Bolinhos De Batata Com Mortadela

Ingredientes:

4 batatas médias
1 ovo
200g de mortadela defumada cortada em cubos pequenos
1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
Pimenta Do Reino a Gosto
Salsinha Picada a Gosto
Óleo Para Frita

Modo De Preparo: Cozinha as batatas com a casca até que estejam macias. Esprema-as ainda quentes diretamente numa vasilha. Junte o ovo, a salsinha, a pimenta e misture. Acrescente a mortadela defumada, a farinha de trigo e mexa bem para obter uma massa homogênea. Em uma frigideira, aqueça o óleo e modele os bolinhos. Frite-os virando com uma escumadeira para que dourem por igual e escorra-os sobre papel-toalha. Siva em seguida.