Ingredientes:
500g de castanhas
150g de açúcar
3 ovos
3 folhas de gelatina
250g de natas
1 colher de (sopa) de brandy ou whisky
Água & Manteiga a Gosto
Modo De Preparo: Cozinhar as castanhas, descasque-as e retire-lhes a pele. Passe-as pelo passe-vite para fazer puré, se necessitar junte um pouco de água. Misture o açúcar com as gemas, bata com cuidado até obter uma mistura esbranquiçada. Junte o puré. Dissolva a gelatina num pouco de água morna. Junte ao puré com as gemas. Bata as claras em castelo e as natas em chantilly e adicione-as com cuidado à mistura anterior. Unte uma fôrma com manteiga e deite a mistura com cuidado. Leve ao frigorífico durante 8 horas. Desenforme e decore com um pouco de natas em chantilly.
