Mamão Verde Em Calda

Ingredientes:
3 litros de água
2kg de mamão verde com pouca casca, cortado em cubos
2 colheres de (sopa) de bicarbonato de sódio
1,6kg de açúcar cristal
800ml de água

Modo De Preparo: Misture os três primeiros ingredientes e deixe de molho por 20 minutos, no mínimo. Lave bem e escorra os pedaços de fruta; coloque-os em um tacho, cubra-os com água e ferva-os por mais 10 minutos; escorra-os e, usando um garfo, faça furos nos pedaços de fruta. Misture o açúcar cristal à água, leve ao fogo moderado, junte os pedaços de fruta e cozinhe em fogo baixo, até a calda reduzir. Espere esfriar antes de servir.