pouco. Sirva o fettuccine acompanhado do molho, do bacon e das costelas.

Requeijão Cremoso

Requeijão Cremoso Ingredientes: ½ litro de leite 4 colheres de (sopa) de amido de milho 1 colher de (sopa) de sal 10g de manteiga sem sal 250g de ricota picadinha 100g de queijo prato ralado Modo De Preparo: Coloque para ferver e engrossar em uma panela o leite junto com o sal e o amido, cozinhe até ficar com aparência de mingau. Transfira ainda quente esta mistura para um liquidificador e bata com o restante dos ingredientes. Coloque em copos de vidro, por exemplo, e mantenha de um dia para outro para engrossar e poder utilizar. A validade deste produto, na geladeira é de 5 dias.

Truta Gratinada

Truta Gratinada Ingredientes: 4 tomates maduros picados 250g de truta defumada sem espinha nem pele 250g de salmão defumado sem pele 100g de queijo gruyére ou emmental ralado Sal e Pimenta a Gosto 1kg de batata bolinha 1 colher de (café) de sal 1 colher de (chá) de páprica 1 colher de (sopa) de alecrim picado Para o Molho Branco: 4 colheres de (sopa) farinha de trigo 2 colheres de (sopa) de manteiga 500ml de leite 2 colheres de (sopa) de ciboulette picada Sal, Noz-Moscada e Pimenta-Do-Reino a Gosto Modo De Preparo: Arrume os tomates no fundo de uma travessa refratária, ponha os peixes sobre os tomates. Cubra com o molho branco. Salpique com os queijos e leve pata gratinar. Leve as batatas para uma assadeira, coloque o azeite, sal, páprica, o alecrim, leve ao forno até que ela fique enrugada e macia. Para o Molho Branco: Derreta a manteiga e coloque a farinha de trigo junte o leite ao poucos misturando sempre até que se torne um creme homogêneo acrescente ciboulette, e tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente com as batatas assadas, se desejar.

Torta Completa

Torta Completa Ingredientes: 1 xícara de (chá) de leite 1/2 xícara de chá) de óleo 4 ovos 2 xícaras de (chá) de arroz cozido 1 colher de (sopa) de fermento em pó 1 colher de (café) de sal 200g de linguiça calabresa defumada e cortada em cubinhos 2 tomates sem semente cortados em cubinhos 1 cebola pequena picada Cheiro Verde Picado a Gosto 300g de queijo minas curado cortado em cubinhos Modo De Preparo: Num liquidificador coloque 1 xícara de (chá) de leite, 1/2 xícara de(chá) de óleo, 4 ovos, 2 xícaras de (chá) de arroz cozido, 1 colher de (sopa) de fermento em pó e 1 colher de (café ) de sal e bata por 1 minuto. Reserve. À parte numa tigela misture 200g de linguiça calabresa defumada e cortada em cubinhos com 2 tomates sem semente cortados em cubinhos, 1 cebola pequena picada, cheiro verde picado a gosto e 300g de queijo minas curado cortado em cubinhos. Despeje o creme de arroz (feito acima) e misture. Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos ou até que fique dourada. Sirva quente com uma boa salada. Rendimentos: 6 Porções

Arroz De Forno

Arroz De Forno Ingredientes: 3 colheres de (sopa) de óleo 2 xícaras de (chá) de arroz 1 colher de (sopa) de óleo 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1 dente de alho amassado Sal a Gosto 4 xícaras de (chá) de água fervente 2 colheres de (sopa) de manteiga 4 ovos mexidos feitos no azeite 6 azeitonas verdes sem caroço picadas 6 azeitonas pretas sem caroço picadas 3 colheres de (sopa) de cebolinha verde picada Salsinha Picadinha a Gosto ¾ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado 2 cenouras cortadas em cubos médios e cozidas al dente 1 pacote de batata palha 500g de carne cozida e desfiada (acém ou pá) 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado Modo De Preparo: Numa panela em fogo médio com 4 colheres de (sopa) de óleo refogue 2 xícaras de (chá) de arroz, mexendo bem. Em seguida afaste o arroz do centro da panela, adicione 1 colher de (sopa) de óleo, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 dente de alho amassado, sal a gosto, esmague bem os temperos e misture ao arroz até que estejam bem desmanchados. Acrescente 4 xícaras de (chá) de água fervente e misture. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até secar a água e o arroz ficar cozido. Retire do fogo. Com um garfo, solte o arroz, coloque 2 colheres de (sopa) de manteiga, 4 ovos mexidos feitos no azeite, 6 azeitonas verdes sem caroço picadas, 6 azeitonas pretas sem caroço picadas, 3 colheres de (sopa) de cebolinha verde picada, salsinha picadinha a gosto, ¾ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado, 2 cenouras cortadas em cubos médios e cozidas al dente, 1 pacote de batata palha, 500g de carne cozida e desfiada (acém ou pá) e misture bem. Transfira o arroz para um refratário, polvilhe 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida. Rendimentos: 6 Porções

Focaccia Dog

Focaccia Dog Ingredientes: ¾ xícara de (chá) de bacon picadinho 1 xícara cheia de (chá) de cebola roxa cortada em meia lua 3 tabletes de fermento fresco 1 colher de (sopa) de açúcar ½ xícara de (chá) de óleo 1 xícara de (chá) de leite 1 ovo 2 ½ xícaras de (chá) de batata asterix cozida, descascada e espremida 3 ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo 1 colher de (sopa) de sal Sal Grosso e Azeite a Gosto Modo De Preparo: Numa frigideira em fogo médio doure ¾ xícara de (chá) de bacon picadinho por uns 2 minutos. Junte 1 xícara cheia de (chá) de cebola cortada em meia lua e refogue até murchar. Reserve. Numa tigela misture 3 tabletes de fermento fresco com 1 colher de (sopa) de açúcar até dissolver o fermento. Adicione ½ xícara de (chá) de óleo, 1 xícara de (chá) de leite, 1 ovo e 2 ½ xícaras de (chá) de batata asterix cozida, descascada e espremida e misture bem. Junte o refogado de bacon com cebola, misture um pouco e incorpore 3 ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo de farinha de trigo, 1 colher de (sopa) de sal e sove bem a massa. Com as mãos untadas com azeite, transfira a massa para uma assadeira (23cm X 35cm X 4cm de altura) untada com azeite, espalhe bem para cobrir todo o fundo da assadeira e deixe descansar por no mínimo 1 hora. Com as pontas dos dedos pressione a massa e salpique sal grosso e regue com azeite a gosto. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida. Para Fazer o Hot Dog: Corte a focaccia em retângulos, corte os retângulos ao meio, passe maionese, coloque um pouco de molho de tomate, a salsicha aferventada e sirva com catchup e mostarda. Rendimentos: 10 Porções

Panquecas De Polvilho

Panquecas De Polvilho Ingredientes: 4 ovos 2 xícaras de (chá) de leite 2 ½ xícaras de (chá) de polvilho doce 1 colher de (café) de sal Pasta De Cenoura: 2 xícaras de (chá) de cenoura ralada 2 xícaras de (chá) de ricota ralada ½ xícara de (chá) de maionese Sal e Pimenta-Do-Reino a Gosto Pasta De Espinafre: 1 xícara de (chá) de espinafre cozido, picado e refogado 2 xícaras de (chá) de ricota ralada ¼ xícara cheia de (chá) de maionese Sal e Noz-Moscada a Gosto Pasta De Frango: 2 xícaras de (chá) de frango temperado, cozido e desfiado ½ xícara de (chá) de maionese Salsinha e Cebolinha Picadinhas a Gosto Pasta De Ovos: 3 xícaras de (chá) de ovos picados ½ xícara de (chá) de maionese Sal, Pimenta-Do-Reino, Salsinha e Cebolinha Picadinhas a Gosto Modo De Preparo: Num liquidificador coloque 4 ovos, 2 xícaras de (chá) de leite, 2 ½ xícaras de (chá) de polvilho doce, 1 colher de (café) de sal e bata bem até formar uma massa homogênea. Numa frigideira, em fogo médio, aquecida e untada com manteiga coloque uma concha da massa de panqueca e espalhe cobrindo todo o fundo da frigideira. Doure um lado por 1 minuto, depois, com cuidado vire a panqueca com uma espátula e doure o outro lado por mais 1 minuto. Retire a panqueca da frigideira e repita este procedimento com toda a massa. Reserve. Torta Salgada: Pegue uma panqueca (feita acima) e coloque sobre um prato de servir. Sobre a massa espalhe uma porção de recheio de sua preferência em seguida coloque mais uma panqueca. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes alternando os recheios e sendo a última camada de panqueca. Cubra com queijo cremoso e leve para gelar. Panquecas: Pegue uma panqueca (feita acima), coloque o recheio de sua preferencia e enrole. Repita esse procedimento até terminar com as panquecas. Sirva em seguida com molho de sua preferência. Sanduíches: Pegue uma panqueca, passe uma fina camada de pasta, uma fatia de queijo, mais uma fina camada de pasta e uma panqueca. Passe uma fina camada de pasta, uma fatia de presunto, mais uma fina camada de pasta e cubra com a panqueca. Corte em retângulos. Pasta De Cenoura: Numa tigela coloque 2 xícaras de (chá) de cenoura ralada, 2 xícaras de (chá) de ricota ralada, ½ xícara de (chá) de maionese, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Utilize em seguida. Pasta De Espinafre: Numa tigela coloque 1 xícara de (chá) de espinafre cozido, picado e refogado, 2 xícaras de (chá) de ricota ralada, ¼ xícara cheia de(chá) de maionese, sal e noz-moscada a gosto e misture bem. Utilize em seguida. Pasta De Frango: Numa tigela coloque 2 xícaras de (chá) de frango temperado, cozido e desfiado, ½ xícara de (chá) de maionese, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e misture bem. Utilize em seguida. Pasta De Ovos: Numa tigela coloque 3 xícaras de (chá) de ovos picados, ½ xícara de (chá) de maionese, sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha picadinhas a gosto e misture bem. Utilize em seguida. Rendimentos: 16 Porções

Tamali De Milho Verde

Tamali De Milho Verde Ingredientes: 1/2 copo (tipo americano) de óleo de girassol 1 cebola picada 3 dentes de alho amassados 1/2kg de carne moída (patinho) Pimentas-De-Cheiro Picadas a Gosto 1/2kg de tomate sem pele e sem sementes picado 2 tabletes de caldo de carne esfarelados Cheiro Verde Picado a Gosto 2 latas de milho verde escorrido Sal a Gosto 2 ovos ligeiramente batidos 2 xícaras de (chá) de leite 1 1/2 xícara de (chá) de flocos de milho pré-cozidos Manteiga Para Untar 250g de queijo mussarela ralado Modo De Preparo: Numa panela em fogo médio com óleo de girassol, doure cebola picada, dentes de alho amassados, carne moída (patinho) e pimentas-de-cheiro picadas a gosto. Junte tomate sem pele e sem sementes picado, tabletes de caldo de carne esfarelados, cheiro verde picado a gosto, milho verde escorrido e sal a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo e reserve. À parte, numa tigela misture ovos ligeiramente batidos, leite e flocos de milho pré-cozidos e acrescente na carne moída refogada acima. Transfira esta mistura para um refratário retangular (32cm X 25cm X 5cm de altura) untado com manteiga e leve ao forno a 180ºC por 35 minutos. Retire do forno e cubra com queijo mussarela ralado e leve novamente ao forno por 10 minutos para derreter o queijo e gratinar. Sirva a seguir. Tempo De Preparo: 50 Minutos Rendimentos: 8 Porções

Carne Moída Com Salgadinho De Milho

Carne Moída Com Salgadinho De Milho Ingredientes: 1 cebola picada 4 dentes de alho amassados 2 colheres de (sopa) de azeite 1kg de carne moída 1 lata de milho verde 2 tabletes de caldo de carne 2 tomates picadinhos 1 pimenta dedo de moça picadinha Cheiro Verde e Sal a Gosto 100ml de água 1 pacote de salgadinho de milho quebrado 2 caixas de creme de leite 1/2 xícara de (chá) de leite 3 ovos 250g de queijo parmesão ralado Modo De Preparo: Numa panela coloque 1 cebola picada, 4 dentes de alho amassados, 2 colheres de (sopa) de azeite e doure. Acrescente 1kg de carne moída e deixe fritar. Adicione 1 lata de milho verde, 2 tabletes de caldo de carne, 2 tomates picadinhos, 1 pimenta dedo de moça picadinha, cheiro verde a gosto, sal a gosto e 100ml de água e refogue até a carne moída ficar mais sequinha (com pouca água +/- 15 minutos). Reserve. Numa tigela coloque 1 pacote de salgadinho de milho quebrado, 2 caixas de creme de leite, 1/2 xícara de (chá) de leite, 3 ovos e misture bem. Num refratário untado coloque a carne refogada (reservada acima), o creme com salgadinho por cima e polvilhe 250g de queijo parmesão ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar. Rendimentos: 8 Porções

Barrinhas De Carne

Barrinhas De Carne Ingredientes: 3 xícaras de (chá) de carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogada ½ xícara de (chá) de bacon picadinho 1 xícara de (chá) de mussarela ralada no ralo fino 1 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino 1 ovo Cheiro Verde Picadinho a Gosto 10 fatias de pão de forma sem casca ralado no ralo grosso misturadas com 1 sachê de tempero sabor carne (ou sabor de sua preferência) (3 ½ xícaras de chá) Molho Defumado: ½ xícara de (chá) de maionese ½ xícara de (chá) de leite 1 xícara de (chá) de molho barbecue Molho Picante: ½ xícara de (chá) de maionese ½ xícara de (chá) de leite ½ xícara de (chá) de molho de pimenta Modo De Preparo: Numa tigela coloque 3 xícaras de (chá) de carne moída temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto e refogada, ½ xícara de (chá) de bacon picadinho, 1 xícara de (chá) de mussarela ralada no ralo fino, 1 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado no ralo fino, 1 ovo, cheiro verde picadinho a gosto e misture bem. Coloque no fundo de uma assadeira (30cm X 18cm) bem untada com azeite 10 fatias de pão de forma sem casca ralado misturadas com 1 sachê de tempero sabor carne (ou sabor de sua preferência) e com as mãos pressione bem. Adicione a mistura de carne (feita acima) e pressione bem. Leve para assar em forno alto pré-aquecido a 200°C por +/- 15 minutos. Retire do forno, desenforme numa outra assadeira e leve novamente ao forno por + 5 minutos. Retire do forno, corte em palitos (2cm X 6cm) e sirva em seguida com salada verde e molho de sua preferência. Molho Defumado: Numa tigela coloque ½ xícara de (chá) de maionese, ½ xícara de (chá) de leite, 1 xícara de (chá) de molho barbecue e misture. Utilize em seguida. Molho Picante: Numa tigela coloque ½ xícara de (chá) de maionese, ½ xícara de (chá) de leite, ½ xícara de (chá) de molho de pimenta e misture. Utilize em seguida. Rendimentos: 30 Porções

Cuca Cremosa

Cuca Cremosa Para a Farofa: 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo 1 xícara de (chá) de açúcar 1 colher de (sobremesa) de fermento em pó 100g de manteiga gelada e picada 1 ovo inteiro batido ligeiramente Para o Creme: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 latas de leite 1 colher de (sobremesa) de essência de baunilha 1 gema passada pela peneira Para a Montagem: Farofa Creme Para a Farofa: Misture todos os ingredientes utilizando um garfo ou um pão duro. Fica uma farofa. Reserve. Para o Creme: Numa panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo por mais ou menos 45 minutos. Para a Montagem: Numa fôrma de aro removível com 23cm de diâmetro untada e enfarinhada. Espalhe metade da farofa, despeje o creme e polvilhe o restante da farofa. Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos a 180ºC. Tempo De Preparo: 1h20 Minutos

Bolo Três Leites

Bolo Três Leites Bolo: 5 ovos 1 xícara de (chá) de açúcar 1 ½ xícara de (chá) de farinha de trigo peneirada Calda: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite 1 lata de creme de leite sem soro ½ xícara de (chá) de açúcar Bolo: Numa batedeira coloque 5 ovos, 1 xícara de (chá) de açúcar e bata bem por +/- 10 minutos. Desligue a batedeira e, aos poucos, adicione 1 ½ xícara de (chá) de farinha de trigo peneirada misturando delicadamente com uma colher. Transfira para uma fôrma retangular (22cm X 30cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos. Retire o bolo do forno, corte em quadrados e sem retirar o bolo da fôrma regue a calda de três leites. Deixe esfriar e sirva em seguida. Calda: Numa tigela misture 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida) e 1 lata de creme de leite sem soro. À parte coloque numa panela ½ xícara de (chá) de açúcar, leve ao fogo médio e deixe formar um caramelo (+/- 2 minutos). Adicione a mistura feita acima de leite e deixe no fogo até ferver. Tempo De Preparo: 1 Hora Rendimentos: 10 Porções

Falsa Ambrosia

Falsa Ambrosia Para o Creme: 500ml de leite 6 ovos 500g de açúcar Para a Cobertura: 1 lata de leite condensado 200g de coco ralado fresco Para o Creme: Bata no liquidificador o leite, os ovos e o açúcar por cerca de 5 minutos. Despeje essa mistura num refratário de 21cm x 21cm x 5cm (altura) ou 26cm x 16cm x 5 cm e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 40 minutos, coberto com papel-alumínio. Para a Cobertura: Misture o leite condensado com o coco. Espalhe a mistura por cima do creme que foi assado. Leve ao forno novamente (a 200ºC) e deixe de 20 a 30 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira. Tempo De Preparo: 1h15 Minutos Rendimentos: 6 Porções

Torta Cremosa De Coco e Requeijão

Torta Cremosa De Coco e Requeijão Torta: 6 ovos 1 lata de leite condensado 1 copo de requeijão 150g de coco ralado fresco 1 colher de (sopa) de açúcar Calda Branca: ½ xícara de (chá) de leite condensado ¼ xícara de (chá) de creme de leite fresco Torta: Num liquidificador coloque 6 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 copo de requeijão, 150g de coco ralado fresco e bata por uns 5 minutos. Transfira a mistura para uma fôrma canelada (20cm de diâmetro) de fundo falso forrada com papel-manteiga e untada com manteiga. Polvilhe 1 colher de(sopa) de açúcar e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até firmar. Retire do forno, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, desenforme e sirva em seguida. Calda Branca: Numa tigela coloque ½ xícara de (chá) de leite condensado, ¼ xícara de(chá) de creme de leite fresco, misture e utilize em seguida. Rendimentos: 12 Porções

Milho Surpresa

Milho Surpresa Ingredientes: 4 espigas de milho verde com a palha 300g de bacon cortado em cubinhos e fritos 200g de ervilha fresca 1 tomate sem sementes e cortado em cubinhos 200g de queijo cheddar cortado em cubinhos 1 colher de (chá) de açúcar 1 colher de (sopa) de manteiga derretida Raspas de 1 limão Pimenta Vermelha Picada a Gosto Sal a Gosto Modo De Preparo: Abra cuidadosamente as espigas de milho, tendo o cuidado de não desfazer o formato original. Retire as espigas de milho. Tire algumas palhas de milho mais novas e mais centrais da espiga, deixando um espaço dentro para o recheio (mantendo o formato original da espiga). Deixe as palhas de molho em água e vinagre (para limpeza) por cerca de 20 minutos. Seque-as e reserve-as. Retire todo o cabelo das espigas de milho e corte o milho com o auxílio de uma faca. Numa tigela, misture os grãos de milho, o bacon cortado em cubinhos e fritos, a ervilha fresca, o tomate sem sementes e cortado em cubinhos, o queijo cheddar cortado em cubinhos, o açúcar, a manteiga derretida, as raspas de limão, pimenta vermelha picada e sal a gosto. Em cada palha, introduza cuidadosamente 150g da mistura de milho (ou até completar a espiga com a mistura). Amarre a ponta da palha com um barbante. Disponha as palhas recheadas numa fôrma e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 35 min. Sirva quente. Variação De Recheio Com Carne-Seca: Se quiser variar, substitua 300g de bacon cortado em cubinhos e fritos por 300g de carne seca cortada em cubinhos, cozida e frita; 200g de queijo cheddar cortado em cubinhos por 200g de queijo coalho em cubinhos e 1 colher de (sopa) de manteiga derretida por 2 colheres de(sopa) de manteiga de garrafa. Tempo De Preparo: 1 Hora Rendimentos: 4 Porções

Placas De Pipoca Ou De Floquinhos De Arroz

Placas De Pipoca Ou De Floquinhos De Arroz Ingredientes: 1 xícara de (chá) de açúcar 2 colheres de (sopa) de glucose de milho 1 colher de (sopa) de água 1 colher de (sopa) de margarina 200g de flocos de arroz ou 110g de pipoca estourada e picada Modo De Preparo: Numa panela coloque 1 xícara de (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até derreter (+/- 5 minutos). Adicione 2 colheres de (sopa) de glucose de milho, 1 colher de (sopa) de água e 1 colher de (sopa) de margarina e misture até derreter a manteiga e formar um caramelo (+/- 1 minuto). Acrescente 200g de flocos de arroz (ou 100g de pipoca estourada e picada), aos poucos, vá misturando com uma colher até envolver todos os flocos de arroz ao caramelo. Espalhe o caramelo com flocos de arroz numa assadeira retangular grande (ou mesmo em uma superfície de inox) formando uma placa com +/- 1 cm de altura. Pressione levemente os flocos de arroz (ou pipoca, para ficarem bem compactos) e já corte, ainda quente, com uma faca de serra, barrinhas com 7cm X 5cm e deixe esfriar. Sirva em seguida. Obs: Você pode fazer essas placas com pipoca. Para esta receita substitua 200g de flocos de arroz por 110g de pipoca estourada e picada. Rendimentos: 24 barrinhas de flocos de arroz (7cm X 5cm) ou 37 barrinhas de pipoca (7cm X 5cm). Obs: 110g de pipoca estourada e picada é igual a 100g de milho de pipoca cru (ou ½ xícara de chá). Tempo De Preparo: 10 Minutos Rendimentos: 24 Porções

Salsichão Recheado

Salsichão Recheado Ingredientes: 4 salsichões aferventados por 1 minuto 120g de batata cozida e amassada 1 colher de (sobremesa) de mostarda 1 colher de (sopa) de picles de pepino picado Sal e Salsinha Picada a Gosto 12 fatias de bacon levemente batidas ½ colher de (sopa) de maionese 6 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado Modo De Preparo: Com uma faca corte 4 salsichões no sentido do comprimento sem separar as duas metades. Com a ajuda de uma colher de chá faça uma cavidade em ambos os lados dos salsichões. Reserve. Numa tigela misture 120g de batata cozida e amassada, 1 colher de(sobremesa) de mostarda, 1 colher de (sopa) de picles de pepino picado, sal e salsinha picada a gosto. Encha as cavidades dos salsichões com esta mistura e feche novamente cada salsichão voltando ao seu formato original. Reserve. Misture ½ colher de (sopa) de maionese com 6 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado. Reserve. Arrume 2 fatias de bacon, uma ao lado da outra numa tábua, espalhe um pouco da mistura de maionese com parmesão sobre as fatias e enrole cada fatia de bacon, envolvendo todo o salsichão. Repita o mesmo procedimento com os demais salsichões e leve para grelhar numa frigideira em fogo baixo até o bacon ficar dourado e crocante por todos os lados (+/- 8 minutos). Dica: Com o que foi retirado de cada salsichão aproveite para incrementar uma farofa, o molho de uma macarrão ou outra preparação que preferir. Tempo De Preparo: 50 Minutos Rendimentos: 4 Porções

Pãezinhos De Cebola

Pãezinhos De Cebola Ingredientes: 1 pacote de sopa de cebola 30g fermento biológico fresco 2 ovos 2 copos de água 1/2 copo de óleo 1 colher de sobremesa de açúcar 1 colher de café de sal 250g de queijo cremoso 1kg de farinha de trigo aproximadamente Modo De Preparo: Dissolva o fermento na água, acrescente o óleo, ovos, a sopa de cebola, o sal e o açúcar, misture bem. Aos poucos adicione a farinha até a massa desgrudar das mãos, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos. Modele os pãezinhos e recheie com o queijo cremoso. Coloque em uma fôrma polvilhada com farinha de trigo. Deixe descansar por mais 15 minutos. Pré-aqueça o forno por 10 minutos, em 180C, deixe assar por 40 minutos ou até dourar.

Bolachinhas De Fubá

Bolachinhas De Fubá Ingredientes: 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 1 xícara de chá de fubá 1 colher de chá de fermento em pó 120g de manteiga 1/2 xícara de chá de açúcar 2 ovos Raspas de 1 laranja Modo De Preparo: Coloque as raspas de laranja em uma tigela e misture com o açúcar, esfregando bem para que a gordura das raspas passe o cheirinho e o sabor para o açúcar. Misture os outros ingredientes secos. Misture bem e acrescente o ovo e a manteiga amolecida. Faça bolinhas do tamanho de 1 colher de café, coloque na assadeira e achate com as costas da colher. Leve ao forno pré-aquecido em 200C por, aproximadamente 30 minutos. Tire do forno e deixe esfriar completamente. Numa grade, se possível antes de embalar. Bom Apetite.

Biscuit De Pingar

Biscuit De Pingar Ingredientes: 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1/4 colher de (chá) de sal 1 colher de (chá) de açúcar 1/2 xícara de chá de manteiga ou margarina fria 2 colheres de sopa de queijo mozarela ralada 2/3 xícara de chá de leite 1 colher de (sopa) de fermento em pó Modo De Preparo: Misture os ingredientes secos numa tigela funda. Acrescente a manteiga ou margarina e com um amassador de batatas ou um par de facas esmigalhe a manteiga na mistura seca, até ficar em tamanho de ervilha. Adicione o leite, o queijo e o fermento em pó, misture levemente apenas para incorporá-lo. Pingue com 2 colheres em uma assadeira untada e asse em forno 180ºC pré-aquecido até corar, cuidando para não queimar. Bom Apetite.

Muffins De Gorgonzola e Bacon

Muffins De Gorgonzola e Bacon Ingredientes: 1/3 xícara de chá de óleo 1 ovo 1/3 xícara de chá de água 1/4 xícara de chá de leite 1/4 xícara de chá de açúcar 1 colher de (chá) de sal 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de (sopa) de fermento em pó 1/2 colher de (chá) de manjericão seco ou manjericão fresco, em fatias finas 1/2 xícara de chá de bacon picado e frito mas não seco demais 1 xícara de chá de queijo gorgonzola esmigalhado Modo De Preparo: Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata o óleo, o ovo, a água, o leite, o açúcar e o sal com o batedor de claras, até incorporar bem. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó juntos, e adicione à tigela. Bata até sumirem os grumos, sem bater em excesso. Com 1 colher, misture o manjericão, o bacon picado e o gorgonzola. Distribua a massa em fôrminhas de muffins untadas e asse de 20 a 25 minutos. Bom Apetite.

Muffins De Gorgonzola

Muffins De Gorgonzola Ingredientes: 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo 2 colheres de (sopa) de açúcar 1 colher de (sopa) de fermento em pó Sal a Gosto 2 ovos (claras e gemas separadas) 1/2 xícara de (chá) de azeite 1 xícara de (chá) de leite 250g de queijo gorgonzola 1 xícara de (chá) de salsinha picada Modo De Preparo: Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Reserve. No liquidificador, bata as gemas com o azeite e o leite por 2 minutos. Aos poucos, misture com a farinha de trigo (sem bater). Amasse o gorgonzola com a ajuda de um garfo e acrescente-o à mistura. Junte a salsinha e, por último, as claras em neve, misturando com cuidado. Unte e enfarinhe fôrminhas de muffins, preencha seu volume com 2/3 de massa e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Bom Apetite. Rendimentos: 12 Fôrminhas

Bolinhos De Cenoura e Laranja

Bolinhos De Cenoura e Laranja Ingredientes: 400g de cenouras descascadas e cortadas em pedaços 200g de açúcar 60g de manteiga derretida 4 ovos Raspa de uma laranja a Gosto Sumo de uma laranja a Gosto 1 colher de chá bem cheia de bicarbonato de sódio 220g de farinha de trigo sem fermento Modo De Preparação: Numa panela com água a ferver, coloque as cenouras a cozinhar durante 30 minutos. Depois de cozidas, escorra-as bem. Faça puré das cenouras e deixe esfriar. Numa tigela, coloque o açúcar e a manteiga. Bata muito bem durante 10 minutos. Enquanto bate, junte o puré de cenoura, as raspas de laranja, os ovos partidos um a um, o bicarbonato de sódio, a farinha e o sumo de laranja. Coloque a massa em fôrminhas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno pré-aquecido nos 170ºC e deixe cozinhar entre 20 a 30 minutos. Depois dos bolinhos cozidos, retire-os e desenforme. Bom Apetite. Rendimentos: 24 Bolinhos

Festival De Bolinhos De Arroz

Massa 01:
2 xícaras de (chá) de arroz cozido
1 ovo
½ xícara de (chá) de leite
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
Farinha De Trigo Até Dar Ponto
Salsinha e Cebolinha Picadinha a Gosto 200g de queijo provolone picado

Massa 02:
2 xícaras de (chá) de arroz cozido
1 ovo
½ xícara de (chá) de leite
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
Farinha De Trigo Até Dar Ponto
Salsinha Picadinha a Gosto
200g de peito de peru em cubos
Folhas De Hortelã Picadinhas a Gosto

Massa 03:
2 xícaras de (chá) de arroz cozido
1 ovo
½ xícara de (chá) de leite
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal
Farinha De Trigo Até Dar Ponto
200g de linguiça defumada em cubos
100g de queijo mussarela em cudos

Modo De Preparo: Coloque em uma vasilha, o arroz, o ovo, o leite, o sal, a farinha de trigo e o resto dos ingredientes que você escolher das massas. Faça queneles ou bolinhas e frite em óleo quente.

Festival De Bolinhos (Santa Receita Tv Aparecida)

Bolinhos De Batata Com Mortadela:
4 batatas médias
1 ovo
200g de mortadela defumada cortada em cubos pequenos
½ xícara de (chá) de farinha de trigo Pimenta Do Reino a Gosto
Salsinha Picada a Gosto
Óleo Para Fritar

Bolinhos De Batata Com Mortadela: Cozinhe as batatas com a casca até que estejam macias. Esprema-as ainda quentes diretamente numa vasilha. Junte o ovo, a salsa, a pimenta e misture. Acrescente a mortadela defumada, a farinha e mexa bem para obter uma massa homogênea. Em uma frigideira, aqueça o óleo e modele os bolinhos. Frite-os virando com uma escumadeira para que dourem por igual e escorra-os sobre papel-toalha. Sirva em seguida.

Bolinhos De Abobrinha:
3 abobrinhas raladas
1 cebola ralada
2 ovos
1/2 pimentão vermelho picado
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de cheiro verde
1 tomate picado
Sal a Gosto Pimenta a Gosto
1 colher de chá de fermento em pó
Óleo Para Fritar

Bolinhos De Abobrinha: Misture bem todos os ingredientes e frite em óleo quente. Depois retire o excesso do óleo em papel-toalha.

Bolinhos De Arroz:
2 xícaras de chá de arroz cozido
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de amido de milho
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de queijo ralado
2 colheres de sopa de cheiro verde picado 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
3 ovos
Óleo Para Fritar

Bolinhos De Arroz: Misture tudo muito bem. Frite as colheradas em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados. Escorra sobre papel-toalha.

Enroladinhos De Salsicha:
1kg de farinha de trigo
50g de fermento biológico
½ copo de óleo
1 colher de (sopa) de sal
3 colheres de (sopa) açúcar
2 copos de água

Para o Recheio:
Salsichas a Gosto
Cream Cheese Ou Catupiry

Enroladinhos De Salsicha: Em uma vasilha, adicione todos os ingredientes listados acima (na ordem que estão na lista). Amasse bem, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

Para Rechear: Faça um corte na salsicha coloque um pouco de catupiry ou cream cheese e faça os rolinhos com as salsichas dentro, pode fazer o tamanho que preferir, desde a salsicha inteira até pequeno pedacinhos para aperitivo. Ou também pode usar o recheio de sua preferência, como frango desfiado refogado, ou calabresa moída, ou até mesmo escarola refogada que fica uma delícia e fazer o formato de sua preferência. Pincele com uma gema de ovo. O forno deve estar pré-aquecido (180ºC) e leva cerca de 40 minutos para assar.

Bolinhos De Mandioca Com Carne-Seca

Bolinhos De Mandioca Com Carne-Seca Massa: 1kg de mandioca cozida 1 ovo ½ xícara de (chá) de queijo ralado 1 a 1 e ½ xícaras de (chá) de farinha de trigo Sal a Gosto Recheio: ½kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada 3 colheres de (sopa) de óleo 1 cebola grande e picada 1 tomate picado ½ xícara de (chá) de salsinha picada Temperos a Gosto Farinha De Rosca e Ovo Para Empanar Óleo Para Fritar Modo De Preparo: Deixe a carne-seca de molho de um dia para o outro. Troque a água algumas vezes. A seguir, cozinhe e desfie. Recheio: Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o tomate. Junte a carne-seca cozida e desfiada. Mexa. Adicione temperos a gosto (pimenta, orégano). Cozinhe por alguns minutos, desligue e agregue a salsinha picada. Reserve. Em um recipiente coloque a mandioca cozida e espremida, o queijo ralado e o ovo e mexa bem para se agregarem. Adicione o sal (opcional) e a farinha de trigo aos poucos, até dar ponto. A seguir, umedeça as mãos com um pouco de água e abra porções da massa. Empregue o recheio e feche o bolinho, enrolando na palma das mãos. Passe pelo ovo e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra em papel-toalha. Bom Apetite.

Bolinhos Com Talos De Espinafres

Bolinhos Com Talos De Espinafres Ingredientes: 2 xícaras de (chá) de talos de espinafre picados 1 xícara de (chá) de leite 1 ovo 1 xícara de (chá) de fubá 1 xícara de (chá) de farinha de trigo 2 colheres de (sopa) de queijo ralado 2 colheres de (sopa) de cebola ralada 1 xícara de (chá) de óleo para fritar Sal a Gosto Modo De Preparo: Numa tigela misture todos os ingredientes envolvendo tudo numa massa homogênea. Aqueça o óleo e com o auxílio de 1 colher, frite os bolinhos aos poucos, virando-os para que dourem por igual. Escorra em papel-toalha e sirva. Bom Apetite.

Bolinhos De Arroz Com Tender

Bolinhos De Arroz Com Tender Ingredientes: 2 xícaras de (chá) de arroz cozido 1 xícara de chá de tender picado 1/2 xícara de (chá) de leite 1 colher de (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de (chá) de maisena 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo 3 ovos Salsinha e Cebolinha Picadas a Gosto Sal e Pimenta Moída Na Hora a Gosto Óleo Para Fritar o Suficiente Modo De Preparo: Misture todos os ingredientes e leve para a geladeira por 20 minutos. Aqueça o óleo. Molde os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e despeje no óleo quente. Frite e depois escorra em papel-toalha. Bom Apetite.

Bolinhos De Arroz Com Ora-Pro-Nóbis

Bolinhos De Arroz Com Ora-Pro-Nóbis Ingredientes: 2 xícaras de (chá) de arroz cozido 1 xícara de (chá) de ora-pro-nóbis refogada e picada 1/2 xícara de (chá) de leite 4 colheres de (sopa) de salsinha picada 1 colher de (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara de (chá) de maisena 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo 3 ovos Óleo Para Fritar o Suficiente Modo De Preparo: Misture todos os ingredientes e leve para a geladeira por 20 minutos. Aqueça o óleo. Molde os bolinhos com a ajuda de 2 colheres de sopa e despeje no óleo quente. Frite e depois escorra em papel-toalha. Bom Apetite.

Bolinhos De Risoto

Bolinhos De Risoto Ingredientes: 1 ½ xícaras de chá de risoto 1 ovo 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento em pó ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado 1/2 xícara de chá de queijo parmesão em cubinhos 1/4 de xícara de chá de leite Sal e Pimenta a Gosto Cheiro verde Picado a Gosto Modo De Preparo: Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture formando uma massa. Com a ajuda de duas colheres vá formando os bolinhos e fritando em pouco óleo até dourar. Preste atenção para sempre pegar pedaços de queijo junto. Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado de uma boa pimentinha. Bom Apetite.

Palitos Crocantes De Berinjela

Palitos Crocantes De Berinjela Ingredientes: 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 1/4 xícara de chá de queijo ralado 2 berinjelas muito bem higienizadas 1 ou dois ovos batidos Sal a Gosto 200ml de creme de leite (fresco ou sem soro) suco de 1/2 limão Sal a Gosto Modo De Preparo: Misture a farinha com o queijo ralado e reserve. Sem descascar as berinjelas, corte-as em palitos, passe no ovo batido e na farinha com queijo. Arrume as berinjelas em uma assadeira com papel-manteiga e leve ao forno até ficarem crocante e douradas. Creme Azedo: Misture o creme de leite com o suco de limão e tempere com sal, bata bem com um mixer ou com fouet. Leve à geladeira por pelo menos meia hora antes de servir. Sirva os palitos de berinjela com o creme azedo, se desejar pode acrescentar cheiro verde no creme. Bom Apetite.

Palitos De Queijo Crocantes

Palitos De Queijo Crocantes Ingredientes: Palitinhos De Madeira Queijo Do Tipo Reino Palmyra Ralado Grosso Modo De Preparo: Em uma assadeira, arranje os palitos e nas pontas deles disponha uma porção do queijo ralado, tomando cuidado para que não fiquem perto um do outro. Leve ao forno quente e deixe assando até começar a corar. Retire a assadeira do forno, espere esfriar e com o auxílio de uma espátula solte os palitos. Bom Apetite.

Biscoitos Medalhões De Queijo

Biscoitos Medalhões De Queijo Ingredientes: 1 colher de (café) de sal 1 colher de (chá) de fermento em pó 1 xícara de (chá) de leite (aproximadamente) 2 1/2 xícaras de (chá) de farinha de trigo 1 xícara de (chá) de margarina Recheio: 2 colheres de (sopa) de margarina 1 1/2 xícara de (chá) de queijo canastra ralado, bem curado ou parmesão 1 colher de (chá) de páprica picante (por minha conta) Modo De Preparo: Misture todos ingredientes da massa, abra com o rolo bem fininha. Misture bem os ingredientes do recheio e passe uma camada fina na massa aberta. Enrole a massa como rocambole, embrulhe em um filme-plástico e leve à geladeira por 2 horas. Depois desse tempo, corte rodelas finas e asse em tabuleiro untado até começar a dourar. Bom Apetite.

Bolo Rápido De Nozes

Bolo Rápido De Nozes Ingredientes: 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de chá de nozes picadas 1 copo de yogurte natural 1/2 xícara de chá de margarina 2 xícaras de chá de açúcar 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada 3 ovos (claras e gemas separadas) Margarina e Farinha De Trigo Para Untar Nozes Trituradas Para Polvilhar Doce De Leite e Coco Ralado a Gosto Para Rechear Modo De Preparo: Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a margarina, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, as nozes, o yogurte e mexa bem. Reserve. Bata as claras em neve e adicione delicadamente à mistura reservada. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire, deixe esfriar, desenforme sobre um prato e corte ao meio. Recheie com doce de leite e polvilhe coco ralado por cima. Para decorar minha sugestão é usar o mesmo doce de leite em camada fina, polvilhando por cima nozes moídas. Bom apetite.

Espetinhos à Grega

Espetinhos à Grega Modo De Preparo & Ingredientes: Vocês vão precisar de cubos de peixe de carne branca e firme, e cubos do mesmo tamanho de mussarela. Tempere os cubos de peixe a seu gosto e monte os espetinhos, intercalando um cubo de peixe com um cubo de mussarela. Daí é só empanar os espetinhos em ovos e farinha de rosca, fritar em óleo bem quente, escorrer em papel-toalha e servir bem quentinho. Se desejar, sirva acompanhado de molho tártaro, feito com pedacinhos de picles variados, picados bem miudinho, maionese, catchup e mostarda. Pode ter certeza, não tem quem não goste, fica uma delícia. Bom Apetite.

Carne De Sol Com Pirão De Queijo Coalho

Carne De Sol Com Pirão De Queijo Coalho Ingredientes: 400g de carne-de-sol 150g de queijo de coalho 320ml de leite 30ml de manteiga 20g de farinha de mandioca fina 2 sementes de pimenta-do-reino preta 2 sementes de coentro 1 folha de louro 15g de cebola picadinha 15g de alho-poró picadinho Carne-De-Sol: Deixe a carne de sol por 1 hora em água gelada. Depois de dessalgar a carne de sol corte em dois pedaços. Sele a carne em uma frigideira e depois leve ao forno quente para finalizar o cozimento ou, se preferir, faço todo o cozimento utilizando uma churrasqueira. Pirão De Queijo De Coalho: Refogue rapidamente a cebola e o alho-poró em parte da manteiga. Abaixe o fogo e acrescente o leite, a folha de louro, as sementes de coentro e a pimenta. Quando levantar fervura desligue e coe. Reserve o leite e descarte o restante. Corte o queijo em cubinhos, coloque no liquidificador com o leite e processe até formar um creme homogêneo. Leve ao fogo com o restante da manteiga e a farinha de mandioca mexendo sempre até adquirir a consistência de um purê. Bom Apetite.

Picanha No Avesso Recheada

Picanha No Avesso Recheada Ingredientes: 1 picanha de no máximo 1,400kg Sal Grosso a Gosto 1 linguiça calabresa 1 cenoura Mini Milhos a Gosto Palitos De Queijo Provolone a Gosto Modo De Preparo: Se a picanha for muito gorda desbaste a gordura deixando uma camada de aproximadamente 1,5cm de altura. Com uma faca afiada risque a gordura no sentido transversal e longitudinal, formando quadrinhos sem ferir a carne. Passe sal grosso 2 colheres de (sopa) mais ou menos por toda a carne. Faça um corte de forma que a picanha fique parecendo um coador de café, aqueles de papel, tomando o cuidado de não ferir as bordas. Vire de forma que a parte da gordura fique para dentro (igual virar roupa ao avesso). Passe sal grosso novamente (da mesma forma e medida de cima). Recheie com provolone cortados em palitos grossos, cenoura, mini milhos e calabresa, preenchendo toda a cavidade, feche a abertura com palitos de dente. Cubra com papel-alumínio com a parte brilhante para o lado da carne. Leve ao forno médio 200ºC por mais ou menos uma hora. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 15 minutos. Sirva acompanhada de batatas souté. Bom Apetite.

Picanha Suína Assada Na Cachaça e Farofa De Pão

Picanha Suína Assada Na Cachaça e Farofa De Pão Ingredientes: 1 picanha suína 1 e 1/2 xícaras de (chá) de cachaça 1 folha de louro 1 cebola picada 2 dentes de alho picados Sal a Gosto 1/2 pimenta pequena dedo de moça picada 1 buquê de ervas (salsa, alecrim, orégano, tomilho e manjericão) Farofa: 4 pães amanhecidos ralados 50g de margarina 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1/2 pimenta pequena dedo de moça picada Sal a Gosto 2 bananas nanicas maduras e firmes cortadas em rodelas Salsa Picada a Gosto Modo De Preparo: Em uma tigela, misture a cachaça, a folha de louro, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Coloque a picanha em uma assadeira e com um garfo ou faca, faça vários furos. Em seguida despeje o tempero e com as mãos espalhe bem por toda a picanha. Coloque-o em um saco plástico próprio, junto com o que restou de tempero na assadeira e o buquê de erva. Feche o saco plástico e leve-o à geladeira por 24 horas, virando várias vezes para que o tempero penetre em toda a carne. Retire a carne do saco plástico, coloque-a em uma assadeira e regue com o tempero. Tampe com papel-alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 5 horas, regando-o com o caldo que se formou na assadeira. Retire o papel alumínio, o ramo de ervas e deixe dourar. Farofa: Em uma frigideira derreta a margarina, doure a cebola e o alho. Junte o pão ralado e mexa até umedecer todo o pão. Tempere com o sal e a pimenta. Junte as rodelas de banana, a salsa e desligue o fogo. Coloque o pernil em uma travessa, ao redor a farofa. Se quiser, engrosse o molho que se formou na assadeira com um pouco de amido de milho e sirva com a carne. Dica: Para um melhor resultado, use uma cachaça de boa qualidade. Bom Apetite.

Picanha Suína Assada Na Cachaça e Farofa De Pão

Picanha Suína Assada Na Cachaça e Farofa De Pão Ingredientes: 1 picanha suína 1 e 1/2 xícaras(chá) de cachaça 1 folha de louro 1 cebola picada 2 dentes de alho picados Sal a Gosto 1/2 pimenta pequena dedo de moça picada 1 buquê de ervas (salsa, alecrim, orégano, tomilho e manjericão) Farofa: 4 pães amanhecidos ralados 50g de margarina 1 cebola picada 1 dente de alho picado 1/2 pimenta pequena dedo de moça picada Sal a Gosto 2 bananas nanicas maduras e firmes cortadas em rodelas Salsa Picada a Gosto Modo De Preparo: Em uma tigela, misture a cachaça, a folha de louro, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Coloque a picanha em uma assadeira e com um garfo ou faca, faça vários furos. Em seguida despeje o tempero e com as mãos espalhe bem por toda a picanha. Coloque-o em um saco plástico próprio, junto com o que restou de tempero na assadeira e o buquê de erva. Feche o saco plástico e leve-o à geladeira por 24 horas, virando várias vezes para que o tempero penetre em toda a carne. Retire a carne do saco plástico, coloque-a em uma assadeira e regue com o tempero. Tampe com papel-alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 5 horas, regando-o com o caldo que se formou na assadeira. Retire o papel alumínio, o ramo de ervas e deixe dourar. Farofa: Em uma frigideira derreta a margarina, doure a cebola e o alho. Junte o pão ralado e mexa até umedecer todo o pão. Tempere com o sal e a pimenta. Junte as rodelas de banana, a salsa e desligue o fogo. Coloque o pernil em uma travessa, ao redor a farofa. Se quiser, engrosse o molho que se formou na assadeira com um pouco de amido de milho e sirva com a carne. Dica: Para um melhor resultado, use uma cachaça de boa qualidade. Bom Apetite.

Pataniscas

Pataniscas Ingrediente: 160g de farinha de trigo 200ml de vinho branco seco 1 posta grande de bacalhau demolhado 1 colher de (sopa) de azeite 3 ovos 1 cebola picadinha 2 dentes de alho bem picados 2 colheres de (sopa) de salsa picada 1 tira de pimentão vermelho bem picado Sal e Pimenta Do Reino Moída Na Hora a Gosto Modo De Preparo: Numa tigela, misture a farinha com o azeite, o sal e a pimenta, junte os ovos, e misture bem. Acrescente o vinho e bata com a colher de pau. Adicione o bacalhau, previamente limpo de pele e espinhas, desfiado em lascas, a cebola, o alho, a salsa e o pimentão. Pegue colheradas dessa massa e frite, aos poucos, em óleo, misturado com um pouco de azeite, até dourar, escorra sobre papel-toalha e sirva quente ou em temperatura ambiente, com fatias de limão. Bom Apetite.

Anéis De Cebola

Anéis De Cebola Ingredientes: 3 cebolas grandes em rodelas de 1/2cm de espessura 1 xícara de chá de leite 1 xícara de chá de água Óleo De Girassol Para Fritar Massa: 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 ovo 1 colher de (sopa) de manteiga amolecida 3/4 de xícara de chá de cerveja Sal e Pimenta-Do-Reino Moída Na Hora Modo De Preparo: Deixe as fatias de cebola imersas em uma mistura de água e leite por 3 horas, na geladeira. Massa: Separe a gema e a clara do ovo. Peneire a farinha, o sal e a pimenta. Junte a manteiga amolecida e a gema. Vá adicionando a cerveja aos poucos, mexendo com um batedor de arame (fuet) até obter uma massa lisa e homogênea. Leve à geladeira e deixe por 3 horas. Depois deste tempo, bata levemente a clara e adicione à massa, batendo novamente para misturar bem. Aqueça o óleo. Escorra a cebola e seque com papel-toalha (dando batidinhas de leve). Mergulhe as fatias de cebola na massa e vá fritando aos poucos até dourarem. Deixe sair o excesso de gordura em papel-toalha. Sirva quente. Obs: O tempo de geladeira é fundamental para o sucesso de toda a preparação. Bom Apetite.

Batata Suiça

Batata Suiça Ingredientes: 1 batata inglesa grande 2 colheres de sopa de queijo (usei provolone) ralado ½ cebola picadinha 1 pitada de páprica 1 pitada de pimenta do reino 1 colher de (chá) de óleo Modo De Preparo: Descasque e corte as batatas em pedaços, depois cozinhe até ficarem macias, mas firmes. Passe-as em água fria, espere esfriar e corte os pedaços em fatias bem finas. Coloque a batata numa vasilha e junte o queijo ralado, a cebola, a páprica e a pimenta. Numa frigideira, aqueça a metade do óleo, e coloque a mistura de batata. Com uma espátula, aperte-a até obter uma forma arredondada. Cozinhe até ficar crocante e dourada dos dois lados. Bom Apetite.

Provoleta

Provoleta Ingredientes: 1 fatia de provolone de +/- 2cm de espessura Azeite Extra Virgem a Gosto Orégano a Gosto Pimenta Calabresa Seca a Gosto Modo De Preparo: Leve ao fogo um frigideira e deixe esquentar bem, coloque a fatia de provolone, Atenção: Não coloque nenhum tipo de gordura na frigideira. Deixe o provolone derreter de um lado por 3 minutos, vire e deixe do outro lado o mesmo temo, vire novamente e depois vire para o outro, virei 03 vezes deixando 3 minutos de cada lado, para que ele forme uma casquinha crocante perfeita. Coloque em um prato de servir, regue com azeite, polvilhe orégano e pimenta calabresa. Dica: Como o provolone já solta muita gordura e se você colocar algum tipo de gordura na frigideira ele não vai formar aquela casquinha crocante perfeita. A frigideira tem que esta bem em quente para que a casquinha forme rápido, senão ele derrete e não forma a casquinha. O tempo de 03 minutos de cada lado pode variar, sendo que este deve ser o tempo máximo. Utilizei 03 minutos pois a minha fatia de provolone tinha uns 03cm de espessura. Bom Apetite.

Croquetes De Carne Assada

Croquetes De Carne Assada Modo De Preparo & Ingredientes: Aproveitando sobras de uma carne assada, preparei um refogado acrescentando um pouco de caldo de carne e temperinhos a gosto, depois cozinhei por uns 5 minutos até que tomassem gosto. Tomei cuidado para que o caldo não secasse por completo e, ainda no fogo, acrescentei farinha de rosca- o quanto bastou para formar a massa, que se desprendeu da panela. Depois que esfriou um pouco, modelei os croquetes e passei por ovo batido e por farinha de rosca. Fritei pequenas porções em óleo bem quente, escorri em papel-toalha e servi acompanhado de um bom molho de pimenta. Uma delícia de salgado para servir no lanche da tarde e também como petisco para o happy hour de logo mais. Bom Apetite.

Croquetes De Calabresa

Croquetes De Calabresa Ingredientes: 2 colheres de (sopa) de óleo 2 xícaras de (chá) de calabresa triturada 1 cebola ralada 1 xícara de (chá) de água 1 xícara de (chá) de leite 1 cubo de caldo de costela Sal, Pimenta Do Reino e Cheiro Verde Picado a Gosto 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo 1/3 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado Óleo Para Fritar Modo De Preparo: Em fogo médio, aqueça uma panela grande com o óleo e refogue a calabresa por 5 minutos. Acrescente a cebola e frite por 1 minuto. Coloque a água, o leite, o caldo, sal, pimenta e deixe ferver. Despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até soltar da lateral da panela. Retire do fogo e misture cheiro verde e o parmesão. Transfira para uma superfície de mármore e trabalhe a massa com uma colher até esfriar. Modele as bolinhas com as mãos e frite aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e sirva. Bom Apetite.

Bolinhos Com Calabresa De Minuto

Bolinhos Com Calabresa De Minuto Ingredientes: 300g de linguiça calabresa 1 xícara de chá de leite 1 xícara de chá de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher de chá de fermento em pó 1 ovo Óleo Para Fritar Modo De Preparo: Ferva a linguiça calabresa por 10 minutos e deixe esfriar. Em uma tigela bata o ovo. Junte leite e sal e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó para obter uma massa espessa, mas líquida. Corte a linguiça calabresa em pequenas rodelas de 1cm de espessura, mergulhe na massa e com auxilio de uma colher retire-as e frite-as em óleo quente até dourar. Bom Apetite.

Bastões De Abobrinha Assados Com Queijo

Bastões De Abobrinha Assados Com Queijo Ingredientes: 3 abobrinhas médias, com casca, bem lavadas e cortadas em bastões 1 colher de sopa de sal 1 xícara de panko (ou farinha de rosca) 1/2 xícara de queijo parmesão fresco ralado 1 colher de sopa de tempero para pizza ou italiano (é uma mistura de orégano, manjericão, cebola em flocos secos, alho em flocos, tomilho, funcho, páprica e pimenta do reino moída) Óleo e Azeite Para Untar a Assadeira (veja como, abaixo) 2 ovos grandes, ou 3 claras de ovos (levemente batidos) Modo De Preparo: Coloque os bastões de abobrinha em uma peneira sobre uma tigela e polvilhe-os com a colher de sopa de sal. Deixe a abobrinha escorrendo (drenando) por 1 hora ou mais, enxágüe e seque-os bem com um pano bem limpo. Combine o panko, o parmesão, e o tempero e reserve. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com manteiga, forre-a com papel-manteiga e unte este (bem levemente) com azeite de oliva. Bata os ovos e passe os bastões primeiramente pelos ovos e depois pela mistura de panko e queijo. Coloque-os na assadeira preparada. Asse-os por 12 minutos de um lado, vire-os e asse por mais 8 minutos, até que dourem e fiquem crocantes. Sirva imediatamente. A receita do dip que a amiga Marli fez para acompanhar os bastões é essa aqui: Dip Adocicado De Cebola: 1 colher de sopa de manteiga 1 cebola média, descascada e cortada 2 colheres de sopa de vinagre de cidra (ou outro) 2 colheres de sopa de mel 1 colher de sopa de mostarda 1 xícara de chá de maionese Sal e Pimenta a Gosto Dip Adocicado De Cebola: Derreta a manteiga em uma frigideira média, em fogo moderado, e acrescente a cebola fatiada. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola amoleça, eem seguida comece a caramelizar. Isso deve levar entre 10 e 15 minutos. Quanto menor o calor, menos provável que você queime a cebola. Uma vez que a cebola acastanhou, retire-a do fogo e adicione o vinagre. Coloque a cebola e o vinagre num processador de alimentos (ou liquidificador), adicione o mel e a mostarda e bata até ficar homogêneo. Adicione a maionese e sal e pimenta a gosto, mexendo para misturar. Ponha o dip numa tigelinha e leve-a à geladeira, coberta, até o momento de servir. Creme De Gorgonzola: 50g de queijo gorgonzola 2 colheres de sopa de requeijão 2 colheres de sopa de leite 2 colheres de sopa de creme de leite fresco 1 pitada de orégano Creme De Gorgonzola: Coloque em uma panela pedaços do queijo gorgonzola. Quando o queijo derreter, coloque o requeijão e o leite. Misture e deixe engrossar. Adicione o creme de leite fresco e uma pitada de orégano. Bom Apetite.

Maminha Com Alho e Provolone

Maminha Com Alho e Provolone Modo De Preparo & Ingredientes: Para prepará-la não tem segredo depois de limpar a peça de maminha retirando o seu excesso de gordura, fure-a por dentro e por fora e coloque nos furos toletes de provolone, bacon em tirinhas e dentes de alho. Passe sal grosso por toda a carne, mas sem exageros, coloque-a em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 45 minutos. Depois desse tempo retire o papel-alumínio e deixe mais 10 a 20 minutos no forno para corar. Na hora de servir, raspe com uma faca o excesso de sal, fatie bem fininho e sirva com pãezinhos francês. Bom Apetite.

Iscas De Frango Empanadas Na Cerveja Com Creme De Gorgonzola

Iscas De Frango Empanadas Na Cerveja Com Creme De Gorgonzola Massa: 1 xícara de (chá) de cerveja 1 xícara de (chá) de farinha de trigo 1 colher de (chá) de sal Salsa e Pimenta Picada a Gosto Frango: 1 e 1/2Kg de peito de frango cortado em tiras 2 dentes de alho amassados Sal e Pimenta a Gosto Suco de 1 limão Massa: Em uma tigela, misture a cerveja, a farinha, o sal, a salsa e a pimenta. Leve a geladeira no mínimo por 2 horas. Frango: Tempere o peito de frango com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão. Leve a geladeira no mínimo por 2 horas. Passe as tiras de frango na massa e frite no óleo quente até dourar. Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Creme De Gorgonzola: 50g de queijo gorgonzola 2 colheres de sopa de requeijão 2 colheres de sopa de leite 2 colheres de sopa de creme de leite fresco 1 pitada de orégano Modo De Preparo: Coloque em uma panela pedaços do queijo gorgonzola. Quando o queijo derreter, coloque o requeijão e o leite. Misture e deixe engrossar. Adicione o creme de leite fresco e uma pitada de orégano. Bom Apetite.

Pão De Cerveja

Pão De Cerveja Ingredientes: 5 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente) 2 colheres de sobremesa de fermento seco biológico 1/3 de xícara de chá de açúcar 1 colher de sopa de sal 1/3 de xícara de chá de óleo 1 latinha de cerveja de 330ml a temperatura ambiente Modo De Preparo: Misture os secos, nesta etapa use 4 xícaras de chá de farinha, faça uma cova e agregue o óleo e a cerveja, amasse e sove até que fique uma massa macia, se necessário agregue mais farinha. Deixe crescer até dobrar de volume, abaixe a massa, modele os pães e deixar crescer novamente. Antes de levar para assar polvilhe farinha ou farinha e fubá. Assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos. Bom Apetite.

Pudim De Pão Com Tomate

Pudim De Pão Com Tomate Ingredientes: 700g de tomate italiano, não muito maduro, cortado no sentido do comprimento 1 1/2 colher de chá de herbes de provence 1/2 xícara de chá de azeite extravirgem de oliva 1 cabeça de alho pequena 6 xícaras de chá de pão francês cortado em cubos 1 xícara de (chá) de leite 1/2 xícara de (chá) de creme de leite 4 ovos grandes 1 e 1/2 xícara de (chá) de queijo mussarela ralada 1/2 xícara de (chá) de parmesão ralado Sal e Pimenta a Gosto Modo De Preparo: Pré-aqueça o forno em temperatura média alta. Unte uma assadeira rasa grande. Numa tigela grande, misture os tomates com ervas de provence, 1 colher de sopa azeite, 3 /4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Arrume os tomates no fundo da assadeira de forma a cobri-la. Corte o topo da cabeça do alho para expor os dentes, regue-o com um pouco de azeite e embrulhe-o em papel-alumínio, coloque o alho no centro da assadeira, junto com os tomates, e deixe-os no forno médio até que eles murchem (cerca de 40 minutos). Retire. Ainda com o alho quente, force-o através de uma peneira para que vire um purê descarte as cascas. Reserve o purê de alho. Em uma tigela, misture os cubos de pão com o restante do azeite, esparrame-os sobre uma assadeira grande e leve-os ao forno, por 20 minutos, para dourar. Em outra vasilha, bata o leite, os queijos, o creme de leite, os ovos, o purê de alho, sal e pimenta. Assim que o pão estiver pronto, derrame essa mistura sobre ele e adicione os tomates, empurrando para baixo alguns cubos de pão. Asse tudo em forno médio até ficar firme. Bom Apetite.

Azeitonas Fritas

Azeitonas Fritas Ingredientes: 30 azeitonas recheadas 2 ovos Farinha De Rosca Óleo Para Fritar Modo De Preparo: Bata os ovos com um garfo apenas o suficiente para misturar claras e gemas. Passe as azeitonas no ovo e na farinha de rosca duas vezes. Frite em óleo bem quente e escorra em papel-toalha. Bom Apetite.

Biscoitinhos Deliciosos

Biscoitinhos Deliciosos Ingredientes: 1 ½ xícara de (chá) de farinha de trigo ½ xícara de (chá) de maisena 1 colher de (chá) de sal 150g de margarina ½ xícara de (chá) de queijo ralado 2 colheres de (sopa) de leite 2 gemas para pincelar Orégano a Gosto Para Polvilhar Modo De Preparo: Misture a farinha de trigo com a maisena e o sal. Junte a margarina, o queijo e o leite e amasse bem. Abra sobre a mesa enfarinhada. Corte com um cortador no formato desejado, disponha os biscoitinhos numa assadeira, pincele com gema e polvilhe com o orégano. Leve ao forno médio pré-aquecido por 25 minutos. Espere esfriar e guarde-os em potes bem fechados. Bom Apetite.

Naked Cake De Cenoura e Chocolate

Naked Cake De Cenoura e Chocolate Ingredientes: 4 ovos 1/2 xícara de (chá) de óleo de milho 3 cenouras pequenas sem casca, picadas 1 xícaras de (chá) de açúcar 1/2 colher de (chá) de sal 2 1/2 xícaras de (chá) de farinha de trigo 1 colher de (sopa) de fermento em pó Ganache: 600g de chocolate ao leite picado 1 e 1/2 lata de creme de leite sem soro 4 colheres de (sopa) de mel Modo De Preparo: Pré-aqueça o forno a 180˚C. Unte e enfarinhe uma fôrma de capacidade interna de 3,5 litros. No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenoura até estar bem homogêneo. Em uma tigela, misture bem o açúcar, o sal, a farinha e o fermento. Faça uma depressão no centro e despeje a mistura liquidificada. Misture delicadamente com uma espátula até incorporar. Despeje na fôrma preparada e asse por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Não deixe a massa assar demais e ressecar. Deixe esfriar completamente. Para esse bolo fiz duas receitas e cortei ao meio. Recheio e Cobertura: Derreta o chocolate ao leite picado no micro-ondas ou em banho-maria. Misture o creme de leite e o mel até formar um creme liso e uniforme e leve à geladeira por 20 minutos. Na travessa de servir coloque uma massa de bolo e um pouco de recheio, coloque outra massa e mais um pouco de recheio e assim por diante. No topo do bolo coloque um pouco da ganache e deixe que escorra nas laterais, coloque enfeites a seu gosto. Nesse caso usei physalis carameladas e mini gotas de chocolate. Bom Apetite.

Naked Cake Com Recheio De Brigadeiro De Limão Siciliano

Naked Cake Com Recheio De Brigadeiro De Limão Siciliano Massa: 4 ovos 1 colher de (chá) de raspas de laranja 1 e ¼ de xícara de (chá) de açúcar refinado 1 e ½ xícara de (chá) de farinha de trigo 80ml de água fervente 1 colher de (sobremesa) de fermento em pó 5 colheres de (chá) de óleo Calda: 3 colheres de (sopa) de licor de laranja 3 colheres de (sopa) de água Massa: Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Diminua a velocidade, e junte o óleo e a água. Sem bater, incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento, e as raspas. Despeje em nas fôrmas forradas com papel-manteiga untado e asse em forno pré-aquecido até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo. Desenforme morno e reserve até esfriar. Sobre o prato de servir, coloque 1 massa corte ao meio, umedeça com a calda cada parte do bolo, distribua 1/3 do recheio, e repita a operação até o ultimo bolo. Calda: Misture o licor com a água e utilize. Brigadeiro Branco: 1 colher de (sopa) de manteiga sem sal 1 lata de leite condensado Raspas Da Casca De 1 limão siciliano 150g de chocolate branco ralado Modo De Preparo: Derreter a manteiga em fogo baixo sem deixar ferver, acrescentar o leite condensado e o chocolate ralado, mexendo sempre, em fogo baixo, até ficar em ponto de brigadeiro mole. Acrescentar as raspas de limão, desligar o fogo e continuar mexendo até esfriar. Dicas: Para esse bolo eu fiz 1 massa inteira para uma assadeira de +ou- 35cm (2x), fiz mais uma massa inteira e dividi em duas fôrmas de +ou- 25 e fiz mais meia receita e assei em uma fôrma de 17cm que dividi depois de assado ao meio. Faça o brigadeiro de véspera e coloque na geladeira para que ele fique firme e não desmontar. Passe um pouco de brigadeiro nas uniões dos bolos e um pouquinho bem no centro do último bolo para fixar as flores de physalis. Polvilhe açúcar de confeiteiro nas laterais e decore base, contornos e topo com physalis e nozes. Bom Apetite.

Bolo Cremoso De Farinha De Milho

Bolo Cremoso De Farinha De Milho Ingredientes: 3 xícaras de (chá) de farinha de milho 2 xícaras de (chá) de açúcar 3 ovos inteiros 1/2 copo (100ml) de óleo 50g de queijo parmesão ralado 50g de coco ralado 1 copo (200ml) de leite 1 colher de (sopa) de fermento em pó Modo De Preparo: No liquidificador, bater o leite, o óleo, os ovos, o açúcar, o queijo, o coco e a farinha de milho. Bater até misturar os itens, por último acrescentar o fermento em pó. Untar a fôrma, polvilhar com trigo, colocar a massa e levar para assar. Bom Apetite.

Colomba Pascal Tradicional e De Chocolate

Colomba Pascal Tradicional e De Chocolate Esponja De Fermento: 77g de farinha de trigo especial 11,5g de fermento biológico fresco 1 gema de ovo 38ml de água Modo De Preparo: Coloque na batedeira o fermento, as gemas e a água. Misture em velocidade baixa e deixe fermentar por 10 minutos. Adicione a farinha de trigo e volte a bater em velocidade baixa até obter uma massa lisa e enxuta. Deixe descansar por 40 minutos, coberta com plástico. Massa Da Colomba: 116g de farinha de trigo especial 48g de manteiga (ou margarina) 46g de açúcar 1 gema de ovo 2,3g de sal Raspas De Limão e Laranja a Gosto Essência De Baunilha a Gosto Baunilha Em Pó a Gosto 15ml de água 76g de frutas cristalizadas 58g de uva-passa Modo De Preparo: Adicione todos os ingredientes da massa à esponja, menos as frutas cristalizadas e as uvas-passas. Bata em velocidade baixa até obter uma massa lisa e enxuta. Deixe descansar por 15 minutos, coberta com plástico. Acrescente as frutas cristalizadas e as uvas-passas e misture levemente. Coloque na mesa, cubra com plástico e deixe descansar por 10 minutos. Modele a massa em 3 partes e coloque em fôrmas apropriadas para colomba pascal. Deixe fermentar em temperatura de cerca de 32ºC, por aproximadamente 2 horas. Com o auxílio de uma espátula aplique a cobertura na superfície e acrescente amêndoas, castanhas ou nozes. Leve ao forno e asse a uma temperatura de 170ºC por cerca de 30 minutos. Cobertura De Nozes Para a Colomba: 19g de açúcar 19g de glaçúcar 19g de farinha de trigo 2g de nozes moídas 11g de claras de ovos Essência De Nozes a Gosto Modo De Preparo: Misture o açúcar, o glaçúcar, a farinha, as nozes e a essência. Acrescente as claras aos poucos e misture bem. Aplique sobre a colomba já crescida. Na Colomba de Chocolate, ao invés de colocar as frutas cristalizadas utilizei 100g de gotas de chocolate. Cobertura De Chocolate: 150g de chocolate ao leite derretido no microondas Amêndoas Laminadas Levemente Torradas e 1 cereja. Bom Apetite.

Bolo De Rocambole

Bolo De Rocambole Massa: 6 ovos 6 colheres de sopa de farinha de trigo 6 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 1 pote de doce de leite cremoso 1 receita de brigadeiro de chocolate branco 1 l de creme chantilly Modo De Preparo: Pré-aqueça o forno a 200°C. Pegue uma assadeira retangular grande (30 x 40cm) e forre totalmente com papel-manteiga. Unte o papel-manteiga bastante com manteiga e reserve. Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve, até ficarem num ponto bem firme. Reserve. Bata as gemas com o açúcar, até ficar um creme amarelo clarinho. Junte a farinha de trigo e o fermento em pó e bata mais um pouco. Retire da batedeira e incorpore as claras em neve com um garfo, sem bater muito. Despeje a massa na fôrma com o papel-manteiga untado e leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 12 minutos. Retire do forno, espere uns 5 minutos e retire a massa da fôrma com o auxílio do papel-manteiga. Coloque sobre uma grade para terminar de esfriar. Quando estiver morno para frio espalhe doce de leite por toda a superfície. Comece a enrolar com a ajuda do papel-manteiga. Vá enrolando devagar, descolando o papel-manteiga da massa conforme desenrola. *Para esse bolo fiz 2 massas, uma recheada com doce de leite e a outra com brigadeiro de chocolate branco. Coloque os dois rocamboles em uma travessa, cubra com chantilly e decore a gosto. Bom Apetite.

Bolo Pão De Mel

Bolo Pão De Mel Ingredientes: 325ml de leite ½ xícara de (chá) de mel 2 xícaras de (chá) de trigo peneirado ½ xícara de (chá) de chocolate em pó 1 xícara de chá de açúcar mascavo 2 colheres de (chá) de bicarbonato em pó 1 colher de (chá) de cravo em pó 2 colheres de (chá) de canela em pó Doce De Leite Para Rechear Ganache De Chocolate Para a Cobertura e De Chocolate Branco Para Finalizar Modo De Preparo: Esquentar o leite até levantar fervura, reservar. Peneirar a farinha de trigo com o chocolate em pó, o bicarbonato, o cravo e a canela. Acrescentar o açúcar mascavo e misturar. Dissolver o mel ao leite quente e acrescentar os ingredientes secos mexendo até obter uma massa lisa, fica bem liquida. Coloque a massa num tabuleiro untado e leve para assar em forno pré-aquecido 180°C até que enfiando um palito este saia limpo. Espere esfriar e corte o bolo ao meio, recheie com o doce de leite. Cubra com a ganache e enfeite a gosto. Ganache: 200g de chocolate amargo picado 1 colher de sopa de manteiga 3 colheres de sopa de açúcar ½ caixinha de creme de leite Ganache: Coloque o chocolate, a manteiga e o açúcar numa tigela e leve ao fogo em banho-maria até derreter, acrescente o creme de leite e misture bem. Cubra todo o bolo com a ganache e enfeite com arabescos de chocolate branco. Arabescos com chocolate branco. Derreter 100g de chocolate branco e amolecer com creme de leite. Coloque num saquinho e faça desenhos com ele sobre a ganache, com um palito ou garfo faça os desenhos. Bom Apetite.

Bolo Pão De Queijo

Bolo Pão De Queijo Ingredientes: 1/2 xícara de (chá) de óleo 1 xícara de (chá) de leite 3 ovos 1 colher de (chá) de sal 200g de mussarela ralada 3 xícaras de (chá) de polvilho doce 1 colher de (chá) de orégano - se gostar 1 colher de (sopa) de fermento em pó Queijo Parmesão Ralado Para Polvilhar Modo De Preparo: No liquidificador, bata bem o óleo, o leite, os ovos e o sal. Adicione a mussarela ralada e bata mais um pouco. Despeje em uma vasilha e misture o polvilho doce e o orégano, mexendo com uma colher. Incorpore o fermento e mexa mais um pouco. Em uma fôrma de furo central (24cm de diâmetro), untada e polvilhada com queijo parmesão ralado, coloque a massa. Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar. Bom Apetite.

Bolo Zebrado

Bolo Zebrado Ingredientes: 3 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de fermento em pó 3 ovos 2 xícaras de chá de açúcar 1 colher de sopa de manteiga 1 e ½ xícaras de chá de leite 2 colheres de sopa de chocolate em pó Manteiga e Farinha De Trigo Para Untar 1 receita de brigadeiro de copinho Modo De Preparo: Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó juntos e reserve. Bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com a manteiga, e aos poucos, acrescente as gemas e o leite. Bata bem. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e batendo sempre. Tire da batedeira e acrescente as claras em neve, incorporando aos poucos e com cuidado para manter a massa aerada. Separe metade da massa, acrescente o chocolate em pó e misture. Unte e enfarinhe a assadeira que for usar. Coloque a massa alternando porções de massa branca e massa de chocolate no centro da assadeira, como se fosse um alvo. Use toda a massa. Pré-aqueça o forno em temperatura baixa e asse o bolo por aproximadamente 40 minutos. Estará pronto quando, ao espetar um palito, este saia limpo. Prepare uma receita de brigadeiro de copinho e use como cobertura do bolo. Desenforme o bolo, cubra com a cobertura e é só servir. Bom Apetite.

Bolo De Banana Com Nozes

Bolo De Banana Com Nozes Ingredientes: 2 ovos 1 xícara de açúcar 2 bananas bem maduras e amassadas 4 colheres de sopa de purê de maçã 5 colheres de sopa de leite 1 colher de sopa de óleo 1 colher de sopa de essência de baunilha 2 xícaras rasas de chá de farinha de trigo integral 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal 30g de nozes picadas Modo De Preparo: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo inglês e reserve. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme (mais ou menos uns cinco minutos). Adicione a banana amassada, o purê de maçã (que você faz raspando uma colher de sopa nas “bandas” de uma maçã dividida ao meio), o leite, o óleo e a essência de baunilha. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Despeje os ingredientes líquidos nessa mistura e mexa bem. Acrescente as nozes picadas e mexa mais um pouco. Despeje a massa na fôrma de bolo inglês e leve ao forno. Asse por cerca de 40 minutos ou até espetar um palito no centro do bolo e ele saia seco. Quando estiver pronto, deixe esfriar e aí desenforme. Se desejar cubra com uma caldinha de açúcar. Bom Apetite. A massa fica fofa, úmida e crocante com os pedacinhos de nozes. Hum. Coloquei papel-manteiga por cima do bolo para proteger e embrulhei com um tecido, formando uma trouxinha, ficou muito bonito, não acham.

Bolo Recheado Com Creme De Coco e Abacaxi

Bolo Recheado Com Creme De Coco e Abacaxi Massa: 6 ovos 2 xícaras de (chá) de açúcar 10 colheres de (sopa) de água 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo 1 colher de (sopa) de fermento em pó Modo De Preparo: Na batedeira bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume, acrescente a água alternando com a farinha de trigo. Por último coloque o fermento em pó e misture. Transfira a massa para a fôrma escolhida, untada e enfarinhada, e leve para assar por 30 minutos em forno médio. Espere esfriar e corte o bolo em 3 fatias. Monte o Bolo: Em uma travessa de servir alternando camadas de massa e recheio, se desejar regue as fatias de bolo com uma calda rala de açúcar, o cravo e a canela. Recheio De Creme De Coco: 1/2 litro de leite 1 lata de leite condensado 2 gemas 2 colheres de (sopa) de maizena 1 pacote de 50g de flocos de coco 5 gotas de essência de coco ou de baunilha Modo De Preparo: Faça um creme no fogo com todos os ingredientes, mexendo sempre para não empelotar, até que fique cremoso. Deixe esfriar antes de usar. Despeje em uma travessa e cubra com um plástico (coloque-o encostado no creme para não criar película). Leve o recheio à geladeira, pois é melhor usá-lo quando estiver durinho (para evitar escorrer do bolo). Usando o creme gelado você consegue fazer duas camadas bem altas de recheio. Depois de montado o bolo, cubra com chantilly batido enfeitando-o a seu gosto. Bom Apetite.

Espetinhos De Camarão

Espetinhos De Camarão Ingredientes: Camarões Limpos Sal e Limão a Gosto 1 colher de (chá) de páprica 2 ovos 200g farinha de rosca 2 colheres de (sopa) coco ralado Palitinhos De Dente Modo De Preparo: Depois do camarões limpos, tempere com sal, limão e a páprica e deixe descansar por uns 10 minutos. Espete dois camarões em um palito, passe pelos ovos batidos e na farinha de rosca misturada com o coco ralado. Frite em óleo bem quente, e escorra em papel-toalha. Sirva a seguir acompanhados de uma boa pimentinha. Bom Apetite.

Bolinhos De Peixe

Bolinhos De Peixe Ingredientes: 200g de sobras de peixe, sem pele nem espinhas (usei filé de abadejo grelhado) 1 ovo 200ml de leite Sal, Pimenta e Cheiro Verde a Gosto 4 colheres de (sopa) de farinha de trigo 2 colheres de (sopa) de maisena 1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó Óleo Suficiente Para Fritar Os Bolinhos Modo De Preparo: Em uma tigela misture todos os ingredientes, colocando o fermento por último. Na fritadeira ou em uma panela, aqueça o óleo e, com o auxílio de uma colher, vá pingado a massa, que deve ter ficado bem consistente, formando os bolinhos. Faça poucos bolinhos por vez, pois fica bem mais fácil para virar, doure dos dois lados, retire e escorra em papel toalha. Bom Apetite.

Bolinhos De Feijoada Recheados Com Couve e Torresmo

Bolinhos De Feijoada Recheados Com Couve e Torresmo Ingredientes: 3 conchas de feijoada completa com caldo Farinha De Trigo Quanto Baste Couve Manteiga Fininha Refogada e Picadinha Torresmos Picadinhos a Gosto 2 ovos batidos Farinha De Rosca Quanto Baste Modo De Preparo: Coloque a feijoada em uma panela e com a ajuda do mixer triture tudo muito bem, ou use o processador se preferir. Deixe ferver e aos poucos vá colocando a farinha de trigo para dar ponto (como se faz massa de salgado). Retire da panela e aguarde esfriar. Unte as mãos com azeite e vá formando os bolinhos abrindo na palma da mão e colocando no centro um pouquinho de couve e torresmo. Feche os bolinhos e passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra em papel-toalha. Acompanhe com molho de pimenta, fica uma delícia. Bom Apetite.

Espetinhos Crocantes De Batata e Linguiça

Espetinhos Crocantes De Batata e Linguiça Ingredientes: Batata Descascada e Laminada No Mandolim Na Horizontal Pedaços De 4 a 5 cm De Linguiça Fina (Usei Pedaços De Calabresa Defumada Cortada Em 4, No Sentido Vertical) Palitos Para a Montagem Óleo De Girassol Para Fritar Modo De Preparo: Pegue uma fatia de batata e coloque no centro uma linguiça, enrole e prenda com palito. Feito todos os espetinhos, frite em óleo quente até a batata ficar crocante. Escorra em papel-toalha e sirva quentinho. Bom Apetite.

Espetinhos De Provolone

Espetinhos De Provolone Ingredientes: Queijo Provolone Cortado Em Palitos (Grossos o Suficiente Para Que Entre Um Palito De Dente Sem Rachar) Palitos De Dente 1 ovo batido Farinha De Rosca Ou Panko, o Quanto Baste Modo De Preparo: Espete um palito de dente no centro de cada queijo. Segurando pelo palito, passe o queijo pelo ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente, rapidamente, até dourar. Sirva em seguida. Bom Apetite.

Palmieres

Palmieres Ingredientes: 500g de farinha de trigo 2 gemas 2 colheres de (sopa) de manteiga 1 colher de (sopa) de açúcar 1 colher de (chá) de sal 1 copo (200ml) água gelada 300g de manteiga ou margarina Açúcar Cristalizado Suficiente Para Cobrir a Massa (Cerca De 150g). Modo De Preparo: Juntar todos os ingredientes, reservando a manteiga (300g) e o açúcar cristalizado. Trabalhe a massa até ficar macia. Deixe descansar cerca de 30 minutos, abra-a com 1cm de espessura e dê-lhe o formato quadrado. Divida a manteiga em 5 porções, coloque uma delas sobre a superfície da massa, dobre ao meio e em seguida da esquerda para a direita. Deixe repousar 15 minutos. Dê meia volta à massa, abra e volte a repetir a mesma operação, dando sempre meia volta, para o mesmo lado, até terminar a manteiga. Deixe repousar 30 minutos na geladeira (coberta). Abra a massa com 1 centímetro de espessura, mantenha-a quadrada, espalhe o açúcar cristalizado, calcando-o para não se soltar. Dobre de baixo para cima e de cima para baixo até que os rolos com o mesmo número de voltas se encontrem no meio, formando um rocambole duplo. Deixar descansar, cortar em fatias de 2 a 3 centímetros e levar ao forno quente, por 30 minutos. Tenha atenção ao forno, eles devem ficar ainda claros por cima e corados por baixo. Bom Apetite.

Feijoada Invertida

Feijoada Invertida Para a Feijoada Branca: 1/2kg de feijão branco 1 cebola bem picada 2 dentes alho bem picados 1/2kg de costelas defumada 180g de linguiça fina cortada em rodelinhas 100g de linguiça grossa cortada em meia lua 100g de linguiça paio cortada em cubos 50g de bacon cortado em cubos 1 folha de louro Sal e Molho De Pimenta a Gosto 1 colher de (sopa) cheia de pimenta biquinho Modo De Preparo: Deixe o feijão de molho em água fria, por pelo menos 3 horas, cozinhe o feijão em panela de pressão por aproximadamente 15 min. Reserve. Ferva as costelas até que o osso se solte. Reserve. Em uma panela frite o bacon e logo acrescente o alho e a cebola, refogue bem. Coloque o feijão na panela e junte as calabresas com as costelas e a folha de louro. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo brando. Acerte o sal coloque as pimentas e reduza o fogo até que o caldo engrosse. Para a Couve Frita: 1 maço de couve manteiga Sal a Gosto 1/2 litro de óleo de soja Para a Couve Frita: Higienize e corte as couves em tirinhas. Em uma panela esquente o óleo. Passe rapidamente as couves, aos poucos. Escorra em papel-toalha, tempere com alho frito e sal. Monte o Prato: Servindo uma porção de arroz preto, feijoada branca, couve frita e alguns gomos de laranja sem pele e sem sementes. Bom Apetite.

Feijoada Completa

Feijoada Completa Ingredientes: 1kg de feijão preto deixado de molho em água de véspera Gomos De Linguiça Calabresa, Portuguesa e Paio 1 De Cada Bacon a Gosto 400g de carne seca dessalgada, cozida em cubos 300g costelinha dessalgada cortada nos ossos 1 rabo dessalgado cortado em pedaços médios 1 orelha dessalgada cortada em pedaços médios 1 língua dessalgada cortada em pedaços médios 2 dentes de alho fatiados 1 cebola grande picadinha 2 folhas de louro Sal Ou Tempero Pronto a Gosto e Se Precisar 2 laranjas descascadas e cortadas em gomos 2 colheres de (sopa) de óleo Farofa: 500g de farinha de mandioca torrada 2 dentes de alho fatiados 50g de bacon picadinho Sal a Gosto Couve: 1 embalagem de couve picadinha 2 dentes de alho fatiados Sal a Gosto Molho: 2 conchas do caldo do feijão suco de 1 ou 2 limões Gotas De Pimenta Vermelha Modo De Preparo: Escorra o feijão e coloque numa panela de pressão, junte as linguiças, a carne seca, o bacon e o louro. Coloque água até cerca de 3 dedos acima de tudo e cozinhe por 15 minutos. Em outra panela de pressão coloque todas as carnes dessalgadas, cubra com água e cozinhe por 20 minutos. Escorra todo o líquido e reserve. Numa panela grande aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola, coloque todo conteúdo da panela do feijão, acrescente as carnes escorridas e mais água se necessário. Verifique o tempero e, se necessário, coloque sal ou tempero pronto (eu não precisei, pois já estava no ponto certo, só coloquei algumas gotas de pimenta vermelha). Deixe cozinhar um pouco tudo junto para encorpar, enquanto isso prepare os demais acompanhamentos. Farofa: Prepare a farofa refogando o bacon até dourar e acrescente o alho e o sal, quando dourar coloque a farinha mexa bem e desligue. Couve: Faça um refogado com alho e sal e acrescente metade do pacote de couve, reserve a outra metade. Refogue rapidamente até murchar e secar o líquido que se forma. Para fazer a couve fritinha, esquente bem uma panelinha com óleo e, quando estiver bem quente, frite a metade da couve reservada, mexendo bem, até sentir que está crocante (ela escurece um pouco), retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha. Molho: Para fazer o molho utilize um pouco do caldo da feijoada e tempere com limão e pimenta. Sirva a feijoada com os acompanhamentos, arroz branco e gomos de laranja picada. Bom Apetite.

Suflê De Brócolis

Suflê De Brócolis Molho Branco: 20g de manteiga 30g de farinha de trigo 200ml de leite Creme De Brócolis: 180g de brócolis 2 gemas Suflê: 2 claras 20g de queijo parmesão ralado 1 cebola pequena 40g de manteiga + o necessário para untar a fôrma Sal, Pimenta-Do-Reino e Noz-Moscada a Gosto Modo De Preparo: Tire os ovos da geladeira com no mínimo 1 hora de antecedência, pois os ovos devem estar, expressamente, em temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 190°C. Na realidade o suflê deve ser assado em 180°C, mas desse modo quando abrir a porta do forno irá abaixar uns 10 graus, então a temperatura será perfeita. Depois deverá colocar em 180°C, cinco minutos após haver enfornado. Lave os brócolis e quebre-os em pequenos pedaços. Coloque-os em água fervente por uns 5 a 10 minutos, depende do tamanho, depois escorra a água e bata-os no mixer ou liquidificador e reserve. Fatie a cebola e leve ao fogo com 10g de manteiga e deixe até murchar. Prepare o Molho Branco: Em uma panelinha, derreta as 20g de manteiga, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, toste por alguns minutos, coloque o leite morno, em fio e cozinhe por uns 5 minutos para engrossar um pouco. Coloque o molho branco em uma vasilha, acrescente o queijo parmesão ralado e o creme de brócolis. Com a manteiga, unte um pirex (ou outro tipo de forma para suflê), para 1 litro. A manteiga deve ser perfeitamente espalhada, inclusive nas bordas, pois onde o suflê encontrará atrito não crescerá. Espalhe no fundo do pirex a cebola com manteiga. Bata as gemas com uma pitada de sal e una-as ao creme com brócolis. Bata as claras em neve com uma pitada de sal, comece com uma velocidade baixa e vá aumentando gradualmente. A vasilha a ser usada deve ser muito limpa sem qualquer traço de gordura e as claras sem nenhuma "sombra" de gemas. Incorpore as claras ao composto de brócolis delicadamente, misturando de baixo para cima e nunca em senso circular. Se ver que o composto é muito grosso, amacie-o antes com 1 colher de (sopa) de claras em neve e em seguida incorpore o restante. Coloque o composto no pirex, enchendo uns 2/3, senão o suflê poderá derramar. Leve ao forno e coloque o pirex na grelha a 1/3 de altura do forno, pois o calor deverá alcançar bem o fundo da fôrma, onde está o vapor que fará inchar o suflê, e deixe assar por 45 minutos. Jamais abra a porta do forno antes do final do cozimento, senão perderá seu suflê. Bom Apetite.

Mini Corn Dogs

Mini Corn Dogs Ingredientes: 1 1/2 xícara de chá de farinha de milho amarela em flocos 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 1 ovo 1/2 xícara de chá de leite 2 colheres (chá) de sal 1/4 xícara de chá de açúcar 1/2 colher de sopa de fermento em pó 1/2 embalagem de salsicha hot dog Óleo Para Fritar Modo De Preparo: Numa vasilha coloque as farinhas, o ovo, o leite e o açúcar. Misture, acrescente o fermento e mexa para obter uma massa bem firme. Utilize papel-toalha para secar bem as salsichas, uma a uma, e reserve-as. Unte levemente as mãos com um pouco de óleo e envolva cada salsicha em uma porção da massa, fazendo uma leve pressão para que não se solte durante a fritura. Para Fritar: Espete um palito de madeira na extremidade de cada salsicha e frite os corn dogs no óleo quente. Escorra-os em papel-toalha e sirva em seguida. Toque Especial: Antes de espetar as salsichas, deixe os palitos de molho em água por 1 minuto. Bom Apetite.

Homus Bi Tahine

Homus Bi Tahine Ingredientes: 500g de grão-de-bico Suco de 2 limões médios 2 colheres de (sobremesa) de sal 5 dentes de alho socados 6 colheres de (sopa) de tahine Modo De Preparo: Deixe o grão-de-bico de molho durante 8 horas. Cozinhe na panela de pressão por 20 minutos, deixando bem macio. Escorra a água, reservando-a. Bata no processador os grãos, o suco de limão, alho e parte da água reservada, até virar um purê. Acrescente o sal e o Tahine e processe novamente. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum e volte a processar. Passe para o recipiente que vai servir. Sirva frio, regado com azeite. Observações Da Cinara: As receitas tradicionais árabes orientam que a pele do grão-de-bico seja removida. Eu já fiz com pele e sem pele, e sinceramente não vi diferença alguma. Sem dúvida, o homus feito com o grão-de-bico cozido na hora fica muito mais saboroso, mas existem grãos enlatados que quebram bem o galho quando se está com pressa. Eu sempre uso o grão-de-bico em lata quando quero fazer uma porção pequena. Bom Apetite.

Cuscuz Enformado Com Recheio De Queijo

Cuscuz Enformado Com Recheio De Queijo Ingredientes: 1/2 xícara de (chá) de flocão de milho 1 xícara de (chá) de água Sal a Gosto 2 fatias de queijo mussarela (usei minas frescal) Óleo Para Untar As fôrminhas Modo De Preparo: Unte 2 ramequins pequenos com o óleo. Em uma panela ferva a água com sal e acrescente o flocão, mexa até que a mistura fique bem pastosa. Retire do fogo e despeje a mistura nos ramequins, enchendo até a metade. Coloque a fatia de queijo por cima e cubra com o restante da mistura. Desenforme o cuscuz e sirva em temperatura ambiente. Bom Apetite.

Tomates Fritos

Tomates Fritos Ingredientes: ½ xícara de chá de farinha de trigo 3 ovos batidos 2/3 de xícara de chá de farinha de rosca 3 tomates maduros ¼ de xícara de chá de azeite 1 pouco de manteiga ½ colher de chá de sal ¼ de colher de chá de pimenta Modo De Preparo: Corte os tomates em fatias grossas, adicione uma pitada de sal grosso e pimenta-do-reino moída. Coloque a farinha de trigo, os ovos e a farinha de rosca em vasilhas rasas separadas. Aqueça o azeite com um pouco de manteiga em uma frigideira média em temperatura média. Passe as fatias de tomate na farinha de trigo, depois nos ovos e em seguida na farinha de rosca. Frite metade das fatias de tomate empanadas por vez, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado ou até dourarem. Empane e frite o restante dos tomates. Disponha-os em uma travessa e sirva como acompanhamento nas refeições. Bom Apetite.

Espetinhos Crocantes De Batata e Linguiça

Espetinhos Crocantes De Batata e Linguiça Ingredientes: Batata Descascada e Laminada No Mandolim Na Horizontal Pedaços De 4 a 5cm De Linguiça Fina (Usei Pedaços De Calabresa Defumada Cortada Em 4, No Sentido Vertical) Palitos Para a Montagem Óleo De Girassol Para Fritar Modo De Preparo: Pegue uma fatia de batata e coloque no centro uma linguiça, enrole e prenda com palito. Feito todos os espetinhos, frite em óleo quente até a batata ficar crocante. Escorra em papel-toalha e sirva quentinho. Bom Apetite.

Fôrminhas De Berinjela Com Carne Seca

Fôrminhas De Berinjela Com Carne Seca Modo De Preparo & Ingredientes: Peguei uma berinjela e fatiei com casca e tudo, colocando-as em água e sal por 10 minutos. Depois desse tempo, sequei as fatias e as arranjei sobrepondo-as no fundo e nas laterais das fôrminhas. Minha carne seca já estava cozida e desfiada, então, só refoguei novamente com uma cebola e acertei o sal. Coloquei uma porção dessa carne em cada fôrminha e por cima delas um creme feito com 2 ovos batidos, 1 colher de (sopa) de creme de leite, 2 colheres de (sopa) requeijão e sal. Cobri cada fôrminha com pedaços de mussarela e levei ao forno para gratinar. Servi bem quentinho com uma salada de folhas verdes variadas. Bom Apetite.

Escondidinho De Hambúrguer Com Ovo

Escondidinho De Hambúrguer Com Ovo Ingredientes: 4 hambúrgueres de carne 2 cebolas grandes 4 fatias de queijo 4 fatias de presunto 1 saquinho de purê Leite e Água Para Fazer o Purê Alho Fatiado a Gosto Azeite e Manteiga a Gosto Sal a Gosto Noz-Moscada a Gosto Queijo Parmesão Ralado a Gosto 2 ovos Modo De Preparo: Comece por fritar os hambúrgueres numa frigideira com um pouquinho de manteiga, azeite e o alho, depois de fritos coloque dentro de um pirex de ir ao forno. Numa outra frigideira frite a cebola cortada as meias luas com um fiozinho de azeite. Por cima dos hambúrgueres coloque uma fatia de queijo e uma de presunto e a cebola frita em cima. Coloque o leite e água para ferver para fazer o purê, tempere com um pouquinho de sal, noz-moscada e manteiga. Coloque o purê por cima da cebola. Cubra tudo com queijo ralado, quebre dois ovos para cima do queijo e leve ao forno a gratinar e ate a clara do ovo estar bem feita, a gema convém ficar um bocadinho molinha. Obs: Fiz só meia receita. Bom Apetite.

Mini Kaftas Com Maionese De Alho Sem Ovos

Mini Kaftas Com Maionese De Alho Sem Ovos Mini Kaftas: 500g de coxão duro moído duas vezes 70g de cebola picada em brunoise 6g de alho picado 45g de salsinha e cebolinha picada 10g de tempero maggi refoga cebola e alho 45g de farinha de trigo 5 gemas 4g de cominho 4g de zaátar Azeite De Oliva Para Grelhar Maionese De Alho Para Acompanhar Modo De Preparo: Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture-os bem com o auxílio das mãos. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos coberta com filme-plástico. Modele as kaftas no formato de quibes pequenos e reserve. Aqueça uma frigideira ou grelha untada com azeite e grelhe as kaftas, dourando-as, e asse em forno preaquecido por 7 minutos. Espete um palito de bambu, um ramo de alecrim ou mesmo um espetinho e sirva com a maionese ou chutney de manga e damasco como sugerido pelo chef. Maionese De Alho Sem Ovos No Copo Do Liquidificador Coloque: 250ml de óleo 125 ml de leite 1 e 1/2 dente de alho Sal a Gosto Maionese De Alho Sem Ovos: Tampe o copo, ligue e deixe bater até encorpar, preste atenção na textura do molho, e, se não estiver firme, vá adicionando mais óleo até dar o ponto. Bom Apetite.